Цю смачну і корисну закуску я готую давно: вона була дуже популярна, коли моя сім'я жила в Криму. Переїхавши в Росію, я завжди з нетерпінням чекаю перші кабачки, які завжди саджу на городі, щоб приготувати це блюдо. Це не просто дуже смачна закуска, вона ще й дуже корисна, адже моркву в цьому рецепті не піддається тепловій обробці. Замість кабачків можна взяти баклажани - це теж дуже смачно. Раджу вибирати кабачки молоді і різати як можна тонше.
Кількість порцій:5 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:265 ккал
Щоб приготувати кабачкові рулетики з часником та морквою, вам потрібно:
кабачки - 2-3 шт.
морква - 2 шт.
часник - 2-3 зубчики
борошно - 1 ст. (приблизно)
майонез - 2-3 ст. л.
олія - для смаження
сіль, чорний мелений перець - за смаком
зелень - за смаком та бажанням
Як приготувати кабачкові рулетики з часником та морквою.
1. Кабачки (баклажани) помити, видалити жорсткі краю з двох сторін і нарізати пластами (уздовж), як можна тонше. Скласти в миску і злегка посолити. 2. Кожен пласт обваляти в борошні з обох сторін і обсмажити на рослинному маслі з двох сторін до рум'яної скоринки і скласти на серветку, щоб прибрати зайве масло. 3. Начинка: моркву очистити, помити і натерти на дрібній тертці. При бажанні можна злегка обсмажити, але краще не треба - корисно. Додати до моркви часник, пропущений через часникодавку, посолити, трохи поперчити і додати майонез. Все ретельно перемішати. 4. Готуємо рулетики: на кожен обсмажений пласт кабачка викладаємо рівномірно начинку з моркви і загортаємо в рулетик. Скласти на тарілку, прикрасити або посипати зеленню, хто як любить.
Готово! Приємного апетиту!
Печінка - один з корисних продуктів, який з успіхом застосовується в приготуванні безлічі чудових страв. Деякі не люблять печінку з-за її характерного запаху і смаку з гірчинкою. Проте досвідчені кулінари можуть створити з цього продукту просто дивовижні страви. Сьогодні ми ділимося з вами рецептом чудесного печінкового рулету.
Щоб приготувати печінковий рулет, вам знадобиться:
печінка - 500 г цибуля ріпчаста - 2 шт. борошно - 1 ст. яйця - 2 шт. сир твердий - 100 г кефір - 100 мл сода гашене - ½ ч. л. перець чорний мелений сіль
Як приготувати печінковий рулет:
1. Ріпчасту цибулю почистити і пропустити через м'ясорубку разом з печінкою. 2. Змішати в мисці прокручену печінка, борошно, яйця та кефір, додати гашену соду, посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати інгредієнти і замісити густе однорідне тісто. 3. Деко вистелити папером для випікання. 4. Тісто вилити на деко і випікати протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів. 5. Сир натерти на дрібній тертці. 6. На гарячий печінковий корж висипати сир, рівномірно розподілити по всій поверхні і скрутити в рулет за допомогою пекарської папери. 7. Повністю загорнути рулет у папір для запікання і поставити в духовку ще на 5-10 хвилин. Перед тим, як подати печінковий рулет на стіл, необхідно звільнити його від пекарської папери і нарізати скибочками завтовшки 2-2, 5 див Рекомендується подавати рулетик з картопляним пюре або гречаною кашею. Можна запропонувати його і в якості самостійної закуски, виклавши скибочки на блюдо і прикрасивши гілочками зелені.
Приємного вам апетиту!
Цю смачну і корисну закуску я готую давно: вона була дуже популярна, коли моя сім'я жила в Криму. Переїхавши в Росію, я завжди з нетерпінням чекаю перші кабачки, які завжди саджу на городі, щоб приготувати це блюдо. Це не просто дуже смачна закуска, вона ще й дуже корисна, адже моркву в цьому рецепті не піддається тепловій обробці. Замість кабачків можна взяти баклажани - це теж дуже смачно. Раджу вибирати кабачки молоді і різати як можна тонше.
Кількість порцій:5 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:265 ккал
Щоб приготувати кабачкові рулетики з часником та морквою, вам потрібно:
кабачки - 2-3 шт.
морква - 2 шт.
часник - 2-3 зубчики
борошно - 1 ст. (приблизно)
майонез - 2-3 ст. л.
