Печінка - один з корисних продуктів, який з успіхом застосовується в приготуванні безлічі чудових страв. Деякі не люблять печінку з-за її характерного запаху і смаку з гірчинкою. Проте досвідчені кулінари можуть створити з цього продукту просто дивовижні страви. Сьогодні ми ділимося з вами рецептом чудесного печінкового рулету.
Щоб приготувати печінковий рулет, вам знадобиться:
печінка - 500 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
борошно - 1 ст.
яйця - 2 шт.
сир твердий - 100 г
кефір - 100 мл
сода гашене - ½ ч. л.
перець чорний мелений
сіль
Як приготувати печінковий рулет:
1. Ріпчасту цибулю почистити і пропустити через м'ясорубку разом з печінкою.
2. Змішати в мисці прокручену печінка, борошно, яйця та кефір, додати гашену соду, посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати інгредієнти і замісити густе однорідне тісто.
3. Деко вистелити папером для випікання.
4. Тісто вилити на деко і випікати протягом 15 хвилин при температурі 180 градусів.
5. Сир натерти на дрібній тертці.
6. На гарячий печінковий корж висипати сир, рівномірно розподілити по всій поверхні і скрутити в рулет за допомогою пекарської папери.
7. Повністю загорнути рулет у папір для запікання і поставити в духовку ще на 5-10 хвилин.
Перед тим, як подати печінковий рулет на стіл, необхідно звільнити його від пекарської папери і нарізати скибочками завтовшки 2-2, 5 див Рекомендується подавати рулетик з картопляним пюре або гречаною кашею. Можна запропонувати його і в якості самостійної закуски, виклавши скибочки на блюдо і прикрасивши гілочками зелені.
Приємного вам апетиту!
Шинку можна подати настільки оригінально, що ваші гості будуть вражені - адже таке блюдо, як ці рулетики, не тільки красива, але ще й смачно, просте і - що теж важливо - недороге.
Щоб приготувати холодець з шинкових рулетиків нам знадобиться:
шинка (скибочки) - 1 шт.
сир вершковий - 150 гр.
сир твердий - 100 гр.
свіжий огірок - 1 шт.
часник
цибуля зелена
гірчиця
желатин - 1 ст. л.
яловичина з кісточкою - 500 гр.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
чорний перець горошком
лавровий лист
Спосіб приготування холодцю з шинкових рулетиків:
1. М'ясо вимити, покласти його в глибоку каструлю і залити холодною водою (1 л ). Довести до кипіння, зняти з'явилася піну, покласти у воду моркву і цибулю, спеції, лавровий лист, посолити, накрити кришкою, варити півтори години.
2. Всипати в чашку желатин, додати трохи бульйону, залишити приблизно на 20 хвилин.
3. Очистити і роздавити часник, вимити огірочок, нарізати дрібно. Натерти сир, змішати його з вершковим сиром, гірчицею, часником, різаним зеленою цибулею, додати огірок.
4. Начинку викласти на шинкові скибочки, згорнути рулетики.
5. Процідити бульйон, рулетики скласти у форму для холодцю чи холодцю, залити зверху бульйоном, в який потрібно попередньо вилити желатин.
6. Спочатку остудити при кімнатній температурі, потім поставити на кілька годин у холодильник.
Шинку можна подати настільки оригінально, що ваші гості будуть вражені - адже таке блюдо, як ці рулетики, не тільки красива, але ще й смачно, просте і - що теж важливо - недороге.
Щоб приготувати холодець з шинкових рулетиків нам знадобиться:
шинка (скибочки) - 1 шт.
сир вершковий - 150 гр.
сир твердий - 100 гр.
свіжий огірок - 1 шт.
часник
цибуля зелена
гірчиця
желатин - 1 ст. л.
яловичина з кісточкою - 500 гр.
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
чорний перець горошком
лавровий лист
Спосіб приготування холодцю з шинкових рулетиків:
1. М'ясо вимити, покласти його в глибоку каструлю і залити холодною водою (1 л ). Довести до кипіння, зняти з'явилася піну, покласти у воду моркву і цибулю, спеції, лавровий лист, посолити, накрити кришкою, варити півтори години.
2. Всипати в чашку желатин, додати трохи бульйону, залишити приблизно на 20 хвилин.
3. Очистити і роздавити часник, вимити огірочок, нарізати дрібно. Натерти сир, змішати його з вершковим сиром, гірчицею, часником, різаним зеленою цибулею, додати огірок.
4. Начинку викласти на шинкові скибочки, згорнути рулетики.
5. Процідити бульйон, рулетики скласти у форму для холодцю чи холодцю, залити зверху бульйоном, в який потрібно попередньо вилити желатин.
