Думаю, як добра господиня, ви заготовили з осені соління, варення і «на всякий пожежний» запасли пару банок рибних консервів. Це іноді рятує господиню. Ну не купили ви вчасно м'ясо, рибу, а діти їсти хочуть, та й про себе, гарною, забувати не варто. «Ловимо» золоту рибку, і вникаємо в інформацію: риба навіть після термічної обробки служить — як і раніше, джерелом білка, жирних кислот, постачає нас фосфором. Думаю, у вас знайдеться небагато звичайної вівсянки — їжі королів (можна в пластівцях - це навіть краще). Вважайте, що ваш стіл сьогодні прикрасять апетитні рибні котлетки. До яких на гарнір чудово підійде овочеве рагу в пароварці.
Отже, рецепт котлет з консервованої риби з вівсянкою.
Щоб приготувати котлети з консервованої риби з вівсянкою, вам знадобиться:
рибні консерви в олії (в томаті небажано) — 1 банка сирок плавлений — 1 шт. «Геркулес» — пригорща лук — 1 шт. яйце — 1 шт. крохмаль картопляний — 2 ст. л. олія рослинна сіль, перець мелений для підливи: морква невелика — 1 шт. паста томатна — 1 ст. л. цибулина невелика — 1 шт. спеції для риби
Як приготувати котлети з консервованої риби з вівсянкою:
1. Відкриваємо банку з консервами, опрокидываем в глибоку ємність і товкачем або звичайної розминаємо виделкою рибу разом з маслом. 2. Цибулю чистимо і дрібно-дрібно шмагаємо ножем. 3. Твердий плавлений сирок (але не сирний продукт) — на кілька хвилин відправляємо в морозильник. Натираємо на крупній тертці (тепер він більш податливий і не прилипає до тертці). 4. Вбиваємо яйце. Висипаємо тертий сир. Додаємо крохмаль (або борошно), жменю королівського злаку (не забудьте попередньо залити на кілька хвилин окропом, щоб розм'як). Посолити, поперчити і добре перемішати. Сир, крохмаль і вівсянка зроблять фарш більш щільним. Вологими руками беріть трохи фаршу і, як справжній кулінар, творіть: круглі, довгасті, плоскі — будь котлетки. Вмочуйте їх в секретну суміш (до панировочным сухарів додати «Хмелі сунелі», перець мелений, трохи приправи для риби). Готові витвори відправляємо на сковорідку, обсмажуємо. 5. Рум'яні апетитні котлетки складіть в каструльку, присипте меленьким цибулькою, зверху настрогайте морквину. У мисці розведіть ложку пасти склянкою бульйону, додайте по дрібці солі і цукру, меленого перцю і залийте котлети. Протушкувати на тихому вогні хвилин 8 - 10, понюхайте, спробуйте. І не будьте егоїсткою — ділитися з ближніми. Але спочатку нехай наші котлетки настоятися хвилин 15, а ми зметикуємо що - небудь на гарнір: вермішель, рис, гречка, картопелька — все піде. А зверху — пару ложок підливи. Краса і смакота!
Приємного апетиту!
Слова з пісні: «Я його зліпила з того, що було» повинні стати нашим кулінарним девізом. «Ліпіть» разом з нами. Вам точно сподобається.
Не так давно задумалася, чому ж побалувати своє сімейство за недільним обідом. Хотіла приготувати м'ясні котлети, але вони вже порядком набридли, незважаючи на те, що кожен раз намагаюся готувати котлетки по-різному, так би мовити, вношу свою лепту у всьому відомі вже рецепти. І тут мене осінило, що я купувала філе горбуші, що виявилося дуже доречним, так як на одному з кулінарних сайтів не раз натрапляла на котлети з цієї смачної рибки, та й відгуки були не просто позитивними, а повними захоплення. Існує чимало чудових страв з горбуші, наприклад, одне з них — шашлик з горбуші в аерогрилі, який я сама робила вже неодноразово, але сьогодні хочу поділитися з вами саме рецептом котлеток з горбуші, які, я вас запевняю, відразу ж вам полюбятся і стануть частими гостями на вашому столі.
Щоб приготувати котлети з горбуші з картоплею і зеленню вам знадобиться:
філе горбуші - 850-900 г борошно - 40 г ріпчаста цибуля - 370 г картопля - 450 г зелень (петрушка, кінза, кріп) - 20 г одне куряче яйце масло рослинне для смаження - 40 г олія оливкова - 50 г сіль і мелений чорний перець
Як приготувати котлети з горбуші з картоплею і зеленню:
1. Помийте картоплю, очистіть від шкірки і поставте варити у воді з невеликою кількістю морської або кам'яної солі і лавровим листом. Філе горбуші обмити проточною водою, просушити і нарізати на великі шматки, які потрібно натерти оливковою олією, посолити за вашим смаком і додати щіпку перцю. 2. Перекладіть рибу на друшляк і поставте на парову баню над варящимся картоплею приблизно на 12 хвилин, на друшляк зверху покладіть тарілку, щоб риба пропарилася повністю. 3. Очистіть цибулю і наріжте на дрібні кубики, обсмажте в олії до повної готовності, тобто поки цибуля не стане повністю м'яким. Загасіть вогонь і відставте сковороду. 4. Картопля остудіть і разом з пропареної горбушею подрібніть в м'ясорубці. В отриману рибну масу збийте яйце, додайте смажену цибулю, суміш нарізаної зелені, кілька часточок часнику, пару ложечок оливкового масла, сіль і перчик за смаком. 5. Руки змастіть соняшниковою олією і сформуйте котлети потрібного вам розміру. Нагрійте Сковороду, влийте олію і добре нагрійте його на сковороді. Викладіть котлети на сковорідку і обсмажуйте по черзі і з одного і з іншого боку на конфорці зі слабким нагріванням, поки на них не утворюється підрум'янена скоринка, це приблизно хвилин 35 - 40. 6. При подачі котлети можна прикрасити ароматними гілочками свіжої зелені і фігурно нарізаними помідорами або огірочками, гарнір можна вибрати за настроєм, це може бути, як відварна картопелька, так і тушкована капуста або будь-яка каша.
