Салат з апельсинами і куркою

Салат з апельсинами і куркою напевно, приверне увагу всіх, хто прагне зробити святкове застілля не тільки смачним, але і вишукано красивим. Оригінальне поєднання інгредієнтів створює неповторний смак, а умілі руки - чудове прикраса столу.

Щоб приготувати салат з апельсинами і куркоювам знадобляться наступні інгредієнти:
• 250 г курячого філе
• 2 апельсина
• 1 свіжий огірок
• капуста брокколі
• майонез - за смаком

Як приготувати салат з апельсинами і куркою:
• Відваріть куряче філе і дайте йому охолонути.
• Капусту брокколі розберіть на суцвіття, відріжте ніжки і відкладіть їх.
• Закип'ятіть воду, гарненько посоліть її і киньте спочатку ніжки броколі (вони повинні варитися 4 хвилини), а потім суцвіття (варяться 2 хвилини). Акуратно вийміть брокколі, дайте стекти і охолонути.
• Огірок і куряче філе наріжте кубиками.
• Дрібно наріжте ніжки броколі і частина суцвіть.
• Розріжте апельсин навпіл, вийміть м'якоть і також наріжте її кубиками.
• Покладіть всі інгредієнти в миску, заправте майонезом і ретельно перемішайте.
• Виріжте краю апельсинів зубчиками і нафаршируйте апельсини салатом.
• Прикрасьте фаршировані апельсини зеленню і суцвіттями брокколі.

Салат з апельсинами і куркою стане чудовою порційній закускою на святковому столі. Постарайтеся, щоб кожному гостю дісталася фарширована салатом половинка апельсина, і вони напевно оцінять і оригінальне поєднання продуктів, і оригінальне оформлення.

Салат з шинкою і овочами

Цей салат можна подати у салатнику, а можна порційно, в стаканчиках для коктейлю. У будь-якому випадку, він сподобається вашим гостям, і для різдвяного столу таке блюдо буде доречно.

Щоб приготувати салат з шинкою і овочами нам знадобиться:
шинка - 200 г
свіжий огірок - 2 шт.
сир твердих сортів - 200 г
яйця - 2 шт.
болгарський перець - 1 шт.
майонез
зелень

Спосіб приготування салату з шинкою і овочами:
1. Всі інгредієнти дрібно порізати, сир натерти на крупній тертці.
2. У салатник або порційний стаканчик викладати салат шарами - спочатку шинка, потім огірки, варені яйця, болгарський перець, сир. Кожен шар промазуємо майонезом.
3. Перед подачею можна прикрасити салат фігурками, вирізаними з огірка і болгарського перцю або просто зеленню.

Салат з шинкою і овочами

Кулеб'яка на Різдво
Кулеб'яка - це традиційне російське блюдо. Воно є однією з різновидів закритого пирога з начинкою складного типу. Така начинка складається з фаршу декількох видів, послідовно укладених і розділених між собою млинцями, щоб начинки не змішувалися.

У кулеб'яки витягнута, овальна, опукла форма, схожа на батон. Така форма забезпечує якісне пропікання начинки. При нарізуванні в кожну порцію потрапляють всі начинки.

Блюдо відмінно підходить для новорічних свят та на Різдво.

Щоб приготувати кулеб'яку на Різдво, вам знадобиться:

для тіста:
яйця - 3 шт.
борошно - 1 кг
молоко - 2 ст.
дріжджі пресовані - 25 г
сіль - 1 ч. л.
цукор - 2 ст. л.
олія соняшникова 100 мл
для млинчиків:
яйце - 1 шт.
молоко - 1 ст.
борошно - 100 г
масло вершкове - 20 г
цукор - 1 ч. л.
сіль - за смаком
для соусу:
масло вершкове - 100 г
борошно - 2 ч. л.
для начинки:
горбуша - 1 - 1, 2 кг
яйця - 3 шт.
рис - 6-8 ст. л.
сіль - за смаком
перець духмяний горошком - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
для змазування:
яйце - 1 шт.

