Не секрет, що в основі кожного розсольнику лежать солоні огірки і, як правило, розсіл. Інші інгредієнти (м'ясо та крупи) додаються за бажанням. Саме тому пропонуємо вам приготувати дуже цікавий варіант розсольнику, який неодмінно сподобається і вам, і вашим домочадцям!
Отже, в цей раз ми замінимо звичну всім перлову крупу гречкою. Повірте, вийде дуже смачно!
Щоб приготувати розсольник з гречкою, вам знадобиться:
солоні огірки — 2 шт. ріпа — 50 г морква — 0, 5 шт. корінь селери - 0, 5 шт. картопля - 2-3 шт. гречка — 2 ст. л. бульйон (або вода) — 4 ст. олія соняшникова — 2 ст. л. ріпчасту цибулю — 1 шт. лавровий лист - 1-2 шт. чорний перець (горошком) — 2-4 шт. зелень петрушки лимонна цедра перець чорний (мелений)
Спосіб приготування розсольнику з гречкою:
1. Почнемо ми з того, що підготуємо наші овочі. Отже, очищаємо картоплю й нарізаємо його на кубики (або невеликі брусочки). Очищаємо цибулю, ріпу, селеру і моркву, гарненько промиваємо під проточною водою. Потім нарізаємо їх соломкою (при бажанні солоні огірки можна очистити від шкірки). Промиваємо зелень петрушки (або будь-якої іншої улюбленої зелені) і даємо їй обсохнути, потім дрібно-дрібно нарізаємо її (вона знадобиться нам для прикраси готового блюда). 2. Далі заливаємо подрібнені огірки водою і проварюємо їх протягом 7 хвилин. Окремо ошпарюємо окропом ріпу. Тепер ставимо розігріватися сковорідку, наливаємо в неї трохи соняшникової олії і обсмажуємо на ньому цибулю з морквою до м'якості. 3. Після цього викладаємо в киплячу воду гречану крупу і варимо близько 5-6 хвилин (не забудьте, що гречку необхідно перед цим перебрати). Далі додаємо нарізану картоплю, а також злегка обсмажені овочі. Відразу ж додаємо і перець (мелений і горошком), лавровий лист і сіль (тільки не пересолити, не забувайте про те, що свою сіль трохи віддадуть і огірки). Варимо супчик ще 20 хвилин. Потім знімаємо його з вогню й даємо трохи настоятися! Тепер розливаємо готовий розсольник з гречкою по тарілках і подаємо до столу! Однак перед цим готову страву посипаємо подрібненою петрушкою і при бажанні лимонною цедрою. Ви також можете подавати до такого супчику охолоджену сметану, буде дуже смачно!
Всім приємного апетиту!
Всіх варіантів приготування розсольнику і не перелічити! Але головними атрибутами цього супу завжди залишаються солоні огірки (часом і сам розсіл), інші ж інгредієнти додаються за смаком і за бажанням.
Саме тому пропонуємо вашій увазі ще одну цікаву варіацію його виконання - розсольник з квашеною капустою! Дивовижно смачне блюдо!
Щоб приготувати розсольник з капустою, вам знадобиться:
огірки солоні — 1 шт. м'ясо куряче - 0, 3 кг картопля - 0, 5 кг капуста (квашена) — 100 г крупа перлова — 60-80 г цибуля ріпчаста — 1 шт. огірковий розсіл — за смаком лавровий лист морква — 1 шт. зелень кропу чорний мелений перець олія рослинна — для смаження
Як приготувати суп з капустою:
1. Починаємо з того, що добре промиємо під проточною водою куряче м'ясо, а потім нарізаємо його на невеликі шматочки. Викладаємо нарізану курку в каструлю і заливаємо приблизно 2-3 літрами холодної води. Тепер доводимо воду до кипіння, знімаємо піну і трохи підсолюємо (злегка тому, що в розсольнику будуть ще солоні огірки, розсіл і квашена капуста). 2. Промиваємо кілька разів перлову крупу (вибираємо при цьому зіпсовані крупинки) і викладаємо її в киплячий бульйон, варимо близько 40-50 хвилин. 3. Поки ж займемося овочами. Для цього спочатку очищаємо картоплю, моркву і ріпчасту цибулю (не забуваємо їх потім промити). Нарізаємо картоплю на невеликі кубики і викладаємо його в киплячий бульйон (варимо близько 10-12 хвилин). Подрібнюємо цибулю (нарізаємо його на дрібні кубики або дрібно шаткуємо), а моркву натираємо на крупній тертці. Солоні огірочки нарізаємо на дрібні шматочки (при бажанні ви можете зняти з них шкірку). 4. Ставимо на вогонь сковорідку і обсмажуємо на ній моркву з цибулею (з додаванням невеликої кількості рослинного масла), поки вони не стануть м'якими. Після цього відправляємо на сковорідку до овочів подрібнені огірки, все перемішуємо, додаємо трошки розсолу і тушкуємо все близько 6-8 хвилин. 5. Тепер промиваємо від розсолу квашену капусту, добре віджимаємо її і викладаємо в суп. Трошки проварюємо її і відразу додаємо приготовану засмажку з овочів. Додаємо чорний мелений перець, а також лавровий лист (за смаком). Всі перемішаємо і продовжуємо варити до повної готовності картоплі. 6. Промиваємо зелень (кропу, петрушки або будь-який інший) і дрібно-дрібно нарізаємо її. Відправляємо зелень у каструлю за 2-3 хвилини до закінчення приготування розсольнику. Потім знімаємо з суп з вогню і даємо йому кілька хвилин настоятися. Готовий розсольник з квашеною капустою розливаємо по тарілках, при бажанні додатково посипаємо подрібненою зеленню і заправляємо охолодженої сметаною.
