Рибні котлети — чудова альтернатива м'ясних, вони не менш апетитні і, до речі, дуже корисні для організму. Існує величезна безліч приготування котлет як риби, так і з рибних консервів, не так давно готувала котлети з рибного фаршу судака і тріски, чудове блюдо для дружніх посиденьок, яке добре поєднується з таким гарніром як смажена картопля для закоханих. Це все, звичайно, дуже апетитно і заманливо, але ми з вами сьогодні займемося приготуванням котлеток з рибних консервів, а якщо точніше, з консервованої горбуші, що анітрохи не гірше, ніж свіжа риба. Мені, наприклад, подобається легкий присмак рослинного масла, яким просякнута риба в консервах. А ось, власне, і сам рецепт!
Щоб приготувати котлети з консервованої горбуші, вам знадобиться:
горбуша консервована - 250 г яйце куряче - 1 шт. плавлений сир - 100-120 г рис - 4-5 ст. л. сухарі для панірування соняшникова олія
Як приготувати котлети з консервованої горбуші.
1. Рис вимочити, промити і відварити до готовності, тобто до моменту, коли він стане м'яким. Консерви відкрити, зцідити масло. 2. Розім'яти консервовану горбушу виделкою до стану рибної кашки і викласти в посуд з відварним рисом, натерти в утворену масу плавлений сирок і ретельно все змішати, розтираючи отриманий фарш виделкою по бортику миски. 3. Підготуйте панірувальні сухарі, тобто пересипте з пачки на тарілку. Починайте формувати котлети руками, так само, як і м'ясні, у формуванні немає жодних відмінностей. Сформовані котлети обваляйте в сухарях і відправляйте смажити на сковороду, природно, з розігрітим в ній рослинним маслом. 4. Обсмажте котлети, поки на них не утворюється ніжна золотава скоринка, а так як в котлети входять всі готові продукти, просмажаться вони дуже швидко, протягом 10 хвилин. 5. Готові котлети як зазвичай перекласти на тарілку і можна сміливо подавати до столу. Також можна кожному гурману викласти котлетки відразу на тарілку з гарніром.
Приємного апетиту!
Риба - продукт, який корисний і дітям, і дорослим. З неї готують десятки різноманітних страв, в число найулюбленіших, звичайно, потрапляють і рибні котлети. Готувати їх зовсім нескладно, і, що не може не радувати, у більшості випадків для виготовлення котлет годиться найпростіша риба, недорога, наявна у продажу в будь-якому магазині.
Один з найпоширеніших варіантів - це рибні котлети з тріски. Щоб страва не було сухуватим, можна додати у фарш свиняче сало, трохи сиру або бульйон. Додасть соковитості і цибулю. Його також рекомендують використовувати, коли готуються рибні котлети з щуки - в поєднанні з зеленню лук прибере «річковий» запах, якщо він вам не подобається. Збираючись готувати щось з дрібної риби, або рибні котлети з минтая, можете залишити кісточки, не витрачаючи час на «виробництво» філе. У самому блюді кісточок ви не помітите, крім того, вони багаті кальцієм, що додасть страві додаткової користі.
При мінімумі часу та коштів можна приготувати рибні котлети з консервів - страва дивно апетитне і абсолютно недороге. Для малюків і тих, хто намагається харчуватися правильно, ідеальним рішенням будуть рибні котлети на пару. Подібний спосіб приготування рятує від небезпеки пересушити страву, а надати пікантності та вишуканості котлет можна, знову-таки, з допомогою різних добавок - сиру, свинячого фаршу або сала, вершків або сметани.
Чим же цінна риба під назвою кета? Перш за все, тим, що вона відноситься до сімейства лососевих і має ніжне дієтичне м'ясо, а її червона ікра — взагалі делікатесний продукт. Однак саме по собі м'ясо кети може пучиться сухуватим, якщо її просто обсмажити на сковороді, а це псує всяке враження про такий цінної риби. Найкраще кету запікати, наприклад, з овочами в духовці (у фользі) або ж смажити у фритюрі. Що стосується ікри, то вона вже стала невід'ємною частиною будь-якого святкового столу і перейшла з категорії розкоші в розряд доступних, нехай і не кожен день, делікатесів. Сьогодні ми з вами познайомимося з рецептом приготування кети в духовці, але трохи в іншому вигляді, а точніше, це будуть котлети з кети, які неодмінно порадують вас своїми смаковими якостями. А на майбутнє раджу спробувати ще й рибу під сиром в мультиварці, як рибного філе можна сміливо використовувати філе кети. Сподіваюся, що обидва запропоновані мною рецепту вам знадобляться.
Щоб приготувати котлети з кети в духовці, вам знадобиться:
філе кети — 300 г цибуля - 0, 5 шт. батон - 60-70 г молоко - 100 г сир - 60-70 г сметана - 2-3 ст. л. сіль спеції
Як приготувати котлети з кети в духовці:
1. Замочуємо в молоці шматочки черствого батона на 6-7 хвилин, цього буде досить, щоб він як слід розм'як. Потім лише злегка віджимаємо і разом з очищеним цибулею і рибним філе пропускаємо кілька разів через м'ясорубку. Якщо є блендер, краще скористатися ним. За смаком солимо фарш риби і додаємо улюблені спеції (приправа). 2. Робимо з котлетної маси коржі невеликого розміру і викладаємо на змащене олією деко або в спеціальну форму. До легкої золотистої скоринки запікаємо котлети в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів. Потім поливаємо сметаною в невеликій кількості. За бажанням сметану можна замінити майонезом. 3. Посипаємо зверху котлети натертим на середній тертці сиром і знову ставимо в духовку. Як тільки сир розплавиться і з'явиться золотава скоринка, хвилин через 8-10, котлети готові. 4. Подаємо запечені рибні котлети зі свіжими огірками або помідорами.
