Панетонне - італійський солодкий хліб, який традиційно готують в Мілані на різдвяні свята. Приготування панетонне займе у вас багато часу, так що не плануйте його приготування на вечір.
Як свідчить переказ, панетонне з'явився в Мілані в 15 столітті. Одного разу придворний кондитер відволікся від випічки, і результат торт з марципана, сухофруктів, меду, спецій, який він повинен був подати до столу, підгорів.
Кондитер не знав, що йому робити, але його помічник Тоні умовив подати герцогу до столу солодкий хліб, що його помічник спік для прислуги. Хліб був пишним і ароматним, з родзинками і цукатами. Герцогу так сподобався цей хліб, що він покликав кондитера і запитав, як зветься цей хліб, а розгублений кондитер пробурмотів pan de Toni (хліб Тоні). Ось так і з'явився панетонне.
Щоб приготувати панетонне, вам знадобиться:
На 4 -6 штук:
дріжджі свіжі пресовані — 25 г молоко тепле — 125 мл масло вершкове — 100 г цукор — 50 г сіль — 1 щіпка цедра лимонна — 1 ч. л. жовток яєчний — 3 шт. борошно пшеничне — 300 г цукати з лимонної кірки — 50 г цукати з апельсинової кірки — 50 г родзинки, кишмиш — 75 г мигдаль смажений — 50 г горіхи — 25 г
Як приготувати панетонне:
1. У миску розкришити дріжджі, додати трохи теплого молока і розмішати, поки дріжджі не розійдуться повністю. Влити решту молока. 2. Просіяти половину борошна в молочно-дріжджову суміш, перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце без протягів на 20 хвилин. 3. Розтопити масло і охолодити його. Змішати розтоплене вершкове масло з яєчними жовтками, сіллю, лимонною цедрою і перемішати. Влити дріжджову суміш і перемішати, просіяти решту борошна і перемішати. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і вимісити тісто до гладкості. 4. Покласти тісто в миску і накрити рушником, поставити в тепле місце на 30 хвилин або поки тісто не збільшиться в об'ємі в 2 рази. 5. Тим часом дрібно нарізати мигдаль, нарізати шматочками цукати. 6. Перенести тісто на присипану борошном поверхню і вмішати в тісто горіхи і цукати. Покласти тісто назад у миску, накрити рушником і дати тісту підійти. 7. Тим часом формочки змастити маслом і посипати борошном. 8. Тепер тісто розділити на 4 або 6 шматочків, скачати їх у кульки і помістити у форми, дати їм збільшиться в обсязі протягом 20 хвилин. 9. Розігріти духовку до 180 градусів. 10. Випікати панетонне невеликого розміру 15-25 хвилин до золотистої скоринки. 11. Дати їм охолонути і вийняти з форми, зверху можна посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
На Різдво стіл накривається ситний, рясний. Страви підшукують неодмінно смачні і незвичайні. Але навіть проста курка здатна викликати захват у гостей, якщо її правильно приготувати.
Щоб приготувати гірчичну курку нам знадобиться: курка готова суміш спецій для курки гостра гірчиця
Спосіб приготування гірчичної курки: 1. Курку вимити, обсушити рушником. 2. Натерти приправою, рясно змастити гірчицею. 3. Прибрати на ніч (або на кілька годин) в холодильник. 4. Поставити в духовку, запікати при температурі 200 градусів до рум'яної скоринки, періодично поливаючи жиром. 5. Подавати таку курку можна з салатом, відварною картоплею або рисом.
Серед інших закусок яйця, фаршировані шинкою, безумовно, виділяються своєю оригінальністю і гарним зовнішнім виглядом. Завжди цікаво спробувати, що придумала господиня, вирішивши нафарширувати яйця.
Щоб приготувати фаршировані яйця нам знадобиться: шинка - 300 г курячі яйця - 6 шт. сир тертий - 60 г листовий салат кріп майонез сметана перець сіль желатин
Спосіб приготування фаршированих яєць: 1. Зварити круто яйця, остудити. 2. Дістати жовтки, розрізавши яйце на половинки. 3. Шинку пропустити через м'ясорубку, змішати з жовтками, сметаною (пару ложок), тертим сиром, зеленню. Посолити, поперчити. 4. Половинки білків наповнюємо «фаршем», надаючи яйцям надану їм форму. Щоб створене нами «яйце» трималося, зверху змащуємо його майонезом, змішаним з желатином, попередньо розчиненим у воді (1 ч. л. на 50 мл води). 5. Листя салату викладаємо на блюдо, на кожен лист - яйце фаршироване.
Це печиво родом із сонячної Італії - хрустке, з великою кількістю різних смаків і ароматів. Воно повинно сподобатися багатьом.
Щоб приготувати італійське різдвяне печиво вам знадобиться: борошно - 1, 5-2 склянки мед — 1 ст. л. цукрова пудра — 0, 5 склянки родзинки — 0, 5 склянки горіхи - 1 стакан гіркий шоколад - 100 г ром - 3 ст. л. масло вершкове — 200 г сіль — 0, 5 ч. л. кориця, кордамон, мускатний горіх — по 0, 5 ч. л.