Всім приємного апетиту!
Розсольник, мабуть, одне з найбільш відомих та улюблених страв. Варіантів його приготування є дуже багато, тому навряд чи вийде здивувати когось розсольником з кукурудзою, але я все ж спробую. Здавалося б, що розсольник зі свининою виходить ситніше, але я можу сказати, що різниця не особливо відчувається, так як кукурудза містить у собі таку кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів, що ніякого м'яса і не потрібно. Можливо, така оригінальна добавка стане в нагоді і в інших перших стравах.
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати розсольник з кукурудзою, вам знадобиться:
вода — 2-2, 5 л
кукурудза консервована — 100 г
огірки солоні — 2-3 шт.
картопля — 2-3 шт.
морква — 1 шт.
лук — 1 шт.
капуста білокачанна — 200 г
олія рослинна — 30 г
сіль — за смаком
перець чорний запашний — 1 щіпка
лист лавровий — 1 шт.
зелень — за смаком
Як приготувати суп з кукурудзою.
1. Тонкою соломкою нарізаємо капусту. 2. У каструлю наливаємо 2-2, 5 літра холодної води. Ставимо на вогонь і кип'ятимо. Опускаємо у воду капусту і знову доводимо до кипіння. 3. Картопля очищаємо, миємо й нарізаємо на невеликі кубики. Кидаємо картоплю в каструлю з капустою. Варимо близько 15 хвилин. 4. Лук очищаємо і обмиваємо. Нарізаємо невеликими кубиками. 5. Моркву очищаємо від шкірки і промиваємо. Нарізаємо тоненькими півколами або соломкою. 6. Солоні огірки нарізаємо кубиками. 7. На добре розігріту сковорідку з олією викладаємо подрібнену цибулю з морквою. На середньому вогні, безперервно помішуючи тушкуємо овочі близько 2-3 хвилин. 8. Кукурудзу відкидаємо на друшляк. 9. У каструлю з капустою і картоплею додаємо кукурудзу, огірки і обсмажені овочі. За смаком солимо, перчимо і кладемо лавровий лист. Продовжуємо варити суп з кукурудзою ще 10 хвилин на слабкому вогні, накривши кришкою. Після закінчення цього часу готовий розсольник можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
Розсольник, мабуть, одне з найбільш відомих та улюблених страв. Варіантів його приготування є дуже багато, тому навряд чи вийде здивувати когось розсольником з кукурудзою, але я все ж спробую. Здавалося б, що розсольник зі свининою виходить ситніше, але я можу сказати, що різниця не особливо відчувається, так як кукурудза містить у собі таку кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів, що ніякого м'яса і не потрібно. Можливо, така оригінальна добавка стане в нагоді і в інших перших стравах.
Кількість порцій:8 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:90 ккал
Щоб приготувати розсольник з кукурудзою, вам знадобиться:
вода — 2-2, 5 л
кукурудза консервована — 100 г
огірки солоні — 2-3 шт.
картопля — 2-3 шт.
морква — 1 шт.
лук — 1 шт.
капуста білокачанна — 200 г
олія рослинна — 30 г
сіль — за смаком
перець чорний запашний — 1 щіпка
лист лавровий — 1 шт.
зелень — за смаком
Як приготувати суп з кукурудзою.
1. Тонкою соломкою нарізаємо капусту. 2. У каструлю наливаємо 2-2, 5 літра холодної води. Ставимо на вогонь і кип'ятимо. Опускаємо у воду капусту і знову доводимо до кипіння. 3. Картопля очищаємо, миємо й нарізаємо на невеликі кубики. Кидаємо картоплю в каструлю з капустою. Варимо близько 15 хвилин. 4. Лук очищаємо і обмиваємо. Нарізаємо невеликими кубиками. 5. Моркву очищаємо від шкірки і промиваємо. Нарізаємо тоненькими півколами або соломкою. 6. Солоні огірки нарізаємо кубиками. 7. На добре розігріту сковорідку з олією викладаємо подрібнену цибулю з морквою. На середньому вогні, безперервно помішуючи тушкуємо овочі близько 2-3 хвилин. 8. Кукурудзу відкидаємо на друшляк. 9. У каструлю з капустою і картоплею додаємо кукурудзу, огірки і обсмажені овочі. За смаком солимо, перчимо і кладемо лавровий лист. Продовжуємо варити суп з кукурудзою ще 10 хвилин на слабкому вогні, накривши кришкою. Після закінчення цього часу готовий розсольник можна подавати до столу.
