Картопляні рулетики з капустою - чудове блюдо для вегетаріанського столу. Але навіть любителя м'яса оцінять його по достоїнству, настільки воно смачне.
Щоб приготувати картопляні рулетики з капустою, необхідні наступні інгредієнти:
для начинки:
• полвилка капусти
• 1 морква
• 2 ст. л. томату
• 2 ст. л. рослинного масла
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
для млинців:
• 6 картоплин
• 2-3 яйця
• 1 головка червоної цибулі
• 4 ст. л. борошна
• 4 ст. л. рослинного масла
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
Картопляні рулетики з капустою готуються наступним чином:
1. Тонко нашаткуйте капусту.
2. Моркву наріжте соломкою і злегка обсмажте на рослинному маслі.
3. Додайте капусту, томат, посоліть, поперчіть і тушкуйте до готовності.
4. Для приготування млинців натріть картоплю на дрібній тертці, додати дрібно нарізану цибулю, посоліть, поперчіть, як слід перемішайте і залиште на 5 хв.
5. Додайте до картопляної маси яйця і борошно, перемішайте.
6. Спечіть картопляні млинці на рослинній олії.
7. На середину кожного млинчика викладіть 2-3 ст. л. тушкованої капусти і поверніть млинець трубочкою.
Приємного апетиту!
Інгредієнти:
1. Яловичина — 100 г
2. Хліб пшеничний - 15 г
3. Цибуля зелена - 2 - 3 пір'їнки
4. Шпинат - 3 листочка
5. Масло вершкове - 2 чайні ложки
6. Вода або молоко - 1 столова ложка
7. Яйце - ½ шт.
8. Розчин солі - ½ ч. ложки
Приготування.
Приготувати фарш з м'яса, намоченого в молоці скибочки білого хліба без кірки і розчину солі. Фарш покласти на мокру марлю або рушник. Необхідно надати йому форму подовженої коржі товщиною 1, 5 див. На середину коржі з фаршу покласти начинку з рубаних вареного яйця, зеленої цибулі і трьох листочків шпинату. Защипнути краї рулету, з'єднавши краю рушники або марлі. Рулет обережно перекласти швом вниз на сковороду, змащену маслом. Зверху його краще всього змастити яйцем, а потім злегка проколоти в декількох місцях виделкою, щоб під час запікання не з'явилося тріщин. На сковороду налийте трохи холодної води. Рулет поставити в духовку і запікати 30 хвилин до готовності м'яса, зрідка поливаючи його утворюється соком.
М'ясний рулет викласти на блюдо і подати до столу з відвареною цвітною капустою або з тушкованою морквою.
Інгредієнти:
1. Яловичина — 100 г
2. Хліб пшеничний - 15 г
3. Цибуля зелена - 2 - 3 пір'їнки
4. Шпинат - 3 листочка
5. Масло вершкове - 2 чайні ложки
6. Вода або молоко - 1 столова ложка
7. Яйце - ½ шт.
8. Розчин солі - ½ ч. ложки
Приготування.
Приготувати фарш з м'яса, намоченого в молоці скибочки білого хліба без кірки і розчину солі. Фарш покласти на мокру марлю або рушник. Необхідно надати йому форму подовженої коржі товщиною 1, 5 див. На середину коржі з фаршу покласти начинку з рубаних вареного яйця, зеленої цибулі і трьох листочків шпинату. Защипнути краї рулету, з'єднавши краю рушники або марлі. Рулет обережно перекласти швом вниз на сковороду, змащену маслом. Зверху його краще всього змастити яйцем, а потім злегка проколоти в декількох місцях виделкою, щоб під час запікання не з'явилося тріщин. На сковороду налийте трохи холодної води. Рулет поставити в духовку і запікати 30 хвилин до готовності м'яса, зрідка поливаючи його утворюється соком.
М'ясний рулет викласти на блюдо і подати до столу з відвареною цвітною капустою або з тушкованою морквою.
Цей оригінальний курячий рулет з чорізо і нутом готує одна моя знайома за океаном. Я спробувала приготувати такий же рулет в наших умовах і мені здається, у мене вийшло. Курячий рулет з чорізо і нутом має солодко-солоним смаком, що зовсім для мене незвично, але в теж час страва оригінально і його неважко готувати. Тому ділюся рецептом приготування курячого рулету з начинкою з нуту.
Щоб приготувати курячий рулет з чорізо і нутом нам знадобиться:
куряча грудка - 4 шт.
ковбаса чорізо - 4 кружечка
петрушка пучок
нут - 2 банки
в'ялені помідори - 100 г
хересний оцет - 2 ст. л.
м'ята - 10 листочків
лимон - 2 шт.
іберійська шинка - 24 шматочки
оливкова олія - 6 ст. л.
мед - 2 ст. л.
копчена паприка - 1/4 ч. л.
томатне чатні - 2 ст. л.
морська сіль - за смаком
чорний перець - за смаком
Як приготувати курячий рулет з чорізо і нутом:
1. Промиємо петрушку і дрібно порубаємо.
2. Зіллємо воду з консервованого нуту. У нас в місті знайшовся тільки білий нут фірми TRS, тому використовувала його.
3. Промиємо курячі грудки і викладемо на дошку. Накриємо поліетиленовою плівкою і відіб'ємо, щоб м'ясо було товщиною 1, 5 див. Видалимо плівку.
4. Посиплемо на курячі грудки половину петрушки і трохи паприки. Копчена паприка - зовсім рідкісне явище у нашому місті, але я її знайшла.
