А з чого ви готуєте рибні котлетки? Раніше я купувала для цих цілей готовий фарш, але з часом зрозуміла, що продукт домашнього виробництва смачніше і безпечніше, а часто і обходиться набагато дешевше, ніж магазинний! Котлети з хека - справа звична і добре знайоме, а тут попався на очі рецепт котлет з оселедцевого фаршу і ... І з тих пір я не втомлююся повторювати, що смачніше селедочных котлет в житті ще не пробувала!
Щоб приготувати котлети з оселедцевого фаршу, вам знадобиться:
оселедець свіжоморожена - 1 кг картопля - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики яйце - 1 шт. сіль - 1 ч. л. чорний мелений перець - за смаком панірувальні сухарі - 200 г соняшникова олія для смаження - 100 г
Як приготувати котлети з оселедцевого фаршу:
1. Оселедець розморозити, очистити від лушпиння, обрізати голови, плавники і хвіст, видалити нутрощі. Молочко або ікру викидати не варто, вони також будуть використані для приготування фаршу. Підготовлені тушки промити (ікру і молоки - також), обсушити паперовими рушниками, порізати на шматочки середніх розмірів і перекласти в миску. 2. Картоплю почистити, вимити, обсушити, порізати на шматочки. 3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, цибулю також порізати на шматочки. Перекласти овочі в миску з рибою. 4. Підготовлені інгредієнти посолити і поперчити за смаком, перемішати і пропустити через м'ясорубку. Для того, щоб фарш придбав більш однорідну консистенцію, можна пропустити його через м'ясорубку ще раз. 5. В отриману масу додати яйце, гарненько все перемішати і помістити в холодильник на 1 годину. 6. Через годину дістати фарш з холодильника і розділити на 12 рівних частин. 7. Використовуючи ніж з широким лезом, сформувати великі плоскі котлети, одночасно паніруючи їх у сухарях. 8. Викладаючи заготовки по кілька штук в сковороду з попередньо розігрітим олією, обсмажити котлети по 3-4 хвилини з кожного боку до появи апетитною рум'яною кірочки. 9. Готові котлети викласти на тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
В якості прекрасного доповнення до котлет з оселедцевого фаршу рекомендую подати картопляне пюре по-французьки або дієтичний гарнір із заморожених овочів. І, звичайно ж, не забудьте прикрасити свій кулінарний шедевр гілочками яскравою, соковитою свіжої зелені!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Минулого літа урожай кабачків був просто приголомшливим! Після того, як ми вже вдосталь насолодилися всілякими рагу, оладками і закусочками, а також запаслися чудесним овочем на зиму, прийшла пора задуматися, чого б ще з нього приготувати. Просто посмажити? Смачно, але вже приїлося. Рагу? Набридло! Знову закачування? Вже і баночки-то ставити нікуди! І ось одного разу, коли я вирішила побалувати своїх рідних одним з наших улюблених страв, мені в голову прийшла чудова думка приготувати його трошки по-новому! Так і з'явився на світ чудовий рецепт котлет з горбуші з кабачком! Дуже сподіваюся на те, що й вам таке блюдо теж сподобається!
Щоб приготувати котлети з горбуші з кабачком, вам знадобиться:
філе горбуші - 500 г кабачок - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. манна крупа - 1 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з горбуші з кабачком:
1. Філе горбуші вимити під проточною водою і обсушити, акуратно промокнувши паперовими рушниками. За допомогою гострого ножа порубати рибу дуже дрібними шматочками, потім перекласти в миску і на час відставити в сторону. 2. Кабачок середніх розмірів вимити, обсушити, натерти на крупній тертці. Якщо для приготування котлет використовується добре визрілий овоч, жорстку шкірку і великі насіння необхідно видалити. 3. Подрібнений кабачок помістити в миску або глибоку тарілку, трошки посолити і залишити на 15 хвилин. Через чверть години злегка віджати кабачки від соку і перекласти в миску з рибою. Якщо кабачок не соковитий, цей крок у приготуванні можна пропустити. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками і перекласти до риби і кабачків. 5. Додати в миску з майбутнім фаршем столову ложку манної крупи, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Дати фаршу настоятися, щоб манка розбухла. 6. Сформувати з фаршу невеликі акуратні котлетки, викласти їх в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення золотисто-коричневої скоринки. 7. Готові котлети розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Рибні котлети з додаванням кабачка можна приготувати з горбуші, форелі, сьомги, кети. Чудово те, що такі котлетки виходять однаково смачними і в смаженому вигляді, і в запеченому, а зварені на пару - так взагалі смакота, та ще й корисно! Котлети з горбуші з кабачком можна подати як самостійне блюдо, наприклад, з майонезним вершково-часниковим соусом або з гарніром, як друге гаряче блюдо. У другому випадку можна запропонувати до котлеткам пюре картопляне з базиліком.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Минулого літа урожай кабачків був просто приголомшливим! Після того, як ми вже вдосталь насолодилися всілякими рагу, оладками і закусочками, а також запаслися чудесним овочем на зиму, прийшла пора задуматися, чого б ще з нього приготувати. Просто посмажити? Смачно, але вже приїлося. Рагу? Набридло! Знову закачування? Вже і баночки-то ставити нікуди! І ось одного разу, коли я вирішила побалувати своїх рідних одним з наших улюблених страв, мені в голову прийшла чудова думка приготувати його трошки по-новому! Так і з'явився на світ чудовий рецепт котлет з горбуші з кабачком! Дуже сподіваюся на те, що й вам таке блюдо теж сподобається!
