Розсольники - традиційне блюдо російської національної кухні. Пропонуємо вам рецепт розсольнику з грибамидуже смачного і ситного, з насиченим смаком грибів.
Рецепт розсольнику з грибами включає наступні інгредієнти: • цибуля ріпчаста - 2 головки • мариновані шампіньйони - 100 г • невеликий корінь петрушки - 1 шт. • невеликий корінь селери - 1 шт. • відварена перлова крупа - 50 г • бульйон з м'ясом - 1, 5 л • невеликі солоні огірки - 5 шт. • картопля - 5 шт. • морква - 2 шт. • трохи рослинного масла • трохи огіркового розсолу • зелень петрушки і кропу
Рецепт розсольнику з грибами - послідовність дій: 1. Гриби нарізати соломкою або невеликими скибочками і обсмажити їх на рослинній олії. 2. Очищену картоплю нарізати невеликими кубиками. 3. Корінь селери і петрушки нарізати невеликими скибочками, цибулю - невеликими кубиками й обсмажити на рослинному маслі, щоб їх колір не змінився. 4. Солоні огірки очистити від шкірки, нарізати їх соломкою, залити водою і проварити. 5. Бульйон процідити, покласти в нього обсмажені коріння, крупу і гриби і варити до готовності. Незадовго до готовності додати проціджений і прокип'ячений огірковий розсіл. 6. Перед подачею на стіл посипати подрібненою зеленню і покласти в кожну тарілку по ложці домашньої сметани.
Приємного апетиту!
Розсольник - це дуже незвичайне і оригінальне блюдо російської кухні. Так, саме російської, хто б що не говорив! Потрібно зауважити, що сьогодні існує просто величезна кількість способів його приготування! Однак ми представляємо вашій увазі один із самих популярних варіантів, який завжди виходить дуже смачним і ароматним.
Розсольник - страва на любителя, але суп, приготований з куркою, неодмінно сподобається і вам, і вашим діткам, і іншим членам родини. Відмінний, освіжаючий і насичений смаком супчик! Прекрасний варіант для першої страви за обіднім столом!
Щоб приготувати розсольник з куркою, вам знадобиться:
1. Для початку добре промиємо курку під проточною водою. Потім викладаємо її в каструлю і заливаємо 2, 5 л води. Доводимо воду до кипіння, обов'язково знімаємо піну. Не забуваємо посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист. Варимо курку до готовності, потім виймаємо її з каструлі і проціджуємо бульйон. 2. Після цього очищаємо картоплю, ріпчасту цибулю і коріння. Нарізаємо картоплю невеликими брусочками, а інші овочі — соломкою. Далі солоні огірки очищаємо від шкірки (а також насіння) і нарізаємо їх скибочками. 3. Тепер розігріваємо на сковороді рослинне масло і викладаємо в нього нарізану цибулю і коріння, обсмажуємо до м'якості (3-4 хв ), а потім додаємо і огірки (тушкуємо все разом ще 5 хв. ). 4. Тим часом викладаємо картоплю в киплячий курячий бульйон і варимо його близько 12-15 хв. Після цього додаємо обсмажені на сковороді овочі. Проціджуємо огірковий розсіл і вливаємо його в каструлю, продовжуємо варити суп ще 6-8 хв. Потім знімаємо його з вогню і даємо трошки настоятися. Гарненько промиваємо зелень (не обов'язково петрушка, це може бути будь-яка інша ваша улюблена зелень) і дрібно-дрібно рубаємо її. Тепер залишилося тільки подати готовий розсольник на стіл. Для цього розкладаємо порційно по тарілках нарізану на шматки курку, а зверху наливаємо і сам розсольник. Заправляємо готову страву охолодженої сметаною і посипаємо свежерубленной зеленню.
Всім приємного апетиту!
Розсольник - це дуже незвичайне і оригінальне блюдо російської кухні. Так, саме російської, хто б що не говорив! Потрібно зауважити, що сьогодні існує просто величезна кількість способів його приготування! Однак ми представляємо вашій увазі один із самих популярних варіантів, який завжди виходить дуже смачним і ароматним.
Розсольник - страва на любителя, але суп, приготований з куркою, неодмінно сподобається і вам, і вашим діткам, і іншим членам родини. Відмінний, освіжаючий і насичений смаком супчик! Прекрасний варіант для першої страви за обіднім столом!
Щоб приготувати розсольник з куркою, вам знадобиться:
1. Для початку добре промиємо курку під проточною водою. Потім викладаємо її в каструлю і заливаємо 2, 5 л води. Доводимо воду до кипіння, обов'язково знімаємо піну. Не забуваємо посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист. Варимо курку до готовності, потім виймаємо її з каструлі і проціджуємо бульйон. 2. Після цього очищаємо картоплю, ріпчасту цибулю і коріння. Нарізаємо картоплю невеликими брусочками, а інші овочі — соломкою. Далі солоні огірки очищаємо від шкірки (а також насіння) і нарізаємо їх скибочками. 3. Тепер розігріваємо на сковороді рослинне масло і викладаємо в нього нарізану цибулю і коріння, обсмажуємо до м'якості (3-4 хв ), а потім додаємо і огірки (тушкуємо все разом ще 5 хв. ). 4. Тим часом викладаємо картоплю в киплячий курячий бульйон і варимо його близько 12-15 хв. Після цього додаємо обсмажені на сковороді овочі. Проціджуємо огірковий розсіл і вливаємо його в каструлю, продовжуємо варити суп ще 6-8 хв. Потім знімаємо його з вогню і даємо трошки настоятися. Гарненько промиваємо зелень (не обов'язково петрушка, це може бути будь-яка інша ваша улюблена зелень) і дрібно-дрібно рубаємо її. Тепер залишилося тільки подати готовий розсольник на стіл. Для цього розкладаємо порційно по тарілках нарізану на шматки курку, а зверху наливаємо і сам розсольник. Заправляємо готову страву охолодженої сметаною і посипаємо свежерубленной зеленню.
