Рибні котлети навряд чи можна назвати тим стравою, яка подобається всім. Але з іншого боку, різноманітних страв так багато, що на кожне обов'язково знайдуться любителі. Як мовиться, на смак і колір…
Ну і нехай. Один факт залишається незмінним: риба — це продукт, який відіграє чималу роль у житті людства, і страви з риби повинні бути присутніми в нашому меню хоч іноді, адже це дуже корисний продукт. Крім того, якщо вам не подобається одне рибне блюдо, то це зовсім не означає, що інший теж не сподобається.
А оскільки котлети люблять практично всі, хочу поділитися з вами секретом приготування котлет з горбуші і рису. До речі, горбуша - це риба, яка подобається більшості в солоному вигляді. Я й сама не дуже давно робила соління горбуші в домашніх умовах, результат, дійсно, чудовий. Дуже рекомендую. Просто підсмажена горбуша здається сухуватою, тому її краще готувати під соусом або в поєднанні з іншими інгредієнтами. У запропонованому рецепті горбуша виходить дуже ніжною і соковитою і набуває додаткові відтінки смаку. Отже, перейдемо до рецепту.
Щоб приготувати котлети з горбуші і рису, вам знадобиться:
філе горбуші - 1, 5 кг рис довгозерний - 0, 5 ст. яйця - 1 шт. хліб - 2 шматочки цибулю зелений - 3-4 шт. кріп - 1 пучок борошно пшеничне - 4-5 ст. л. панірувальні сухарі - 3-4 ст. л перець чорний мелений сіль олія рослинна вода дистильована - 2 ст.
Як приготувати котлети з горбуші і рису:
1. Ставимо каструлю з дистильованою водою на середній вогонь, за смаком додаємо сіль і доводимо до кипіння. 2. Нешліфований рис добре промиваємо і викладаємо в киплячу воду. Варимо до готовності, час від часу помішуючи. На це піде не більше ніж 30 хвилин. Після цього відкидаємо рис на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Потім перекладаємо рис в глибоку миску, щоб він охолов. 3. Хліб заливаємо необхідною кількістю теплої води і залишаємо, щоб він розм'як. 4. Попередньо розморожене рибне філе промиваємо під проточною водою і з допомогою паперових рушників обсушуємо. Потім пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо у фарш яйця і додаємо за смаком сіль і перець, при цьому не варто забувати, що у нас вже посолений рис. 5. Хліб, який до того часу вже розм'як, віджимаємо від непотрібної рідини і додаємо до рибного фаршу. 6. Під проточною водою обмиваємо кріп і зелений лук, очищаємо і дрібно нарізаємо. Перекладаємо до загальної маси. І в самому кінці додаємо відварений рис. Перемішуємо руками до однорідності. 7. Присипаємо обробну дошку невеликою кількістю пшеничного борошна, попередньо просіяного. Ту муку, що залишилася, змішуємо в глибокій мисці з панірувальними сухарями. 8. Формуємо з фаршу котлетки невеликого розміру і паніруємо в суміші борошна з сухарями. Складаємо рибні котлетки на обробну дошку. 9. У розігріту сковорідку викладаємо наші котлетки і обсмажуємо з одного боку, близько 5-6 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Потім перевертаємо котлети на іншу сторону і накриваємо кришкою. Залишаємо на 9-10 хвилин, поки котлети повністю не будуть готові. 10. До котлеткам з рису підійде будь-який обраний вами гарнір або салат зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!
Рибні котлети навряд чи можна назвати тим стравою, яка подобається всім. Але з іншого боку, різноманітних страв так багато, що на кожне обов'язково знайдуться любителі. Як мовиться, на смак і колір…
Ну і нехай. Один факт залишається незмінним: риба — це продукт, який відіграє чималу роль у житті людства, і страви з риби повинні бути присутніми в нашому меню хоч іноді, адже це дуже корисний продукт. Крім того, якщо вам не подобається одне рибне блюдо, то це зовсім не означає, що інший теж не сподобається.
А оскільки котлети люблять практично всі, хочу поділитися з вами секретом приготування котлет з горбуші і рису. До речі, горбуша - це риба, яка подобається більшості в солоному вигляді. Я й сама не дуже давно робила соління горбуші в домашніх умовах, результат, дійсно, чудовий. Дуже рекомендую. Просто підсмажена горбуша здається сухуватою, тому її краще готувати під соусом або в поєднанні з іншими інгредієнтами. У запропонованому рецепті горбуша виходить дуже ніжною і соковитою і набуває додаткові відтінки смаку. Отже, перейдемо до рецепту.
Щоб приготувати котлети з горбуші і рису, вам знадобиться:
філе горбуші - 1, 5 кг рис довгозерний - 0, 5 ст. яйця - 1 шт. хліб - 2 шматочки цибулю зелений - 3-4 шт. кріп - 1 пучок борошно пшеничне - 4-5 ст. л. панірувальні сухарі - 3-4 ст. л перець чорний мелений сіль олія рослинна вода дистильована - 2 ст.
