Рибні котлети — чудова альтернатива м'ясних, вони не менш апетитні і, до речі, дуже корисні для організму. Існує величезна безліч приготування котлет як риби, так і з рибних консервів, не так давно готувала котлети з рибного фаршу судака і тріски, чудове блюдо для дружніх посиденьок, яке добре поєднується з таким гарніром як смажена картопля для закоханих. Це все, звичайно, дуже апетитно і заманливо, але ми з вами сьогодні займемося приготуванням котлеток з рибних консервів, а якщо точніше, з консервованої горбуші, що анітрохи не гірше, ніж свіжа риба. Мені, наприклад, подобається легкий присмак рослинного масла, яким просякнута риба в консервах. А ось, власне, і сам рецепт!
Щоб приготувати котлети з консервованої горбуші, вам знадобиться:
горбуша консервована - 250 г яйце куряче - 1 шт. плавлений сир - 100-120 г рис - 4-5 ст. л. сухарі для панірування соняшникова олія
Як приготувати котлети з консервованої горбуші.
1. Рис вимочити, промити і відварити до готовності, тобто до моменту, коли він стане м'яким. Консерви відкрити, зцідити масло. 2. Розім'яти консервовану горбушу виделкою до стану рибної кашки і викласти в посуд з відварним рисом, натерти в утворену масу плавлений сирок і ретельно все змішати, розтираючи отриманий фарш виделкою по бортику миски. 3. Підготуйте панірувальні сухарі, тобто пересипте з пачки на тарілку. Починайте формувати котлети руками, так само, як і м'ясні, у формуванні немає жодних відмінностей. Сформовані котлети обваляйте в сухарях і відправляйте смажити на сковороду, природно, з розігрітим в ній рослинним маслом. 4. Обсмажте котлети, поки на них не утворюється ніжна золотава скоринка, а так як в котлети входять всі готові продукти, просмажаться вони дуже швидко, протягом 10 хвилин. 5. Готові котлети як зазвичай перекласти на тарілку і можна сміливо подавати до столу. Також можна кожному гурману викласти котлетки відразу на тарілку з гарніром.
Приємного апетиту!
Риба - корисний продукт, в якому міститься багато мікроелементів і вітамінів. Щоб і страви з неї були такими ж корисними, робити їх краще на пару. Парові котлети можуть бути смачними, соковитими і смачними, якщо правильно підійти до процесу їх приготування.
Щоб приготувати рибні котлети на пару нам знадобиться: рибне філе - 500 г білий хліб - 2 скибочки цибуля - 1 шт. молоко - 100 мл яйця - 1 шт. борошно сіль — за смаком перець — за смаком
Спосіб приготування рибних котлет на пару: Замочити в молоці білий хліб, рибне філе і цибулю пропустити через м'ясорубку. Змішати, посолити, поперчити, вбити яйце.
В принципі, котлети готові, але якщо таке блюдо здається вам занадто простим, можете приготувати його з начинкою - в центр кожної котлети можна покласти при формуванні шматочок сиру або шинки, можна зробити котлети з зеленню. Варити на пару котлети близько 20 хвилин з одного і з іншого боку.
Подавати з овочевим гарніром.
Котлети - це, мабуть, саме «домашнє» блюдо, від якого завжди віє якоюсь ностальгією, дитинством. Саме такими є і котлети з минтая - риби, яку найчастіше використовували в СРСР. Додавши трохи фантазії, любові до близьких і кулінарної майстерності, можна приготувати смачні, соковиті, апетитні котлетки з цієї простої риби.
Щоб приготувати котлети з минтая нам знадобиться: риба - 700 г картопля - 1 шт. цибуля - 1 шт. білий хліб - 3-4 шматочки молоко або вершки - 100 мл яйця - 1 шт. сіль — за смаком перець — за смаком
Спосіб приготування рибних котлет з минтая: Рибу очистити, промити і пропустити через м'ясорубку, також провернути картоплину і цибулю, все з'єднати. Хліб замочити в молоці або вершках до отримання кашки, змішати з рибної сумішшю. Посолити, поперчити, сформувати котлети, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях. Обсмажити на рослинному маслі в сковороді до готовності.
Це блюдо можна трохи змінити, якщо до фаршу додати 100-120 грам тертого сиру твердих сортів - тоді котлети вийдуть ніжніше, а смак стане вишуканіше.
Буває ж напевно у кожної господині ситуація: продуктів потрібних купити не встигли, а хочеться приготувати щось смачненьке і цікаве. У такому випадку на допомогу прийдуть рецепти страв з рибних консервів, що-що, а баночка тунця, сардин або кільки в холодильнику завжди знайдеться. Знаєте, який найбільший плюс котлет, приготованих з рибних консервів? Варіант, по-перше, зручний, простий і, що важливо, бюджетний. Крім того, консерви здатні довго зберігатися, вони не потребують обробки, щоб приготувати рибне філе, все, що потрібно, — це злити масло і розім'яти консерви з допомогою виделки. А що стосується користі таких котлет, то, безсумнівно, після тривалої термічної обробки, яка проводиться в процесі виробництва консервів, «убивається» поживність і користь риби. Але все ж в консервах залишаються розм'якшені рибні кістки, які багаті кальцієм. До речі, раджу спробувати швидкий суп з рибними консервами, який порадує вас легкістю приготування і незвичайним смаком. Сьогодні ж пропоную вам рецепт котлет з кільки в томаті, які, впевнена, сподобаються і вам, і вашим рідним.