Як приготувати кулеб'яку на Різдво:

1. У миску вливаємо 2 склянки теплого молока, кладемо дріжджі, цукор і сіль. Додаємо 3 яйця, добре розмішуємо. Поступово всипаємо борошно, вимішуємо тісто.
2. Викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном. Місимо тісто до однорідності, поки воно не стане гладким і не перестане липнути до рук.
3. У тесті робимо невелике поглиблення і вливаємо в нього тепле соняшникову олію. Ретельно вимішуємо тісто ще раз.
4. Миску змащуємо олією, кладемо в неї наше тісто, вологим накриваємо рушником і ставимо в тепле місце приблизно на 1, 5-2 години.
5. Коли тісто підійде, долонями злегка його придавлюємо, так робимо два рази. Коли тісто підійде третій раз, воно вже готове.
6. Тим часом, поки тісто підходило, відварюємо рис в підсоленій воді. Відварюємо три яйця круто.
7. Беремо горбушу (можна й іншу рибу), кладемо на обробну дошку, знімаємо шкірку. Якщо є нутрощі - видаляємо, а рибу ріжемо на частини, відварюємо в підсоленій і приперченной воді, з горщиками запашного перцю. Коли риба звариться, витягуємо її з бульйону, відокремлюємо філе від кісток.
8. Готуємо соус. Розігріваємо сковороду і підсмажуємо на маслі 2 столові ложки борошна. Поступово вливаємо проціджений рибний бульйон. Уварюють до густого стану, проціджуємо і додаємо невеликий шматочок вершкового масла.
9. Тепер готуємо тісто на млинці. Для цього в миску вливаємо склянку молока, додаємо 1 яйце, кладемо 1 чайну ложку цукру, трохи солі і 100 г борошна, замішуємо рідке тісто. Додаємо 20 г вершкового масла.
10. Добре розігріваємо сковороду і випікаємо млинці.
11. Тепер займаємося дріжджовим тістом, воно вже підійшло. Ділимо його на дві частини. Одна - більша, друга - трохи менше. Ту частину, яка поменше, розкачуємо і викладаємо на деко. На неї зверху викладаємо млинці внапуск. Далі висипаємо рис і поливаємо готовим соусом.
12. Краї млинчиків загортаємо на рис, зверху кладемо філе риби, знову поливаємо соусом. Щоб риба була соковитіше, можна подрібнити відварену рибу і протушкувати в соусі небагато. На политу соусом рибу викладаємо половинки яєць розрізаною частиною вниз.
13. Другу частину тіста розкачуємо і накриваємо їм нашу кулеб'яку. Можна зверху прикрасити на свій смак, і обов'язково змащуємо яєчним жовтком. Даємо кулебяке трохи постояти.
14. Розігріваємо духовку до 180-200 градусів. Перед відправленням кулеб'яки в духовку змащуємо її ще раз жовтком.

Кулеб'яка готується в духовці близько 40-50 хвилин, в залежності від потужності духовки. У процесі випікання можна змастити її ще раз жовтком.

Приємного апетиту!

Бельгійське різдвяне печиво

Бельгійське різдвяне печиво несе в собі настрій і аромати Різдва - одного з найсвітліших свят на планеті. Рецепт цього смачного десерту досить простий у виконанні.

Щоб приготувати бельгійське різдвяне печиво вам знадобиться:

вершкове масло - 70 г
цукор коричневий - 1 ст.
борошно - 1, 25 ст.
яйце - 2 шт.
мигдалева есенція - 1 ч. л.
розпушувач - 1, 5 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
цукор червоний - 0, 5 ч. л.
цукор зелений - 0, 5 ч. л.
мигдальний крихта - 0, 5 ст.
кориця - 0, 5 ч. л.

Як приготувати бельгійське різдвяне печиво:

1. Розм'якшене масло розтерти з цукром.
2. Вбити яйця, трохи збити віночком.
3. Окремо змішати борошно, розпушувач і сіль, додати до рідкої основі, добре вимішати.
4. Розігріти духовку, змазати невелике деко.
5. Рівномірним шаром розподілити тісто на деко, посипати мигдалем і корицею. Зверху - різнобарвним цукром.
6. Випікати 10-12 хвилин при 190 С.
7. Теплим розрізати на окремі «печеньки» або видавити їх формочками.

Бон апетит!