Страви з риби дуже корисні. Якщо вживати рибні страви та морепродукти хоча б пару разів щотижня, то стан вашого здоров'я помітно покращиться. І це завдяки не лише йодом, який так необхідний нам за нашу погану екологію, а ще і поліненасичених жирних кислот сімейства омега-3 і 6. Ці речовини благотворно впливають на роботу мозку і організм в цілому, що дуже корисно і зростаючому організму, і літнім людям.
Не потрібно змушувати вашого малюка пити противний риб'ячий жир або навіть приймати його в капсулах. Досить просто часто готувати рибні страви, які він буде любити за смак, а ви ще й за корисність. Пиріг з сьомгою в мультиварці здивує вас простотою приготування і відмінним незвичайним смаком, а червона риба в горщиках сподобається абсолютно всім членам вашої сім'ї.
Безумовно, червона риба дуже смачна і корисна. Завдяки тому, що вона жирніше багатьох сортів білої риби, вона і містить більшу кількість цих самих поліненасичених жирних кислот. Котлети з кети з сиром дуже просто робити, вони стануть гідним поповненням вашої скарбнички рибних рецептів. Ці котлети виходять соковитими, але приготувати до них ще і білий соус також не буде зайвим. Соус можна зробити на основі сметани з часником і кропом або заварити соус до риби на вершках з борошном.
Щоб приготувати котлети з кети з сиром, вам знадобиться:
кета (філе) - ½ кг сир твердий - 100 г крохмаль - 3 ст. л. цибуля - 1 шт. майонез - 3 ст. л. яйця - 2 шт. масло рослинне для смаження сіль, перець, приправи для риби
Як приготувати котлети з кети з сиром:
1. Філе кети нарізати маленькими шматочками і скласти в миску. Краще саме нарізати, а не подрібнити в м'ясорубці. Так краще буде відчуватися смак риби, а текстура котлет буде більш цікавою.
2. Цибулю очистити і промити. Натерти на дрібній тертці. Це додасть котлет соковитість, і шматочки цибулі в готових котлетах не будуть відчуватися. 3. Змішати рибу з цибулею і майонезом. Дати настоятися пару годин і просочитися майонезом. Краще це робити заздалегідь і зберігати заготовку в холодильнику. Тоді підсмажити котлети ви зможете за 10 хвилин. 4. Потім сир натерти на дрібній тертці і додати в рибний фарш. 5. Вбити 2 яйця, додати сіль, перець приправи за бажанням. Додати крохмаль і перемішати. Дати постояти ще 10 хвилин. 6. Обсмажувати котлети на гарячому олії, викладаючи їх в сковороду ложкою. Обсмажити до рум'яної скоринки з одного боку хвилин 5, перевернути на іншу і під кришкою досмажити ще 5 хвилин. Кета готується швидко, тому котлетки просмажаться ще до того, як сир почне пригорати. У всякому разі, стежити за температурою плити потрібно. Краще смажити на середньому вогні. Готові котлети можна подавати як теплими, так і охолодженими з відварним рисом і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Морепродукти - найцінніший джерело поліненасичених жирних кислот, так корисних нашому мозку, а також безлічі вітамінів і мікроелементів. Хто хоче жити довше і залишатися при цьому здоровим, повинен харчуватися морепродуктами регулярно, хоча б пару разів на тиждень.
З морської риби я обожнюю червону. Вона і смачніше, і корисніше білої. Страв з червоної риби можна приготувати величезну кількість. Спробуйте тільки картопляні котлети з сьомгою або панцанеллу з лососем і зеленою квасолею!
Можна робити і рибні котлети, а щоб вони не були жорсткими, робіть їх з жирної риби. Можна додати жиру або сала, щоб котлети були соковитіше. Мій сьогоднішній рецепт рибних котлет буде з горбуші з салом і часником. Рибне філе треба порубати ножем, а не подрібнювати в м'ясорубці або блендері, це створить відчуття текстури. Готувати такі котлети можна по-різному, але мені подобається обсмажування. Хто хоче зробити більш дієтичне блюдо, робіть без сала і в пароварці або мультиварці. Головний компонент, крім риби, — це зелень. Додавайте якомога більше зелені - петрушки, кропу, тоді котлети будуть смачніші.
Щоб приготувати соковиті котлети з горбуші з часником, вам знадобиться:
горбуша - 1 кг сало - 100 г зелень свіжа - 150 г яйце - 1 шт. панірувальні сухарі - 3 ст. л. часник - 3 зубчики сіль, перець чорний мелений - за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати соковиті котлети з горбуші з часником:
1. Рибу промити і відокремити від кісток і шкіри тонким і гострим ножем. Філе нарізати дрібними шматочками. 2. Сало подрібнити в блендері до пастоподібної маси. 3. Зелень промити і дрібно нарізати. 4. Цибулю і часник очистити і подрібнити. 5. У мисці змішати рибу, сало, цибулю, часник і зелень. 6. Додати яйце і панірувальні сухарі. Можете просто подрібнити в кавомолці засохлий білий хліб або користуватися готовими. 7. Посолити, поперчити і добре вимішати фарш. При бажанні додайте приправу для риби. Мокрими руками сформувати котлетки і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Під кінець додати в сковороду трохи води (можна додати також ще зелені і часнику) і протушкувати під кришкою 5 хвилин. Подавати котлети з горбуші з овочами або відварним рисом.
