Не секрет, що в основі кожного розсольнику лежать солоні огірки і, як правило, розсіл. Інші інгредієнти (м'ясо та крупи) додаються за бажанням. Саме тому пропонуємо вам приготувати дуже цікавий варіант розсольнику, який неодмінно сподобається і вам, і вашим домочадцям!
Отже, в цей раз ми замінимо звичну всім перлову крупу гречкою. Повірте, вийде дуже смачно!
Щоб приготувати розсольник з гречкою, вам знадобиться:
солоні огірки — 2 шт.
ріпа — 50 г
морква — 0, 5 шт.
корінь селери - 0, 5 шт.
картопля - 2-3 шт.
гречка — 2 ст. л.
бульйон (або вода) — 4 ст.
олія соняшникова — 2 ст. л.
ріпчасту цибулю — 1 шт.
лавровий лист - 1-2 шт.
чорний перець (горошком) — 2-4 шт.
зелень петрушки
лимонна цедра
перець чорний (мелений)
Спосіб приготування розсольнику з гречкою:
1. Почнемо ми з того, що підготуємо наші овочі. Отже, очищаємо картоплю й нарізаємо його на кубики (або невеликі брусочки). Очищаємо цибулю, ріпу, селеру і моркву, гарненько промиваємо під проточною водою. Потім нарізаємо їх соломкою (при бажанні солоні огірки можна очистити від шкірки). Промиваємо зелень петрушки (або будь-якої іншої улюбленої зелені) і даємо їй обсохнути, потім дрібно-дрібно нарізаємо її (вона знадобиться нам для прикраси готового блюда).
2. Далі заливаємо подрібнені огірки водою і проварюємо їх протягом 7 хвилин. Окремо ошпарюємо окропом ріпу. Тепер ставимо розігріватися сковорідку, наливаємо в неї трохи соняшникової олії і обсмажуємо на ньому цибулю з морквою до м'якості.
3. Після цього викладаємо в киплячу воду гречану крупу і варимо близько 5-6 хвилин (не забудьте, що гречку необхідно перед цим перебрати). Далі додаємо нарізану картоплю, а також злегка обсмажені овочі. Відразу ж додаємо і перець (мелений і горошком), лавровий лист і сіль (тільки не пересолити, не забувайте про те, що свою сіль трохи віддадуть і огірки). Варимо супчик ще 20 хвилин. Потім знімаємо його з вогню й даємо трохи настоятися!
Тепер розливаємо готовий розсольник з гречкою по тарілках і подаємо до столу! Однак перед цим готову страву посипаємо подрібненою петрушкою і при бажанні лимонною цедрою. Ви також можете подавати до такого супчику охолоджену сметану, буде дуже смачно!
Всім приємного апетиту!
Не секрет, що в основі кожного розсольнику лежать солоні огірки і, як правило, розсіл. Інші інгредієнти (м'ясо та крупи) додаються за бажанням. Саме тому пропонуємо вам приготувати дуже цікавий варіант розсольнику, який неодмінно сподобається і вам, і вашим домочадцям!
Отже, в цей раз ми замінимо звичну всім перлову крупу гречкою. Повірте, вийде дуже смачно!
Щоб приготувати розсольник з гречкою, вам знадобиться:
солоні огірки — 2 шт.
ріпа — 50 г
морква — 0, 5 шт.
корінь селери - 0, 5 шт.
картопля - 2-3 шт.
гречка — 2 ст. л.
бульйон (або вода) — 4 ст.
олія соняшникова — 2 ст. л.
ріпчасту цибулю — 1 шт.
лавровий лист - 1-2 шт.
чорний перець (горошком) — 2-4 шт.
зелень петрушки
лимонна цедра
перець чорний (мелений)
Спосіб приготування розсольнику з гречкою:
1. Почнемо ми з того, що підготуємо наші овочі. Отже, очищаємо картоплю й нарізаємо його на кубики (або невеликі брусочки). Очищаємо цибулю, ріпу, селеру і моркву, гарненько промиваємо під проточною водою. Потім нарізаємо їх соломкою (при бажанні солоні огірки можна очистити від шкірки). Промиваємо зелень петрушки (або будь-якої іншої улюбленої зелені) і даємо їй обсохнути, потім дрібно-дрібно нарізаємо її (вона знадобиться нам для прикраси готового блюда).
2. Далі заливаємо подрібнені огірки водою і проварюємо їх протягом 7 хвилин. Окремо ошпарюємо окропом ріпу. Тепер ставимо розігріватися сковорідку, наливаємо в неї трохи соняшникової олії і обсмажуємо на ньому цибулю з морквою до м'якості.
3. Після цього викладаємо в киплячу воду гречану крупу і варимо близько 5-6 хвилин (не забудьте, що гречку необхідно перед цим перебрати). Далі додаємо нарізану картоплю, а також злегка обсмажені овочі. Відразу ж додаємо і перець (мелений і горошком), лавровий лист і сіль (тільки не пересолити, не забувайте про те, що свою сіль трохи віддадуть і огірки). Варимо супчик ще 20 хвилин. Потім знімаємо його з вогню й даємо трохи настоятися!
