Шалено смачний і оригінальний спосіб приготування улюбленої страви! Потрібно відзначити, що з додаванням ковбаси розсольник стає більш цікавим і навіть «сучасніше»! Дійсно відмінне поєднання продуктів і їх смаків!
Неодмінно приготуйте такий супчик своїм домочадцям, повірте, вони залишаться задоволені! Тим більше, що і готується він простіше простого! Всім господиням на замітку!
Щоб приготувати розсольник з ковбасою, вам знадобиться:
ковбаса копчена — 250 г крупа перлова — 1/3 ст. розсіл (огірковий) — 1/2 ст. картопля — 3 шт. цибуля ріпчаста — 1 шт. морква — 1 шт. солоні огірки — 2 шт. горошини чорного перцю — 3 шт. лист лавровий — за смаком зелень кропу і петрушки — за смаком олія рослинна — для смаження сіль — за смаком
Як приготувати розсольник з ковбасою:
1. Почнемо ми з того, що добре промиємо перлову крупу під проточною водою (не полінуйтеся це зробити кілька разів), а потім заливаємо її холодною водою і залишаємо на 1-2 години, щоб вона набухла. Після цього зливаємо воду, крупу пересипаємо в каструльку і заливаємо її чистою водою. Потім відправляємо її на вогонь і варимо до м'якості. 2. Поки наша крупа вариться, ми тим часом приготуємо овочеву заправу. Для цього очищаємо цибулю і морквину і гарненько промиваємо їх. Потім дрібненько нарізаємо цибулю (кубиками), а моркву натираємо на середню (або велику) тертку. Ставимо розігріватися на сковорідці олію, а потім відправляємо до нього і овочі (цибулю з морквою). Обсмажуємо до м'якості і появи золотистого кольору. В цей же час нарізаємо дрібними кубиками солоні огірки (шкірку при бажанні можна зрізати) і копчену ковбасу. Тепер додаємо на сковорідку ковбасу, злегка обсмажуємо її, а потім викладаємо і солоні огірки. Тушкуємо все разом на повільному вогні приблизно 4-6 хвилин і знімаємо з вогню. 3. Очищаємо картоплю й нарізаємо його невеликими кубиками або брусочками (як захочете). І тепер, як тільки перловка стане м'якою, ми викладаємо в каструлю нарізану картоплю і варимо все ще близько 15 хвилин. Після цього додаємо обсмажені овочі з ковбасою, а також не забуваємо покласти горошини чорного перцю і лавровий лист. 4. Потім додаємо в суп огірковий розсіл, солимо за смаком і продовжуємо варити після закипання ще 3-4 хвилинки. Зверніть увагу, що розсольник, як правило, солиться саме на останньому етапі свого приготування, тому що якщо це зробити раніше, ви можете не розрахувати кількість солі (все залежить від солоності огірків і розсолу). 5. Буквально за пару хвилин до готовності додаємо подрібнену зелень петрушки і кропу. Знімаємо суп з вогню і даємо йому ще пару хвилин настоятися! Подаємо готовий розсольник з ковбасою разом зі сметаною!
Всім найприємнішого апетиту!
Своя класика є скрізь, у тому числі і в кулінарії. Пропонуємо вам розсольник класичнийяк його здавна готували в Росії. Наваристий і ситний суп - прекрасне перше страву до зимових холодів.
Щоб приготувати розсольник класичний, необхідні наступні інгредієнти: • 1 кг яловичої грудинки з ребрами, • 800 г свинячих нирок, • 4 картоплини, • 1 морква, • 1 головка ріпчастої цибулі, • 4 бочкових солоних огірка, • 3/4 склянки перлової крупи, • 2 склянки огіркового розсолу, • 3 ст. ложки топленого свинячого сала, • 2 лаврових листа, • корінь петрушки, • мелений червоний перець - за смаком, • 1 ст. ложка цукру, • сіль - за смаком.
Готуємо суп класичний наступним чином: 1. Розріжте свинячі нирки вздовж і замочіть на кілька годин у холодній воді. 2. Промийте яловичу грудинку, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, знімаючи піну по мірі її освіти, і відваріть до готовності без солі і приправ. 3. Витягніть грудинку з бульйону, відокремте від кісток і наріжте шматочками. 4. Нирки ще раз промийте, залийте холодною водою і поставте варитися в окремій каструлі. Піну можна не знімати, солити не потрібно. Після закипання варіть ще 30 хвилин, потім промийте готові нирки у воді і наріжте скибочками. 5. У киплячий бульйон від грудинки покладіть промиту перлову крупу, а через 10 хвилин - нарізаний кубиками картоплю. 6. Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці і обсмажте на сковороді в свинячому салі. 7. Через кілька хвилин додайте нарізані кубиками огірки, очищені від шкірки і насіння, посипте все цукром і тушкуйте ще 5 хвилин, а потім перекладіть в бульйон (картопля і перловка повинні бути вже майже готові). 8. Додайте шматочки м'яса і скибочки нирок, влийте огірковий розсіл і покладіть спеції. При необхідності розсольник можна досолити. 9. Варіть суп на повільному вогні під закритою кришкою ще 10 хвилин.
Все, розсольник класичний готовий! Подавайте до столу зі сметаною і рубаною свіжої зеленню.
Приємного апетиту!
Зовні - це суп як суп, а за кольором чимось навіть нагадує борщ. Але насправді це дуже цікаве і незвичайне блюдо! Між іншим, вона запросто може стати гарним прикрасою будь-якого святкового обіднього столу! Повірте, ваші гості будуть в захваті і неодмінно будуть просити добавки!
