Щоб урізноманітнити своє меню, я вирішила приготувати рибні котлети. Для приготування таких котлет підійде філе будь-якої риби. Пропоную рецепт рибних котлет з хека. Котлетки виходять апетитними і смачними. Як гарнір до цього блюда ідеально підійде картопляне пюре, рис або різотто. Не варто також забувати про легкому овочевому салаті. Наприклад, такий, як салат з дайкона з огірком.
Навіть якщо ваші домашні не дуже люблять рибку, але ви все ж хочете урізноманітнити раціон, то в цьому випадку можете піти на хитрість і не повідомляти одразу, що котлетки з риби. Діти, в незалежності від віку та сімейного стану, іноді вередують і ігнорують корисні і смачні страви. Мені це хитрість вдалася на славу — моя дочка і чоловік лопали котлети з хека з великим задоволенням.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 12-14 штук рибних котлет.
Щоб приготувати рибні котлети з хека, вам знадобиться:
готовий фарш з хека - 500 г білий хліб — 2 шматочка ріпчасту цибулю — 1 шт. морква — 1 шт. яйце куряче — 1 шт. сіль, чорний мелений перець — за смаком рослинна олія для обсмажування панірувальні сухарі зелень — свіжий кріп
Як приготувати рибні котлети з хека:
1. Готовий фарш з хека розморозити, зайву воду злити. Звичайно, краще готувати фарш і філе риби самостійно. Але коли немає часу, цілком виручить і готовий рибний фарш. 2. Хліб розмочити в молоці або воді. Додати до фаршу. 3. Ріпчасту цибулю почистити від луски і дрібно нарізати кубиками. Моркву почистити, помити і натерти на дрібній тертці. 4. Приготувати засмажку з цибулі і моркви. Для цього на розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити спочатку цибулю до золотистого кольору, потім додати моркву. 5. У фарш додати подрібнений кріп. 6. Потім додати фарш куряче яйце і ретельно вимісити. Посолити і поперчити, додати приправу до риби. Якщо ви використовуєте готовий рибний фарш, то солити потрібно обережно, щоб не пересолити, так як часто виробники додають в нього сіль. 7. Сформувати з фаршу рибні котлети і панірувати їх у сухарях. Якщо сухарів немає в наявності, можна використовувати борошно. У мене, на жаль, не вчасно закінчилися панірувальні сухарі, і довелося використовувати борошно. Скласти рибні котлети з хека на деко або піднос і прибрати в холодильник на 30 хвилин. 8. На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити рибні котлети з двох сторін. Щоб довести їх до готовності, я викладаю котлети на деко і відправити в розігріту до 180 духовку на 15-20 хвилин. Цього ж ефекту можна досягти на плиті на повільному вогні, довівши до готовності під кришкою.
Апетитні рибні котлетки готові. Як гарнір підійде рис або товчену картоплю.
Приємного апетиту!
Минтай - це холодолюбивая риба сімейства тріскових. Найпоширеніша риба в північній частині Тихого океану. Хоча минтай відноситься до розряду риб невисокою харчової цінності, багато люблять його за те, що він не жирний і малокалорійний, тому минтая можна спокійно вживати в їжу тим, хто дотримується дієти.
Минтай - це популярна риба, з якої можна приготувати багато смачних страв, наприклад, минтай з кольоровою капустою в мультиварці, минтай, запечена з картоплею і зовсім легке блюдо — минтай на пару в мультиварці. Будь-яке блюдо, приготовлене з минтая, сподобається вам своєю легкістю і цікавим смаком, так що готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати котлети з фаршу минтая, вам потрібно:
картопля - 1 шт. минтай - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. яйце куряче - 1 шт. хлібні крихти або паніровка олія - для смаження перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети з фаршу минтая:
1. Рибу заздалегідь розморозити, очистити від плавників і шкірки, відокремити філе риби від кісток і нарізати на шматочки, потім подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера у фарш. 2. Очистити цибулю і вимити, натерти на тертці, додати в рибний фарш. 3. Картоплю очистити, вимити і теж натерти на тертці, додати в рибний фарш і перемішати. 4. У фарш розбити 1 яйце, посолити і поперчити за смаком, перемішати. 5. З рибного фаршу сформувати котлети, приготувати плоску тарілку з панірувальними сухарями і обвалювати в них котлети, перш ніж викласти їх на сковороду. 6. На плиту поставити сковороду і влити рослинне масло, розігріти і викладати в сковороду з олією по кілька котлет, обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору. Готові котлети перекласти в каструльку і викладати в сковороду з, так підсмажити все котлети. 7. Готові котлети в теплому вигляді подавати до столу.
Подати котлети можна з улюбленим гарніром, таким як картоплю, приготовану на ваш смак, рис з овочами, або з легким овочевим салатом.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Минтай - це холодолюбивая риба сімейства тріскових. Найпоширеніша риба в північній частині Тихого океану. Хоча минтай відноситься до розряду риб невисокою харчової цінності, багато люблять його за те, що він не жирний і малокалорійний, тому минтая можна спокійно вживати в їжу тим, хто дотримується дієти.
