Курячий рулет з беконом, сиром і шпинатом

Курячий рулет з беконом, сиром і шпинатом
Я дуже люблю готувати страви з курки, та й, напевно, багато хто віддають перевагу курятині. Вона дуже швидко готуватися, що дуже зручно, коли треба приготувати на швидку руку. Її можна запікати, смажити, варити, загалом, вона прекрасна в будь-якому вигляді. Ось тільки готувати рулети з нею досить клопітно, тому їх я готую лише на свята. Сьогодні я буду готувати курячий рулет з беконом, сиром і шпинатом.

Щоб приготувати курячий рулет з беконом, сиром і шпинатом нам знадобиться:

куряча грудка — 2 шт.
цвітна капуста - 200 г
бекон - 4 тонких скибочки
сир Фонтіна - 3 тонких шматочка
молоко - 300 мл
шпинат - 50 г
часник - 6 зубчиків
петрушка — пучок
оливкова олія - 4 ст. л.
вершкове масло - 40 г
вершки - 50 мл
сіль - за смаком
перець - за смаком

Як приготувати курячий рулет з беконом, сиром і шпинатом:

1. Промиємо і петрушку дрібно порубаємо.
2. Візьмемо часник, шкірку знімати не треба. Зробимо кульочок з фольги і вкладемо туди часник. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Додамо сіль і перець.
3. Розігріємо духовку до 200 °С. Покладемо на деко мішечок з часником і залишимо на 30 хвилин. Як тільки відчуєте запах часнику, кульочок можна вийняти.
4. Розігріємо оливкову олію в сковороді і обсмажимо 4 скибочки бекону. Бекон повинен залишитися м'яким, щоб його було зручно завертати в рулет. Перекладемо бекон на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
5. Подогреем молоко в маленькій каструлі.
6. Промиємо цвітну капусту, поріжемо на шматочки і покладемо в каструлю з молоком. Зробимо повільний вогонь і залишимо на 20 хвилин.
7. Зіллємо молоко, додаємо до цвітній капусті вершкове масло і вершки. Додаємо очищений часник з кульочка (2 зубчики) і 1 столову ложку оливкової олії.
8. Розминаємо отримані інгредієнти до однорідного пюре. Я перекладаю все в блендер і змішую там.
9. Додаємо сіль і перець за смаком. Додаємо частину посіченою петрушки. Закриваємо кришкою і залишаємо поки що в стороні.
10. Промиємо шпинат, заллємо його гарячою водою і залишимо на 6 хвилин. Перекладаємо шпинат в друшляк і даємо стекти зайвій воді.
11. Ставимо за духовку на 160 °С.
12. Промиємо курячі грудки, укладемо їх на дошку. Накриємо їх поліетиленовою плівкою і відіб'ємо кухонним молотком.
13. Укладаємо зверху дві смужки бекону, потім шматочок сиру Фонтіна і зверху шпинат. Шари повинні бути товстими, щоб зручно було згортати рулет.
14. Звертаємо рулети. Рулет повинен вийти щільним.
15. Розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо рулет, спочатку кладемо його швом вниз, потім перевертаємо. Повинна вийти золотава скоринка.
16. Ставимо сковороду в заздалегідь розігріту духовку. Залишаємо на 30 хвилин. Якщо вашу сковороду можна поміщати в духовку, тоді краще викласти рулети в спеціальну форму для запікання.
17. Вимикаємо плиту і дістаємо курячі рулети. Даємо охолонути при кімнатній температурі.
18. Рулет нарізаємо на шматочки товщиною 1-1, 5 див
19. Викладаємо в тарілку 2 шматочки курячого рулету, пару ложок пюре з кольорової капусти, посипаємо залишилася петрушкою і подаємо до столу.

Курячий рулет з беконом, сиром і шпинатом готовий.

Приємного апетиту!

Курячі рулетики з горіхами
З курячого філе можна приготувати просто величезна безліч різних страв — це кожен кулінар з більш або менш пристойним стажем знає. Страви виходять самі різні по ступеню вишуканості, як прості, так і складні: від звичайних буденних котлет до чудових рулетів з різною начинкою, які подаються на звані обіди і святкові столи. Загалом, таких, як цей курячий рулет з горіхами. Незважаючи на досить презентабельний вигляд, рулетик готується дуже просто і швидко. Волоські горіхи як не можна краще поєднуються з курячим м'ясом, створюючи в тандемі просто ідеальний смак.

