Думаю, таке блюдо як рибні котлети знайоме всім. Хто на дух не переносить цю страву і навідріз відмовляється і готувати, і пробувати його, хтось же навпаки просто без розуму від рум'яних котлеток з чудовим ароматом і чудовим смаком. Як ви вже зрозуміли, я ставлюся саме до другої групи людей, і просто обожнюю поласувати цим чудовим блюдом. Само собою, що в моєму кулінарному блокноті знайдеться далеко не один рецепт приготування рибних котлет, проте, як мовиться, немає межі досконалості! І зовсім недавно я зуміла в черговий раз порадувати свою сім'ю новим кулінарним шедевром, про який сьогодні розповім і вам! Отже, на цей раз ми будемо готувати дивовижні котлети з кальмарів і риби!
Щоб приготувати котлети з кальмарів і риби, вам знадобиться:
кальмари очищені - 200-250 г філе риби - 500 г пшеничний хліб - 200 г молоко - 200 мл яйця - 1-2 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з кальмарів і риби:
1. З шматка черствого білого хліба (батона, булки) зрізати скоринки. Розламати хліб на шматочки, покласти в миску і залити молоком. 2. Розморожені тушки очищених кальмарів порізати на шматочки і пропустити через м'ясорубку. 3. Рибне філе порізати на шматочки. 4. Розмочений білий хліб злегка віджати руками і перекласти в миску з фаршем з кальмарів. Туди ж додати рибне філе, чорний мелений перець і сіль за смаком. Перемішати всі інгредієнти і пропустити масу через м'ясорубку. 5. У полученны1й фарш вбити яйця, ретельно все перемішати. 6. Сформувати з фаршу невеликі котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях. 7. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення апетитною золотисто-коричневої скоринки. 8. Готові котлети розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати будь-яку рибку на ваш смак: морського окуня, лосося, горбушу, кету і інші. Якщо ви купуєте цілу рибку, а не філе, приділіть особливу увагу видаленню дрібних кісточок. Що стосується кальмарів, то ви можете придбати неочищені тушки. У такому разі їх слід спочатку розморозити при кімнатній температурі або в холодній воді (перший спосіб довший, але краще, так як в кальмарах збережеться більше корисних речовин), потім очистити їх від хорди і плівочок, промити, а потім подрібнити. Якщо фарш для котлет вийшов занадто рідким, можна формувати котлети, викладаючи рибну масу столовою ложкою прямо в сковороду з розігрітим маслом. На гарнір до котлет з кальмарів і риби можна подати рис з грибами і шпинатом або пюре картопляне з базиліком.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Якщо у вас знайдеться з півкіло рибного філе, пару скибочок черствого білого хліба й шматочок твердого сиру, ви зможете без праці приготувати для своїх домочадців дуже смачне, поживне і корисне блюдо! Рецепт котлет з горбуші з батоном і сиром з'явився в моїй кулінарній колекції абсолютно спонтанно, однак хочу зазначити, що вже протягом кількох років це страва не перестає радувати всіх членів моєї сім'ї. Думаю, такі котлетки припадуть до смаку і вам!
Щоб приготувати котлети з горбуші з батоном, вам знадобиться:
філе горбуші - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. сметана - 3 ст. л. батон - 50 г твердий сир - 70 г молоко - 100 мл яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети з горбуші з батоном і сиром:
1. Філе горбуші промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Порізати горбушу на шматочки невеликого розміру, скласти в миску і помістити в морозильник, щоб риба трохи затверділа (так її буде простіше пропустити через м'ясорубку). 2. З шматочка черствого батона зрізати скоринки. Помістити батон в мисочку або глибоку тарілку, залити молоком і на деякий час відставити в сторону. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Розрізати цибулину на четвертинки. 4. Твердий сир натерти на середній тертці. 5. Подмороженную рибу пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим батоном і цибулею. Для того, щоб фарш вийшов однорідніше і пишніше, а котлетки, відповідно, більш смачними, рекомендую пропустити зазначені вище інгредієнти через решітку з самими маленькими отворами. 6. В отриману масу додати яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. Сформувати з фаршу невеликі акуратні котлетки і викласти їх на деко. 8. Помістити деко в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і запікати котлети до тих пір, поки вони не покриються золотистою скоринкою. 9. Полити котлети сметаною, посипати тертим твердим сиром і продовжити готувати страву ще хвилин 15. 10. Через чверть години вийняти деко з духовки, розкласти котлети в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
Для приготування котлет можна використовувати горбушу, кету, форель, сьомга. Якщо у вас немає м'ясорубки або ж вам просто не хочеться з нею возитися, можна приготувати фарш з допомогою блендера або кухонного комбайна. Прекрасним гарніром до котлет з горбуші з батоном і сиром пюре картопляне з базиліком або рис з овочами. Крім цього смак рибних котлет відмінно доповнить салат зі свіжих помідорів і огірків або овочева нарізка.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Для того, щоб приготувати чудові котлети з горбуші рубані, вам, крім продуктів, звичайно, знадобиться дерев'яна обробна дошка і дуже гострий ніж. Само собою, що можна полегшити процес і просто приготувати фарш з допомогою м'ясорубки або блендера, однак котлетки з рубаною рибки виходять особливо ніжними і соковитими! Не полінуйтеся докласти трохи більше зусиль, ніж зазвичай, і ви будете вражені результатом! Отже, приступимо!
