Смачний і знову ж ситний обід-вечерю для вашого столу. М'ясний хліб буває з начинкою і без, з різними приправами і добавками. Сухарі з італійськими травами, якщо немає у продажу, можна зробити самим. До складу італійських приправ, які є у продажу, входять: майоран, орегано, базилік, розмарин, кмин, шавлія і червоний перець.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:625 ккал
Щоб приготувати м'ясний рулет з пармезаном і грибами, вам знадобиться:
для сухарів:
масло вершкове — 2 ст. л.
олія оливкова — 2 ст. л.
часниковий порошок або часточка часнику — 0, 5 ч. л.
цибулевий порошок — 0, 5 ч. л.
орегано сушений — 0, 25 ч. л.
базилік сушений — 0, 25 ч. л.
сіль — щіпка
багет французький — 4 ст. (крихта)
для м'ясного рулету:
масло вершкове — 2 ст. л.
гриби свіжі (печериці) — 226 г
цибулю-шалот — 1 шт.
часник — 1 зубчик
фарш яловичий — 1 кг
сухарі з італійськими приправами — 0, 5 ст.
сир пармезан — 0, 5 ст.
молоко — 0, 25 ст.
яйце куряче велике — 1 шт.
сіль — 1 ч. л.
перець чорний — 0, 25 ч. л.
сир італійська суміш, 6 видів — 1, 5 ст.
томати вялені в олії — 0, 5 ст.
соус томатний, кетчуп або м'ясний соус — 1 ст.
Як приготувати м'ясний рулет з пармезаном і грибами.
1. Приготуємо сухарики в домашніх умовах, вони будуть набагато смачніше покупних. Французький багет розрізати на кубики. У великій мисці змішати масло оливкове і розтоплене вершкове. Додати спеції, сіль і перемішати. У блюдо викласти нарізаний, перемішати з олією зі спеціями. Розкласти кубики багета на деко, поставити в духовку, розігріту до 180°с, на 15-20 хв, поки вони не придбають золотистий колір. Готові сухарики тримати в контейнері і бажано в холодильнику. Сухарики застосовують в салатах і в м'ясних стравах з фаршем. Для цього рецепта потрібно сухарі подрібнити в крихту. Інші знадобляться для наступних рецептів або легкого м'ясного бульйону.
2. Розігріти духовку до 180°C. Цибулину очистити і тонко нарізати. Гриби помити і нарізати пластинками. Часник дрібно порубати. На гарячій сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити 5 хв. на середньому вогні гриби, цибулю, часник. 3. Змішати у великій ємності яловичий нежирний фарш, подрібнені сухарі, сир пармезан, натертий на тертці, молоко, злегка збите яйце, сіль і чорний перець. 4. Викласти на деко розміром 35 на 25 см папір для випічки. Потім розподілити по листу м'ясний фарш. 5. Потім викласти грибну начинку з цибулею, томати вялені нарізані, суміш італійських сирів. 6. З допомогою паперу згорнути фарш з начинкою рулетом. 7. Викласти м'ясний рулет на змащений лист або в прямокутну форму для запікання. Папір акуратно зняти. Поставити форму в гарячу духовку на 1 годину. 8. Дістати рулет з духовки, полити томатним соусом, кетчупом або готовим італійським м'ясним соусом. Повернути в духовку ще на 15-20 хв. 9. Дістати з духовки, дати постояти 10 хв. і розрізати на порції. Подавати з гарніром або без.
Приємного апетиту!
Сьогодні чоловік вирішив приготувати для нас смачне нове блюдо. Я вирішила простежити його творчий процес і зафіксувати покроково. Вийшло дуже смачно! Рекомендую всім приготувати таке ситне блюдо, яке ще і красиво виглядає. Ми вирішили приготувати його ще раз, коли прийдуть гості, адже воно таке презентабельне! Курячий рулет по-італійськи готується з моцарелою і пепероні всередині, а у нас була овочева начинка з грибами і рисом. Готувати цю страву можна не тільки у вигляді рулету з відбитого філе, але і з цілою курячої грудки, закладаючи начинку в розріз-кишеньку.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати курячі рулетики, фаршировані рисом і овочами, вам знадобиться:
філе куряче - 3 шт.
рис - 0, 5 ст.
суміш овочів - 150 г
цибуля - 0, 5 шт.
гриби - 50 г
масло рослинне для смаження
сіль, перець, спеції - за смаком
Як приготувати курячі рулетики, фаршировані рисом і овочами.
1. Куряче філе промити і добре відбити з двох сторін. Краще для цього використовувати харчову плівку (або звичайний поліетиленовий кульок), обернувши нею філе, тоді уникнете бризок і брудного молотка. Натерти філе сумішшю солі і перцю.
2. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Обсмажити на рослинній олії до м'якості. 3. Додати очищені і нарізані овочі. Які брати овочі - залежить від вашого уподобання. У нас була суміш заморожених овочів з горошку, перцю і моркви. Додати овочі до смаженого цибулі, перемішати і протушкувати разом близько 5 хвилин. Якщо овочі заморожені, вони готуються швидше. Розморожувати перед приготуванням в даному випадку не потрібно. Додати дрібно нарізані гриби, в нашому випадку печериці. 4. Рис промити (у нас був круглозернистий). Додати овочі, перемішати, щоб він весь покрився жиром від смаження овочів. Додати сіль і спеції. 5. Додати склянку води, перемішати, накрити кришкою і тушкувати до готовності рису. 6. Готовий рис з овочами перекласти на тарілку і дати охолонути. 7. Викласти трохи начинки на відбите куряче філе. 8. Загорнути рулетиком чи просто з'єднати краї, якщо філе невелика. 9. Заколоти філе з начинкою зубочистками. Можна зав'язати шпагатом або ниткою. 10. Обсмажити рулетики на олії або суміші рослинного і вершкового масла, повертаючи, щоб м'ясо покрилося апетитною скоринкою зі всіх сторін. Можна смажити окремо. 11. Скласти обсмажені рулетики в сковороду, залити склянкою води і накрити кришкою. Тушкувати на повільному вогні близько 10 хв. 12. Викласти обсмажені рулетики у форму для запікання. Поставити в духовку в режим гриль на 10 хв, щоб вони підрум'янилися зверху. Замість духовки це може бути аерогриль або мультиварка в режимі Випічка на 20 хв. 13. Готові рулетики остудити і вийняти зубочистки. 14. Нарізати пластами і викласти на блюдо. Подавати з соліннями і свіжим салатом. Рекомендую свіжий і смачний курячий салат зі стручками зеленого горошку і кунжутної заправкою.