Щоб приготувати курячі рулетики з горіхами, вам знадобляться:

куряче м'ясо (грудинка) — 400 г
часник — 6 зубчиків
волоські горіхи — 1 стакан
кріп — невеликий пучок
курячий бульйон — 250 мл
оливкова олія — 1 ст. л.
лавровий лист — 2 шт.
сіль і перець за смаком

Як приготувати курячі рулетики з горіхами:

1. Курячу грудку нарізати на шніцелі, добре відбити.
2. Перемолоти блендером часник, горіхи і кріп.
3. Кожен шматочок м'яса з одного боку намазати 1 столовою ложкою горіхово-часникової маси і акуратно загорнути рулетиком. Закріпити зубочисткою краю або обв'язати нитками.
4. Обсмажити рулетики на сковороді на невеликій кількості оливкової олії з усіх боків.
5. Обсмажені рулетики покласти в широку каструлю в один шар і залити курячим бульйоном, додати лавровий лист. Тушкувати під кришкою протягом 20 хвилин на невеликому вогні. При необхідності і по мірі википання доливати бульйон, щоб він повністю покривав рулетики.

Подавати гарячими під будь-яким соусом, який ви любите. Гарнірувати овочами або соте з них. Приємного апетиту!

Щоб приготувати курячі рулетики з горіхами, вам знадобляться:

Як приготувати курячі рулетики з горіхами:

Рулетики з свинини з лисичками
Існує безліч рецептів приготування страв з невеликих відбитих шматочків м'яса. У різних країнах їх називають по-різному - крученики, свинячі рулетики, зрази м'ясні, «огірочки по-тираспольски», м'ясні пальчики» і так далі.

Найчастіше готують зі свинини, використовують окіст або корейку. М'ясо відбивають кухонним молотком і загортають всередину різного роду начинку, потім обсмажують на сковороді, або запікають у духовці, а після цього вже обсмажують на сковороді до золотистої скоринки.

У нашому рецепті грибна начинка - з лисичок.

У кулінарії лисички дуже високо цінуються не тільки завдяки високим смаковим якостям, але і за їх тривалий термін зберігання і легкість транспортування.

Лисички - один з найбільш корисних грибів Росії. Однак він відноситься до третьої категорії в кулінарії, тому засвоюється не так добре, як, наприклад, білий гриб.

Лисички необхідно як можна дрібніше подрібнити при готуванні, щоб отримати максимум користі. Вони містять велику кількість вітаміну В, РР, А, амінокислот і мікроелементів (цинку і міді), а це сприяє поліпшенню зору, є профілактикою багатьох захворювань очей. Лисички, при правильному дієтичному споживанні, лікують побічно ожиріння. У м'якоті грибів повністю відсутня наявність личинок комах і червоточин. Це зумовлено вмістом у лисичках речовини хіноманноза, яке вбиває гельмінтів і членистоногих всіх видів. Тому гриб лисичка завжди чистий.

Щоб приготувати рулетики з свинини з лисичками, вам знадобиться:

свиняча шийка - 600-700 г
гриби лисички - 500 г
цибуля ріпчаста - 4 шт.
спеції
зелень
зубочистки
вино

Як приготувати рулетики з свинини з лисичками:

1. Свинину нарізаємо нетовстими пластами, присипаємо спеціями за смаком.
2. Нарізаємо кільцями 2 цибулини.
3. Заливаємо м'ясо з цибулею вином і даємо постояти кілька годин, а краще - добу, тоді смак м'яса буде набагато багатшими.
4. Лисички нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо на сковороді.
5. Нарізаємо дрібно 2 цибулини. Обсмажуємо на іншій сковороді.
6. Змішуємо гриби з цибулею, додаємо дрібно нарізану зелень і підсмажуємо до золотистого кольору.
7. Відбиваємо пласти свинини, кладемо всередину грибну начинку і загортаємо, скріпивши зубочистками, щоб рулетики не розгорталися.
8. Розігріваємо духовку до 200 градусів, ставимо м'ясо на 15 хвилин, потім на 5 хвилин під гриль. Якщо ж гриля немає, то смажимо до золотистої скоринки, але не пересмажуємо - м'ясо тонке, і начинка вже готова.

Приємного апетиту!