Сьогодні хочу вам запропонувати поговорити про приготуванні страв на пару. Багато хто вважають, що на пару готують тільки для хворих, однак це глибока помилка. Науково доведено, що при приготуванні на пару в продуктах зберігається набагато більше вітамінів і цінних речовин, які втрачаються при варінні, а тим більше при смаженні. Ось чому люди, які перейшли на здоровий спосіб життя і почали правильно харчуватися, змінюють не тільки свій харчовий раціон, але і способи приготування їжі, і намагаються більше страв готувати на пару.
У багатьох сім'ях вже з'явилися пароварки. Ці кухонні помічниці зроблять ваші страви не тільки корисними, але і більш ніжними. Кращий доказ тому — парові котлети. Котлетки в пароварці, чесно скажу, я спробувала зовсім недавно, в гостях у подруги, і вони мені так сподобалися своїм смаком і соковитістю, що я почала готувати їх і вдома, для своєї сім'ї. Ось коли знадобилася пароварка, яку мені подарували пару років тому!
Цей нескладний рецепт парових котлет з горбуші я знайшла в інтернеті і дуже вдячна автору за простоту приготування і неповторний смак цих котлет. Правда, я додала деякі свої улюблені прянощі — коріандр і мускатний горіх, яких не було у вихідному рецепті, але вийшло тільки смачніше.
Як звичайно, хорошим рецептом я ділюся з вами, можливо, спробувавши цей рецепт, ви теж вирішите частіше готувати корисну їжу на пару. Готуйте із задоволенням для вашої сім'ї і близьких!
Щоб приготувати котлети з горбуші парові, вам потрібно:
філе горбуші - 400 г яйця курячі - 2 шт. сухарі панірувальні - 100 г зелень - пучок перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети з горбуші парові:
1. Філе горбуші перевірити на відсутність кісточок, вимити і нарізати шматочками, подрібнити у фарш, можна дрібно нарізати шматочками з допомогою ножа. 2. Розбити в миску з фаршем яйця, додати сіль і перець за смаком, добре перемішати. 3. Зелень вимити (краще взяти кріп, петрушку і/або кінзу) і дуже дрібно нашаткувати, додати у фарш, перемішати. 4. Сформувати котлети середнього розміру. Не потрібно робити занадто маленькі або великі, середні виходять соковиті. Обваляти їх у сухарях. 5. Викласти котлети в пароварку і варити на пару 25 хвилин. 6. Подавати до столу відразу, краще з овочами або салатом з цвітної капусти з крабовими паличками. Взагалі-то такі котлетки можна поєднувати з чим завгодно: з рисом, з картоплею, з пастою, але мені здається, що краще просто зі свіжими овочами або якимось легким цікавим салатом.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Смачні і ароматні котлети можна готувати не тільки з рибного філе, але і з простих рибних консервів. Сорт риби при цьому не має практично ніякого значення - ту рибку, яку ви любите, ту і використовуйте при приготуванні котлет.
Щоб приготувати котлети рибні з консервів нам знадобиться: рибні консерви - 2 банки відварений рис - ½ склянки картопля відварна - 2 шт. цибуля - 1 шт. яйця - 1 шт. перець сіль рослинна олія борошно
Спосіб приготування котлет з рибних консервів: Розім'яти виделкою рибні консерви, змішати з відвареним рисом і натертим на дрібній тертці картоплею. Дрібно порізати цибулю, додати до загальної маси. Посолити, поперчити, вбити яйце, ще раз добре вимішати.
Сформувати з отриманої маси котлети, обваляти їх у борошні і обсмажити на сковороді на рослинному маслі - недовго, до утворення з обох сторін рум'яної скоринки.
Не знаєте, що приготувати на обід або вечерю, щоб при цьому не стояти годинами біля плити? Рецепт котлет з консервованої скумбрії з геркулесом - це те, що вам потрібно! Буквально за якісь півгодини ви зможете нагодувати свою сім'ю дуже смачним і ситним блюдом, перед яким не встоїть ніхто! Раніше, коли я тільки починала свій кулінарний шлях, я завжди готувала котлети з такої рибки лише з додаванням вареного рису. Проте з часом все змінилося. Одного разу по телевізору я побачила, як готують рибні котлети з додаванням вівсяних пластівців, і вирішила поекспериментувати сама! Ні крапельки про це не шкодую, так як страва виходить просто відмінним. Дуже раджу спробувати і вам!
Щоб приготувати котлети з консервованої скумбрії з геркулесом, вам знадобиться:
консервована скумбрія - 1 баночка вівсяні пластівці - 5-7 ст. л. ріпчаста цибуля - 1 шт. яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з консервованої скумбрії з геркулесом:
1. Для приготування котлет я використовувала саме геркулес, а не пластівці швидкого приготування, тому в першу чергу слід пересипати даний продукт в миску, залити водою і залишити на 15-20 хвилин. За бажанням у фарш можна додати і «швидкі» пластівці, в такому випадку попереднє замочування не потрібно. 2. Відкрити баночку з консервованої скумбрією, злити рідину в окрему ємність. Шматочки риби перекласти в миску, очистити від кісточок, ретельно розім'яти виделкою. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібненько посікти ножем. 4. Набряклі вівсяні пластівці і подрібнений ріпчаста цибуля перекласти в миску зі скумбрією. Туди ж додати яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком (будьте обережні зі спеціями, так як в консервах вони вже є). Ретельно перемішати всі інгредієнти. Якщо фарш занадто густий, можна додати в нього трохи тієї рідини, яку ви раніше злили з баночки з консервою. 5. З приготованого рибно-вівсяного фаршу сформувати круглі або овальні котлетки. 6. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення апетитною золотисто-коричневої скоринки. 7. Розкласти готові котлетки в порційні тарілочки і подати на стіл!
