Розсольник - один з найулюбленіших багатьох супів і гордість російської кухні! Потрібно зауважити, що розсольник може готуватися як по-вегетаріанськи, так і з м'ясом.
В якості м'ясної складової, як правило, використовують субпродукти (свинячі або яловичі нирки, тельбухи, в тому числі і пташині).
Ми ж зі свого боку пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт приготування м'ясного розсольнику - з яловичиною! Шалено смачне і ароматне блюдо! Неодмінно спробуйте приготувати!
Щоб приготувати суп з яловичиною, вам знадобиться:
яловичина — 250 г
солоні огірки - 2 шт.
картопля - 2-3 шт.
перлова крупа — 75 г
морква — 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
рослинна олія — 2 ст. л.
сметана — 2 ст. л.
зелень петрушки,
чорний мелений перець
Як приготувати суп з яловичиною:
1. Для початку необхідно ретельно перебрати перлову крупу, а потім так само ретельно промити її. Потім пересипаємо її в каструльку, заливаємо необхідною кількістю води й відварюємо до напівготовності.
2. Тим часом промиваємо під проточною водою яловичину і викладаємо в окрему каструлю. Заливаємо її 2 л холодної води і ставимо на вогонь (варимо близько 1-1, 5 години, знімаючи піну, до готовності м'яса).
Потім виймаємо м'ясо і проціджуємо приготований бульйон. Коли ж м'ясо остигне, нарізаємо його невеликими шматочками.
3. Тепер займемося овочами. Отже, очищаємо картоплю і моркву, миємо їх і нарізаємо дрібними кубиками. Очищаємо цибулю, а потім дрібно шаткуємо.
Гарненько промиваємо зелень петрушки, обсушуємо її і так само дрібно рубаємо. Солоні огірки нарізаємо на дрібні кубики (при бажанні очищаємо їх від шкірки.
4. Викладаємо в каструлю з киплячим бульйоном картопля варимо близько 5 хвилин, потім додаємо перлову крупу.
5. Розігріваємо на сковорідці невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо на ньому спочатку цибулю з морквою (до м'якості), а потім додаємо і більшу частину зелені (перешиваємо все і тушкуємо ще кілька хвилин). Після цього відправляємо вміст сковорідки в каструлю з бульйоном.
6. Ще через кілька хвилин додаємо підготовлені огірки. Солимо і перчимо наш розсольник (щоб не пересолити, неодмінно враховуйте те, що свою сіль віддадуть ще й солоні огірки). Перемішуємо все і доводимо суп до готовності.
Після того як ви зняли з суп з вогню, дайте йому ще кілька хвилин постояти (настоятися). Тепер розливаємо готовий суп по тарілках, в кожну з них викладаємо по декілька шматочків нашої відвареної яловичини. Заправляємо готову страву сметаною, а зверху прикрашаємо залишилася зеленню петрушки і подаємо до обіднього столу.
Всім приємного апетиту!
Розсольник - один з найулюбленіших багатьох супів і гордість російської кухні! Потрібно зауважити, що розсольник може готуватися як по-вегетаріанськи, так і з м'ясом.
В якості м'ясної складової, як правило, використовують субпродукти (свинячі або яловичі нирки, тельбухи, в тому числі і пташині).
Ми ж зі свого боку пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт приготування м'ясного розсольнику - з яловичиною! Шалено смачне і ароматне блюдо! Неодмінно спробуйте приготувати!
Щоб приготувати суп з яловичиною, вам знадобиться:
яловичина — 250 г
солоні огірки - 2 шт.
картопля - 2-3 шт.
перлова крупа — 75 г
морква — 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
рослинна олія — 2 ст. л.
сметана — 2 ст. л.
зелень петрушки,
чорний мелений перець
Як приготувати суп з яловичиною:
1. Для початку необхідно ретельно перебрати перлову крупу, а потім так само ретельно промити її. Потім пересипаємо її в каструльку, заливаємо необхідною кількістю води й відварюємо до напівготовності.
2. Тим часом промиваємо під проточною водою яловичину і викладаємо в окрему каструлю. Заливаємо її 2 л холодної води і ставимо на вогонь (варимо близько 1-1, 5 години, знімаючи піну, до готовності м'яса).
Потім виймаємо м'ясо і проціджуємо приготований бульйон. Коли ж м'ясо остигне, нарізаємо його невеликими шматочками.
3. Тепер займемося овочами. Отже, очищаємо картоплю і моркву, миємо їх і нарізаємо дрібними кубиками. Очищаємо цибулю, а потім дрібно шаткуємо.
Гарненько промиваємо зелень петрушки, обсушуємо її і так само дрібно рубаємо. Солоні огірки нарізаємо на дрібні кубики (при бажанні очищаємо їх від шкірки.
4. Викладаємо в каструлю з киплячим бульйоном картопля варимо близько 5 хвилин, потім додаємо перлову крупу.
5. Розігріваємо на сковорідці невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо на ньому спочатку цибулю з морквою (до м'якості), а потім додаємо і більшу частину зелені (перешиваємо все і тушкуємо ще кілька хвилин). Після цього відправляємо вміст сковорідки в каструлю з бульйоном.
6. Ще через кілька хвилин додаємо підготовлені огірки. Солимо і перчимо наш розсольник (щоб не пересолити, неодмінно враховуйте те, що свою сіль віддадуть ще й солоні огірки). Перемішуємо все і доводимо суп до готовності.
