Я дуже багато читала негативних відгуків про таку рибу, як морський язик, але, спробувавши один раз правильно приготовану таку рибку, задалася питанням, а звідки ж тоді такий негатив?
Справа в тому, що при купівлі такого делікатесу нескладно потрапити, як мовиться, в пастку. А все через те, що дуже часто замість смачною і ніжною риби продавці підсовують більш дешевий пангасіус, який в сотні разів поступається морському мови за смаковими якостями; крім того, він жирніше і при смаженні зменшується в розмірах в 2-3 рази. Щоб не помилитися при виборі цієї риби, краще всього купувати її в цілому вигляді. Морський язик відноситься до загону камбалообразных, і інша його назва, щоб не говорили, солея. І по-справжньому оцінити смак цієї риби можна лише в тому випадку, якщо правильно її приготувати. Повірте, з цієї рибки можна приготувати величезну кількість неймовірно смачних страв. Одним з них можна назвати рибну лазанью в мультиварці, смак якої порадує ваших близьких. Але, трохи відхилившись від теми, все ж таки повертаюся і розповім вам, як я готувала неймовірно смачні, корисні котлетки з горбуші та морського язика.
Щоб приготувати котлети з горбуші та морського язика, вам знадобиться:
філе морського мови — 800 г філе горбуші - 800 г свіжий батон - 1/3 частина молоко ріпчаста цибуля - 2 шт. зелена цибуля яйця - 2 шт. сіль перець
Як приготувати котлети з горбуші та морського язика:
1. Нарізані шматочки батона заливаємо молоком, щоб він як слід просочився. 2. Філе горбуші нарізаємо на невеликі шматочки так, щоб зручніше було робити фарш. З боків морського мови знімаємо прошарок жиру. 3. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і ріжемо на кілька частин. Зелена цибуля добре промиваємо, чистимо і подрібнюємо. Разом з рибою і хлібом пропускаємо через м'ясорубку, можна зробити це кілька разів. Додаємо в отриманий фарш яйця і сіль з перцем по своєму смаку. Добре вимішуємо і змоченими у воді руками формуємо котлетки невеликого розміру. 4. На добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо з обох сторін котлети до рум'яного кольору. При бажанні котлети перед смаженням можна обваляти в панірувальних сухарях. 5. На додаток до рибних котлеткам відмінно підійде пюре з картоплі.
Приємного апетиту!
Я дуже багато читала негативних відгуків про таку рибу, як морський язик, але, спробувавши один раз правильно приготовану таку рибку, задалася питанням, а звідки ж тоді такий негатив?
Справа в тому, що при купівлі такого делікатесу нескладно потрапити, як мовиться, в пастку. А все через те, що дуже часто замість смачною і ніжною риби продавці підсовують більш дешевий пангасіус, який в сотні разів поступається морському мови за смаковими якостями; крім того, він жирніше і при смаженні зменшується в розмірах в 2-3 рази. Щоб не помилитися при виборі цієї риби, краще всього купувати її в цілому вигляді. Морський язик відноситься до загону камбалообразных, і інша його назва, щоб не говорили, солея. І по-справжньому оцінити смак цієї риби можна лише в тому випадку, якщо правильно її приготувати. Повірте, з цієї рибки можна приготувати величезну кількість неймовірно смачних страв. Одним з них можна назвати рибну лазанью в мультиварці, смак якої порадує ваших близьких. Але, трохи відхилившись від теми, все ж таки повертаюся і розповім вам, як я готувала неймовірно смачні, корисні котлетки з горбуші та морського язика.
Щоб приготувати котлети з горбуші та морського язика, вам знадобиться:
філе морського мови — 800 г філе горбуші - 800 г свіжий батон - 1/3 частина молоко ріпчаста цибуля - 2 шт. зелена цибуля яйця - 2 шт. сіль перець
Як приготувати котлети з горбуші та морського язика:
1. Нарізані шматочки батона заливаємо молоком, щоб він як слід просочився. 2. Філе горбуші нарізаємо на невеликі шматочки так, щоб зручніше було робити фарш. З боків морського мови знімаємо прошарок жиру. 3. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо і ріжемо на кілька частин. Зелена цибуля добре промиваємо, чистимо і подрібнюємо. Разом з рибою і хлібом пропускаємо через м'ясорубку, можна зробити це кілька разів. Додаємо в отриманий фарш яйця і сіль з перцем по своєму смаку. Добре вимішуємо і змоченими у воді руками формуємо котлетки невеликого розміру. 4. На добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо з обох сторін котлети до рум'яного кольору. При бажанні котлети перед смаженням можна обваляти в панірувальних сухарях. 5. На додаток до рибних котлеткам відмінно підійде пюре з картоплі.
Приємного апетиту!
Ні для кого не секрет, що червона риба — найцінніший в живильному сенсі продукт. Елітний продукт. Вживаючи червону рибу, ви зміцнюєте імунітет, свою нервову систему, покращуєте кровообіг. Йде підживлення організму вітамінами і мінералами (йод, фосфор, калій, кальцій). З цією рибою ми отримуємо найціннішу жирну кислоту «Омег а - 3». При ослабленні організму, виправте свій раціон і ви помітите явні зміни в кращу сторону. До страв їх червоної риби чудово підійде соус до риби.
Отже, рецепт котлет з червоної риби на пару.