Приємного апетиту!
Як я вже неодноразово говорила, котлети з рубленого м'яса смачніше, соковитіше і ніжніше, ніж з фаршу, змеленого на м'ясорубці. І навіть якщо це м'ясо риби, а тим більше червоного, а тим більше горбуші. Такі котлетки повинні вийти неймовірно смачними. Я не буду розпинатися про користь риби, про її величезній кількості корисних якостей і т. д. і т. п., так як всім це відомо і без моїх оповідань. Хочу порадити вам подавати рибні котлети з таким чудовим гарніром, як дієтичний гарнір із заморожених овочів, такий обід виходить дуже корисним і не перенасиченим жирами, так що смак і користь одночасно невимовно вас порадують, обіцяю.
Готуйте страви з риби як можна частіше, особливо при настанні суворих зимових морозів, коли наш організм найбільше потребує «дозаправлення» фосфором і кальцієм, так і високий вміст білка допоможе вам уникнути занепаду сил і, відповідно, поганого настрою!
Щоб приготувати котлети з горбуші з морквою, вам знадобиться:
1. Овочі (морква і цибуля) почистити, цибулю порізати, моркву натерти на тертці. 2. Вимиту і обсушену горбушу нарізати на дрібні шматочки так, як зазвичай нарізати м'ясо для рубаних котлет, не дрібно і не дуже крупно. 3. Пучок зелені розділіть так, щоб половину додати у фарш, а другу половину залишити на прикрасу безпосередньо перед самою подачею котлет до столу. Не переборщіть з додаванням зелені у фарш, інакше котлети можуть придбати трав'янистий відтінок (і кольору, смаку). 4. Цибулю можна обсмажити перед додаванням у котлетну масу, але особисто я віддаю перевагу додавати сирої, так він надає соковитість і легкий аромат, ну а ви дивіться самі, як вам більше подобається. Отже, в ємність з нарізаним філе горбуші додати моркву, цибулю, зелень, один зубчик часнику, вбити яйця, додати сіль і спеції, ретельно все перемішати. 5. На розігріту сковорідку з парою ложок олії викладайте котлети, тобто смажаться вони так само, як і оладки, тому не намагайтеся зачерпувати занадто багато котлетної маси, котлети не повинні бути товстими. Смажте на середньому нагріві за 8 хвилин, по черзі перевертаючи з одного боку на іншу.
При подачі на стіл прикрасьте котлети на блюді залишилася з пучка зеленню, виберіть гарнір і котлетки готові до вживання.
Приємного апетиту!
Пропоную вам сьогодні приготувати котлети з кети з салом. Сало в цьому рецепті надає котлет особливу соковитість, а цибулю пассерованый надає ніжний, м'який аромат. Звичайно, якщо ви любите сирої перемелений цибулю в котлетах, тоді робіть з ним, але раджу спробувати приготувати і з обсмаженою, так котлети набагато ніжніше, і аромат зовсім інший. Рибні котлети я дуже люблю, гарячими їмо на обід, а коли охолонуть, тоді часто з їх «участю» роблю домашні рибні бургери. Домашні бургери з котлетами з кети виходять дуже смачними, так що і таке застосування цих котлет буде дуже вдалим.
Щоб приготувати котлети з кети з салом, вам знадобиться:
кета свіжа - 450 г сало свіже - 450 г цибуля ріпчаста - 2 шт. яйце куряче - 1 шт. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком борошно пшеничне - для панірування олія - для смаження
Як приготувати котлети з кети з салом.
1. Рибу очистити і розібрати на філе, прибрати кісточки, філе зняти з шкіри, вимити і нарізати на шматки. 2. Сало нарізати невеликими шматочками, цибулю очистити і вимити, нарізати півкільцями. 3. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, вогонь зменшити до середнього і всипати цибулю, обсмажити до м'якості. 4. З допомогою м'ясорубки подрібнити філе риби, сало і обсмажену цибулю, посолити і поперчити за смаком, добре перемішати. 5. В отриманий фарш розбити яйце і перемішати, залишити фарш в сторону на 15 хвилин, щоб він «відпочив». 6. Після того, як 15 хвилин пройшло, на тарілку просіяти борошно, з фаршу сформувати котлети і обваляти в борошні. 7. На вогонь поставити сковороду з рослинним маслом, розігріти на помірному вогні і викласти котлети, смажити до золотистої скоринки. 8. Готові котлети скласти на блюдо і подавати до столу, приготуйте до цих котлет гречану кашу з білими грибами або просто подайте котлети зі свіжими овочами.
Мій чоловік любить їсти ці котлети з будь-яким гарніром, так як любить ситно поїсти, а мені краще просто овочі або грецький салат, наприклад.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні смачних страв на вашій кухні!
