Скільки на світі людей, стільки і різних смакових пристрастей. Кому-то подавай тільки м'ясо три рази в день, а хтось буде на сьомому небі від рибного блюда. У мене, наприклад, чоловік їсть все, але живить особливу пристрасть до виробів з рибного фаршу з салом. Причому, риба повинна бути, звичайно, свіжої і їм самим спійманої. Тоді це свято! Але для багатьох любителів риби святом може послужити і блюдо, приготовлене з покупної риби. У нас на сайті стільки смачних рибних страв, візьміть хоч котлети з фаршу червоної та білої риби. Зараз на ринку горбуша є практично завжди. Вона, до речі, найдешевша риба з гідного класу риб. І якщо вона не валялася в магазині півроку, то вигляд у неї буває дуже апетитний. У мене з не дуже її люблять за сухий смак, тому доводиться готувати її особливим чином. Якось спробувала з неї котлети з салом, замість звичайного улову. Звичайно, своє, спіймане, буває смачніше, але і з неї вийшли непогані котлети.
Щоб приготувати котлети з горбуші з салом, нам потрібно:
горбуша свіжа - близько кілограма, не менше, щоб вийшло філе 500 г сало свіже - 200 г (можна взяти і солоного) цибуля ріпчаста -2 шт. яйце -1 шт. білий черствий хліб-200 г молоко -1 склянка ще потрібні панірувальні сухарі, як завжди сіль і перець, зелень олія для смаження котлет.
Як приготувати котлети з горбуші з салом.
1. Сало пропускаємо через дрібну м'ясорубку. 2. Додаємо цибулю, який теж перемелюємо через м'ясорубку. 3. Горбушу розбираємо, відокремлюємо філе, і його теж можна пропустити через м'ясорубку, а можна через блендер. Спробуйте в двох варіантах. Смак трохи різний. 4. З білого хліба зрізаємо скоринки, і м'якоть замочуємо в злегка підігрітому молоці. 5. Ось розм'якшений хліб потрібно вимісити блендером до однорідної маси. А потім додати туди сире яйце. Ще раз все вимішати. 6. Тепер з'єднуємо всі інгредієнти в широкому посуді, додаємо за смаком сіль і перець, а також спеціальні рибні приправи і зелень. Все перемішуємо. 7. Готуємо сковороду для смаження і панірувальні сухарі. 8. Обвалюємо невелику кількість фаршу в сухарях, формуючи котлетки у вигляді битків. 9. Викладаємо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом. 10. Обсмажуємо на невеликому вогні до рум'яної скоринки по 5 хвилин (не менше) з обох сторін. Після цього можна небагато (10 хвилин), потримати на слабкому вогні, щоб дійшли).
Блюдо готове. Подавати можна і з капустою, і з картоплею.
Приємного апетиту!
Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт моїх улюблених котлет з рибного фаршу. Такі котлетки я готую із задоволенням і в звичайний буденний день, і до свят, і навіть на святковому столі вони мають успіх. За що я їх люблю? По-перше, вони готуються дуже просто, а по-друге, виходять дуже смачні. Такі котлетки можна сміливо включити в раціон харчування дітей, вони їх їдять з великим апетитом.
Рецептів рибних котлет можна знайти багато, можна підібрати для себе підходящий рецепт або ж пробувати щось нове, наприклад, ви можете подивитися, як приготувати смачні рибні котлети, де є не один варіант смачних на будь-який смак рецептів рибних котлет. Але цей рецепт — безпрограшний варіант смачного другого страви або вечері.
Щоб приготувати котлети з фаршу червоної і білої риби, вам знадобиться:
філе білої риби - 400 г філе лосося - 400 г білок яєчний - 2 шт. сіль - 1 ч. л. петрушка свіжа - 20 г перець чорний мелений - за смаком рослинна олія — для смаження
Як приготувати котлети з фаршу червоної і білої риби:
1. Філе білої риби та філе лосося перевірити на відсутність кісточок, промити під проточною водою, потім нарізати на шматочки і подрібнити в комбайні або за допомогою м'ясорубки у фарш. 2. Зелень для котлет можна взяти за смаком — як кріп, так і петрушку або їх суміш, але обов'язково свіжу, соковиту. 3. Зелень вимити, обсушити і дрібно нашаткувати. 4. В рибний фарш додати сіль і перець за смаком, перемішати, додати 2 білка, гарненько розмішати і всипати зелень. 5. Потім фарш добре вимісити руками, щоб він став більш ніжний, відставити на 5 хвилин для того, щоб фарш просолился і увібрав в себе аромат зелені і перцю. 6. Тим часом на плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти на середньому вогні. 7. З рибного фаршу руками сформувати котлетки, викласти їх в сковороду і обсмажувати до золотистого кольору з двох сторін. 8. Обсмажені котлетки перекладати в каструлю або миску. Коли всі котлети будуть готові, можна відразу подавати до столу з гарніром на ваш смак, а також можна подати до столу зі свіжими овочами.