олія - для смаження
сіль, чорний мелений перець - за смаком
зелень - за смаком та бажанням
Як приготувати кабачкові рулетики з часником та морквою.
1. Кабачки (баклажани) помити, видалити жорсткі краю з двох сторін і нарізати пластами (уздовж), як можна тонше. Скласти в миску і злегка посолити. 2. Кожен пласт обваляти в борошні з обох сторін і обсмажити на рослинному маслі з двох сторін до рум'яної скоринки і скласти на серветку, щоб прибрати зайве масло. 3. Начинка: моркву очистити, помити і натерти на дрібній тертці. При бажанні можна злегка обсмажити, але краще не треба - корисно. Додати до моркви часник, пропущений через часникодавку, посолити, трохи поперчити і додати майонез. Все ретельно перемішати. 4. Готуємо рулетики: на кожен обсмажений пласт кабачка викладаємо рівномірно начинку з моркви і загортаємо в рулетик. Скласти на тарілку, прикрасити або посипати зеленню, хто як любить.
Готово! Приємного апетиту!
Шинку можна подати настільки оригінально, що ваші гості будуть вражені - адже таке блюдо, як ці рулетики, не тільки красива, але ще й смачно, просте і - що теж важливо - недороге.
Щоб приготувати холодець з шинкових рулетиків нам знадобиться:
шинка (скибочки) - 1 шт.
сир вершковий - 150 гр.
сир твердий - 100 гр.
свіжий огірок - 1 шт.
часник
цибуля зелена
гірчиця
желатин - 1 ст. л.
яловичина з кісточкою - 500 гр.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
чорний перець горошком
лавровий лист
Спосіб приготування холодцю з шинкових рулетиків:
1. М'ясо вимити, покласти його в глибоку каструлю і залити холодною водою (1 л ). Довести до кипіння, зняти з'явилася піну, покласти у воду моркву і цибулю, спеції, лавровий лист, посолити, накрити кришкою, варити півтори години.
2. Всипати в чашку желатин, додати трохи бульйону, залишити приблизно на 20 хвилин.
3. Очистити і роздавити часник, вимити огірочок, нарізати дрібно. Натерти сир, змішати його з вершковим сиром, гірчицею, часником, різаним зеленою цибулею, додати огірок.
4. Начинку викласти на шинкові скибочки, згорнути рулетики.
5. Процідити бульйон, рулетики скласти у форму для холодцю чи холодцю, залити зверху бульйоном, в який потрібно попередньо вилити желатин.
6. Спочатку остудити при кімнатній температурі, потім поставити на кілька годин у холодильник.
Терпкий смак вишні, аромат фенхелю в поєднанні з сухим червоним вином надають свинині абсолютно особливий смак і аромат. Спробуйте приготувати свинячі рулетики під соусом з вишні, і ви зможете переконатися в цьому самі, причому з великим задоволенням.
Щоб приготувати свинячі рулетики під соусом з вишні, знадобляться наступні інгредієнти: • свиняча вирізка - 250 г • насіння фенхелю - 1 ч. ложка • сіль - 1 ч. ложка • чорний перець горошком - 0, 25 ч. ложки • цибуля ріпчаста — 1 головка • рослинна олія - 1 ст. ложка • сухе червоне вино - 1 склянка • в'ялена вишня - 0, 5 склянки • цукор - 0, 25 склянки • розмарин - 1 гілочка.
Свинячі рулетики під соусом з вишні готуються наступним чином: 1. Розтовчіть насіння фенхелю з сіллю і перцем і натріть цією сумішшю свинину. 2. Викладіть свинину (цілісним шматком) у велику форму для запікання, обкладіть крупно нарізаною цибулею, збризніть рослинним маслом і поставте на 35 хв. в духовку, попередньо розігріту до 200 °С. 3. Викладіть свинину на 2 шари фольги, остудіть, щільно загорніть у фольгу і покладіть в холодильник на 2 години 4. Цибулю разом з виділеним м'ясним соком перекладіть в сотейник, влийте вино і доведіть до кипіння. Потім додайте в'ялену вишні, цукор і гілочку розмарину і готуйте на сильному вогні протягом 20 хв. Видаліть розмарин, а соус подрібніть в блендері і дайте охолонути. 5. Наріжте свинину дуже тонкими скибками, скрутіть кульочки, закріпіть їх дерев'яними шпажками і всередину кожного пакета покладіть трохи соусу. Що залишився соус також подайте на стіл.
