В одному зі своїх рецептів я вже розповідала вам про те, як одного разу приготувала котлети з риби з додаванням кабачка. Скажу по секрету, що це блюдо стало не тільки одним з моїх улюблених, але ще й наштовхнуло мене на думку експериментувати, поєднуючи ароматну рибку з іншими овочами. Так як в зимовий час найпопулярнішим даром природи є соковита білокачанна красуня, мій вибір припав саме на неї. Котлети з горбуші з капустою вийшли настільки соковитими і ніжними, що відірватися від цієї чудової страви виявилося просто неможливо!
Щоб приготувати квідльоти з горбуші з капустоювам знадобиться:
філе горбуші - 500 г капуста білокачанна - 200 г ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 1 часник рисове борошно - 3 ст. ложки яйця - 2 шт. свіжий кріп - ½ пучка соєвий соус - 1 ст. л. мед - 1 ч. л. біле сухе вино - 2 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з горбуші з капустою:
1. Філе горбуші вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками, порізати на шматочки середніх розмірів. Для того, щоб рибку було простіше подрібнити, рекомендую ненадовго помістити її в морозильну камеру. 2. Шматочок білокачанної капусти (або кілька листочків) промити, помістити в каструлю з киплячою, трохи підсоленою водою і варити протягом 5 хвилин. Відкинути капусту на друшляк і залишити до повного охолодження (заодно і стечуть залишки води). Остигнула капусту порізати невеликими шматочками. 3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Цибулину розрізати на четвертинки, часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 4. Перелити Вино в маленьку посудину, додати мед. Гарненько розмішати отриману суміш, щоб мед повністю розчинився. 5. Половинку невеликого пучка свіжого кропу промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно порубати ножем. 6. Підмерзлу рибку, білокачанну капусту і ріпчасту цибулю пропустити через м'ясорубку, використовуючи решітку з отворами самого маленького діаметру. Для того, щоб консистенція фаршу вийшла більш однорідною, рекомендую пропустити фарш через м'ясорубку два рази. 7. Вилочкою або кулінарним віночком збити яйця з винно-медової сумішшю і соєвим соусом. 8. Додати у фарш подрібнений часник, кріп, рисову муку, яєчно-винно-медову суміш, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і вимісити фарш. 9. Сформувати з приготованого фаршу невеликі акуратні котлетки і викласти їх в сковороду з попередньо розігрітим олією. Якщо фарш вийшов занадто рідким, можна формувати котлети, викладаючи рибну масу столовою ложкою прямо в сковороду. 10. Обсмажити котлети на середньому вогні до утворення золотисто-коричневої скоринки. Зменшити вогонь, перевернути котлети з допомогою лопатки і смажити під кришкою ще хвилин 10. 11. Готові котлети перекласти на блюдо або в тарілку з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Гідною альтернативою горбуші в даному рецепті зможе послужити форель, сьомга або лосось. Фарш для котлет можна приготувати не тільки з допомогою м'ясорубки, але і в блендері або кухонному комбайні. Якщо під рукою не виявилося свіжого кропу, замініть його будь-якою іншою зеленню на свій смак. На гарнір до котлет з горбуші з капустою можна подати макарони з білими грибами або картопляне пюре зі шпинатом і часником.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Якщо у вас знайдеться з півкіло рибного філе, пару скибочок черствого білого хліба й шматочок твердого сиру, ви зможете без праці приготувати для своїх домочадців дуже смачне, поживне і корисне блюдо! Рецепт котлет з горбуші з батоном і сиром з'явився в моїй кулінарній колекції абсолютно спонтанно, однак хочу зазначити, що вже протягом кількох років це страва не перестає радувати всіх членів моєї сім'ї. Думаю, такі котлетки припадуть до смаку і вам!
Щоб приготувати котлети з горбуші з батоном, вам знадобиться:
філе горбуші - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. сметана - 3 ст. л. батон - 50 г твердий сир - 70 г молоко - 100 мл яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети з горбуші з батоном і сиром:
1. Філе горбуші промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Порізати горбушу на шматочки невеликого розміру, скласти в миску і помістити в морозильник, щоб риба трохи затверділа (так її буде простіше пропустити через м'ясорубку). 2. З шматочка черствого батона зрізати скоринки. Помістити батон в мисочку або глибоку тарілку, залити молоком і на деякий час відставити в сторону. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Розрізати цибулину на четвертинки. 4. Твердий сир натерти на середній тертці. 5. Подмороженную рибу пропустити через м'ясорубку разом з розмоченим батоном і цибулею. Для того, щоб фарш вийшов однорідніше і пишніше, а котлетки, відповідно, більш смачними, рекомендую пропустити зазначені вище інгредієнти через решітку з самими маленькими отворами. 6. В отриману масу додати яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 7. Сформувати з фаршу невеликі акуратні котлетки і викласти їх на деко. 8. Помістити деко в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і запікати котлети до тих пір, поки вони не покриються золотистою скоринкою. 9. Полити котлети сметаною, посипати тертим твердим сиром і продовжити готувати страву ще хвилин 15. 10. Через чверть години вийняти деко з духовки, розкласти котлети в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
Для приготування котлет можна використовувати горбушу, кету, форель, сьомга. Якщо у вас немає м'ясорубки або ж вам просто не хочеться з нею возитися, можна приготувати фарш з допомогою блендера або кухонного комбайна. Прекрасним гарніром до котлет з горбуші з батоном і сиром пюре картопляне з базиліком або рис з овочами. Крім цього смак рибних котлет відмінно доповнить салат зі свіжих помідорів і огірків або овочева нарізка.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Для того, щоб приготувати чудові котлети з горбуші рубані, вам, крім продуктів, звичайно, знадобиться дерев'яна обробна дошка і дуже гострий ніж. Само собою, що можна полегшити процес і просто приготувати фарш з допомогою м'ясорубки або блендера, однак котлетки з рубаною рибки виходять особливо ніжними і соковитими! Не полінуйтеся докласти трохи більше зусиль, ніж зазвичай, і ви будете вражені результатом! Отже, приступимо!