Всім приємного апетиту!
Розсольник - це одне з найсмачніших страв російської кухні. Головними ж «атрибутами» цього супу є солоні огірки, може додаватися і огірковий розсіл. Цікаво зауважити, що на Русі розсольники відомі ще з XV століття (однак тоді вони називалися калья). У кальє огірковий розсіл міг замінюватися на лимонну кислоту. Зараз же кальей називають різні слабокислі супи, що готуються з рибою.
Щоб приготувати розсольник московський, вам знадобиться:
бульйон (курячий) — 350 мл солоні огірки - 3 шт. розсіл огірковий — 350 мл рослинне масло - 1-2 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. зелений лук — 1 стебло пастернак — 40 г селера — 20 г щавель — 30 г петрушка — 1 пучок лавровий лист - 1-2 шт. вершкове масло — 10 г чорний перець мелений, сіль - за смаком
Як приготувати розсольник московський:
1. Для початку необхідно зварити курячий бульйон. Робимо це звичайним способом: промиваємо курочку (краще брати на кістки), закладаємо її в каструлю, додаємо води, доводимо до кипіння, знімаємо піну і трошки (! ) підсолюємо (варимо до готовності, близько 40 хвилин). Знімаємо каструлю з вогню, виймаємо курку, якщо потрібно, проціджуємо бульйон. 2. А тепер займемося підготовкою наших овочів. Для цього спочатку гарненько промиваємо під проточною водою всю зелень. Потім очищаємо цибулю і тонко шаткуємо його (або нарізаємо на дрібні кубики). Соломкою нарізаємо солоні огірки (при бажанні шкірку з них можна зняти) і дрібно рубаємо пастернак, зелена цибуля, щавель, селеру і петрушку (половину пучка). 3. Після цього розігріваємо олію на сковороді і пасеруємо на ньому спочатку цибулю (обсмажуємо до прозорості), а потім додаємо і подрібнену зелень. 4. Далі всипаємо в киплячий бульйон солоні огірки, а через 10 хвилин додаємо пасеровану цибулю з зеленню і продовжуємо варити ще 15 хвилин. 5. Гарненько проціджуємо огірковий розсіл, а потім кип'ятимо його, і за 5 хв до готовності супу додаємо його в каструлю (разом з лавровим листом і чорним меленим перцем). Солимо наш московський розсольник в самому кінці (за смаком, але не забувайте про те, що сіль віддадуть ще й огірки з розсолом). Знову доводимо суп до кипіння і знімаємо його з вогню. Заправляємо готовий розсольник московський вершковим маслом. Даємо ще кілька хвилин настоятися. Ну, а при подачі в кожну тарілку додаємо (при бажанні) дрібно нарізану свіжу зелень.
Приємного всім апетиту!
Розсольник - це одне з найсмачніших страв російської кухні. Головними ж «атрибутами» цього супу є солоні огірки, може додаватися і огірковий розсіл. Цікаво зауважити, що на Русі розсольники відомі ще з XV століття (однак тоді вони називалися калья). У кальє огірковий розсіл міг замінюватися на лимонну кислоту. Зараз же кальей називають різні слабокислі супи, що готуються з рибою.
Щоб приготувати розсольник московський, вам знадобиться:
бульйон (курячий) — 350 мл солоні огірки - 3 шт. розсіл огірковий — 350 мл рослинне масло - 1-2 ст. л. цибуля ріпчаста - 1 шт. зелений лук — 1 стебло пастернак — 40 г селера — 20 г щавель — 30 г петрушка — 1 пучок лавровий лист - 1-2 шт. вершкове масло — 10 г чорний перець мелений, сіль - за смаком
Як приготувати розсольник московський:
1. Для початку необхідно зварити курячий бульйон. Робимо це звичайним способом: промиваємо курочку (краще брати на кістки), закладаємо її в каструлю, додаємо води, доводимо до кипіння, знімаємо піну і трошки (! ) підсолюємо (варимо до готовності, близько 40 хвилин). Знімаємо каструлю з вогню, виймаємо курку, якщо потрібно, проціджуємо бульйон. 2. А тепер займемося підготовкою наших овочів. Для цього спочатку гарненько промиваємо під проточною водою всю зелень. Потім очищаємо цибулю і тонко шаткуємо його (або нарізаємо на дрібні кубики). Соломкою нарізаємо солоні огірки (при бажанні шкірку з них можна зняти) і дрібно рубаємо пастернак, зелена цибуля, щавель, селеру і петрушку (половину пучка). 3. Після цього розігріваємо олію на сковороді і пасеруємо на ньому спочатку цибулю (обсмажуємо до прозорості), а потім додаємо і подрібнену зелень. 4. Далі всипаємо в киплячий бульйон солоні огірки, а через 10 хвилин додаємо пасеровану цибулю з зеленню і продовжуємо варити ще 15 хвилин. 5. Гарненько проціджуємо огірковий розсіл, а потім кип'ятимо його, і за 5 хв до готовності супу додаємо його в каструлю (разом з лавровим листом і чорним меленим перцем). Солимо наш московський розсольник в самому кінці (за смаком, але не забувайте про те, що сіль віддадуть ще й огірки з розсолом). Знову доводимо суп до кипіння і знімаємо його з вогню. Заправляємо готовий розсольник московський вершковим маслом. Даємо ще кілька хвилин настоятися. Ну, а при подачі в кожну тарілку додаємо (при бажанні) дрібно нарізану свіжу зелень.