Для приготування котлет по даному рецепту ви можете використовувати не тільки консервовану скумбрію, але і лосося, сардину або сайру. Котлети вийдуть ще апетитніше, смачніше й пахучіше, якщо додати у фарш невелику кількість подрібненої свіжої зелені (кропу, петрушки). Котлети з консервованої скумбрії з геркулесом хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді. Ви можете подати їх на стіл з гарніром (наприклад, з картопляним пюре по-французьки) або ж просто з майонезним вершково-часниковим соусом.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Днями так захотілося смачної рибки, і саме добре засмаженою або якось по-особливому приготовленої. Бажання поїсти чогось такого з'являється у мене вкрай рідко, тому я не стала його ігнорувати. Як раз до випадку і знадобився мій аерогриль, який вже почав покриватися пилом. Так у мене і вийшли рибні котлети в аерогрилі, дуже смачні і дуже ніжні. Хотілося просто риби, а вийшли рибні котлети, але я не розчарувалася, а навіть залишилася задоволена, що свій вибір зупинила саме на них. Єдиною проблемою, як мені здалося, було вживання добре наперченных котлеток моїми малюками. Так і прийшла абсолютно непередбачувана ідея приготувати для них ті ж котлетки, але щоб вони більше відповідали дитячому смаку. Вечеря вдався від душі і для нас з чоловіком, і для діток, які були в захваті від рибних котлеток і наминали їх з неймовірною швидкістю. Так, що якщо задумалися над тим, що ж такого смачненького приготувати своїм маленьким домочадцям, настійно рекомендую рибні котлети. Сподіваюся, що, як і моїм діткам, вони і вашим припадуть до смаку.
Щоб приготувати дитячі котлети з риби, вам знадобиться:
риба - 1000 г вершкове масло - 100 г яйця - 2 шт. манна крупа - 2 ст. л. цибуля - 1 шт. сіль панірувальні сухарі
Як приготувати дитячі котлети з риби:
1. В окремому посуді змішуємо манну крупу з яйцями. Залишаємо на деякий час, щоб манка набухла. 2. Очищаємо від кісток і шкіри рибу. Для приготування можна використовувати як свіжу, так і заморожену рибку. У випадку якщо ви берете морожену, то попередньо розморозьте її і дайте можливість стекти зайвої рідини. Обсушуємо паперовим рушником. Пропускаємо рибне філе через м'ясорубку разом з шматочком розм'якшеного вершкового масла і очищеним цибулею. 3. З'єднуємо рибний фарш з манкою і яйцями. Солимо за смаком, але не забуваємо, що котлетки для діток, тому не переборщіть. Ретельно вимішуємо фарш і формуємо котлетки. Паніруємо в сухарях. 4. Обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла до золотистої скоринки з обох сторін. 5. Подаємо рибні котлети до столу зі свіжими овочами або салатом з них.
Приємного апетиту вам і вашим діткам!
Те, що риба необхідна не тільки дорослому, але і дитячому організму, думаю, відомо всім. Радять вживати рибні страви хоча б раз у тиждень, що стосується дитячого харчування. Я і сама не проти, щоб рибні страви були частіше на нашому столі, адже крім того, що вони корисні, вони ще і неймовірно смачні. Мій чоловік, наприклад, дуже любить рибні котлети, думаю, що готувати їх пробувала кожна господиня. В основному все залежить від того, яку саме рибу ви будете використовувати.
Спробувавши багато всіляких варіантів, для своїх діток я зупинилася на парові котлети з щуки. З особливою ретельністю ставитися до її очищення, у неї хоч і багато кісток, але котлетки виходять просто відмінними. Сподіваюся, що і ваші дітки їх оцінять.
Щоб приготувати дитячі парові котлети з щуки, вам знадобиться:
фарш з щуки - 1000 г лук — 150 г сіль молоко булка біла — 1 шт. кріп масло вершкове сухарі білі
Як приготувати дитячі парові котлети з щуки:
1. Отже, у нас є щука, яку потрібно добре підготувати. Для цього ми її потрошимо, знімаємо шкіру і відокремлюємо філе від кісток. Робимо це ретельним чином, щоб жодна кісточка не була упущена. Можливо, занадто маленькі прибрати не вдасться, тому, в будь-якому випадку, доведеться кілька разів пропустити м'ясо через м'ясорубку або подрібнити за допомогою кухонного комбайна. 2. Коли рибний фарш буде готовий, можна приступити до додаткових інгредієнтів. Цибулю чистимо і обмиваємо. Потім дрібно шаткуємо. 3. Кріп ретельно промиваємо, злегка обсушуємо і так само подрібнюємо. Потім разом з цибулею додаємо до фаршу. За смаком солимо, але не забуваємо, що готуємо для дитини, тому не переборщіть. 4. З булочки, зрізаємо шкірку і на кілька хвилин покласти в молоко, щоб вона розм'якла. Потім руками віджимаємо і додаємо до фаршу. Ще раз добре перемішуємо і робимо котлетки невеликого розміру. Паніруємо їх у сухарях. 5. Викладаємо в пароварку на 15-20 хвилин. Якщо ж пароварки у вас немає, то можна замінити її, якщо налити в каструлю невеликого розміру води, а зверху поставити друшляк або сито, але так, щоб те чи інше не стикалося з водою. Зверху викладаємо котлети і накриваємо кришкою. Готуємо на пару близько 15-25 хвилин. 6. Готові котлетки викладаємо на блюдо, а зверху кладемо шматочок вершкового масла.
