Серед безлічі традиційних страв колядки займають особливе місце - це саме що ні на є святкове частування, яке, до того ж, можна приготувати на будь-який смак, з різними начинками.
Щоб приготувати різдвяні колядки нам знадобиться: житнє борошно - 400 г вода - 100 мл сіль начинки: сирна: сир - 300 г яйця - 2 шт. цукор або мед за смаком картопляна: молоко - 3 ст. л. картопля - 3-4 шт. яйця - 1 шт. сметана - 2 ст. л. сіль — за смаком Спосіб приготування різдвяних колядок: 1. Змішати воду і житнє борошно, з отриманого крутого прісного тіста розкачати корж. 2. Нарізати квадрати, покласти всередину начинку, защипнути краю, щоб поучилась така собі «коробочка». 3. Сирна Начинка - змішати зазначені вище інгредієнти, картопляна - зробити пюре з молоком, сметаною і яйцем. Також можна начиняти колядки м'ясним фаршем, варенням тощо 4. Пиріжки змастити маслом, укласти на деко і випікати до підрум'янення.
Нескладний у приготуванні салат Різдвяні свічки буде виглядати на різдвяному столі дуже актуально і прикрасить свято кількома їстівними свічками в оригінальних стаканчиках з кальмарів.
Щоб приготувати Салат Різдвяні свічкивам знадобляться наступні інгредієнти: • 4 тушки кальмара • 100 г крабових паличок • 3 яйця • 1 варена морква • 1 плавлений сирок • майонез • 50 г твердого сиру • червоний перець
Як приготувати Салат Різдвяні свічки: 1. Промийте і почистіть тушки кальмарів, не розрізаючи їх. Потім опустіть кальмарів в киплячу підсолену воду і варіть 3 хвилини. Вийміть, охолодіть. 2. Дрібно наріжте моркву, крабові палички і варені яйця. 3. Натріть плавлений сирок на крупній тертці і змішайте з морквою, крабовими паличками і яйцями. 4. Заправте салат майонезом. 5. Відріжте у варених кальмарів загострений кінчик і розріжте її навпіл. 6. Заповніть половинки тушок кальмарів салатом. 7. Дрібно натертим сиром обсипте свічки. 8. Виріжте з перцю «язички полум'я» і закріпіть їх у «свічках».
Таке оригінальне і смачне прикраса, як Салат Різдвяні свічки, додасть святкового столу урочистість і ще раз нагадає про велику подію, яке ми відзначаємо.
Оригінальна м'ясна закуска, в міру ситна, пікантна, напевно сподобається гостям, які прийшли до вас на Різдво.
Щоб приготувати м'ясні кульки, нам знадобиться:
змішаний фарш - 500 гр.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйце - 1 шт.
часник - пара зубчиків
сир - 150 гр.
кукурудзяні пластівці без цукру
білий черствий хліб - 1 скибочка
молоко - 2 ст. л.
масло вершкове топлене - 2 ст. л.
сіль
перець
Спосіб приготування м'ясних кульок:
1. Замочити в молоці білих хліб, змішати з фаршем, часником і цибулею - як на котлети. Додати перець, сіль.
2. Нарізати кубиками сир, кожен шматочок сиру обваляти в фарші.
3. Розкришити пластівці, обваляти в них м'ясні кульки і обсмажити до скоринки на вершковому маслі.
4. Довести до готовності кульки в духовці, трохи підсушивши їх.
5. Перед подачею на стіл нанизати кожен кульку на шпажку.
Що на Новий рік, на Різдво, на столі обов'язково має бути холодець - така вже в нас традиція. Холодець готують з яловичини, свинини, а також птиці. Пропонуємо вам рецепт, як приготувати різдвяний холодець з курки. Метушні з ним значно менше, ніж яловичий або свинячий холодцем, а смак... Навіть справжні гурмани оцінять цей ваш кулінарний досвід на п'ять з плюсом!
Строго кажучи, це, швидше, не холодець, а холодець, але яке ж воно смачне! Вся справа в дивовижному за смаком желе, до того ж ефектно прикрашеному. Помаранчева морква і зелені листочки петрушки прекрасно поєднуються за кольором з курячим м'ясом. Можна також додати трохи зеленого горошку, а морквину, наприклад, підготувати (готових відварених гуртків) у формі зірочок.
А якщо ви до того ж наллєте холодець в порційний посуд, виготовлений з прозорого скла, ефект буде ще сильніше. Це як раз той випадок, коли смакової і естетичний момент чудово доповнюють один одного.
