Бутерброди - це, мабуть, найпоширеніший вид перекусу. Моя сім'я не є винятком, і одними з найлегших і швидко готуються є бутерброди з рибних консервів, які я хоч і не часто, але все ж готую для себе і своїх рідних (за винятком, звичайно, дітей). Сьогодні ж хочу поділитися з вами рецептом котлет з консервованої риби з манкою. Побачивши вперше рецепт таких котлет, я трохи сумнівалася, але все ж вирішила приготувати. Результат перевершив всі мої очікування і ось сьогодні я тут, щоб поділитися і з вами рецептом цього чудового блюда.
Щоб приготувати котлети з консервованої риби з манкою, вам знадобиться:
рибні консерви в олії - 1 банка сода - ½ ч. л. яйця - 3 шт. манна крупа - 8 ст. л. сіль перець паприка мелена цибуля - 1 шт. лавровий лист вода - 1 л для соусу: цибуля - 3 шт. морква - 1 шт. томатна паста
Як приготувати котлети з консервованої риби з манкою:
1. Першим ділом виймаємо консерви з олії, потрібно злити рідину, щоб не довелося додавати манки більше, ніж зазначено в рецепті. З допомогою виделки ретельно розминаємо консерви. 2. Додаємо до консервам манну крупу, соду, приправи (можете використовувати свої улюблені), сіль з перцем і натерту на тертці цибулину. Перемішуємо і залишаємо на півгодини, щоб фарш настоявся. 3. Є час приготувати соус. Очищаємо цибулю з морквою, промиваємо і дрібно нарізаємо. Далі обсмажуємо цибулю з морквою на олії до готовності і в кінці додаємо томатну пасту. 4. З приготованого фаршу формуємо вологими руками котлетки невеликого розміру. Відразу уточнюю, що після смаження вони збільшаться в розмірі в два рази. Обсмажуємо на рослинному маслі до золотистої скоринки з обох сторін. 5. Обсмажені котлетки складаємо в каструлю, на дно попередньо виклавши нарізану цибулю. Поливаємо зверху соусом, кладемо лавровий лист і заливаємо водою. Ставимо каструлю на слабкий вогонь і тушкуємо не більше 15-20 хвилин. Як тільки наллємо води, котлети спливуть, але не панікуємо, вони вбере всю воду в себе і в результаті будуть соковитими і ніжними. 6. Рибні котлетки з соусом можна подавати як окрему страву, а можна доповнити улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!
Пропоную вам сьогодні рецепт чудових котлет з горбуші і хека з ніжним соусом. Такими котлетами буде не соромно почастувати гостей на святкове застілля, а в домашньому колі вони стануть маленьким гастрономічним святом.
Щоб приготувати котлети з горбуші і хека з соусом, вам потрібно:
для котлет: філе горбуші - 300 г філе хека - 300 г яйця курячі - 2 шт. молоко - 350 мл хліб білий - 150 г цибуля ріпчаста - 2 шт. кріп - 0, 5 пучка петрушка - 0, 5 пучка сухарі панірувальні - 1 ст. масло вершкове - 2 ст. л. масло рослинне (для фритюру) - 800 мл перець мелений - за смаком сіль - за смаком для соусу: вершки жирні - 200 мл вино сухе біле - 50 мл цибуля ріпчаста (порей) - 1 шт. часник часточки - 2 шт. цедра лимона олія оливкова - 1 ст. л. шафран - на кінчику ножа перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети з горбуші і хека з соусом:
1. Цибулю для котлет очистити і вимити, дрібно нашаткувати. На плиту поставити сковороду з вершковим маслом, розігріти і всипати цибулю, смажити до м'якості, потім сковороду з цибулею зняти з вогню і перекласти цибулю в миску. 2. У хліба відламати скоринки, м'якуш скласти в глибоку миску і залити молоком, залишити миску вбік на 10 хвилин. Після чого хліб віджати і змішати зі смаженою цибулею. 3. Вимити ретельно зелень і дрібно нашаткувати, перекласти в миску з цибулею та хлібом 4. Масу з лука, хліба і зелені розділити навпіл і розкласти по двох мисках. 5. Філе горбуші вимити, нарізати і подрібнити через м'ясорубку, перекласти в миску з першою частиною цибульно-хлібної суміші, приправити сіллю і перцем за вашим смаком, ретельно перемішати. 6. Тепер філе тріски вимити і нарізати на шматки, подрібнити у фарш додати у другу частину цибульно-хлібної суміші, посолити і поперчити за смаком, добре розмішати. 7. Вершкове масло повинно бути розм'якшене, додати по ложці олії в кожну з частин фаршу і перемішати. 8. З фаршу хека сформувати руками 12 котлеток у вигляді кульок. З фаршу горбуші сформувати коржики. 9. В коржик з фаршу горбуші покласти кульку з фаршу хека, акуратно заліпити в котлету. 10. На плиту поставити сотейник або високу вузьку каструлю, влити олію і розігріти. Масла повинно бути стільки, щоб смажилися котлети у фритюрі. 11. У миску розбити яйця і збити виделкою, у тарілку всипати сухарі. Котлети вмочити в яйці, обваляти в паніровці і опустити у фритюр, обсмажити до золотистої скоринки. 12. Готові котлети скласти в форму для випічки і поставити в духовку, випікати при температурі 180 близько 10 хвилин. 13. Тим часом можна швидко приготувати соус до котлет. 14. Цибулю і часник почистити, помити і дрібно нашаткувати. Шафран скласти в піалу, залити на 10 хвилин 2 ст. ложками гарячої води, а потім процідити. 15. Лимон вимити і натерти з нього пару ложечок цедри. 16. На вогонь поставити сотейник і налити оливкова олія, всипати цибулю з часником, обсмажити, влити вино і випарювати. 17. Тепер додати сіль і спеції, шафран, цедру лимона, помішуючи, влити вершки і варити на маленькому вогні до густоти. 18. Форму з котлетами дістати з духовки, котлети подавати порційно з соусом, а до котлет можна приготувати простий і смачний салат з куркою, ананасами і чорносливом.
Приємного вам апетиту!
Відразу Хочу нагадати, що як-то вже ділилася з вами рецептом рулету з лаваша з консервами. Коли я його приготувала в перший раз, то результат перевершив всі мої очікування. А от сьогодні я пропоную вам рецепт дивовижних і вже, повірте, оригінальних котлеток з консервованої риби. Можливо, до святкового столу вони і не підійдуть, але порадувати домочадців смачним обідом або вечерею точно вийде.
Вперше я приготувала рибні котлетки такого роду, коли знайшла завалялися баночку консервів і стала думати, як можна використовувати ці самі консерви на вечерю: для всієї родини однієї банки, начебто, мало, значить, треба щось придумати. Благо, варіантів приготування страв з рибних консервів величезна кількість, і я скористалася ось ось цим рецептом. А перед вами стоїть одна єдина проблема: вибрати те, що підійде до смаку саме вам. Сподіваюся, що запропонований мною рецепт — як раз те, що вам сподобається і займе не останнє місце у вашій кулінарній книзі. А я бажаю вам удачі у приготуванні.