Щоб приготувати котлети з горбуші рубані, вам знадобиться:
філе горбуші - 500 г ріпчаста цибуля - 1 шт. білий хліб - 50 г яйце - 1 шт. пшеничне борошно - 1 ст. л. майонез - 1 ст. л. цукор - 1 ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з горбуші рубані:
1. Філе горбуші акуратно промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Викласти рибу на обробну дошку і дрібно порубати гострим ножем. Перекласти подрібнену горбушу в миску і на час відставити в сторону. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками. 3. Білий хліб без скоринок (можна замінити батоном) також нарізати дрібними кубиками. 4. Подрібнену ріпчасту цибулю і білий хліб перекласти в миску з рубаною рибою. Туди ж додати яйце, борошно пшеничне, майонез, цукор, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти і помістити фарш в холодильник хвилин на 20-30. 5. У сковороді розігріти олію. 6. З охолодженого фаршу сформувати акуратні овальні котлетки. 7. Отримані заготовки викласти в сковороду з гарячим маслом і обсмажити на середньому вогні з кожного боку по 7-10 хвилин. 8. Коли котлети покриються апетитною рум'яною скоринкою, перекласти їх на блюдо і подати на стіл. Пригощайтеся!
Котлети по даному рецепту можна приготувати з горбуші, форелі, кети та іншої риби на ваш смак. За бажанням, перед тим, як починати смажити котлетки, заготовки можна запанірувати у пшеничному борошні або подрібнених сухарях. Страва вийде ще апетитніше, смачніше й пахучіше, якщо додати у фарш невелику кількість подрібненого свіжого кропу. На гарнір до котлет з горбуші рубаним можна подати картопляне пюре по-французьки або рис з овочами. Крім цього, котлети можна подати в якості самостійного блюда, наприклад з майонезним вершково-часниковим соусом.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Минулого літа урожай кабачків був просто приголомшливим! Після того, як ми вже вдосталь насолодилися всілякими рагу, оладками і закусочками, а також запаслися чудесним овочем на зиму, прийшла пора задуматися, чого б ще з нього приготувати. Просто посмажити? Смачно, але вже приїлося. Рагу? Набридло! Знову закачування? Вже і баночки-то ставити нікуди! І ось одного разу, коли я вирішила побалувати своїх рідних одним з наших улюблених страв, мені в голову прийшла чудова думка приготувати його трошки по-новому! Так і з'явився на світ чудовий рецепт котлет з горбуші з кабачком! Дуже сподіваюся на те, що й вам таке блюдо теж сподобається!
Щоб приготувати котлети з горбуші з кабачком, вам знадобиться:
філе горбуші - 500 г кабачок - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. манна крупа - 1 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з горбуші з кабачком:
1. Філе горбуші вимити під проточною водою і обсушити, акуратно промокнувши паперовими рушниками. За допомогою гострого ножа порубати рибу дуже дрібними шматочками, потім перекласти в миску і на час відставити в сторону. 2. Кабачок середніх розмірів вимити, обсушити, натерти на крупній тертці. Якщо для приготування котлет використовується добре визрілий овоч, жорстку шкірку і великі насіння необхідно видалити. 3. Подрібнений кабачок помістити в миску або глибоку тарілку, трошки посолити і залишити на 15 хвилин. Через чверть години злегка віджати кабачки від соку і перекласти в миску з рибою. Якщо кабачок не соковитий, цей крок у приготуванні можна пропустити. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками і перекласти до риби і кабачків. 5. Додати в миску з майбутнім фаршем столову ложку манної крупи, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Дати фаршу настоятися, щоб манка розбухла. 6. Сформувати з фаршу невеликі акуратні котлетки, викласти їх в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення золотисто-коричневої скоринки. 7. Готові котлети розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Рибні котлети з додаванням кабачка можна приготувати з горбуші, форелі, сьомги, кети. Чудово те, що такі котлетки виходять однаково смачними і в смаженому вигляді, і в запеченому, а зварені на пару - так взагалі смакота, та ще й корисно! Котлети з горбуші з кабачком можна подати як самостійне блюдо, наприклад, з майонезним вершково-часниковим соусом або з гарніром, як друге гаряче блюдо. У другому випадку можна запропонувати до котлеткам пюре картопляне з базиліком.