Щоб приготувати котлети з горбуші рубані, вам знадобиться:
філе горбуші - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. білий хліб - 50 г яйце - 1 шт. пшеничне борошно - 1 ст. л. майонез - 1 ст. л. цукор - 1 ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з горбуші рубані:
1. Філе горбуші акуратно промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Викласти рибу на обробну дошку і дрібно порубати гострим ножем. Перекласти подрібнену горбушу в миску і на час відставити в сторону. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками. 3. Білий хліб без скоринок (можна замінити батоном) також нарізати дрібними кубиками. 4. Подрібнену ріпчасту цибулю і білий хліб перекласти в миску з рубаною рибою. Туди ж додати яйце, борошно пшеничне, майонез, цукор, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і помістити фарш в холодильник хвилин на 20-30. 5. У сковороді розігріти олію. 6. З охолодженого фаршу сформувати акуратні овальні котлетки. 7. Отримані заготовки викласти в сковороду з гарячим маслом і обсмажити на середньому вогні з кожного боку по 7-10 хвилин. 8. Коли котлети покриються апетитною рум'яною скоринкою, перекласти їх на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся!
Котлети по даному рецепту можна приготувати з горбуші, форелі, кети та іншої риби на ваш смак. За бажанням, перед тим, як починати смажити котлетки, заготовки можна запанірувати у пшеничному борошні або подрібнених сухарях. Страва вийде ще апетитніше, смачніше й пахучіше, якщо додати у фарш невелику кількість подрібненого свіжого кропу. На гарнір до котлет з горбуші рубаним можна подати картопляне пюре по-французьки або рис з овочами. Крім цього, котлети можна подати в якості самостійного блюда, наприклад з майонезним вершково-часниковим соусом.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Для того, щоб приготувати чудові котлети з горбуші рубані, вам, крім продуктів, звичайно, знадобиться дерев'яна обробна дошка і дуже гострий ніж. Само собою, що можна полегшити процес і просто приготувати фарш з допомогою м'ясорубки або блендера, однак котлетки з рубаною рибки виходять особливо ніжними і соковитими! Не полінуйтеся докласти трохи більше зусиль, ніж зазвичай, і ви будете вражені результатом! Отже, приступимо!
Щоб приготувати котлети з горбуші рубані, вам знадобиться:
філе горбуші - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. білий хліб - 50 г яйце - 1 шт. пшеничне борошно - 1 ст. л. майонез - 1 ст. л. цукор - 1 ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з горбуші рубані:
1. Філе горбуші акуратно промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Викласти рибу на обробну дошку і дрібно порубати гострим ножем. Перекласти подрібнену горбушу в миску і на час відставити в сторону. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками. 3. Білий хліб без скоринок (можна замінити батоном) також нарізати дрібними кубиками. 4. Подрібнену ріпчасту цибулю і білий хліб перекласти в миску з рубаною рибою. Туди ж додати яйце, борошно пшеничне, майонез, цукор, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і помістити фарш в холодильник хвилин на 20-30. 5. У сковороді розігріти олію. 6. З охолодженого фаршу сформувати акуратні овальні котлетки. 7. Отримані заготовки викласти в сковороду з гарячим маслом і обсмажити на середньому вогні з кожного боку по 7-10 хвилин. 8. Коли котлети покриються апетитною рум'яною скоринкою, перекласти їх на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся!
Котлети по даному рецепту можна приготувати з горбуші, форелі, кети та іншої риби на ваш смак. За бажанням, перед тим, як починати смажити котлетки, заготовки можна запанірувати у пшеничному борошні або подрібнених сухарях. Страва вийде ще апетитніше, смачніше й пахучіше, якщо додати у фарш невелику кількість подрібненого свіжого кропу. На гарнір до котлет з горбуші рубаним можна подати картопляне пюре по-французьки або рис з овочами. Крім цього, котлети можна подати в якості самостійного блюда, наприклад з майонезним вершково-часниковим соусом.
