Як-то я ламала голову над тим, що зробити з рибними консервами, купленими напередодні, просто їсти не захотіла, готувати салат типу мімози теж. І тут мене осінило, що можна приготувати рибні котлети, вони дуже смачні і чудово «йдуть» в тандемі з таким гарніром як рис з овочами і соєвим соусом. Так що, якщо у вас раптом виявився запас рибних консервів — сміливо беріться за готування аппетитненьких котлеток. Готуються вони швидко і просто, тому і сил у вас багато не заберуть, а ваші улюблені їдці безсумнівно оцінять плоди ваших старань. Отже, приступимо!
Щоб приготувати котлети з консервованої риби і рису, вам знадобиться:
банку рибних консервів рис - 1 ст. цибуля - 1 шт. панірувальні сухарі або борошно одне куряче яйце сіль спеції олія соняшникова
Як приготувати котлети з консервованої риби і рису.
1. Рис промити і висипати в сковороду з товстим дном і високими бортами, залити склянкою чистої теплої води і поставити закипати на сильний підігрів, як тільки вода закипить, накрийте сковорідку кришкою, зменшіть вогонь майже до самого маленького і протушкувати до повної готовності, за пару хвилин до готовності рису додайте сіль. 2. Цибуля звільнити від шкірки і подрібнити блендером або натерти на тертці, відіжміть сік, який виділився, так як з-за зайвої рідини котлети можуть розвалитися. 3. Вибрані вами рибні консерви відокремити від рідини, викласти у ємність, в якій будете готувати котлетну масу і гарненько пом'яти виделкою так, щоб не залишилося великих шматків. В подрібнену консервовану рибу викласти готовий рис, додати цибулю і вбити одне куряче яйце, масу добре перемішати. 4. З отриманої маси сформуйте не надто великі кругленькі котлетки, обваляйте в борошні або сухарях і можна відправляти на розігріту сковороду з додаванням масла. Готуються рибні котлетки швидко, протягом 10 хвилин, так що не допускайте, щоб вони пересмажились і пригоріли, це нам зовсім не потрібно. 5. Ось і готові наші ласощі, які так і просяться на стіл. Подавайте котлети з салатами і рисовим гарніром або вживайте з шматочком найсвіжішого пшеничного хліба, без гарніру.
Приємного апетиту!
Рибні страви, поза сумнівом, дуже корисні, так, як сама по собі риба є корисним продуктом. Не завжди, звичайно, виходить приготувати щось дуже смачне, але все, як я переконалася, приходить з досвідом. Карп — не найбільша моя улюблена риба, і просто обсмажена на сковорідці мені не до смаку. А от якщо мова йде про коропа тушенном з прянощами, це вже інша справа — і смак, і аромат просто таки манять до столу.
Днями знайома розповіла рецепт котлет з коропа, і я тут же загорілася, як-то я навіть не задумалася й не завагалася. Можливо, якщо б це були просто котлети, то не факт, що я їх готувала, а ось в томатній заливці, погодьтеся, навіть звучить смачно. Сказано — зроблено, купили карпа, все інше в будинку було (та там нічого особливого і не потрібно), і мої домашні з таким ентузіазмом налягли на котлетки, що я пошкодувала, що відразу не зробила подвійну порцію. Вийшло дійсно чудово смачно.
Що ж, не буду надто довго вас мучити і перейду безпосередньо до рецепту. Бажаю вам удачі в їх приготуванні.