Щоб приготувати котлети з горбуші з кабачком, вам знадобиться:
філе горбуші - 500 г кабачок - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. манна крупа - 1 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з горбуші з кабачком:
1. Філе горбуші вимити під проточною водою і обсушити, акуратно промокнувши паперовими рушниками. За допомогою гострого ножа порубати рибу дуже дрібними шматочками, потім перекласти в миску і на час відставити в сторону. 2. Кабачок середніх розмірів вимити, обсушити, натерти на крупній тертці. Якщо для приготування котлет використовується добре визрілий овоч, жорстку шкірку і великі насіння необхідно видалити. 3. Подрібнений кабачок помістити в миску або глибоку тарілку, трошки посолити і залишити на 15 хвилин. Через чверть години злегка віджати кабачки від соку і перекласти в миску з рибою. Якщо кабачок не соковитий, цей крок у приготуванні можна пропустити. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками і перекласти до риби і кабачків. 5. Додати в миску з майбутнім фаршем столову ложку манної крупи, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Дати фаршу настоятися, щоб манка розбухла. 6. Сформувати з фаршу невеликі акуратні котлетки, викласти їх в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення золотисто-коричневої скоринки. 7. Готові котлети розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Рибні котлети з додаванням кабачка можна приготувати з горбуші, форелі, сьомги, кети. Чудово те, що такі котлетки виходять однаково смачними і в смаженому вигляді, і в запеченому, а зварені на пару - так взагалі смакота, та ще й корисно! Котлети з горбуші з кабачком можна подати як самостійне блюдо, наприклад, з майонезним вершково-часниковим соусом або з гарніром, як друге гаряче блюдо. У другому випадку можна запропонувати до котлеткам пюре картопляне з базиліком.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Котлети з рибки виходять дуже смачними і апетитними і на сковородочке, і в духовці, і в аерогрилі, і в пароварці. Однак найбільш насиченим ароматом і неповторним соковитістю мають котлети, приготовані в мультиварці. Спробувавши таку страву хоча б раз у житті ви будете готувати його знову і знову! Тим, хто вже встиг придбати чудову электропомощницу, я хочу подарувати свій чудовий рецепт котлет з горбуші в мультиварці!
Щоб приготувати котлети з горбуші в мультиварці, вам знадобиться:
філе горбуші - 500 г білий хліб - 2 шматочки молоко - 500 мл ріпчаста цибуля - 1-2 шт. яйце - 1 шт. майонез - 1 ст. л. приправа для риби - на смак сіль - за смаком соняшникова олія - 2 ст. л. панірувальні сухарі
Як приготувати котлети з горбуші в мультиварці:
1. З декількох шматочків черствого білого хліба зрізати скоринки. Помістити хліб в миску, залити молоком і на час відставити в сторону. При необхідності білий хліб можна замінити батоном або несолодким булочкою. Крім цього, якщо в холодильнику не виявилося молока, можна замочити хліб у звичайній воді. 2. Філе горбуші промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки середніх розмірів. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Розрізати цибулину на четвертинки. 4. Горбушу, розмочений білий хліб (злегка віджати руками) і ріпчасту цибулю пропустити через м'ясорубку, використовуючи саму дрібну решітку. За бажанням, фарш можна приготувати, подрібнивши всі інгредієнти за допомогою блендера або кухонного комбайна. 5. В отриману масу додати ложку майонезу, яйце, приправу для риби (або спеції на свій розгляд) і сіль за смаком. Ретельно перемішати фарш і на деякий час помістити в холодильник. 6. У чашу мультиварки налити соняшникову олію. Включити електроприлад у режим «Випічка». 7. Сформувати з охолодженого фаршу невеликі акуратні котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях. 8. Викласти заготовки в чашу з розігрітою олією і готувати (смажити) протягом 20 хвилин. Перевернути котлети з допомогою лопатки і обсмажити з іншого боку (протягом 20 хвилин). Все це проробляється з відкритою кришкою. 9. Закрити каструлю і варити (томити) котлети ще хвилин 10. 10. Готові котлетки розкласти в порційні тарілочки з гарніром і подати на стіл. Пригощайтеся!
Якщо вам не вдалося придбати саме горбушу, не поспішайте засмучуватися! Котлети по даному рецепту можна приготувати з форелі, кети або лосося. Якщо ви готуєте страву, призначене не лише для дорослого, але і для дитячого меню, майонез у фарш можна не додавати. На гарнір до котлет з горбуші в мультиварці можна запропонувати рис з овочами, пюре картопляне з базиліком або макарони з білими грибами.
