Бринза - це найвідоміший ропні сир, що виготовляється з молока і має білий або злегка жовтуватий колір. Потрібно відзначити, його дуже часто порівнюють з грецькою фетою, з якої вони й справді дуже схожі (і за структурою, і за смаком).

Першими, хто навчився виготовляти бринзу, були кочівники, що займалися скотарством. Так, згідно з легендами, один купець, якого звали Канан, одного разу взяв з собою в шкіряному мішку на пасовище молоко. Однак шлях його був досить далекий, та на протязі всього дня він був змушений їхати під палючим сонцем. Коли ж купець відкоркував посудину, то з нього вилилася каламутна рідина, а після випав і жовтий, щільний згусток сиру, що згодом став називатися тієї самої бринзою.

Звернемо вашу увагу, що ця історія сталася ще понад сім тисяч років тому, однак і сьогодні бринза займає одну з лідируючих позицій за своїм використання серед сирних продуктів. А ще важливо підкреслити корисну сторону бринзи, яка містить в собі величезну кількість різних вітамінів і мікроелементів, що просто необхідні для правильної життєдіяльності людського організму.

Тому давайте приготуємо ще одне цікаве і шалено смачне блюдо, особливі смакові нотки якого додає саме пікантна бринза свіжа!

Щоб приготувати курячі рулети зі шпинатом і брынзо, й нам знадобиться:

листя шпинату — 8 шт.
куряче філе — 2 шт.
бринза — 70 г
сіль і чорний перець (мелений) - за смаком
панірувальні сухарі — 3-4 ст. л.
олія рослинна — для смаження

Як приготувати курячі рулети зі шпинатом і бринзою:

1. Насамперед необхідно промити під проточною водою куряче філе, злегка обсушити його, а потім обрізати від шкурочек (плівочок). Після цього надрізаємо філе в ширину і акуратно розгортаємо його. Тепер же озброюємося молоточком і так само акуратно відбиваємо з обох сторін.
Після цього солимо і перчимо куряче м'ясо за смаком з усіх сторін (при бажанні можна сміливо додати і інші улюблені спеції, наприклад, сушений базилік або кріп).
2. Ретельно промиваємо листя шпинату і просушуємо їх від зайвої вологи за допомогою звичайного паперового рушника, після чого викладаємо їх на серединку м'яса (по 2 листочка).
3. Тепер нарізаємо тонкими скибочками бринзу і викладаємо її на листя шпинату. Зверху на бринзу знову-таки викладаємо по 2 листочки шпинату і складаємо (звертаємо) куряче філе (начинкою усередину). Звернемо вашу увагу, що для міцності «конструкції» її кінці можна скріпити звичайними зубочистками.
4. Далі опускаємо фаршировану курочку в панірувальних сухарях (щоб вони добре прихватились її за бажанням можна спочатку занурити в збите яйце або молоко).
Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на неї невелику кількість рослинного масла. Потім викладаємо на сковорідку філе і обсмажуємо його з двох сторін до готовності і утворення красивою і дуже апетитною рум'яною кірочки.
Варто відзначити, що спочатку курку краще прожарити на максимальному вогні, а після того, як вона прихватиться, зменшити вогонь і накрити кришкою (продовжуючи смажити до готовності).

До столу готову страву подаємо гарячим, попередньо вийнявши зубочистки (робимо це максимально обережно, не руйнуючи «конструкції страви»). При бажанні страву можна прикрасити зеленню, а подавати разом зі своїм улюбленим гарніром - картоплею, рисом або пастою!

Всім приємного апетиту!

Я дуже люблю готувати страви з курки, та й, напевно, багато хто віддають перевагу курятині. Вона дуже швидко готуватися, що дуже зручно, коли треба приготувати на швидку руку. Її можна запікати, смажити, варити, загалом, вона прекрасна в будь-якому вигляді. Ось тільки готувати рулети з нею досить клопітно, тому їх я готую лише на свята. Сьогодні я буду готувати курячий рулет з беконом, сиром і шпинатом.

Щоб приготувати курячий рулет з беконом, сиром і шпинатом нам знадобиться:

куряча грудка — 2 шт.
цвітна капуста - 200 г
бекон - 4 тонких скибочки
сир Фонтіна - 3 тонких шматочка
молоко - 300 мл
шпинат - 50 г
часник - 6 зубчиків
петрушка — пучок
оливкова олія - 4 ст. л.
вершкове масло - 40 г
вершки - 50 мл
сіль - за смаком
перець - за смаком

Як приготувати курячий рулет з беконом, сиром і шпинатом:

1. Промиємо і петрушку дрібно порубаємо.
2. Візьмемо часник, шкірку знімати не треба. Зробимо кульочок з фольги і вкладемо туди часник. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Додамо сіль і перець.
3. Розігріємо духовку до 200 °С. Покладемо на деко мішечок з часником і залишимо на 30 хвилин. Як тільки відчуєте запах часнику, кульочок можна вийняти.
4. Розігріємо оливкову олію в сковороді і обсмажимо 4 скибочки бекону. Бекон повинен залишитися м'яким, щоб його було зручно завертати в рулет. Перекладемо бекон на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
5. Подогреем молоко в маленькій каструлі.
6. Промиємо цвітну капусту, поріжемо на шматочки і покладемо в каструлю з молоком. Зробимо повільний вогонь і залишимо на 20 хвилин.
7. Зіллємо молоко, додаємо до цвітній капусті вершкове масло і вершки. Додаємо очищений часник з кульочка (2 зубчики) і 1 столову ложку оливкової олії.
8. Розминаємо отримані інгредієнти до однорідного пюре. Я перекладаю все в блендер і змішую там.
9. Додаємо сіль і перець за смаком. Додаємо частину посіченою петрушки. Закриваємо кришкою і залишаємо поки що в стороні.
10. Промиємо шпинат, заллємо його гарячою водою і залишимо на 6 хвилин. Перекладаємо шпинат в друшляк і даємо стекти зайвій воді.
11. Ставимо за духовку на 160 °С.
12. Промиємо курячі грудки, укладемо їх на дошку. Накриємо їх поліетиленовою плівкою і відіб'ємо кухонним молотком.
13. Укладаємо зверху дві смужки бекону, потім шматочок сиру Фонтіна і зверху шпинат. Шари повинні бути товстими, щоб зручно було згортати рулет.
14. Звертаємо рулети. Рулет повинен вийти щільним.
15. Розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо рулет, спочатку кладемо його швом вниз, потім перевертаємо. Повинна вийти золотава скоринка.
16. Ставимо сковороду в заздалегідь розігріту духовку. Залишаємо на 30 хвилин. Якщо вашу сковороду можна поміщати в духовку, тоді краще викласти рулети в спеціальну форму для запікання.
17. Вимикаємо плиту і дістаємо курячі рулети. Даємо охолонути при кімнатній температурі.
18. Рулет нарізаємо на шматочки товщиною 1-1, 5 див
19. Викладаємо в тарілку 2 шматочки курячого рулету, пару ложок пюре з кольорової капусти, посипаємо залишилася петрушкою і подаємо до столу.

Курячий рулет з беконом, сиром і шпинатом готовий.

Приємного апетиту!

Бринза - це найвідоміший ропні сир, що виготовляється з молока і має білий або злегка жовтуватий колір. Потрібно відзначити, його дуже часто порівнюють з грецькою фетою, з якої вони й справді дуже схожі (і за структурою, і за смаком).

Першими, хто навчився виготовляти бринзу, були кочівники, що займалися скотарством. Так, згідно з легендами, один купець, якого звали Канан, одного разу взяв з собою в шкіряному мішку на пасовище молоко. Однак шлях його був досить далекий, та на протязі всього дня він був змушений їхати під палючим сонцем. Коли ж купець відкоркував посудину, то з нього вилилася каламутна рідина, а після випав і жовтий, щільний згусток сиру, що згодом став називатися тієї самої бринзою.

Звернемо вашу увагу, що ця історія сталася ще понад сім тисяч років тому, однак і сьогодні бринза займає одну з лідируючих позицій за своїм використання серед сирних продуктів. А ще важливо підкреслити корисну сторону бринзи, яка містить в собі величезну кількість різних вітамінів і мікроелементів, що просто необхідні для правильної життєдіяльності людського організму.

Тому давайте приготуємо ще одне цікаве і шалено смачне блюдо, особливі смакові нотки якого додає саме пікантна бринза свіжа!

Щоб приготувати курячі рулети зі шпинатом і брынзо, й нам знадобиться:

листя шпинату — 8 шт.
куряче філе — 2 шт.
бринза — 70 г
сіль і чорний перець (мелений) - за смаком
панірувальні сухарі — 3-4 ст. л.
олія рослинна — для смаження

Як приготувати курячі рулети зі шпинатом і бринзою:

1. Насамперед необхідно промити під проточною водою куряче філе, злегка обсушити його, а потім обрізати від шкурочек (плівочок). Після цього надрізаємо філе в ширину і акуратно розгортаємо його. Тепер же озброюємося молоточком і так само акуратно відбиваємо з обох сторін.
Після цього солимо і перчимо куряче м'ясо за смаком з усіх сторін (при бажанні можна сміливо додати і інші улюблені спеції, наприклад, сушений базилік або кріп).
2. Ретельно промиваємо листя шпинату і просушуємо їх від зайвої вологи за допомогою звичайного паперового рушника, після чого викладаємо їх на серединку м'яса (по 2 листочка).
3. Тепер нарізаємо тонкими скибочками бринзу і викладаємо її на листя шпинату. Зверху на бринзу знову-таки викладаємо по 2 листочки шпинату і складаємо (звертаємо) куряче філе (начинкою усередину). Звернемо вашу увагу, що для міцності «конструкції» її кінці можна скріпити звичайними зубочистками.
4. Далі опускаємо фаршировану курочку в панірувальних сухарях (щоб вони добре прихватились її за бажанням можна спочатку занурити в збите яйце або молоко).
Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо на неї невелику кількість рослинного масла. Потім викладаємо на сковорідку філе і обсмажуємо його з двох сторін до готовності і утворення красивою і дуже апетитною рум'яною кірочки.
Варто відзначити, що спочатку курку краще прожарити на максимальному вогні, а після того, як вона прихватиться, зменшити вогонь і накрити кришкою (продовжуючи смажити до готовності).

До столу готову страву подаємо гарячим, попередньо вийнявши зубочистки (робимо це максимально обережно, не руйнуючи «конструкції страви»). При бажанні страву можна прикрасити зеленню, а подавати разом зі своїм улюбленим гарніром - картоплею, рисом або пастою!

Всім приємного апетиту!