Як приготувати котлети з горбуші і рису:
1. Ставимо каструлю з дистильованою водою на середній вогонь, за смаком додаємо сіль і доводимо до кипіння. 2. Нешліфований рис добре промиваємо і викладаємо в киплячу воду. Варимо до готовності, час від часу помішуючи. На це піде не більше ніж 30 хвилин. Після цього відкидаємо рис на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Потім перекладаємо рис в глибоку миску, щоб він охолов. 3. Хліб заливаємо необхідною кількістю теплої води і залишаємо, щоб він розм'як. 4. Попередньо розморожене рибне філе промиваємо під проточною водою і з допомогою паперових рушників обсушуємо. Потім пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо у фарш яйця і додаємо за смаком сіль і перець, при цьому не варто забувати, що у нас вже посолений рис. 5. Хліб, який до того часу вже розм'як, віджимаємо від непотрібної рідини і додаємо до рибного фаршу. 6. Під проточною водою обмиваємо кріп і зелений лук, очищаємо і дрібно нарізаємо. Перекладаємо до загальної маси. І в самому кінці додаємо відварений рис. Перемішуємо руками до однорідності. 7. Присипаємо обробну дошку невеликою кількістю пшеничного борошна, попередньо просіяного. Ту муку, що залишилася, змішуємо в глибокій мисці з панірувальними сухарями. 8. Формуємо з фаршу котлетки невеликого розміру і паніруємо в суміші борошна з сухарями. Складаємо рибні котлетки на обробну дошку. 9. У розігріту сковорідку викладаємо наші котлетки і обсмажуємо з одного боку, близько 5-6 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Потім перевертаємо котлети на іншу сторону і накриваємо кришкою. Залишаємо на 9-10 хвилин, поки котлети повністю не будуть готові. 10. До котлеткам з рису підійде будь-який обраний вами гарнір або салат зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!
А для мене карась - сама смачна рибка, головне, щоб не була велика, добре підсмажена і хрустіла. Кожен раз, коли улов у батька не вдається, і він приносить одних маленьких карасиків, то всі вже в курсі, що це моя порція. І для мене ніяка інша рибка з карасем не зрівняється, хоч і мороки з ним чимало, поки наїсися, але тим не менш.
До речі, мені давно ще дали рецепт рибного карпаччо, яке порадили приготувати саме карася, хоча взагалі-то в рецепті рибка побільше і «поэлитней», куди там нашому карасеві. Але, скажу я вам, особисто для мене як раз таки з карасем вийшло ідеально. Пізніше я спробувала приготувати з більш великої риби і залишилася при своїй думці, а от моїм домашнім цей варіант сподобався більше.
Що стосується сьогоднішнього рецепту, то я хочу поділитися з вами рецептом просто незвичайних котлеток з карася. Готуються вони дуже швидко, а якщо ще й навчитися швидко карася чистити, то і час пройде непомітно, а результат всіх обов'язково порадує.
Щоб приготувати котлети з карася, вам знадобиться:
1. Самі по собі котлетки з карася готуються досить просто і, головне, швидко. Найважчим залишається тільки процес очищення риби та відділення філе від кісток, але і цьому можна навчитися. 2. Цибулю з морквою очищаємо, потім промиваємо та нарізаємо на кілька частин. 3. Отже, підготовлене рибне філе разом з морквою, цибулею і заздалегідь звареною картоплею кілька разів (2-3) пропускаємо через м'ясорубку. До отриманої маси додаємо манку, за смаком сіль, спеції і дрібно нарізану зелень. Перемішуємо. 4. Далі відокремлюємо жовток від білка. Додаємо разом з вершками до рибного фаршу. Ретельно вимішуємо фарш. Формуємо котлетки невеликого розміру і на заздалегідь розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо їх по 3-4 хвилини з кожного боку. 5. Запашні котлетки викладаємо на деко і зверху присипаємо дрібно нарізаним часником за смаком. До речі, під деко краще поставити тарілку з водою, щоб котлетки були соковитими. 6. Запечені свіжоприготовані котлети подаємо до столу.
Приємного апетиту!
А для мене карась - сама смачна рибка, головне, щоб не була велика, добре підсмажена і хрустіла. Кожен раз, коли улов у батька не вдається, і він приносить одних маленьких карасиків, то всі вже в курсі, що це моя порція. І для мене ніяка інша рибка з карасем не зрівняється, хоч і мороки з ним чимало, поки наїсися, але тим не менш.
До речі, мені давно ще дали рецепт рибного карпаччо, яке порадили приготувати саме карася, хоча взагалі-то в рецепті рибка побільше і «поэлитней», куди там нашому карасеві. Але, скажу я вам, особисто для мене як раз таки з карасем вийшло ідеально. Пізніше я спробувала приготувати з більш великої риби і залишилася при своїй думці, а от моїм домашнім цей варіант сподобався більше.
Що стосується сьогоднішнього рецепту, то я хочу поділитися з вами рецептом просто незвичайних котлеток з карася. Готуються вони дуже швидко, а якщо ще й навчитися швидко карася чистити, то і час пройде непомітно, а результат всіх обов'язково порадує.
Щоб приготувати котлети з карася, вам знадобиться:
1. Самі по собі котлетки з карася готуються досить просто і, головне, швидко. Найважчим залишається тільки процес очищення риби та відділення філе від кісток, але і цьому можна навчитися. 2. Цибулю з морквою очищаємо, потім промиваємо та нарізаємо на кілька частин. 3. Отже, підготовлене рибне філе разом з морквою, цибулею і заздалегідь звареною картоплею кілька разів (2-3) пропускаємо через м'ясорубку. До отриманої маси додаємо манку, за смаком сіль, спеції і дрібно нарізану зелень. Перемішуємо. 4. Далі відокремлюємо жовток від білка. Додаємо разом з вершками до рибного фаршу. Ретельно вимішуємо фарш. Формуємо котлетки невеликого розміру і на заздалегідь розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо їх по 3-4 хвилини з кожного боку. 5. Запашні котлетки викладаємо на деко і зверху присипаємо дрібно нарізаним часником за смаком. До речі, під деко краще поставити тарілку з водою, щоб котлетки були соковитими. 6. Запечені свіжоприготовані котлети подаємо до столу.
