Качка з яблуками є класичним різдвяним і новорічним стравою у багатьох європейських країнах, насамперед у Німеччині та Австрії. Спробуйте приготувати качку з яблуками на Новий рік, і вона стане справжньою королевою вечірки! Рум'яна, з підсмаженою скоринкою, вона неймовірно виглядає апетитно, а аромат, разносящийся з духовки по всій квартирі, просто зводить з розуму і викликає потужне слиновиділення, як у собаки Павлова. І нічого дивного, адже тут стільки спецій з приголомшливим ароматом!
Вибираючи качку, не намагайтеся купити саму жирну - жир все одно витопиться, а занадто багато жиру адже нікому не потрібно, правда? Жир, який витопиться в процесі приготування качки, не викидайте, а акуратно злийте в баночку - їм потім дуже смачно заправляти рис, макарони тощо
Не знаю, кому як, а мені найсмачнішою частиною здається підсмажена шкірка качка. Тому, хоча в рецепті і кажуть, що зайву шкіру потрібно зрізати разом з жиром, я завжди намагаюся жир видалити, а шкіру залишити.
Щоб приготувати різдвяну качку з яблуками, вам знадобиться:
качка (вагою приблизно 2 кг)
4-5 яблук
0, 5 ч. л. кориці
2 ч. л. коричневого цукру
сіль, перець чорний мелений - за смаком
1 ч. л. суміші спецій (розмарин, орегано, прованські трави)
0, 5 ст. яблучного оцту
2 ст. л. оливкової олії
Різдвяна качка з яблуками готується так:
1. Якщо качка домашня, то її потрібно відповідним чином обробити: вийняти тельбухи, як слід осмолить, щоб не залишилося дрібних остей від пір'я. Качки, які продаються в супермаркетах і на ринках, вже повністю підготовлені до приготування.
2. У великій мисці змішуйте яблучний оцет з оливковою олією, сіллю, перцем і спеціями.
3. Змастіть качку отриманим маринадом і залиште її маринуватися в холодильнику на 4-6 годин, а ще краще — на ніч.
4. Яблука вимийте, розріжте на чотири частини і виріжте серцевини.
5. Дістаньте качку з холодильника і засуньте всередину стільки яблучних часточок, скільки поміститься.
6. Покладіть начинену качку в форму для запікання, а решта яблука розкладіть у формі для запікання навколо качки.
7. Поставте форму для запікання в попередньо розігріту духовку і запікайте близько 2 год. при температурі 190°С, при цьому кожні півгодини поливайте качку виділяється соком і жиром.
8. Яблука, якими була нафарширована качка, виходять дуже смачними, а ось ті яблучні дольки, які в неї не помістилися, послужать для приготування смачного і ароматного гарніру. Наріжте їх невеликими скибочками і викладіть в невеликий сотейник.
9. Додайте до яблук приблизно 2 ст. л. жиру, вытопившегося з качки, цукор і корицю і тушкуйте на середньому вогні приблизно 5 хв.
10. Подавайте готову качку з цим яблучним гарніром.
Чудовий рецепт! А ось моя мама ще в радянські часи, коли ні про які подібні вишукування і не чули, готувала дивну качку з яблуками не в духовці, а в звичайній утятнице на плиті. Вона просто натирала її зсередини і зовні сіллю з дрібно нарізаним часником. Яблука завжди брала дрібні, зелені, і не розрізала їх, а просто запихала всередину і розкладала в утятнице навколо качки. Мамина смажена качка з яблуками - одне з найбільш смачних страв, які я їла в своєму житті, навіть зараз пишу і слинка тече! І вам смачного!
Приємного апетиту!
Серед безлічі традиційних страв колядки займають особливе місце - це саме що ні на є святкове частування, яке, до того ж, можна приготувати на будь-який смак, з різними начинками.
Щоб приготувати різдвяні колядки нам знадобиться:
житнє борошно - 400 г
вода - 100 мл
сіль
начинки:
сирна:
сир - 300 г
яйця - 2 шт.
цукор або мед за смаком
картопляна:
молоко - 3 ст. л.
картопля - 3-4 шт.
яйця - 1 шт.
сметана - 2 ст. л.
сіль — за смаком
Спосіб приготування різдвяних колядок:
1. Змішати воду і житнє борошно, з отриманого крутого прісного тіста розкачати корж.
2. Нарізати квадрати, покласти всередину начинку, защипнути краю, щоб поучилась така собі «коробочка».
3. Сирна Начинка - змішати зазначені вище інгредієнти, картопляна - зробити пюре з молоком, сметаною і яйцем. Також можна начиняти колядки м'ясним фаршем, варенням тощо
4. Пиріжки змастити маслом, укласти на деко і випікати до підрум'янення.
Серед безлічі традиційних страв колядки займають особливе місце - це саме що ні на є святкове частування, яке, до того ж, можна приготувати на будь-який смак, з різними начинками.