Після того як ви зняли з суп з вогню, дайте йому ще кілька хвилин постояти (настоятися). Тепер розливаємо готовий суп по тарілках, в кожну з них викладаємо по декілька шматочків нашої відвареної яловичини. Заправляємо готову страву сметаною, а зверху прикрашаємо залишилася зеленню петрушки і подаємо до обіднього столу.
Всім приємного апетиту!
Смачний, наваристий розсольник з рисом - чудове перше блюдо. Навіть ті, хто не надто любить розсольники, віддає йому належне.
Щоб приготувати суп з рисом, знадобляться наступні інгредієнти:
• яловичина - 200 г
• картопля - 5 шт (великих)
• цибуля - 2 великих головки
• морква - 1 шт.
• промитий рис - 2-3 ст. ложки
• великі солоні огірки - 5 шт.
• томатна паста - 2 ст. ложки
• масло раститешльное
• лавровий лист - 1 шт.
• розсіл з огірків - 1 стакан
• свіжа зелень.
Як приготувати суп з рисом:
1. Яловичину вимити, нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити холодною водою і на сильному вогні довести до кипіння, періодично знімаючи піну, щоб бульйон був прозорим, потім зменшити вогонь і варити 30-40 хвилин.
2. Покласти в бульйон рис і нарізану кубиками картоплю і варити ще 20 хвилин.
3. Огірки очистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою, обсмажити на частини рослинного масла і додати в суп.
4. На останньому олії цибулю, нарізану кубиками, і моркву, натерту на крупній тертці, обсмажити до золотистого кольору, додати томатну пасту, трохи води або бульйону і тушкувати 5-7 хвилин.
5. Додати зажарку в суп і розсіл, посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист і дрібно нарубану зелень і варити ще кілька хвилин.
Ось і готовий розсольник з рисомале не поспішайте подавати його на стіл, нехай настоїться хвилин 15-20, а вже потім додайте в кожну порцію цього ароматного і красивого супу по ложці сметани і кличте всіх до столу.
Приємного апетиту!
Смачний, наваристий розсольник з рисом - чудове перше блюдо. Навіть ті, хто не надто любить розсольники, віддає йому належне.
Щоб приготувати суп з рисом, знадобляться наступні інгредієнти:
• яловичина - 200 г
• картопля - 5 шт (великих)
• цибуля - 2 великих головки
• морква - 1 шт.
• промитий рис - 2-3 ст. ложки
• великі солоні огірки - 5 шт.
• томатна паста - 2 ст. ложки
• масло раститешльное
• лавровий лист - 1 шт.
• розсіл з огірків - 1 стакан
• свіжа зелень.
Як приготувати суп з рисом:
1. Яловичину вимити, нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити холодною водою і на сильному вогні довести до кипіння, періодично знімаючи піну, щоб бульйон був прозорим, потім зменшити вогонь і варити 30-40 хвилин.
2. Покласти в бульйон рис і нарізану кубиками картоплю і варити ще 20 хвилин.
3. Огірки очистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою, обсмажити на частини рослинного масла і додати в суп.
4. На останньому олії цибулю, нарізану кубиками, і моркву, натерту на крупній тертці, обсмажити до золотистого кольору, додати томатну пасту, трохи води або бульйону і тушкувати 5-7 хвилин.
5. Додати зажарку в суп і розсіл, посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист і дрібно нарубану зелень і варити ще кілька хвилин.
Ось і готовий розсольник з рисомале не поспішайте подавати його на стіл, нехай настоїться хвилин 15-20, а вже потім додайте в кожну порцію цього ароматного і красивого супу по ложці сметани і кличте всіх до столу.
Приємного апетиту!
Розсольники - традиційне блюдо російської національної кухні. Пропонуємо вам рецепт розсольнику з грибамидуже смачного і ситного, з насиченим смаком грибів.
Рецепт розсольнику з грибами включає наступні інгредієнти:
• цибуля ріпчаста - 2 головки
• мариновані шампіньйони - 100 г
• невеликий корінь петрушки - 1 шт.
• невеликий корінь селери - 1 шт.
• відварена перлова крупа - 50 г
• бульйон з м'ясом - 1, 5 л
• невеликі солоні огірки - 5 шт.
• картопля - 5 шт.
• морква - 2 шт.
• трохи рослинного масла
• трохи огіркового розсолу
• зелень петрушки і кропу
Рецепт розсольнику з грибами - послідовність дій:
1. Гриби нарізати соломкою або невеликими скибочками і обсмажити їх на рослинній олії.
2. Очищену картоплю нарізати невеликими кубиками.
3. Корінь селери і петрушки нарізати невеликими скибочками, цибулю - невеликими кубиками й обсмажити на рослинному маслі, щоб їх колір не змінився.
4. Солоні огірки очистити від шкірки, нарізати їх соломкою, залити водою і проварити.
5. Бульйон процідити, покласти в нього обсмажені коріння, крупу і гриби і варити до готовності. Незадовго до готовності додати проціджений і прокип'ячений огірковий розсіл.
6. Перед подачею на стіл посипати подрібненою зеленню і покласти в кожну тарілку по ложці домашньої сметани.
Приємного апетиту!
| 