Щоб приготувати різдвяний холодець з курки, знадобляться наступні інгредієнти:
1 домашня курка вода - 1, 5 л чорний перець горошком - 4 шт. запашний перець горошком - 4 шт. гвоздика - 2 зірочки лавровий лист - 1 шт. морква середнього розміру - 1 шт. корінь петрушки - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 головка біле вино - 3-4 ст. л. харчовий желатин - 1, 5 ст. л. трохи зелені петрушки
Як приготувати холодець з курки:
1. Курку залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, посолити за смаком. 2. Додати в каструлю спеції, моркву, нарізану тонкими кружальцями, і подрібнений корінь петрушки. 3. Дістати готову курку з бульйону, відокремити м'ясо від кісток, нарізати його кубиками, перекласти в іншу каструлю, залити 1 склянкою курячого бульйону і варити 10 хвилин. 4. Потім додати бульйон, в якому доваривалось м'ясо, до основного і 2 рази процідити його через марлю, складену в 4 шари. 5. Додати до бульйону біле вино. Замочити харчової желатин на 30 хв. в 0, 25 склянки теплої кип'яченої води. Потім розвести замочений желатин таким же об'ємом гарячої води, влити в бульйон і варити 5 хв. 6. Розлити бульйон в красиву порційний посуд шаром до 2 см і дати йому охолонути і застигнути. На застиглу поверхню викласти кружечки вареної моркви, листочки петрушки і кубики курячого м'яса. Залити рештою бульйоном, дати охолонути і помістити посуд з холодцем в холодне місце до застигання.
Приємного апетиту!
Різдво - це одне з найсвітліших християнських свят. Йому передує тривалий піст, і після суворого стримування хочеться накрити по-справжньому красивий стіл, з безліччю смачних страв. Але не потрібно забувати і про те, що християнські свята - це дотримання традицій. Є страви, які повинні бути неодмінно на столі, напередодні свята - такі як рисова кутя або сочиво - і безпосередньо на столі в день Різдва — різдвяні колядки.
Зараз все більше людей звертаються до витоків, і багато хто святкує саме Різдво, а не Новий рік (або ці свята вважаються рівнозначними). Є традиції, запозичені у інших народів, у тому числі і щодо страв - так, ви можете побалувати себе і гостей такими ласощами, як бельгійське різдвяне печиво або італійське різдвяне печиво. На столі в цей день повинні бути неодмінно і м'ясні страви, страви з птиці.
Вашим гостям напевно сподобається фарширований гусак, різдвяна качка або різдвяна індичка, ситна і апетитна гірчична курка. Не обійтися на столі і без салатів, побалуйте гостей незвичайними стравами, смачними, оригінальними - це салат Різдвяні свічки, салат з апельсинами і куркою, салат з яловичиною та овочами. На Різдво 2012 здивуйте гостей, запропонувавши їм салат з шинкою і овочами - він свіжий, соковитий. Для любителів традиційних частувань - салат з курки з грибами, а також всілякі закуски.
Запропонуйте гостям перед основним блюдом м'ясні кульки і фаршировані яйця, закуску з птиці або грінки з м'ясом, доречна буде, зрозуміло, і святкова м'ясна закуска. Оформлення різдвяних страв приділіть особливу увагу, не забувайте про те, що свято це церковний, урочистий і світлий. Так, в минулому на стіл обов'язково клали трохи соломи, нагадує про те, що Христос народився в яслах. Також вважається, що на столі повинно бути не менше 12 страв-за кількістю апостолів, і запечена птиця - неодмінна блюдо різдвяного столу.
Звичайно, сьогодні більшість традицій - просто умовність, але це не привід відмовлятися від задоволення зустріти свято Різдва Христового в родинному колі, за рясним столом, з блюдами, приготованими вашими дбайливими руками.
За християнською традицією рисова кутя є обов'язковим блюдом на різдвяному столі. Спочатку кутю готували з пшеничних або ячмінних зерен, зараз найчастіше використовують рис. Готують кутю на Святвечір, і в деяких регіонах у ніч після вечері це пісне страву не прибирають, залишаючи «на частування духам».
Щоб приготувати різдвяну рисову кутю нам знадобиться: рис - 300 цукор або мед - 2 ст. л. родзинки горіхи
Спосіб приготування різдвяної рисової куті: 1. Промити і зварити до готовності рис, злити воду, остудити крупу. 2. Горіхи розтерти з цукром або медем, додати пару ложок кип'яченої води, змішати з рисом. 3. Обшпарити окропом промитий родзинки, додати до суміші. За бажанням можна всипати трохи кориці або додати курагу. 4. Перемішувати готову страву і перекладати його для подачі до столу потрібно акуратно, так як розварений рис дуже м'який та ніжний.