Щоб приготувати котлети з консервованої риби з зеленим цибулею, вам знадобиться:
рибні консерви в олії - 1 банка рис - ½ ст. яйця — 1 шт. борошно - 2 ст. л. масло рослинне - 2 ст. л. зелена цибуля - 5 пір'я сіль перець
Як приготувати котлети з консервованої риби з зеленою цибулею:
1. Перш ніж приступити безпосередньо до приготування котлет, заздалегідь добре промиваємо рис, до тих пір, поки остання вода не буде прозорою. Далі заливаємо рис водою в пропорції 1:2 і ставимо варитися. Спочатку на сильному вогні доводимо до кипіння, а потім на слабкому вогні варимо до готовності. По готовності відкидаємо на друшляк і промиваємо водою. 2. Рибні консерви разом з промитим рисом пропускаємо через м'ясорубку. 3. Зелений лук очищаємо, обмиваємо і дрібно нарізаємо. 4. В рибно-рисовий фарш вбиваємо яйце, додаємо сіль з перцем за смаком і дрібно нарізану цибулю. Далі вимішуємо фарш і формуємо котлети. Паніруємо в борошні. 5. Добре розігріваємо сковорідку і на рослинному маслі обсмажуємо рибні котлети з двох боків до готовності. 6. Одним з кращих гарнірів до котлет з рибних консервів стане пюре з картоплі.
Приємного апетиту!
Ніколи не думала, що з риби можна приготувати смачний шашлик. Я, власне, і до риби ставилася без особливого ентузіазму, тільки для діток періодично готую рибні страви, адже не варто забувати, що це дуже корисний продукт. А ось нещодавно мій друг порадував і здивував нас приготованим шашликом з горбуші в аерогрилі, якщо не пробували, то раджу при першій же можливості спробувати. Сьогодні у нас не шашлик, але горбуша, а ще точніше котлети з горбуші з пореєм. Готувала тільки один раз, але вже шукаю можливість приготувати ще раз. Сподіваюся, що і вам вони сподобаються.
Щоб приготувати котлети з горбуші з пореєм, вам знадобиться:
тушка горбуші - 800 г картопля - 400 г цибуля-порей - ½ стебла яйця - 1 шт. борошно пшеничне - 4 ст. л. оливкова олія - 6 ст. л. сіль білий мелений перець для соусу: каперси - 1 ст. л. гірчиця зернова - 1 ч. л. вершки - 150 г; кріп - 2 гілочки
Як приготувати котлети з горбуші з пореєм:
1. Рибну тушку промиваємо під проточною водою і розбираємо на досить великі шматочки, солимо і натираємо 1 ст. ложкою оливкової олії. 2. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й розрізаємо на кілька частин. Заливаємо водою, додаємо пару аркушів лаврушки і ставимо варитися на середньому вогні до готовності. 3. Шматочки риби складаємо в металевий друшляк і накриваємо кришкою, тарілкою або фольгою. Ставимо друшляк з рибою на каструлю з киплячим картоплею. Таким чином, паримо рибу близько 10 хвилин. Після цього знімаємо рибу і остуджуємо. Відокремлюємо вже розпарену м'якоть від шкіри і кісток. 4. З готового картоплі зливаємо воду, підсолюємо за смаком і робимо пюре. 5. Цибулю-порей добре промиваємо і беремо для використання тільки пір'я і зелену частину стебла. Нарізаємо на великі шматочки. 6. Перекручуємо через м'ясорубку рибне філе і шматочки цибулі-порею. Вбиваємо в рибний фарш яйце, остигле картопляне пюре і перемішуємо до однорідної маси. Для того щоб котлети не вийшли сухуватими, раджу додати трохи оливкової олії (2-3 ст. ложки). Ще раз ретельно перемішуємо і формуємо котлетки. 7. Вливаємо в розігріту сковорідку невелику кількість оливкової олії. Котлети обвалюємо в борошні і з кожної сторони обсмажуємо до золотавої скоринки (3-4 хвилини). 8. Для подачі приготуємо соус, для цього розрізаємо на кілька часточок каперси. В чистій сковорідці прогріваємо на слабкому вогні вершки, безперервно помішуючи. Далі додаємо гірчицю і розмішуємо. Додаємо нарізані каперси і прогріваємо ще близько 1 хвилини. Перед подачею до столу змішуємо з дрібно рубаним кропом. Поливаємо наші котлетки приготованим соусом і подаємо до столу. Приємного апетиту!
