Приготувати смачні рибні котлети не складно. Єдиний момент - сорт риби для цієї страви бажано вибирати з особливою ретельністю, адже саме від цього залежить, наскільки ніжними в підсумку вийдуть котлетки, і як буде сильний рибний запах. Втім, у будь-якому випадку страва виходить соковитим і апетитним.
Щоб приготувати рибні котлети нам знадобиться: рибне філе - 500 г білий хліб - 200 г яйця - 2 шт. молоко - ½ склянки цибуля - 1 головка манна крупа - ст. л. сіль — за смаком перець — за смаком Промити і трохи обсушити рибне філе, посолити, проперчить. Порізати цибулю. Додати до риби - всі разом пропустити через м'ясорубку. Білий хліб замочити в молоці, поки він не перетворитися в кашку, змішати з рибним фаршем. Яйця збити, акуратно перемішати з манкою, влити у фарш. Залишити на 15-20 хвилин, за цей час манка розбухне, і котлети будуть краще формуватися.
Зліпити котлети з рибної маси, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді на рослинному маслі до готовності.
Я раніше вважала, що крабові палички роблять з м'яса крабів і що в радянські часи це був такий делікатес, як чорна ікра. Але мама мене просвітила: виявляється, ніяких крабових паличок в ті часи зовсім і не було! А ось бабуся ще пам'ятає, як у магазинах стояли консерви з крабів. Правда, тоді вони харчувалися в основному картоплею, так що крабів їй так і не довелося спробувати.
Мені все-таки стало цікаво, з чого роблять крабові палички, які я, зізнатися, дуже люблю. З'ясувалося, що з білої океанської риби типу хека, путасу і минтая, і винайшли цей продукт японці тільки в 1973 році. Все це я вичитала в Вікіпедії в інтернеті. Загалом, такий собі смачний продукт, з якого можна приготувати багато смачних страв. Приміром рулет з лаваша з начинкою з крабових паличок: рецепт з покроковим фото, неймовірно смачна і швидко готується закуска.
Розповім вам, як можна трохи урізноманітнити свій обідній стіл котлетами з крабових паличок і консервів. Відразу хочу дати рекомендацію: розморожувати крабові палички краще всього при кімнатній температурі, тоді вони і смак свій збережуть, і залишаться соковитими.
Щоб приготувати котлети з крабових паличок і консервів, вам знадобиться:
Як приготувати котлети з крабових паличок і консервів:
1. Для приготування таких котлеток крабові палички повністю розморожувати не варто, вони повинні залишатися злегка підмороженим, щоб було простіше їх натерти на тертці. 2. Зливаємо з консервів рідину і розминаємо вміст банки з допомогою виделки. У мене, до речі, в цей раз був тунець, консервований у власному соку. 3. Зелена цибуля промиваємо і дрібно нарізаємо. Змішуємо з крабовим фаршем і рибою. Перемішуємо і додаємо яйце. За смаком солимо, перчимо і ще раз перемішуємо. 4. З крабово-рибного фаршу формуємо котлети і паніруємо в сухарях. Потім ставимо в морозилку десь на півгодини. 5. Після закінчення цього часу на сильному вогні розігріваємо сковорідку і в невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо наші котлети до золотистого кольору. 6. На додаток до таких котлеткам відмінно підійдуть свіжі овочі або салат з них.
Приємного апетиту!
Я раніше вважала, що крабові палички роблять з м'яса крабів і що в радянські часи це був такий делікатес, як чорна ікра. Але мама мене просвітила: виявляється, ніяких крабових паличок в ті часи зовсім і не було! А ось бабуся ще пам'ятає, як у магазинах стояли консерви з крабів. Правда, тоді вони харчувалися в основному картоплею, так що крабів їй так і не довелося спробувати.
Мені все-таки стало цікаво, з чого роблять крабові палички, які я, зізнатися, дуже люблю. З'ясувалося, що з білої океанської риби типу хека, путасу і минтая, і винайшли цей продукт японці тільки в 1973 році. Все це я вичитала в Вікіпедії в інтернеті. Загалом, такий собі смачний продукт, з якого можна приготувати багато смачних страв. Приміром рулет з лаваша з начинкою з крабових паличок: рецепт з покроковим фото, неймовірно смачна і швидко готується закуска.
Розповім вам, як можна трохи урізноманітнити свій обідній стіл котлетами з крабових паличок і консервів. Відразу хочу дати рекомендацію: розморожувати крабові палички краще всього при кімнатній температурі, тоді вони і смак свій збережуть, і залишаться соковитими.
Щоб приготувати котлети з крабових паличок і консервів, вам знадобиться:
Як приготувати котлети з крабових паличок і консервів:
1. Для приготування таких котлеток крабові палички повністю розморожувати не варто, вони повинні залишатися злегка підмороженим, щоб було простіше їх натерти на тертці. 2. Зливаємо з консервів рідину і розминаємо вміст банки з допомогою виделки. У мене, до речі, в цей раз був тунець, консервований у власному соку. 3. Зелена цибуля промиваємо і дрібно нарізаємо. Змішуємо з крабовим фаршем і рибою. Перемішуємо і додаємо яйце. За смаком солимо, перчимо і ще раз перемішуємо. 4. З крабово-рибного фаршу формуємо котлети і паніруємо в сухарях. Потім ставимо в морозилку десь на півгодини. 5. Після закінчення цього часу на сильному вогні розігріваємо сковорідку і в невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо наші котлети до золотистого кольору. 6. На додаток до таких котлеткам відмінно підійдуть свіжі овочі або салат з них.