Щоб приготувати котлети з кільки в томатному соусі, вам знадобиться:
консерви кілька в томатному соусі - 1 банка яйця - 2 шт. манна крупа — 3-4 ст. л. перець чорний мелений сіль олія рослинна морква — 1 шт.
Як приготувати котлети з кільки в томатному соусі:
1. Відкриваємо банку з кількою і весь вміст викладаємо в глибоку ємність. З допомогою виделки розминаємо рибні консерви до однорідного стану. Далі вбиваємо яйця, манну крупу і сіль з перцем за смаком. Ретельно вимішуємо. 2. За допомогою столової ложки котлетну масу викладаємо на добре розігріту сковорідку з рослинним маслом. Обсмажуємо з обох боків до рум'яної скоринки. 3. На середній тертці натираємо очищену моркву і одну половину викладаємо на дно каструлі. Зверху складаємо обсмажені котлетки і посипаємо рештою тертою морквою. Підливаємо пару ложок води і накриваємо кришкою. Тушкуємо на повільному вогні близько 5 хвилин. 4. Добре протушкувалися котлетки, прикрасивши по своєму смаку, подаємо до столу з улюбленим гарніром (картопля, рис, макарони тощо ).
Приємного апетиту!
Риба - продукт, який корисний і дітям, і дорослим. З неї готують десятки різноманітних страв, в число найулюбленіших, звичайно, потрапляють і рибні котлети. Готувати їх зовсім нескладно, і, що не може не радувати, у більшості випадків для виготовлення котлет годиться найпростіша риба, недорога, наявна у продажу в будь-якому магазині.
Один з найпоширеніших варіантів - це рибні котлети з тріски. Щоб страва не було сухуватим, можна додати у фарш свиняче сало, трохи сиру або бульйон. Додасть соковитості і цибулю. Його також рекомендують використовувати, коли готуються рибні котлети з щуки - в поєднанні з зеленню лук прибере «річковий» запах, якщо він вам не подобається. Збираючись готувати щось з дрібної риби, або рибні котлети з минтая, можете залишити кісточки, не витрачаючи час на «виробництво» філе. У самому блюді кісточок ви не помітите, крім того, вони багаті кальцієм, що додасть страві додаткової користі.
При мінімумі часу та коштів можна приготувати рибні котлети з консервів - страва дивно апетитне і абсолютно недороге. Для малюків і тих, хто намагається харчуватися правильно, ідеальним рішенням будуть рибні котлети на пару. Подібний спосіб приготування рятує від небезпеки пересушити страву, а надати пікантності та вишуканості котлет можна, знову-таки, з допомогою різних добавок - сиру, свинячого фаршу або сала, вершків або сметани.
Що може бути смачніше, ніж червона рибка? Як по мені, так тільки страви, приготовані з неї, такі, наприклад, як котлети. Погодьтеся, котлети — найоптимальніше блюдо для сніданків, обідів, вечерь, «тормозків» і перекусів, чи не так? Але й буденні страви теж треба оживляти, знаходити щось нове в давно знайомому старому, наприклад, приготувати котлетки з горбуші замість звичних м'ясних. Тим більше, що риба — продукт менш калорійний, ніж, скажімо, ті ж котлети з свино-яловичого фаршу з вівсяними пластівцями, а якщо до таких котлеткам подати овочеве рагу з картоплею, то ми просто перенаполним наш організм корисними якостями настільки смачних продуктів.
Щоб приготувати котлети з горбуші з майонезом, вам знадобиться:
горбуша (краще не морочити собі голову і купити готове філе) - 900 г цибуля ріпчаста - 2 шт. яйця курячі - 2-3 шт. олія соняшникова - 0, 5 ст. майонез - 2 ст. л. крохмаль — 2 ст. л.
Як приготувати котлети з горбуші з майонезом:
1. У глибоку ємність вбити яйце, додати до нього майонез, крохмаль, трохи підсолити і поперчити. 2. Філе помити і прокрутити на м'ясорубці разом з цибулею, бажано на дрібній сіточці, так смажити такі котлети ми будемо за типом оладок, тому великі шматки у фарші нам не потрібні. 3. В отриману рибну котлетну масу викласти майонезну заправку, можна додати кілька часточок подрібненого в часникодавці ароматного часничку. Добре перемішати всі складові фаршу, при потребі додати ще солі (спробуйте фарш на смак мовою, щоб уникнути пересолу), я також додавала у фарш трохи кропу, він в принципі не обов'язковий, але і котлети не зіпсує, так що якщо є бажання, можете додати зелень. 4. Масло добре розжарте на сковороді, так як на погано прогрітій котлети почнуть прилипати. Ложкою починайте виливати масу на сковороду, як би роблячи оладки, не дуже товсті й великі, інакше середина може погано просмажиться, і у котлет буде присмак сирої риби. Обсмажуйте до готовності котлет, по 10 хвилин з обох сторін на вогні із середньою потужністю, через 20 збільште вогонь і смажте ще хвилин з п'ять. 5. Готові котлетки викладіть на тарілку, чи ж кожного «їдцю» відразу на гарнір, який ви обрали.
Я подавала в якості гарніру запечений в сметані картопля, знаєте, не думала, що так смачно буде в поєднанні з рибними котлетами, але я не прогадала. Готові Котлетки, головне тепер нагуляти апетит, чого, до речі, довго чекати не доведеться, так як аромат котлет відразу змусить ваш шлунок нагадати про себе.