Приємного апетиту!
На мій погляд, баночка консервованої риби - це один з тих продуктів, який завжди повинен бути під рукою. Так-так, я знаю, що багато хто вважає таку рибку марною, а то й шкідливою! Але ж погодьтеся, що це дуже смачно! Тим більше, я не пропагую їсти її 3 рази на день, 7 днів в тиждень! Іноді можна побалувати себе! Досвідчена господиня знає, що рибна консерва - це паличка-«виручалочка», адже її можна використовувати і як чудове доповнення до будь-якого гарніру, і як начинку для пирогів, і як один з інгредієнтів різних салатів та закусок! А я хочу доповнити цей перелік і запропонувати вашій увазі рецепт швидких і дуже апетитних котлет з консервованої сайри з рисом!
Щоб приготувати котлети з консервованої сайри з рисом, вам знадобиться:
сайра консервована - 1 банка відварений рис - 100 г картопля - 3 шт. яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком пшеничне борошно для панірування соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з консервованої сайри:
1. Картопля вимити, при необхідності трохи потерти щіточкою або жорсткої стороною губки, призначеної для миття посуду, помістити в каструлю і залити гарячою водою. Відварити картоплю до м'якості, остудити, очистити від шкірки і порізати на шматочки середнього розміру. 2. Рис відварити до готовності в киплячій, трохи підсоленій воді, остудити. Прошу звернути увагу на те, що у переліку інгредієнтів, необхідних для приготування котлет, зазначено кількість вже готового продукту. 3. Відкрити баночку з консервованої сайрою, злити рідину. Шматочки риби викласти на тарілку, очистити від кісточок. 4. Відварну картоплю, рис і рибу пропустити через м'ясорубку, використовуючи решітку з отворами самого маленького діаметру. 5. В отриману масу додати яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 6. Пшеничну муку висипати в плоску тарілку. 7. Сформувати з фаршу невеликі котлетки і гарненько запанірувати їх у пшеничному борошні. 8. Викласти заготовки в сковороду з попередньо розігрітим олією (можна використовувати оливкову, так ще смачніше! ) і обсмажити з двох боків до утворення золотисто-коричневої скоринки. 9. Готові котлети розкласти в порційні тарілки і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет по даному рецепту ви можете використовувати не тільки сайру, але і скумбрію або сардину. У будь-якому випадку страва вийде дуже смачним! За бажанням, котлети можна додати будь-які спеції і приправи на свій смак. Котлети з консервованої сайри з рисом можна подати на стіл в якості самостійного блюда, наприклад з соусом до риби або з гарніром. Я обожнюю поласувати такими котлетками в поєднанні з картопляним пюре по-французьки і свіжими або маринованими овочами (наприклад, з огірками в аджике на зиму).
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Чи пробували ви коли-небудь страви, приготовані в аерогрилі?? Я сама поки що ще не обзавелася цим дивом техніки, однак вже неодноразово насолоджувалася різними стравами, створеними з його допомогою, так як такий кухонний помічник є у моєї подруги. Кілька тижнів тому мені довелося скуштувати чудових котлет з горбуші в аерогрилі! Ніжні і соковиті всередині, з апетитною хрусткою скоринкою зовні... Це блюдо - просто смакота, ось що я вам скажу! Обов'язково приготуйте його та переконайтеся самі!
Щоб приготувати котлети з горбуші в аерогрилі, вам знадобиться:
філе горбуші - 500 г білий хліб - 150 г яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі
Як приготувати котлети з горбуші в аерогрилі:
1. Черствий білий хліб без скоринок помістити в миску, залити невеликою кількістю теплої води і на деякий час відставити в сторону. 2. Філе горбуші акуратно промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. Порізати рибу на невеликі шматочки і пропустити через м'ясорубку, використовуючи решітку з отворами самого маленького діаметру. Господиням на замітку: рибу буде подрібнити набагато простіше, якщо попередньо трохи підморозити її в холодильнику. 3. У миску з рибним фаршем додати розмочений білий хліб, яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Помістити фарш в холодильник на 20-25 хвилин. 4. Через чверть години сформувати з охолодженої рибної маси акуратні котлетки, гарненько обваляти їх у панірувальних сухарях. 5. Середню решітку аэрогриля вистелити фольгою для запікання. У фользі потрібно зробити кілька отворів. Це необхідно для того, щоб стікав жир, що утворюється в процесі приготування котлет. 6. Викласти заготовки на підготовлену решітку і смажити при температурі 230 градусів на середній швидкості вентилятора приблизно 15 хвилин. Обережно перевернути котлети і продовжити готувати при тій же температурі ще 10 хвилин. 7. Готові котлети перекласти в тарілку з гарніром і подати на стіл. Гарні такі котлетки як в гарячому, так і в холодному вигляді!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки горбушу, але й форель, лосось, сьомгу і подібні їм види рибки. За бажанням у фарш можна додати невелику кількість свіжої подрібненої зелені кропу або дрібно нарізаний і обсмажений до золотистого кольору ріпчаста цибулька. На гарнір до котлет з горбуші в аерогрилі можна запропонувати рис з овочами або картопляне пюре по-французьки. Крім цього можна подати такі котлетки з соусом до риби.