Приємного апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Скільки на світі людей, стільки і різних смакових пристрастей. Кому-то подавай тільки м'ясо три рази в день, а хтось буде на сьомому небі від рибного блюда. У мене, наприклад, чоловік їсть все, але живить особливу пристрасть до виробів з рибного фаршу з салом. Причому, риба повинна бути, звичайно, свіжої і їм самим спійманої. Тоді це свято! Але для багатьох любителів риби святом може послужити і блюдо, приготовлене з покупної риби. У нас на сайті стільки смачних рибних страв, візьміть хоч котлети з фаршу червоної та білої риби. Зараз на ринку горбуша є практично завжди. Вона, до речі, найдешевша риба з гідного класу риб. І якщо вона не валялася в магазині півроку, то вигляд у неї буває дуже апетитний. У мене з не дуже її люблять за сухий смак, тому доводиться готувати її особливим чином. Якось спробувала з неї котлети з салом, замість звичайного улову. Звичайно, своє, спіймане, буває смачніше, але і з неї вийшли непогані котлети.
Щоб приготувати котлети з горбуші з салом, нам потрібно:
горбуша свіжа - близько кілограма, не менше, щоб вийшло філе 500 г сало свіже - 200 г (можна взяти і солоного) цибуля ріпчаста -2 шт. яйце -1 шт. білий черствий хліб-200 г молоко -1 склянка ще потрібні панірувальні сухарі, як завжди сіль і перець, зелень олія для смаження котлет.
Як приготувати котлети з горбуші з салом.
1. Сало пропускаємо через дрібну м'ясорубку. 2. Додаємо цибулю, який теж перемелюємо через м'ясорубку. 3. Горбушу розбираємо, відокремлюємо філе, і його теж можна пропустити через м'ясорубку, а можна через блендер. Спробуйте в двох варіантах. Смак трохи різний. 4. З білого хліба зрізаємо скоринки, і м'якоть замочуємо в злегка підігрітому молоці. 5. Ось розм'якшений хліб потрібно вимісити блендером до однорідної маси. А потім додати туди сире яйце. Ще раз все вимішати. 6. Тепер з'єднуємо всі інгредієнти в широкому посуді, додаємо за смаком сіль і перець, а також спеціальні рибні приправи і зелень. Все перемішуємо. 7. Готуємо сковороду для смаження і панірувальні сухарі. 8. Обвалюємо невелику кількість фаршу в сухарях, формуючи котлетки у вигляді битків. 9. Викладаємо їх на розігріту сковороду з рослинним маслом. 10. Обсмажуємо на невеликому вогні до рум'яної скоринки по 5 хвилин (не менше) з обох сторін. Після цього можна небагато (10 хвилин), потримати на слабкому вогні, щоб дійшли).
Блюдо готове. Подавати можна і з капустою, і з картоплею.
Приємного апетиту!
Уявіть собі паруючий відварну картоплю, нарізану часточками, і поруч баночку з апетитними сардинами у великій кількості смачно пахне маслечка. Погодьтеся, навіть уявивши таку картинку, починають текти слинки, а шлунок зрадницьки бурчить.
А що буде, якщо з'єднати два в одному? Адже я хочу запропонувати вам з'єднати і картопельку, і консерви в одному блюді, а саме в рибних котлетки, від вигляду яких у вас також неодмінно розіграється апетит. Я зазвичай такі котлетки подаю з рисом або тушкованими овочами, а також непогано підійде до них і брюссельська капуста тушкована з вершками або ж макарони по-флотськи з тунцем. Загалом, я вам підказала, а ви вже вибирайте гарнір до душі. Отже, приступаємо до приготування!
Щоб приготувати котлети з консервованої риби з картоплею, вам знадобиться:
консерви рибні - 250 г (1 банка) картопля - 2 шт. (середніх) рис - 200 г ріпчаста цибуля - 1-2 шт. петрушка і кріп (змішаний пучок) сухарі панірувальні сіль і перчик масло рослинне або жир для обсмажування
Як приготувати котлети з консервованої риби з картоплею:
1. З консервів злити масло, перекладіть їх у миску, в якій будете змішувати всі інгредієнти для рибних котлет, ретельно подрібніть виделкою, намагаючись прибрати всі самі великі кісточки, і відставте поки в сторону. 2. Картопля очистіть і відваріть цілком, не розрізаючи на шматки. Із готової картоплі злити воду і дайте трохи охолонути, потім натріть на тертці прямо в миску з підготовленими рибними консервами. 3. Цибулю очистіть, подрібніть ножем і обсмажте на соняшниковій олії до готовності, близько 2 хвилин. Пучок зелені промийте під струменем води з сильним натиском, обсушити, дрібно наріжте і разом з обсмаженою цибулею відправляйте в миску з консервами і картоплею. Додайте сіль і спеції і добре вимісіть котлетну масу вашими ніжними ручками. 4. Формуйте котлети також руками, фарш не рідкий, і вони чудово приймають потрібну вам форму. Сформовані котлети обваляйте гарненько в сухарях для панірування або борошні і покладіть на добре розігріту сковорідку з рослинним маслом. Обсмажте з обох сторін по 5-8 хвилин, поки котлети не покриються підсмаженою скоринкою. По закінченні приготування зменшіть потужність пальника до мінімальної і протушкувати кілька хвилин під кришкою. 5. Котлети готові, відразу ж подавайте їх до столу. Я думаю, будь котлети не потребують прикрасі, так як апетитна золотава скоринка так і манить вас, просто благаючи спробувати хоч одну з цих гарненьких котлеток!