Приємного апетиту!
Риба — не тільки смачний, але і необхідний для нашого організму продукт, адже вона є постачальником незамінних корисних речовин. Кількість страв, які можна приготувати з риби, просто нескінченно, але ми на своїх звичайних кухоньці не готуємо щось надзвичайне, тоді б сенсу ходити по ресторанах просто не було. Але все ж дещо ми все-таки можемо. Я, приміром, не так давно пробувала котлети з тріски по-тайськи — звучить-то як, ні в одному ресторані такого не спробуєш! Я і сама, натхненна цими котлетками, вирішила приготувати щось не менш смачне і зупинилася на котлетах, рецепт яких вам сьогодні і розповім.
Щоб приготувати котлети з рибного фаршу судака і тріски, вам знадобиться:
філе судака - 0, 5 кг філе тріски - 0, 5 кг картопля - 1, 5 кг цибуля - 50 г білий хліб - 125 г вершкове масло - 75 г рослинна олія молоко - 1 ст. кріп - 15 г сухарі - 50 г сіль мелений перець
Як приготувати котлети з рибного фаршу судака і тріски:
1. Попередньо обмиваємо і відварюємо картоплю в мундирі (це займе у вас не більше півгодини). Потім охолоджуємо, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками. На маргарині або маслі обсмажуємо до рум'яного кольору. 2. Рибне філе розрізаємо на шматочки і пропускаємо через м'ясорубку, використовуючи при цьому дрібну решітку. 3. Замочуємо в молоці хліб. Досить пари хвилин, щоб він як слід розмокнув, потім віджимаємо. Додаємо до фаршу. Солимо і перчимо за смаком. Знову ж пропускаємо через м'ясорубку і вливаємо зовсім трохи молока. 4. Цибуля позбавляємо від лушпиння, промиваємо і шикуємо досить дрібно. Далі обсмажуємо до стану м'якості. Остиглий цибулю додаємо до фаршу і все ретельно перемішуємо. 5. Формуємо з фаршу котлети і на заздалегідь розігрітій сковорідці з олією смажимо до готовності, рівномірно обсмажуючи з обох сторін. Щоб котлети вийшли більш ніжними, можна приблизно 1/3 частину рибного філе злегка обсмажити і потім, охолодженим, разом з сирим, пропустити через м'ясорубку 6. Викладаємо котлети на порційні тарілки, поливаємо розтопленим вершковим маслом і посипаємо дрібно нарізаним кропом. Подаємо разом з підсмаженою картоплею, який можна замінити відвареною.
Приємного апетиту!
Риба — не тільки смачний, але і необхідний для нашого організму продукт, адже вона є постачальником незамінних корисних речовин. Кількість страв, які можна приготувати з риби, просто нескінченно, але ми на своїх звичайних кухоньці не готуємо щось надзвичайне, тоді б сенсу ходити по ресторанах просто не було. Але все ж дещо ми все-таки можемо. Я, приміром, не так давно пробувала котлети з тріски по-тайськи — звучить-то як, ні в одному ресторані такого не спробуєш! Я і сама, натхненна цими котлетками, вирішила приготувати щось не менш смачне і зупинилася на котлетах, рецепт яких вам сьогодні і розповім.
Щоб приготувати котлети з рибного фаршу судака і тріски, вам знадобиться:
філе судака - 0, 5 кг філе тріски - 0, 5 кг картопля - 1, 5 кг цибуля - 50 г білий хліб - 125 г вершкове масло - 75 г рослинна олія молоко - 1 ст. кріп - 15 г сухарі - 50 г сіль мелений перець
Як приготувати котлети з рибного фаршу судака і тріски:
1. Попередньо обмиваємо і відварюємо картоплю в мундирі (це займе у вас не більше півгодини). Потім охолоджуємо, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматочками. На маргарині або маслі обсмажуємо до рум'яного кольору. 2. Рибне філе розрізаємо на шматочки і пропускаємо через м'ясорубку, використовуючи при цьому дрібну решітку. 3. Замочуємо в молоці хліб. Досить пари хвилин, щоб він як слід розмокнув, потім віджимаємо. Додаємо до фаршу. Солимо і перчимо за смаком. Знову ж пропускаємо через м'ясорубку і вливаємо зовсім трохи молока. 4. Цибуля позбавляємо від лушпиння, промиваємо і шикуємо досить дрібно. Далі обсмажуємо до стану м'якості. Остиглий цибулю додаємо до фаршу і все ретельно перемішуємо. 5. Формуємо з фаршу котлети і на заздалегідь розігрітій сковорідці з олією смажимо до готовності, рівномірно обсмажуючи з обох сторін. Щоб котлети вийшли більш ніжними, можна приблизно 1/3 частину рибного філе злегка обсмажити і потім, охолодженим, разом з сирим, пропустити через м'ясорубку 6. Викладаємо котлети на порційні тарілки, поливаємо розтопленим вершковим маслом і посипаємо дрібно нарізаним кропом. Подаємо разом з підсмаженою картоплею, який можна замінити відвареною.