Щоб приготувати котлети з коропа в томаті, вам знадобиться:
філе коропа - 1000 г батон - ½ шт. молоко - 0, 5 ст. цибуля - 5-6 шт. морква - 2-3 шт. яйця - 1 шт. томатна паста - 2 ст. л. вода - ¾ склянки сіль перець
Як приготувати котлети з коропа в томаті:
1. З батона знімаємо шкірку, м'якоть замочуємо в молоці. 2. Рибне філе з очищеної однією цибулиною і розмоченим батоном (попередньо віджимаємо від рідини) пропускаємо через м'ясорубку. Перемішуємо, додаємо трохи молока, в якій замочувався хліб, і вбиваємо яйце. Додаємо за смаком солі з перцем. Добре вимішуємо фарш. 3. Формуємо з рибної маси котлетки і обсмажуємо на заздалегідь розігрітій сковорідці з олією. 4. Очищаємо залишився цибулю і дрібно нарізаємо його. Морква також очищаємо, потім промиваємо і натираємо на крупній тертці. 5. В окремій сковорідці розігріваємо масло й обсмажуємо подрібнені овочі до стану напівготовності. Розмішуємо томатну пасту у воді і виливаємо в овочеву піджарку. Далі тушкуємо до готовності. Перчимо і солимо. Перемішуємо. 6. Викладаємо у форму для запікання третю частину нашої піджарки, а на неї рибні котлетки. Заливаємо піджаркою, яка залишилася. Накриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин. 7. Котлети з коропа в томатній заливці можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Ніяк не можу вирішити, пощастило мені чи ні, адже мій чоловік — рибак. Для чоловіків це улюблене хобі, а для мене - можливість частенько готувати різноманітні рибні страви. В черговий раз приїхавши з риболовлі, він привіз дві щуки і, звичайно, відразу попросив зробити з них котлети. Скажу чесно, що рибні котлети ми любимо більше, ніж м'ясні, навіть діти — не повірите! - рибні котлети їдять з таким задоволенням, що душа радіє. Цей рецепт я вже готувала не раз, але ось нарешті-то вирішила сфотографувати весь процес для вас. Що стосується риби, то хочу вам порадити приготувати салат з копченої риби, рибу з картоплею в мультиварці і рибний пиріг в листковому тісті.
Кількість порцій:16 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:230 ккал
Щоб приготувати котлети з щуки, вам знадобиться:
щука - 2, 5 кг
хліб білий - 3 шматочки
картопля - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
крупа манна - 2 ст. л.
сухарі панірувальні - 60-70 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
спеції - за смаком
олія - для смаження
Як приготувати котлети з щуки.
1. Щуку потрібно очистити від луски, випатрати і гарненько вимити, потім зрізати філе по лінії хребта. Філе перевірити на наявність кісточок і нарізати на шматочки.
2. Білий хліб скласти в миску і залити водою, дати просочитися хліба 10 хвилин.
Картоплю почистити і вимити.
3. Цибулю очистити і вимити; у мене були маленькі цибулинки, я поклала 6 штук, якщо цибуля великий, 1-2 цибулин буде достатньо.
4. Панірувальні сухарі я в цей раз зробила самостійно. Приготувати домашні панірувальні сухарі дуже просто, їх можна заготовити про запас і зберігати потім у якій-небудь ємності. Для цього потрібно нарізати хліб маленькими кубиками, розкласти на деко і залишити на 2-3 дні при кімнатній температурі, потім поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 5 хвилин. Після чого дати сухарикам охолонути і залишити на листі ще на один день при кімнатній температурі. 5. Потім сухарі подрібнити за допомогою м'ясорубки в крихту.
6. Тепер потрібно приготувати фарш. За допомогою м'ясорубки або комбайна подрібнити філе риби, цибуля, картопля та хліб. 7. Подрібнені інгредієнти перемішати, додати сіль і перець, улюблені спеції, перемішати і всипати манну крупу, ще раз добре перемішати. Фарш готовий.
8. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти. 9. З фаршу сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і покласти на сковороду. Обсмажити котлети з двох боків до рум'яної скоринки і скласти готові котлети в каструлю.
10. Подавати котлети теплими з овочами або ж з будь-яким гарніром на ваш смак.
У доповненні до рецептом хочу сказати, що я додаю спеції у фарш із серії для шашлику, мені дуже подобається їх складу, а ви можете додати на свій смак.
