М'ясні рулети вважаються по праву вершиною кулінарної вишуканості і майстерності. Процес приготування таких рулетів досить трудомісткий, займає зазвичай не менше півтора-двох годин. Незважаючи на це, справжнього цінителя прекрасного в кулінарії ніщо не зупинить. Адже, приготувавши м'ясний рулет, ви отримуєте не просто порцію м'яса на блюді, а шматочок чогось незвичайного, ніжного. Одним словом, м'ясний рулет — це справжня прикраса столу і насолода тонкого смаку гурмана!
Рулети готують практичного з будь-якого м'яса - яловичини, телятини, свинини, курки, індички, гусятині, кролятини. Для начинки використовують фрукти і сухофрукти, овочі, яйця, сири, гриби, зелень, інші види м'яса, сало, ковбасу, шинку.
Я пропоную рецепт м'ясного рулету з шпинатом і соусом песто. Шпинат, крім своїх чудових смакових якостей, є протизапальну, сечогінну, тонізуючу і зміцнюючим засобом. Добре вживати його особливо тим, хто відновлюється після навантажень і перенесених важких захворювань. Вживаючи шпинат, наш організм стає більш стійким до різних вірусних інфекцій; шпинат попереджає розвиток гіпертонії, зміцнює кровоносні судини, зміцнює зір і підтримує здоров'я очей, сприяє усуненню порушень в розвитку у дітей молодшого віку, продовжує молодість клітин.
Соус песто є одним з найбільш знаменитих соусів, готують його із суміші двох основних інгредієнтів - зеленого базиліка і оливкової олії. Інші інгредієнти підбираються кожним кулінаром за його смакам і перевагам. Тому існує величезна кількість варіантів соусу. Найпопулярнішими додатковими інгредієнтами є часник і козячий сир, сир пармезан і мигдаль, в'ялені помідори. Перед приготуванням соусу потрібно вирішити, з чим його їсти, бо як соус повинен бути тільки свіжим.
Щоб приготувати м'ясний рулет зі шпинатом і соусом песто, вам знадобиться:
яйце - 5 шт. молоко - 3 ст. л. шпинат - 300 г сіль фарш яловичий - 600 г фарш телячий - 200 г сухарі панірувальні соус песто - 100 г
Як приготувати м'ясний рулет зі шпинатом і соусом песто:
1. Шпинат беремо заморожений, розморожуємо, викладаємо в сковороду з розігрітою олією. Готуємо, поки вся рідина не випарується. 2. Яйця варимо круто, охолоджуємо, очищаємо і крупно нарізаємо. 3. Змішуємо обидва види фаршу, молоко, соус песто і панірувальні сухарі. Сильно не вимішуємо. 4. Викладаємо фарш в довгасту форму для кексу, змащену маслом, шарами: половина всього фаршу, шпинат, яйця і залишився фарш. 5. Форму ставимо, не накриваючи, в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 45 хвилин. 6. Виймаємо форму з духовки, накриваємо фольгою. Даємо постояти 15 хвилин. 7. Зливаємо зайву рідину, викладаємо рулет на блюдо і нарізаємо скибочками.
Час приготування: 60 хвилин
Складність: посередньо
Калорійність: 182 ккал на 1 порцію
Кількість порцій: 8-10
Приємного апетиту!
Скумбрія - це цінна промислова риба, що містить масу вітамінів, у тому числі багато важливого вітаміну В12. Її м'ясо жирне, смачне і при правильному приготуванні виходить соковите і ніжне. Як і у всякої морської риби, у скумбрії немає дрібних кісток, і в цьому її перевага перед річковою рибою. М'ясо скумбрії має ніжну структуру, особливо смачною вона виходить в копченому вигляді. З скумбрії можна приготувати салат Ніагара з копченою скумбрією і скумбрію, запечену в духовці. Дізнайтеся також, як в домашніх умовах роблять засолку скумбрії. Рецепт рулету з скумбрії з часником я дізналася з кулінарної книги. Рецепт привернув своєю простотою, доступністю і, звичайно ж, зацікавив його смак. Поєднання скумбрії з часником здалося мені досить незвичним, але після приготування результат мене дуже порадував.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:75 ккал
Щоб приготувати рулет зі скумбрії з часником, вам знадобиться:
філе скумбрії - 4 шт.
часник часточки - 5 шт.
сіль - 1 ч. л.
перець чорний мелений - щіпка
перець запашний мелений - щіпка
горіх мускатний мелений - щіпка
Як приготувати рулет зі скумбрії з часником.