Минтай - це популярна риба, з якої можна приготувати багато смачних страв, наприклад, минтай з кольоровою капустою в мультиварці, минтай, запечена з картоплею і зовсім легке блюдо — минтай на пару в мультиварці. Будь-яке блюдо, приготовлене з минтая, сподобається вам своєю легкістю і цікавим смаком, так що готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати котлети з фаршу минтая, вам потрібно:
картопля - 1 шт. минтай - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. яйце куряче - 1 шт. хлібні крихти або паніровка олія - для смаження перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети з фаршу минтая:
1. Рибу заздалегідь розморозити, очистити від плавників і шкірки, відокремити філе риби від кісток і нарізати на шматочки, потім подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера у фарш. 2. Очистити цибулю і вимити, натерти на тертці, додати в рибний фарш. 3. Картоплю очистити, вимити і теж натерти на тертці, додати в рибний фарш і перемішати. 4. У фарш розбити 1 яйце, посолити і поперчити за смаком, перемішати. 5. З рибного фаршу сформувати котлети, приготувати плоску тарілку з панірувальними сухарями і обвалювати в них котлети, перш ніж викласти їх на сковороду. 6. На плиту поставити сковороду і влити рослинне масло, розігріти і викладати в сковороду з олією по кілька котлет, обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору. Готові котлети перекласти в каструльку і викладати в сковороду з, так підсмажити все котлети. 7. Готові котлети в теплому вигляді подавати до столу.
Подати котлети можна з улюбленим гарніром, таким як картоплю, приготовану на ваш смак, рис з овочами, або з легким овочевим салатом.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Років десять тому я уявити собі не могла, як можна об'єднати в одному блюді ніжну рибку і ароматні грибочки. Незважаючи на те, що і до першого, і до другого продукту я ставлюся з однаковою любов'ю, таке поєднання здавалося мені неприпустимим. Проте все змінилося після того, як одного разу в ресторані я мала прекрасну можливість насолодитися чудовим смаком форель, запечена з грибами під сирним соусом. З тих пір пройшло чимало часу, і в моєму кулінарному блокноті з'явилося чимало записів, завдяки яким можна приготувати безліч чудових страв з риби і грибів. А зовсім недавно я познайомилася з чудовим рецептом котлет з риби, фаршированих грибами!
Щоб приготувати котлети з риби, фаршировані грибами, вам знадобиться:
для котлет:
філе кижуча - 1, 5 кг рис - ½ ст. ріпчаста цибуля - 2 шт. часник - 2 зубчики свіжі печериці - 200 г кріп - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія
для підливи:
ріпчаста цибуля - 1 шт. морква - 2 шт. томатна паста - 3 ст. л. хмелі-сунелі - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети з риби, фаршировані грибами:
1. Рис перебрати, промити, відварити в киплячій, трохи підсоленій воді. Відкинути рис на сито і залишити до повного охолодження. 2. Зелень промити, обсушити, дрібно порубати ножем. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити до напівготовності в сковороді з невеликою кількістю соняшникової олії, остудити. 4. Філе кижуча пропустити через м'ясорубку, використовуючи решітку з отворами самого маленького діаметру. 5. Остиглий відварений рис, подрібнену зелень і обсмажений ріпчасту цибулю перекласти в миску з рибним фаршем. 6. Отриману масу посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати і помістити в холодильник. 7. Свіжі гриби перебрати, промити, обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби дуже дрібними кубиками або шматочками довільної форми, обсмажити до золотистого кольору, трохи посолити і поперчити, охолодити. Чверть обсмажених печериць відкласти в невелику тарілочку, пізніше вони знадобляться підливи. 8. З фаршу сформувати невелику кульку, розім'яти руками в коржик. В серединку покласти заготовки невелику кількість грибної начинки, прикрити зверху ще однієї рибної коржем. Добре защипнути краї заготовок, формуючи акуратну котлетку. Таким же чином сформувати котлети з усього іншого фаршу і решти начинки. 9. Гарненько обваляти майбутні котлети в панірувальних сухарях, викласти в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки. 10. Приготувати підливу. Ріпчасту цибулю і моркву почистити, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю нарізати четвертинками кілець, моркву - натерти на дрібній тертці. Викласти овочі в сковороду (спочатку цибулю, через пару хвилин - морква), обсмажити до м'якості. Додати до овочів решту грибів, розведену невеликою кількістю теплої води томатну пасту і хмелі-сунелі за смаком. Добре перемішати всі інгредієнти, довести підливу до кипіння і прибрати з вогню. 11. Обсмажені котлети перекласти в глибоке деко або форму для запікання, залити підливою і відправити в духову шафу на 15-20 хвилин. 12. Готові котлети з підливою перекласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування котлет по даному рецепту ви можете використовувати сьомгу, форель, лосося, горбушу, кету. Страва буде ще пахучіше, якщо додати у фарш невелику кількість подрібненої свіжої кінзи (на любителя) або петрушки. На гарнір до котлет з риби, фаршированим грибами, можна подати картопляне пюре з базиліком або рис з овочами.