Приємного апетиту!
Страви, приготовлені на пару, набагато корисніше смажених, так як не утворюється жирна смажена шкідлива кірка, і набагато корисніше варених, так як вітаміни не виварюються у воду. Парові котлети, овочі на пару або просто парові риба або м'ясо - це дієтичні страви, які чудово підійдуть і дорослим, що стежать за своїм харчуванням, і дітям. Для цього не обійтися без пароварки. Це диво техніки дуже полегшить приготування на пару, яка не займе багато часу. Всього 20 хвилин достатньо, щоб приготувати на пару, котлети з м'яса або риби, а овочів вистачить і 5 хвилин. Заливайте у місткість пароварки гарячу вскипяченную воду, тоді процес піде швидше.
Страви на пару зберігають всі свої корисні властивості, не втрачаючи смаку. Спробуйте перейти на таке здорове харчування, і вам дуже сподобається новий смак ваших улюблених і давно знайомих страв. Котлети з яловичого фаршу на пару, або таке овочеве блюдо, як голубці без м'яса на пару дуже сподобаються вашій родині, і її легко буде привчити до такого правильного, здорового харчування.
Щоб приготувати рибні котлети з горбуші в пароварці, вам знадобляться:
Як приготувати рибні котлети з горбуші в пароварці:
1. Рибне філе подрібнити в блендері. Для котлет підійде філе або черевця горбуші без шкіри. Якщо риба жирніше, то готові котлети будуть соковитіше. З таких прісних, нежирних сортів риби, як хек або тріска, виходять сухуваті котлети, до яких обов'язково подавати якийсь соус. 2. Зелень кропу промити і дрібно нарізати. 3. Змішати подрібнений рибний фарш і зелень, додати сіль і трохи перцю. 4. Вбити пару яєць у фарш і добре перемішати руками. 5. Сформувати з фаршу невеликі котлетки і обваляти їх у панірувальних сухарях. В котлетах, приготованих на пару, сухарі не додадуть хрускоту, але додадуть смаку. 6. Помістити котлети у чашу пароварки або мультиварки з функцією пара. Залити гарячу воду в секцію для води. 7. Готувати котлети на пару 20 хвилин.
Подавати рибні котлети з горбуші з запеченими овочами або приготованими на пару. Також підійде свіжий салат і відварений рис.
Приємного апетиту!
Ви коли-небудь пробували поєднувати рибу і м'ясо в одному блюді? Напевно, кожен подумав би, що за нісенітниця, це два абсолютно не поєднуваних між собою продукту. Але ні, такі страви є. От сьогодні я хочу викласти на ваш суд рецепт курячих котлет з щукою, думаю, скуштувавши їх, ви зміните свою думку про несполучуваності курки і риби. Найчастіше в котлетах поєднують картоплю і рибу, так як це більш підходящі за своїми смаковими якостями продукти, візьмемо, наприклад, картопляні котлети з тунцем, але ми з вами будемо експериментувати, так що приготуйтеся!
Щоб приготувати курячі котлети з щукою, вам знадобиться:
філе щуки (не морозиво) - близько 500 г філе куряче - 500 г булка або хліб пшеничний - 4-5 скибочок цибуля ріпчаста - 2-3 шт. яйце куряче - 1 шт. спеції і сіль — за смаком олія соняшникова сухарі для панірування
Як приготувати курячі котлети з щукою:
1. Хліб або булку розкришити в миску і залити молоком (якщо немає молока, можна замінити водою, це не принципово), залишити розмокати до полувязкого стану, потім віджати з м'якоті всю рідину і відставити в сторону, поки хліб нам не знадобиться. 2. Цибуля очистити від шкірки, промити під водою. Одна цибулина нам знадобиться для пасерування, для цього дрібно наріжте її кубиками і викладіть на сковороду з підігрітим соняшниковою олією, обсмажуйте, поки цибуля не почне золотитися, потім вимкніть вогонь і теж поки відставте цибулю в сторону. 3. Філе курки і щуки потрібно пропустити через м'ясорубку разом з рештою цибулею. Для того щоб домогтися потрібної нам консистенції фаршу, краще всього буде, якщо філе ви прокрутіть двічі. 4. Заздалегідь підготовлений і віджатий хліб додати в котлетну масу з риби і курки (якщо хлібна м'якоть крупноват для фаршу, можна пропустити через м'ясорубку, я дуже дрібно зламала хліб, тому мені прокручувати нічого не довелося), всипте в фарш вже встиг трохи охолонути обсмажену цибулю, вбийте яйце, додайте сіль і спеції і добре все перемішайте до утворення однорідної маси. 5. Сформуйте Котлетки потрібної вам форми і гарненько обваляйте зі всіх сторін у сухарях для панірування, так щоб не було просвітів з фаршем. 6. Сковороду поставте на середній вогонь, влийте трохи соняшникової олії, почекайте, поки вона нагріється, і викладайте сформовані котлети. Обсмажте котлети, поки вони не покриються апетитною золотисто-коричневою скоринкою з обох сторін. 7. При подачі посипте котлети дрібно нарубаною зеленню. Подавайте на великому красивому блюді або ж викладіть кожному їдцю його порцію відразу на тарілку. Ось готові котлетки, можна дивувати гостей!