1. Філе скумбрії промити під проточною водою, потім обсушити паперовим рушником. 2. На обробній дошці розстелити харчову плівку і викласти на нього філе скумбрії щільно один до одного. 3. Взяти піалу і покласти в неї сіль, перець чорний мелений, перець запашний мелений і мускатний горіх. Добре змішати всі спеції. 4. Часник очистити, вимити, розчавити ножем на обробній дошці і дрібно нашаткувати. 5. Філе скумбрії ретельно натерти часником, після чого посипати спеціями з сіллю. 6. Потім за допомогою харчової плівки згорнути рулет. Згортати потрібно туго, щільно притискаючи руками. 7. Рулет зі скумбрії потрібно щільно загорнути в пергаментний папір і покласти в холодильник на 5 годин. 8. Після цього рулет з скумбрії перекласти в морозильну камеру на 12-24 години. 9. Перед подачею рулет дістати з морозильної камери і нарізати тонкими скибочками.
Лимон вимити і нарізати кружками, половинками гуртків прикрасити рулет. Подати рулет до столу можна і зі свіжою зеленню, полив скибочки оливковою олією.
Приємного Вам апетиту!
Слово «рулет» походить від французького «rouler», що означає згорнути». Рулети можуть бути найрізноманітнішими, і солодкими, і м'ясними. Дуже смачно поєднувати в рулеті кілька сортів м'яса. Саме за таким принципом робляться рулетики з індичатини з беконом.
Щоб приготувати рулетики з індичатини з беконом, вам будуть потрібні: Відбивні з грудки індички завтовшки 2, 5 см — 4 шт. Шинка — 8 тонких шматочків Бекон — 8 тонких шматочків Сир — 4 шматочка Часник -2 зубчики Базилік - 1 ч. л. Сіль, чорний перець мелений — за смаком
Як приготувати рулетики з індичатини з беконом: 1. Розігрійте духовку до 180 градусів. 2. Відбийте шматочки індичого філе. Посипте їх сіллю, перцем, часником і базиліком. 3. На кожну відбивну покладіть по шматочку сиру і шинки. Поверніть філе в рулет, а зверху наверніть 2 стрічки бекону. Рулетики загорніть у фольгу і покладіть їх на деко. 4. Поставте деко в духовку на 20 хв. Потім трохи розгорніть фольгу і запікайте ще 15 хв. 5. Разом з індичкою можна запекти картоплю. 6. Їжте рулетики гарячим.
Приємного апетиту!
Скумбрія - це цінна промислова риба, що містить масу вітамінів, у тому числі багато важливого вітаміну В12. Її м'ясо жирне, смачне і при правильному приготуванні виходить соковите і ніжне. Як і у всякої морської риби, у скумбрії немає дрібних кісток, і в цьому її перевага перед річковою рибою. М'ясо скумбрії має ніжну структуру, особливо смачною вона виходить в копченому вигляді. З скумбрії можна приготувати салат Ніагара з копченою скумбрією і скумбрію, запечену в духовці. Дізнайтеся також, як в домашніх умовах роблять засолку скумбрії. Рецепт рулету з скумбрії з часником я дізналася з кулінарної книги. Рецепт привернув своєю простотою, доступністю і, звичайно ж, зацікавив його смак. Поєднання скумбрії з часником здалося мені досить незвичним, але після приготування результат мене дуже порадував.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:75 ккал
Щоб приготувати рулет зі скумбрії з часником, вам знадобиться:
філе скумбрії - 4 шт.
часник часточки - 5 шт.
сіль - 1 ч. л.
перець чорний мелений - щіпка
перець запашний мелений - щіпка
горіх мускатний мелений - щіпка
Як приготувати рулет зі скумбрії з часником.
1. Філе скумбрії промити під проточною водою, потім обсушити паперовим рушником. 2. На обробній дошці розстелити харчову плівку і викласти на нього філе скумбрії щільно один до одного. 3. Взяти піалу і покласти в неї сіль, перець чорний мелений, перець запашний мелений і мускатний горіх. Добре змішати всі спеції. 4. Часник очистити, вимити, розчавити ножем на обробній дошці і дрібно нашаткувати. 5. Філе скумбрії ретельно натерти часником, після чого посипати спеціями з сіллю. 6. Потім за допомогою харчової плівки згорнути рулет. Згортати потрібно туго, щільно притискаючи руками. 7. Рулет зі скумбрії потрібно щільно загорнути в пергаментний папір і покласти в холодильник на 5 годин. 8. Після цього рулет з скумбрії перекласти в морозильну камеру на 12-24 години. 9. Перед подачею рулет дістати з морозильної камери і нарізати тонкими скибочками.
Лимон вимити і нарізати кружками, половинками гуртків прикрасити рулет. Подати рулет до столу можна і зі свіжою зеленню, полив скибочки оливковою олією.