Щоб приготувати котлети з червоної риби на пару, вам знадобиться:
тушка горбуші, лосося - 1 кг морква - 1 шт. яйце - 1 шт. рис відварний — 1 ст. цибуля - 1 шт. зелень кропу - 30 г для соусу: масло вершкове - 50 г борошно - 1 ст. л. вершки - 50 мл лимон — ½ шт. бульйон (бажано рибний) - 400-500 мл сіль, перець мелений
Як приготувати котлети з червоної риби на пару:
1. Промиваємо рибу, відокремлюємо м'ясо від шкіри і кісток, отримуємо готове філе. (Кістки злегка відваріть, бульйон стане в нагоді для соусу). 2. Цибулю, моркву ділимо на чотири частини, попередньо очистивши. 3. Кріп дрібно шмагаємо ножем. 4. З допомогою м'ясорубки подрібнюємо рибне філе, морква і цибуля. 5. З'єднуємо компоненти: в глибоку миску викладаємо рибний фарш з морквою та цибулею, заправляємо сіллю, перцем, вбиваємо яйце, висипаємо рис, подрібнений кріп. Гарненько вимішуємо, даємо настоятися хвилин 20. 6. За цей час ми встигнемо приготувати соус: Обсмажимо борошно з маслом до кремового кольору. Постійно помішуючи, підливаємо бульйон і на тихому вогні проварюємо 8-10 хвилин. За смаком солимо, перчимо, видавлюємо сік половини лимона. В кінці можна додати жовток, змішаний зі столовою ложкою сметани. Для гостроти і пікантності додайте (за бажанням) пару ложок тертого хрону. Соус готовий до застосування. 7. Фарш дозрів. Приступаємо до справи: мокрими руками ніжно скачуємо і злегка розплющуємо котлетки і викладаємо на змащену маслом грати пароварки. Для їх повної готовності достатньо буде 25-30 хвилин.
У нас все вийшло: чудові дієтичне рибні котлетки на пару без зайвого холестерину, Смачний, в міру гострий соус. Підберіть гарнір: рис, гречка, відварну картоплю, будь-які овочі — і буде вам щастя (посмішки на обличчях рідних і не приховує захоплення вашими кулінарними здібностями). А це вже не мало.
Готуємо на пару. Смачно, корисно. А з урахуванням характеристик головного продукту, ще й незрівнянно. Котлети з червоної риби на пару. Смачної вам рибки!
Ні для кого не секрет, що червона риба — найцінніший в живильному сенсі продукт. Елітний продукт. Вживаючи червону рибу, ви зміцнюєте імунітет, свою нервову систему, покращуєте кровообіг. Йде підживлення організму вітамінами і мінералами (йод, фосфор, калій, кальцій). З цією рибою ми отримуємо найціннішу жирну кислоту «Омег а - 3». При ослабленні організму, виправте свій раціон і ви помітите явні зміни в кращу сторону. До страв їх червоної риби чудово підійде соус до риби.
Отже, рецепт котлет з червоної риби на пару.
Щоб приготувати котлети з червоної риби на пару, вам знадобиться:
тушка горбуші, лосося - 1 кг морква - 1 шт. яйце - 1 шт. рис відварний — 1 ст. цибуля - 1 шт. зелень кропу - 30 г для соусу: масло вершкове - 50 г борошно - 1 ст. л. вершки - 50 мл лимон — ½ шт. бульйон (бажано рибний) - 400-500 мл сіль, перець мелений
Як приготувати котлети з червоної риби на пару:
1. Промиваємо рибу, відокремлюємо м'ясо від шкіри і кісток, отримуємо готове філе. (Кістки злегка відваріть, бульйон стане в нагоді для соусу). 2. Цибулю, моркву ділимо на чотири частини, попередньо очистивши. 3. Кріп дрібно шмагаємо ножем. 4. З допомогою м'ясорубки подрібнюємо рибне філе, морква і цибуля. 5. З'єднуємо компоненти: в глибоку миску викладаємо рибний фарш з морквою та цибулею, заправляємо сіллю, перцем, вбиваємо яйце, висипаємо рис, подрібнений кріп. Гарненько вимішуємо, даємо настоятися хвилин 20. 6. За цей час ми встигнемо приготувати соус: Обсмажимо борошно з маслом до кремового кольору. Постійно помішуючи, підливаємо бульйон і на тихому вогні проварюємо 8-10 хвилин. За смаком солимо, перчимо, видавлюємо сік половини лимона. В кінці можна додати жовток, змішаний зі столовою ложкою сметани. Для гостроти і пікантності додайте (за бажанням) пару ложок тертого хрону. Соус готовий до застосування. 7. Фарш дозрів. Приступаємо до справи: мокрими руками ніжно скачуємо і злегка розплющуємо котлетки і викладаємо на змащену маслом грати пароварки. Для їх повної готовності достатньо буде 25-30 хвилин.
У нас все вийшло: чудові дієтичне рибні котлетки на пару без зайвого холестерину, Смачний, в міру гострий соус. Підберіть гарнір: рис, гречка, відварну картоплю, будь-які овочі — і буде вам щастя (посмішки на обличчях рідних і не приховує захоплення вашими кулінарними здібностями). А це вже не мало.
Готуємо на пару. Смачно, корисно. А з урахуванням характеристик головного продукту, ще й незрівнянно. Котлети з червоної риби на пару. Смачної вам рибки!