Щоб приготувати розсольник зі свининою, вам знадобиться:
свинина - 500 г картопля - 500 г перлова крупа - 0, 5 склянки ріпчаста цибуля - 1 шт. огірки солоні — 3 шт. морквина — 1 шт. томат-пюре - 2 ст. л. вершкове масло - 2 ст. л. сіль і перець зелену цибулю і кріп лавровий лист - 2 шт.
Як приготувати розсольник зі свининою:
1. Відразу варто відзначити, що кількість продуктів в рецепті вказано з розрахунку приготування супу в 4-х літровій каструлі. Отже, починаємо з того, що ретельно промиваємо свинину і нарізаємо її порційно. Потім викладаємо в каструлю і заливаємо водою (не доливаючи на 2 пальця до країв). Тепер відправляємо каструлю на вогонь. Після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь і знімаємо піну з бульйону (поки вона повністю не зникне). Варимо м'ясо близько 30 хвилин. 2. Поки вариться м'ясо, ми в окремій посудині відварюємо перловку (однак для цього її потрібно спершу гарненько промити). При цьому співвідношення води і крупи 2 : 1. Перловку варимо на слабкому вогні, поки рідина повністю не випарується. 3. Розігріваємо в сковороді вершкове масло. Викладаємо в нього нарізану кубиками ріпчасту цибулю, а також нарізану соломкою моркву. Перемішуємо все і злегка обсмажуємо. 4. Очищаємо від шкірки солоні огірки і ріжемо їх кубиками, потім викладаємо їх на сковорідку до овочів і теж злегка обсмажуємо. Після цього додаємо в сковорідку 2 ст. ложки томатної пасти (ви сміливо можете її замінити на півсклянки томатного соку), все перемішуємо і тушкуємо овочі ще 5-10 хвилин. 5. Далі нарізаємо очищений і промитий картоплю на невеликі кубики (брусочки) і закидаємо їх в киплячий бульйон (варимо ще 10-15 хвилин). Тепер кладемо в бульйон зварену перлову крупу. Доводимо суп до кипіння. 6. І завершальний етап — додаємо в каструлю наші овочі, пасероване в томатному соку. Варимо ще 5 хвилин. Тільки зараз починаємо солити наш розсольник (якщо зробити це раніше - можна запросто пересолити, з-за солоних огірків). Додаємо лавровий лист і перець (мелений або горошком за смаком). Тепер нарізаємо дрібно зелень (цибуля і кріп) і додаємо їх в суп, варимо його ще 1 хвилину і вимикаємо. І ось наш розсольник зі свининою абсолютно готовий!
Всім приємного апетиту!
Шалено смачний і ароматний супчик! А ще і дуже ситний! Ідеальний варіант для пісного страви (тільки сметану тоді доведеться виключити).
До того ж, і готується він простіше простого. Загалом, всім господиням на замітку: швидкий і легкий в приготуванні, смачний суп з квасолею! Повірте, ваші домочадці не зможуть відмовитися від додаткової порції цієї страви!
Щоб приготувати суп з квасолею, вам знадобиться:
квасоля - 1 ст. картопля - 4-5 шт. цибуля - 1-2 шт. морква - 1/2 шт. солоні огірки - 4 шт. соняшникова олія - 5 ст. л. сметана (20%) - 1 ст. л. зелень лист лавровий лист - 1-2 шт. перець чорний (горошком) - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати суп з квасолею:
1. Насамперед потрібно зауважити, що квасоля (білу, червону) необхідно обов'язково замочити ще з вечора (в достатній кількості холодної води). Отже, висипаємо в каструльку, в якій ми плануємо готувати наш розсольник, замочену квасолю і ставимо її варитися. Очищаємо цибулю, нарізаємо його на дрібні кубики і додаємо в каструлю, як тільки закипить вода. 2. Солоні огірки нарізаємо кубиками (при бажанні шкурочку можна зрізати), висипаємо їх в окрему каструльку, заливаємо водою і ставимо варитися (від закипання 30-40 хвилин). 3. Очищаємо картоплю, гарненько промиваємо його і нарізаємо кубиками (невеликими брусочками). Як тільки квасоля почне розварюватися (якщо ви любите цілу квасоля, тоді можна просто не доводити її до такого ступеня готовності), закидаємо в каструлю нарізану картоплю. А як тільки суп закипить вже з картоплею, тоді чекаємо 5-7 хвилин додаємо проварені огірки (але, водичку від огірків при цьому не варто виливати, нею потім можна буде розвести до бажаної густоти наш розсольник). 4. Поки вміст каструлі вариться, ми тим часом займемося приготуванням овочевий засмажки. Отже, очищаємо цибулю з морквою, а потім нарізаємо на невеликі кубики цибулю (або шаткуємо його), і натираємо на крупній тертці моркву. Тепер розігріваємо на сковороді олію і підсмажити на ньому спочатку цибулю (до м'якості), а потім морквину. Після того, коли овочі стануть м'якими, додаємо до них сметану (або ж ви можете замінити її на майонез) і «выжариваем», щоб з білої сметанна маса стала практично прозорою. Після цього додаємо її в розсольник. 5. Тепер саме час додавати в наш супчик і спеції (лавровий лист і чорний перець горошком, за бажанням). Пробуємо суп на смак, якщо потрібно - присаливаем його. Продовжуємо варити суп до готовності моркви. Тим часом промиваємо зелень (яка у вас тільки є), нарізаємо її дрібно-дрібно і додаємо в суп, проварюємо його ще 1 хвилину і знімаємо з вогню. Даємо супу трохи настоятися і подаємо до обіднього столу!
Всім приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Екка