Щоб приготувати різдвяні колядки нам знадобиться:
житнє борошно - 400 г
вода - 100 мл
сіль
начинки:
сирна:
сир - 300 г
яйця - 2 шт.
цукор або мед за смаком
картопляна:
молоко - 3 ст. л.
картопля - 3-4 шт.
яйця - 1 шт.
сметана - 2 ст. л.
сіль — за смаком
Спосіб приготування різдвяних колядок:
1. Змішати воду і житнє борошно, з отриманого крутого прісного тіста розкачати корж.
2. Нарізати квадрати, покласти всередину начинку, защипнути краю, щоб поучилась така собі «коробочка».
3. Сирна Начинка - змішати зазначені вище інгредієнти, картопляна - зробити пюре з молоком, сметаною і яйцем. Також можна начиняти колядки м'ясним фаршем, варенням тощо
4. Пиріжки змастити маслом, укласти на деко і випікати до підрум'янення.
Нескладний у приготуванні салат Різдвяні свічки буде виглядати на різдвяному столі дуже актуально і прикрасить свято кількома їстівними свічками в оригінальних стаканчиках з кальмарів.
Щоб приготувати Салат Різдвяні свічкивам знадобляться наступні інгредієнти:
• 4 тушки кальмара
• 100 г крабових паличок
• 3 яйця
• 1 варена морква
• 1 плавлений сирок
• майонез
• 50 г твердого сиру
• червоний перець
Як приготувати Салат Різдвяні свічки:
1. Промийте і почистіть тушки кальмарів, не розрізаючи їх. Потім опустіть кальмарів в киплячу підсолену воду і варіть 3 хвилини. Вийміть, охолодіть.
2. Дрібно наріжте моркву, крабові палички і варені яйця.
3. Натріть плавлений сирок на крупній тертці і змішайте з морквою, крабовими паличками і яйцями.
4. Заправте салат майонезом.
5. Відріжте у варених кальмарів загострений кінчик і розріжте її навпіл.
6. Заповніть половинки тушок кальмарів салатом.
7. Дрібно натертим сиром обсипте свічки.
8. Виріжте з перцю «язички полум'я» і закріпіть їх у «свічках».
Таке оригінальне і смачне прикраса, як Салат Різдвяні свічки, додасть святкового столу урочистість і ще раз нагадає про велику подію, яке ми відзначаємо.
Нескладний у приготуванні салат Різдвяні свічки буде виглядати на різдвяному столі дуже актуально і прикрасить свято кількома їстівними свічками в оригінальних стаканчиках з кальмарів.
Щоб приготувати Салат Різдвяні свічкивам знадобляться наступні інгредієнти:
• 4 тушки кальмара
• 100 г крабових паличок
• 3 яйця
• 1 варена морква
• 1 плавлений сирок
• майонез
• 50 г твердого сиру
• червоний перець
Як приготувати Салат Різдвяні свічки:
1. Промийте і почистіть тушки кальмарів, не розрізаючи їх. Потім опустіть кальмарів в киплячу підсолену воду і варіть 3 хвилини. Вийміть, охолодіть.
2. Дрібно наріжте моркву, крабові палички і варені яйця.
3. Натріть плавлений сирок на крупній тертці і змішайте з морквою, крабовими паличками і яйцями.
4. Заправте салат майонезом.
5. Відріжте у варених кальмарів загострений кінчик і розріжте її навпіл.
6. Заповніть половинки тушок кальмарів салатом.
7. Дрібно натертим сиром обсипте свічки.
8. Виріжте з перцю «язички полум'я» і закріпіть їх у «свічках».
Таке оригінальне і смачне прикраса, як Салат Різдвяні свічки, додасть святкового столу урочистість і ще раз нагадає про велику подію, яке ми відзначаємо.
Оригінальна м'ясна закуска, в міру ситна, пікантна, напевно сподобається гостям, які прийшли до вас на Різдво.
Щоб приготувати м'ясні кульки, нам знадобиться:
змішаний фарш - 500 гр.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйце - 1 шт.
часник - пара зубчиків
сир - 150 гр.
кукурудзяні пластівці без цукру
білий черствий хліб - 1 скибочка
молоко - 2 ст. л.
масло вершкове топлене - 2 ст. л.
сіль
перець
Спосіб приготування м'ясних кульок:
1. Замочити в молоці білих хліб, змішати з фаршем, часником і цибулею - як на котлети. Додати перець, сіль.
2. Нарізати кубиками сир, кожен шматочок сиру обваляти в фарші.
3. Розкришити пластівці, обваляти в них м'ясні кульки і обсмажити до скоринки на вершковому маслі.
4. Довести до готовності кульки в духовці, трохи підсушивши їх.
5. Перед подачею на стіл нанизати кожен кульку на шпажку.
| 