Котлети, безперечно, одне з тих страв, яке є незамінним на наших столах. Раніше існувало не так багато варіацій їх приготування: з різних видів м'яса, птиці, риби, овочеві. Рецепти були цілком передбачувані, без особливих вишукувань, так і кількість способів приготування теж було досить обмежене: запашні, запечені, приготовані на пару.
На сьогоднішній день варіантів приготування котлет така величезна кількість, що доводиться довго вибирати, що саме приготувати сьогодні. Але є і плюс: кожен може знайти саме той рецепт котлет, що ідеально відповідають його смаку і потреб, до того ж приготовлені різними способами. З'явилася і нова кухонна побутова техніка — мікрохвильовки, мультиварки, аэрогрили, а це означає, що одні і ті ж котлети, приготовлені різними способами, набувають інший смак.
Сьогодні я розповім вам рецепт неймовірно смачних і корисних котлет з горбуші. Думаю, ніхто не стане сперечатися, що риба є одним з найбільш корисних продуктів і повинна регулярно з'являтися на наших столах. Що стосується конкретно горбуші, то зовсім недавно я вирішила провести експеримент і приготувала звичний для всіх салат Олів'є з горбушею. Результат мене по-справжньому порадував, і у мене тепер на зміну звичайному салату олів'є, за традиційним рецептом, є ще один дуже цікавий і незвичайний рецепт. Ось і котлети з горбуші і картоплі, хоча це часто використовувані продукти, дають дуже незвичайне і смачне поєднання.
Щоб приготувати котлети з горбуші і картоплі, вам знадобиться:
філе горбуші - 600 г картопля - 300 г яйця - 3 шт. борошно - 2 ст. л. вершкове масло - 2 ст. л. панірувальні сухарі - ½ ст. соняшникова олія - ½ ст. нарубана зелень кріп - 1 ст. л. зелена цибуля - 0, 5 пучка
Як приготувати котлети з горбуші і картоплі:
1. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо на скибочки. Складаємо в невелику каструльку і заливаємо водою. На середньому вогні варимо картоплю до готовності. Після цього воду зливаємо і розминаємо з допомогою виделки картоплю до пюреобразного стану. 2. Філе горбуші пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо до остившему картопляного пюре. Вбиваємо яйця і борошна висипаємо. Розтоплюємо вершкове масло і додаємо до фаршу. За смаком солимо і перчимо. Перемішуємо. 3. Зелена цибуля добре обмиваємо, обсушуємо і дрібно ріжемо. Додаємо до картопляно-рибного фаршу і ще раз ретельно змішуємо. 4. З отриманого фаршу формуємо невеликі котлетки і паніруємо в сухарях. 5. Обсмажуємо котлетки на розігрітій олії до золотистої скоринки з двох сторін. 6. Прикрасивши порізаною зеленню кропу, подаємо котлети з горбушею до столу.
Приємного апетиту!
Не знаю, як ви, а люблю дивувати гостей не лише смачними, але й незвичайними стравами! Приблизно рік тому я познайомилася з чудовим рецептом котлет з копченої червоної риби і хочу вам сказати, що смак цього блюда - просто шикарний! На вигляд - звичайні котлетки, рум'яні і дуже апетитні, а на смак - смакота, і словами це описати неможливо! А саме чудове, що приготувати таке частування без праці зможе навіть починаюча господиня! Отже, приступимо!
Щоб приготувати котлети з копченої червоної риби, вам знадобиться:
копчена червона риба - 350 г картопля - 450 г червоний цибуля - ½ шт. часник - ½ зубчики свіжа петрушка - 2 гілочки гірчиця - 1 ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком пшеничне борошно - 125 г яйця - 2 шт. вівсяні пластівці - 225 г соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з копченої червоної риби:
1. Картопля вимити, покласти в каструлю і залити гарячою водою. Відварити картоплю до готовності, остудити, очистити від шкірки, подрібнити до пюреобразного стану. 2. Копчену червону рибу очистити від кісточок та шкіри, пропустити через м'ясорубку або дуже дрібно порубати ножем. 3. Червоний цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Цибулю дрібненько нарізати, часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 4. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно нарізати. 5. Подрібнену червону рибку, червоний лук, часник і петрушку перекласти в миску з картопляним пюре. Туди ж додати маленьку ложечку столової гірчиці. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Спробувати фарш і, якщо необхідно, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. 6. Яйця злегка збити виделкою або кулінарним віночком. 7. Вівсяні пластівці подрібнити за допомогою кавомолки. Як варіант, можна просто використовувати дрібну вівсянку. 8. З приготовленої раніше маси сформувати акуратні котлетки, вмочити їх у збиті яйця і запанірувати в вівсяних пластівцях. Повинно вийти штук 8 котлеток. 9. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки. 10. Готові котлети з копченої риби перекласти в порційні тарілки і подати на стіл.
