Дуже легкий і дієтичний супчик! Відмінний варіант для тих, хто стежить не тільки за своєю фігурою, але і за здоров'ям! Розсольник - річ специфічна, але такий супчик, мабуть, доведеться по душі багатьом.
До того ж, він ще і дуже швидко і просто готується. Тому неодмінно відкладаємо рецепт його приготування собі в скарбничку і готуємо для себе, своїх близьких і улюблених домочадців!
Щоб приготувати пісний суп, вам знадобиться:
вода — 2-2, 5 л крупа перлова — 1/2-1/3 ст. ріпчасту цибулю — 1 шт. картопля — 4-5 шт. морква — 1 шт. солоні огірки — 2 шт. перець чорний (горошок) — 4-5 шт. лавровий лист — 1 шт. розсіл (огірковий) — 0, 5 ст. (можна замінити розсолом з-під оливок)
Як приготувати пісний суп:
1. Почнемо з того, що промиваємо кілька разів перлову крупу (щоб остання водичка була максимально прозорою), а потім заливаємо її окропом і залишаємо набухати (приблизно на 30-40 хвилин). 2. Після цього наливаємо в каструльку воду і викладаємо в неї нашу розпарену перловку. Ставимо каструлю на вогонь крупу і варимо на повільному вогні (до м'якості). Тим часом очищаємо картоплю, цибулю і моркву. Нарізаємо картоплю на невеликі кубики, і як тільки перловка стане м'якою, додаємо картоплю в каструлю. Потім додаємо перець-горошок і лавровий лист. Зовсім трошки присаливаем наш суп, з урахуванням того, що в кінці будуть ще додані солоні огірки і розсіл, які дадуть сіль (тому ще краще солити подібний суп вже в самому кінці). 3. Натираємо на крупній тертці моркву, а ріпчасту цибулю нарізаємо на дрібні кубики. Тепер розігріваємо на сковорідці трохи соняшникової олії і обсмажуємо на ньому моркву з цибулею (до м'якості і прозорості цибулі). 4. Нарізаємо тонкими кружальцями або напівкружечками солоні огірки (при бажанні з них можна зчистити шкірку), або взагалі натираємо їх на крупній тертці. Отже, приблизно за 10 хвилин до готовності супу викладаємо в каструлю нашу пасеровку (цибулю з морквою), а потім додаємо і огірки. Вже в самому кінці ми вливаємо огірковий розсіл і доводимо суп до готовності. Зверніть увагу, що замість огіркового розсолу можна використовувати розсіл з-під оливок. Після того, як ви зніміть готовий розсольник з вогню, дайте йому ще кілька хвилинок постояти (дійти). Після цього розливаємо його по тарілках, при бажанні заправляємо сметаною і свіжою зеленню і подаємо до столу!
Всім приємного апетиту!
Всі мами, напевно, неодноразово стикалися з дитячою любов'ю до солоним огіркам. Швидше за все, ця любов народжена саме батьківською забороною. Мій син буквально "труситься" за ними, а так як у великій кількості є солоні огірки не можна, та й взагалі небажано давати їх маленьким діткам, я знайшла для себе такий вихід — дитячий розсольник. Виглядає він майже як суп, але готується з кислими огірками. З'являється і відповідна рассольнику кислинка, а ось томат і зажарка відсутні повністю. Звідси й назва "дитячий".
З приводу бульйону. У дитячому меню краще використовувати так званий "вторинний бульйон". Вариться він як звичайний, але відразу після закипання води з м'ясом першу воду зливають і наливають нову порцію. З першою порцією води ми прибираємо весь непотрібний жир і токсини з м'яса.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:120 ккал
Щоб приготувати дитячий розсольник, вам знадобиться:
бульйон курячий — 2 л
картопля середнього розміру — 2-3 шт.
морква невелика — 1 шт.
лук — 1 шт.
рис — 2 ст. л.
кислі огірки — 2 шт
зелень — маленький пучок
сіль за смаком
Як приготувати дитячий розсольник:
1. Взяти заздалегідь приготований бульйон або відварити, посолити за смаком. Процідити і поставити на вогонь.
2. Огірки нарізати невеликими кубиками або брусочками, віджати зайву рідину і додати в киплячий бульйон. Проварити протягом 5-7 хвилин.
3. Овочі очистити і помити.
4. Картоплю нарізати невеликими кубиками або звичним для вас способом. Додати в бульйон.
5. Цибулю також порізати кубиками, додати в бульйон після картоплі.
6. Моркву натерти на середній тертці або нарізати брусочками. Додати в бульйон.
7. В кінці приготування додати 2 ложки рису.
Варити до готовності картоплі.
8. Зелень дрібно порубати і додати в суп. Дати настоятися протягом 30 хвилин.
Подавати з хлібом і сметаною.
Розсольник, мабуть, одне з найбільш відомих та улюблених страв. Варіантів його приготування є дуже багато, тому навряд чи вийде здивувати когось розсольником з кукурудзою, але я все ж спробую. Здавалося б, що розсольник зі свининою виходить ситніше, але я можу сказати, що різниця не особливо відчувається, так як кукурудза містить у собі таку кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів, що ніякого м'яса і не потрібно. Можливо, така оригінальна добавка стане в нагоді і в інших перших стравах.
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати розсольник з кукурудзою, вам знадобиться:
вода — 2-2, 5 л
кукурудза консервована — 100 г
огірки солоні — 2-3 шт.
картопля — 2-3 шт.
морква — 1 шт.
лук — 1 шт.
капуста білокачанна — 200 г
олія рослинна — 30 г
сіль — за смаком
перець чорний запашний — 1 щіпка
лист лавровий — 1 шт.
зелень — за смаком
Як приготувати суп з кукурудзою.
1. Тонкою соломкою нарізаємо капусту. 2. У каструлю наливаємо 2-2, 5 літра холодної води. Ставимо на вогонь і кип'ятимо. Опускаємо у воду капусту і знову доводимо до кипіння. 3. Картопля очищаємо, миємо й нарізаємо на невеликі кубики. Кидаємо картоплю в каструлю з капустою. Варимо близько 15 хвилин. 4. Лук очищаємо і обмиваємо. Нарізаємо невеликими кубиками. 5. Моркву очищаємо від шкірки і промиваємо. Нарізаємо тоненькими півколами або соломкою. 6. Солоні огірки нарізаємо кубиками. 7. На добре розігріту сковорідку з олією викладаємо подрібнену цибулю з морквою. На середньому вогні, безперервно помішуючи тушкуємо овочі близько 2-3 хвилин. 8. Кукурудзу відкидаємо на друшляк. 9. У каструлю з капустою і картоплею додаємо кукурудзу, огірки і обсмажені овочі. За смаком солимо, перчимо і кладемо лавровий лист. Продовжуємо варити суп з кукурудзою ще 10 хвилин на слабкому вогні, накривши кришкою. Після закінчення цього часу готовий розсольник можна подавати до столу.