5. Розкладемо по курячим грудкам шматочки ковбаси чорізо.
6. Акуратно згортаємо рулети, щоб вони вийшли щільними.
7. Розкладаємо на аркуші фольги 6 шматочків іберійської шинки, щоб вони перекривали один одного і не було дірок.
8. Кладемо з одного краю курячий рулет і загортаємо його в шинку. Зверху вийде такий кокон з фольги.
9. Переносимо отримані рулети в глибокий посуд і поставити на 1 годину в холодильник, щоб вони ущільнити.
10. Розігріємо духовку до 180 °С.
11. Викладемо рулети у фользі на деко в духовку і будемо запікати 35 хвилин.
12. Підготуємо поки що нут. Розігріємо в сковороді 2 столових ложки оливкової олії.
13. Викладемо нут і будемо смажити близько 10 хвилин, поки не утвориться золота скоринка.
14. Додамо хересний оцет, посолити і поперчити. Тушкуємо ще 2 хвилини.
15. Додаємо в'ялені помідори й тушкуємо ще 1 хвилину.
16. Розімніть половину нуту товкачкою, решту залишимо недоторканою.
17. Витиснемо сік з двох лимонів і додамо до нуту. Туди ж додамо 4 столових ложки оливкової олії і решту петрушку. Солимо і перемішуємо.
18. Змішаємо мед і перець в окремій мисочці. Якщо мед густий, можна додати трохи води.
19. Виймаємо рулети, знімаємо фольгу і змащуємо рулети медом.
20. Ставимо назад в духовку на 10 хвилин. Шинка повинна придбати золотистий колір.
21. Вимикаємо духовку і дістаємо рулети.
22. Викладаємо на тарілку рулет, прикрашаємо листочками м'яти, укладаємо поруч підготовлену суміш з нуту і додаємо трохи томатного чатні.
Дивовижний курячий рулет з чорізо і нутом готовий.
Приємного апетиту!
Цей оригінальний курячий рулет з чорізо і нутом готує одна моя знайома за океаном. Я спробувала приготувати такий же рулет в наших умовах і мені здається, у мене вийшло. Курячий рулет з чорізо і нутом має солодко-солоним смаком, що зовсім для мене незвично, але в теж час страва оригінально і його неважко готувати. Тому ділюся рецептом приготування курячого рулету з начинкою з нуту.
Щоб приготувати курячий рулет з чорізо і нутом нам знадобиться:
куряча грудка - 4 шт.
ковбаса чорізо - 4 кружечка
петрушка пучок
нут - 2 банки
в'ялені помідори - 100 г
хересний оцет - 2 ст. л.
м'ята - 10 листочків
лимон - 2 шт.
іберійська шинка - 24 шматочки
оливкова олія - 6 ст. л.
мед - 2 ст. л.
копчена паприка - 1/4 ч. л.
томатне чатні - 2 ст. л.
морська сіль - за смаком
чорний перець - за смаком
Як приготувати курячий рулет з чорізо і нутом:
1. Промиємо петрушку і дрібно порубаємо.
2. Зіллємо воду з консервованого нуту. У нас в місті знайшовся тільки білий нут фірми TRS, тому використовувала його.
3. Промиємо курячі грудки і викладемо на дошку. Накриємо поліетиленовою плівкою і відіб'ємо, щоб м'ясо було товщиною 1, 5 див. Видалимо плівку.
4. Посиплемо на курячі грудки половину петрушки і трохи паприки. Копчена паприка - зовсім рідкісне явище у нашому місті, але я її знайшла.
5. Розкладемо по курячим грудкам шматочки ковбаси чорізо.
6. Акуратно згортаємо рулети, щоб вони вийшли щільними.
7. Розкладаємо на аркуші фольги 6 шматочків іберійської шинки, щоб вони перекривали один одного і не було дірок.
8. Кладемо з одного краю курячий рулет і загортаємо його в шинку. Зверху вийде такий кокон з фольги.
9. Переносимо отримані рулети в глибокий посуд і поставити на 1 годину в холодильник, щоб вони ущільнити.
10. Розігріємо духовку до 180 °С.
11. Викладемо рулети у фользі на деко в духовку і будемо запікати 35 хвилин.
12. Підготуємо поки що нут. Розігріємо в сковороді 2 столових ложки оливкової олії.
13. Викладемо нут і будемо смажити близько 10 хвилин, поки не утвориться золота скоринка.
14. Додамо хересний оцет, посолити і поперчити. Тушкуємо ще 2 хвилини.
15. Додаємо в'ялені помідори й тушкуємо ще 1 хвилину.
16. Розімніть половину нуту товкачкою, решту залишимо недоторканою.
17. Витиснемо сік з двох лимонів і додамо до нуту. Туди ж додамо 4 столових ложки оливкової олії і решту петрушку. Солимо і перемішуємо.
18. Змішаємо мед і перець в окремій мисочці. Якщо мед густий, можна додати трохи води.
19. Виймаємо рулети, знімаємо фольгу і змащуємо рулети медом.
20. Ставимо назад в духовку на 10 хвилин. Шинка повинна придбати золотистий колір.
21. Вимикаємо духовку і дістаємо рулети.
22. Викладаємо на тарілку рулет, прикрашаємо листочками м'яти, укладаємо поруч підготовлену суміш з нуту і додаємо трохи томатного чатні.
Дивовижний курячий рулет з чорізо і нутом готовий.
Приємного апетиту!
| 