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати копчену горбушу, лосося, форель, сьомгу, кету. Щоб не зіпсувати страву, не полінуйтеся приділити особливу увагу отримання дрібних кісточок з рибки. Котлети з копченої червоної риби можна подати на стіл як самостійну страву або з гарніром. Для святкового столу ви можете вибрати в якості доповнення до цього чудового блюда варене яйце з грибами в силіконовій формі. Повірте, гості просто ахнуть від захоплення, коли побачать ваш кулінарний шедевр! Також можу сказати, що і з відварною картоплею або рисом котлетками ласувати нітрохи не гірше. Я, наприклад, подаю такі котлети з картопляним пюре з базиліком.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Не знаю, як ви, а люблю дивувати гостей не лише смачними, але й незвичайними стравами! Приблизно рік тому я познайомилася з чудовим рецептом котлет з копченої червоної риби і хочу вам сказати, що смак цього блюда - просто шикарний! На вигляд - звичайні котлетки, рум'яні і дуже апетитні, а на смак - смакота, і словами це описати неможливо! А саме чудове, що приготувати таке частування без праці зможе навіть починаюча господиня! Отже, приступимо!
Щоб приготувати котлети з копченої червоної риби, вам знадобиться:
копчена червона риба - 350 г картопля - 450 г червоний цибуля - ½ шт. часник - ½ зубчики свіжа петрушка - 2 гілочки гірчиця - 1 ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком пшеничне борошно - 125 г яйця - 2 шт. вівсяні пластівці - 225 г соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з копченої червоної риби:
1. Картопля вимити, покласти в каструлю і залити гарячою водою. Відварити картоплю до готовності, остудити, очистити від шкірки, подрібнити до пюреобразного стану. 2. Копчену червону рибу очистити від кісточок та шкіри, пропустити через м'ясорубку або дуже дрібно порубати ножем. 3. Червоний цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Цибулю дрібненько нарізати, часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 4. Свіжу петрушку промити, злегка струсити, щоб обсушити, дрібно нарізати. 5. Подрібнену червону рибку, червоний лук, часник і петрушку перекласти в миску з картопляним пюре. Туди ж додати маленьку ложечку столової гірчиці. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Спробувати фарш і, якщо необхідно, додати чорний мелений перець і сіль за смаком. 6. Яйця злегка збити виделкою або кулінарним віночком. 7. Вівсяні пластівці подрібнити за допомогою кавомолки. Як варіант, можна просто використовувати дрібну вівсянку. 8. З приготовленої раніше маси сформувати акуратні котлетки, вмочити їх у збиті яйця і запанірувати в вівсяних пластівцях. Повинно вийти штук 8 котлеток. 9. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки. 10. Готові котлети з копченої риби перекласти в порційні тарілки і подати на стіл.
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати копчену горбушу, лосося, форель, сьомгу, кету. Щоб не зіпсувати страву, не полінуйтеся приділити особливу увагу отримання дрібних кісточок з рибки. Котлети з копченої червоної риби можна подати на стіл як самостійну страву або з гарніром. Для святкового столу ви можете вибрати в якості доповнення до цього чудового блюда варене яйце з грибами в силіконовій формі. Повірте, гості просто ахнуть від захоплення, коли побачать ваш кулінарний шедевр! Також можу сказати, що і з відварною картоплею або рисом котлетками ласувати нітрохи не гірше. Я, наприклад, подаю такі котлети з картопляним пюре з базиліком.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Як-то я ламала голову над тим, що зробити з рибними консервами, купленими напередодні, просто їсти не захотіла, готувати салат типу мімози теж. І тут мене осінило, що можна приготувати рибні котлети, вони дуже смачні і чудово «йдуть» в тандемі з таким гарніром як рис з овочами і соєвим соусом. Так що, якщо у вас раптом виявився запас рибних консервів — сміливо беріться за готування аппетитненьких котлеток. Готуються вони швидко і просто, тому і сил у вас багато не заберуть, а ваші улюблені їдці безсумнівно оцінять плоди ваших старань. Отже, приступимо!
Щоб приготувати котлети з консервованої риби і рису, вам знадобиться:
банку рибних консервів рис - 1 ст. цибуля - 1 шт. панірувальні сухарі або борошно одне куряче яйце сіль спеції олія соняшникова
Як приготувати котлети з консервованої риби і рису.
1. Рис промити і висипати в сковороду з товстим дном і високими бортами, залити склянкою чистої теплої води і поставити закипати на сильний підігрів, як тільки вода закипить, накрийте сковорідку кришкою, зменшіть вогонь майже до самого маленького і протушкувати до повної готовності, за пару хвилин до готовності рису додайте сіль. 2. Цибуля звільнити від шкірки і подрібнити блендером або натерти на тертці, відіжміть сік, який виділився, так як з-за зайвої рідини котлети можуть розвалитися. 3. Вибрані вами рибні консерви відокремити від рідини, викласти у ємність, в якій будете готувати котлетну масу і гарненько пом'яти виделкою так, щоб не залишилося великих шматків. В подрібнену консервовану рибу викласти готовий рис, додати цибулю і вбити одне куряче яйце, масу добре перемішати. 4. З отриманої маси сформуйте не надто великі кругленькі котлетки, обваляйте в борошні або сухарях і можна відправляти на розігріту сковороду з додаванням масла. Готуються рибні котлетки швидко, протягом 10 хвилин, так що не допускайте, щоб вони пересмажились і пригоріли, це нам зовсім не потрібно. 5. Ось і готові наші ласощі, які так і просяться на стіл. Подавайте котлети з салатами і рисовим гарніром або вживайте з шматочком найсвіжішого пшеничного хліба, без гарніру.
