Всі мами, напевно, неодноразово стикалися з дитячою любов'ю до солоним огіркам. Швидше за все, ця любов народжена саме батьківською забороною. Мій син буквально "труситься" за ними, а так як у великій кількості є солоні огірки не можна, та й взагалі небажано давати їх маленьким діткам, я знайшла для себе такий вихід — дитячий розсольник. Виглядає він майже як суп, але готується з кислими огірками. З'являється і відповідна рассольнику кислинка, а ось томат і зажарка відсутні повністю. Звідси й назва "дитячий".
З приводу бульйону. У дитячому меню краще використовувати так званий "вторинний бульйон". Вариться він як звичайний, але відразу після закипання води з м'ясом першу воду зливають і наливають нову порцію. З першою порцією води ми прибираємо весь непотрібний жир і токсини з м'яса.
Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 120 ккал
Щоб приготувати дитячий розсольник, вам знадобиться:
- бульйон курячий — 2 л
- картопля середнього розміру — 2-3 шт.
- морква невелика — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- рис — 2 ст. л.
- кислі огірки — 2 шт
- зелень — маленький пучок
- сіль за смаком
Як приготувати дитячий розсольник:
1. Взяти заздалегідь приготований бульйон або відварити, посолити за смаком. Процідити і поставити на вогонь. 
- 2. Огірки нарізати невеликими кубиками або брусочками,
віджати зайву рідину і додати в киплячий бульйон. Проварити протягом 5-7 хвилин. 
- 3. Овочі очистити і помити.
- 4. Картоплю нарізати невеликими кубиками або звичним для вас способом.
Додати в бульйон.
- 5. Цибулю також порізати кубиками,
додати в бульйон після картоплі.
- 6. Моркву натерти на середній тертці або нарізати брусочками.
Додати в бульйон.
- 7. В кінці приготування додати 2 ложки рису.
-
Варити до готовності картоплі. 
- 8. Зелень дрібно порубати і додати в суп.
Дати настоятися протягом 30 хвилин. 
- Подавати з хлібом і сметаною.
Пропоную вашій увазі дуже незвичайний суп. Родом він з Польщі, а, як відомо, польська кухня славиться своїми незвичайними супами.
Як ви вже здогадалися, "родзинку" супу надає кислуватий смак солоних огірків. Це щось схоже на нашому рассольнику, але більш насичений смак і без будь-яких круп. У класичному рецепті відсутня моркву і болгарський перець, але після приготування, хочу зазначити, що мені не вистачило "яскравості" в кінцевому блюді. І наступного разу в зажарку обов'язково додам і моркву, і трохи болгарського перцю.
Огірки краще брати саме кисленые, щоб смак не перебивали приправи, які використовують при маринуванні огірків.
Чоловік, як завжди, з недовірою поставився до моїх експериментів, але супчик вийшов відмінним.
На приготування страви витрачено 50 хвилин часу ( за умови готового бульйону), із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 5-6 порцій супу.
Щоб приготувати польський суп з квашеними огірками "Огуровка", вам знадобиться:
бульйон курячий — 2 л
картопля — 4-5 шт.
кислі огірки — 3-4 шт.
борошно — 2 ст. л.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
часник — 2 зубчики
сметана
сіль і перець за смаком, орегано (або будь-яка інша приправа, яка вам більше подобається)
Як приготувати польський суп з квашеними огірками "Огуровка":
1. Бульйон відварити, процідити і поставити на вогонь. 
2. Овочі очистити від шкірки, помити і обсушити. 
3. Картоплю нарізати кубиками і додати в бульйон, варити 5-6 хвилин. 
4. Огірки натерти на дрібній тертці і додати в суп. Варити до повної готовності картоплі. 
5. Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді до прозорості. 
6. Часник пропустити через прес, додати до цибулі. 
7. Коли зажарка придбає золотавий відтінок, додати в сковороду 2 столові ложки борошна і обсмажувати до золотистого кольору. 
8. Перекласти зажарку в суп і прогріти все разом протягом 1-2 хвилин. 
Додати вашу улюблену приправу. Подавати зі сметанною і житнім хлібом грубого помелу. Приємного апетиту! 