Тепер розливаємо готовий розсольник з гречкою по тарілках і подаємо до столу! Однак перед цим готову страву посипаємо подрібненою петрушкою і при бажанні лимонною цедрою. Ви також можете подавати до такого супчику охолоджену сметану, буде дуже смачно!
Всім приємного апетиту!
Всіх варіантів приготування розсольнику і не перелічити! Але головними атрибутами цього супу завжди залишаються солоні огірки (часом і сам розсіл), інші ж інгредієнти додаються за смаком і за бажанням.
Саме тому пропонуємо вашій увазі ще одну цікаву варіацію його виконання - розсольник з квашеною капустою! Дивовижно смачне блюдо!
Щоб приготувати розсольник з капустою, вам знадобиться:
огірки солоні — 1 шт.
м'ясо куряче - 0, 3 кг
картопля - 0, 5 кг
капуста (квашена) — 100 г
крупа перлова — 60-80 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
огірковий розсіл — за смаком
лавровий лист
морква — 1 шт.
зелень кропу
чорний мелений перець
олія рослинна — для смаження
Як приготувати суп з капустою:
1. Починаємо з того, що добре промиємо під проточною водою куряче м'ясо, а потім нарізаємо його на невеликі шматочки. Викладаємо нарізану курку в каструлю і заливаємо приблизно 2-3 літрами холодної води. Тепер доводимо воду до кипіння, знімаємо піну і трохи підсолюємо (злегка тому, що в розсольнику будуть ще солоні огірки, розсіл і квашена капуста).
2. Промиваємо кілька разів перлову крупу (вибираємо при цьому зіпсовані крупинки) і викладаємо її в киплячий бульйон, варимо близько 40-50 хвилин.
3. Поки ж займемося овочами. Для цього спочатку очищаємо картоплю, моркву і ріпчасту цибулю (не забуваємо їх потім промити). Нарізаємо картоплю на невеликі кубики і викладаємо його в киплячий бульйон (варимо близько 10-12 хвилин).
Подрібнюємо цибулю (нарізаємо його на дрібні кубики або дрібно шаткуємо), а моркву натираємо на крупній тертці. Солоні огірочки нарізаємо на дрібні шматочки (при бажанні ви можете зняти з них шкірку).
4. Ставимо на вогонь сковорідку і обсмажуємо на ній моркву з цибулею (з додаванням невеликої кількості рослинного масла), поки вони не стануть м'якими. Після цього відправляємо на сковорідку до овочів подрібнені огірки, все перемішуємо, додаємо трошки розсолу і тушкуємо все близько 6-8 хвилин.
5. Тепер промиваємо від розсолу квашену капусту, добре віджимаємо її і викладаємо в суп. Трошки проварюємо її і відразу додаємо приготовану засмажку з овочів. Додаємо чорний мелений перець, а також лавровий лист (за смаком). Всі перемішаємо і продовжуємо варити до повної готовності картоплі.
6. Промиваємо зелень (кропу, петрушки або будь-який інший) і дрібно-дрібно нарізаємо її. Відправляємо зелень у каструлю за 2-3 хвилини до закінчення приготування розсольнику. Потім знімаємо з суп з вогню і даємо йому кілька хвилин настоятися.
Готовий розсольник з квашеною капустою розливаємо по тарілках, при бажанні додатково посипаємо подрібненою зеленню і заправляємо охолодженої сметаною.
Всім приємного апетиту!
Страва не даремно називається швидким, так як готується майже моментально, особливо, якщо у вас є заздалегідь зварений бульйон. Від вас не потрібно особливих кулінарних навичок, я пропоную навіть не витрачати час на приготування засмажки, все гранично просто і швидко.
Наріжте овочі і покладіть їх в киплячий бульйон в зазначеному порядку, і отримаєте відмінний розсольник за 15-20 хвилин. Рецепт господині на замітку. Дуже виручає мене в критичних ситуаціях, коли потрібно швидко та смачно щось приготувати для улюбленого чоловіка.
Щоб приготувати швидкий домашній розсольник, вам знадобляться:
бульйон з будь-якого м'яса — 2 л
картопля середнього розміру — 3-4 шт.
морква невелика — 1 шт.
лук — 1 шт
перець болгарський — ½ шт
часник — 2 зубчики
огірки мариновані — 2 шт.
томатна паста — 50 г
сіль, зелень і перець за смаком
Як приготувати швидкий домашній розсольник:
1. Бульйон відварити на будь-якому м'ясі, процідити. Посолити за смаком. 
2. Огірки мариновані нарізати кубиками і додати в киплячий бульйон.  проварити 10 хвилин. 
3. Картоплю нарізати брусочками, додати в бульйон, варити хвилин 5-10 хвилин. 
4. Моркву натерти на дрібній тертці. 
5. Цибулю нарізати квадратиками. 
6. Болгарський перець нарізати соломкою. 
7. Додати в бульйон цибулю, моркву і перець. 
8. Проварити все разом до готовності картоплі.
9. Томатну пасту розвести в 100 мл бульйону, додати в бульйон.  Дати прокипіти кілька хвилин.
9. Часник пропустити через прес.  Додати до овочів з двома столовими ложками рису. 
10. Залишити на плиті постояти 20 хвилин. 
11. Зелень дрібно порубати і додати в каструлю. 
Подавати гарячим зі сметаною і свіжим хлібом. 
| 