Як приготувати італійське різдвяне печиво: 1. Родзинки замочити в ромі на півгодини. 2. Горіхи підсушити в духовці. Трохи подрібнити. 3. Якщо мед нежидкий, розтопити його на водяній бані. 4. Розм'якшене масло розтерти з медом, цукровою пудрою, додати тертий шоколад, горіхи і родзинки, прянощі, сіль, потроху всипати борошно. 5. Форму застелити папером для випічки, змастити вершковим маслом і викласти в неї невеликі кульки з тіста, які потім трохи придавити. 6. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і пекти 15-20 хвилин. Бон апетит!
Святочні ворожіння... Ех! Де ти молодість... Але, розповісти онукам і, особливо, внукам, як це робиться, просто необхідно. Як можна позбутися такої величезної порції веселощів?!
Значить так! Гадати можна всі святки. Вони починаються від різдвяного святвечора — 6 січня до Хрещення — 19 січня. Пам'ятаєте, у Пушкіна, «раз на водохресний вечір дівчата ворожили»?
Відразу порада, будь-яке ворожіння треба тлумачити собі на користь. Наворожили — заміж вийдете — ура! Не вийдете? Теж — ура! Ще трохи погуляєте.
Як можна гадати.
1. По гавкоту собак. Опівночі різати замет ножем і прислухатися до гавкоту собак. Весело гавкають — чоловік буде веселий і добрий. Зляться — чоловік суворий, а значить, у домі завжди буде порядок. 2. Розплавте білі свічки — парафінові або воскові — і вилийте віск в холодну воду. Тепер треба побачити фігурки і тлумачити їх (на свою користь). Будинок, квіти, літери, тварини — кожен побачить в одному і тому ж візерунку щось своє. Хто заважає побачити хороше? 3. Кинути чобіток (тапок, галошу) через плече. Звісно, вночі. В який бік носом упаде — чекай звідти хороших звісток. Хочете чоловіка, хочете — постачання хороших і потрібних товарів. 4. Спекти печиво. У кожне вкласти передбачення. Не забувайте, передбачення повинні бути тільки приємними. Не треба програмувати себе та інших на горе-злосчастье.
Щоб приготувати різдвяне печиво з передбаченнями, вам потрібно:
різнобарвна папір і ручка борошно — 0. 5 ст. білки яєчні — 3 шт. цукор — 50 г іриски — 100 г або банку вареного згущеного молока олія рослинна — 50 мл кориця, мускатний горіх — по 1 щіпці крохмаль кукурудзяний — 1 ст. л. сіль і ванілін на кінчику ножа лікер, наприклад, «Амаретто»- 1 ч. л. формочки — 2 шт.
Як приготувати різдвяне печиво з передбаченнями:
1. Наріжте однакові смужки різнокольорового паперу. Ідеальний розмір — 8х1. Напишіть передбачення. Намагайтеся, щоб підходили будь-якій людині. Наприклад — «Буде весілля! »- і буде! У сусіда, по службі, двоюрідної сестри. Підійдуть такі передбачення : «швидка радість», «удача в справах», «поїздка», «відрядження», «вдалий відпустка», «несподівана зустріч», «сюрприз», «ти — переможець», «мрії збуваються». Можна трохи покреативити: «Лист, немов осінній лист, в руку впало. Який сюрприз! », «Як червоної троянди ніжний бутон, любов розпускається в твоєму серці! ». Похуліганити: «здійснення мрій», «очікується еротичний вечір», «вам загрожує велика спадщина». 2. З'єднайте борошно, цукор, мускатний горіх і корицю, кукурудзяний крохмаль і сіль. Перемішайте. 3. Рослинне масло трохи — трохи збийте з білками. Додайте лікер і ванілін. Влийте суміш в борошняну суміш. Тісто має бути як кефір. 4. Розігрійте духовку до 180С. Тепер доведеться трохи поморочитися. Щоб печиво було однаковим, візьміть 2 однакових формочки. Виливайте на дно (змастіть рослинною олією ) одне і те ж кількість тіста. Перші два печива спеклися? На це буде потрібно 5 хв. Тепер почнеться конвеєр. Дістаєте перші печива, виливаєте другі. На перші покласти смужки з передбаченнями. Печиво скласти навпіл і ще раз навпіл, поставити остигати на широку частину (будиночком). Дістаєте другі печива, наливаєте треті і т. д. Не забувайте змащувати форму. Помічник вітається. 5. Прикрашаємо печиво, умочуючи його в розтоплені іриски, варене згущене молоко або джем — варення. Печиво можна приготувати заздалегідь і зберігати до Різдва в красивій коробці. Використовуйте будиночки від новорічних подарунків.
Приємного апетиту!
А ось яке передбачення дісталося нам з вами: «Щастя раптом в тиші постукало в двері! І до тебе, і до мене... як тут не повірити?! »