6. Спочатку остудити при кімнатній температурі, потім поставити на кілька годин у холодильник.
Терпкий смак вишні, аромат фенхелю в поєднанні з сухим червоним вином надають свинині абсолютно особливий смак і аромат. Спробуйте приготувати свинячі рулетики під соусом з вишні, і ви зможете переконатися в цьому самі, причому з великим задоволенням.
Щоб приготувати свинячі рулетики під соусом з вишні, знадобляться наступні інгредієнти:
• свиняча вирізка - 250 г
• насіння фенхелю - 1 ч. ложка
• сіль - 1 ч. ложка
• чорний перець горошком - 0, 25 ч. ложки
• цибуля ріпчаста — 1 головка
• рослинна олія - 1 ст. ложка
• сухе червоне вино - 1 склянка
• в'ялена вишня - 0, 5 склянки
• цукор - 0, 25 склянки
• розмарин - 1 гілочка.
Свинячі рулетики під соусом з вишні готуються наступним чином:
1. Розтовчіть насіння фенхелю з сіллю і перцем і натріть цією сумішшю свинину.
2. Викладіть свинину (цілісним шматком) у велику форму для запікання, обкладіть крупно нарізаною цибулею, збризніть рослинним маслом і поставте на 35 хв. в духовку, попередньо розігріту до 200 °С.
3. Викладіть свинину на 2 шари фольги, остудіть, щільно загорніть у фольгу і покладіть в холодильник на 2 години
4. Цибулю разом з виділеним м'ясним соком перекладіть в сотейник, влийте вино і доведіть до кипіння. Потім додайте в'ялену вишні, цукор і гілочку розмарину і готуйте на сильному вогні протягом 20 хв. Видаліть розмарин, а соус подрібніть в блендері і дайте охолонути.
5. Наріжте свинину дуже тонкими скибками, скрутіть кульочки, закріпіть їх дерев'яними шпажками і всередину кожного пакета покладіть трохи соусу. Що залишився соус також подайте на стіл.
Приємного апетиту!
Терпкий смак вишні, аромат фенхелю в поєднанні з сухим червоним вином надають свинині абсолютно особливий смак і аромат. Спробуйте приготувати свинячі рулетики під соусом з вишні, і ви зможете переконатися в цьому самі, причому з великим задоволенням.
Щоб приготувати свинячі рулетики під соусом з вишні, знадобляться наступні інгредієнти:
• свиняча вирізка - 250 г
• насіння фенхелю - 1 ч. ложка
• сіль - 1 ч. ложка
• чорний перець горошком - 0, 25 ч. ложки
• цибуля ріпчаста — 1 головка
• рослинна олія - 1 ст. ложка
• сухе червоне вино - 1 склянка
• в'ялена вишня - 0, 5 склянки
• цукор - 0, 25 склянки
• розмарин - 1 гілочка.
Свинячі рулетики під соусом з вишні готуються наступним чином:
1. Розтовчіть насіння фенхелю з сіллю і перцем і натріть цією сумішшю свинину.
2. Викладіть свинину (цілісним шматком) у велику форму для запікання, обкладіть крупно нарізаною цибулею, збризніть рослинним маслом і поставте на 35 хв. в духовку, попередньо розігріту до 200 °С.
3. Викладіть свинину на 2 шари фольги, остудіть, щільно загорніть у фольгу і покладіть в холодильник на 2 години
4. Цибулю разом з виділеним м'ясним соком перекладіть в сотейник, влийте вино і доведіть до кипіння. Потім додайте в'ялену вишні, цукор і гілочку розмарину і готуйте на сильному вогні протягом 20 хв. Видаліть розмарин, а соус подрібніть в блендері і дайте охолонути.
5. Наріжте свинину дуже тонкими скибками, скрутіть кульочки, закріпіть їх дерев'яними шпажками і всередину кожного пакета покладіть трохи соусу. Що залишився соус також подайте на стіл.
Приємного апетиту!
Соковитий рулет з телятини з петрушкою - від однієї назви буквально слинки течуть! Чудово смачне частування, і рулет дійсно виходить дуже соковитим, м'яким і смачним.
Соковитий рулет з телятини з петрушкою готується з наступних інгредієнтів:
• 750 г м'якоті телятини
• 125 г копченого шпику
• 2 ст. ложки кулінарного жиру
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 пучок петрушки (разом з корінням)
• 1 ст. ложка борошна
• 1/3 склянки сметани
• бульйон - за смаком
• зелень
• сіль - за смаком.
Соковитий рулет з телятини з петрушкою готується наступним чином:
1. Нарізану тонкими скибочками телятину відбити, посолити, викласти на кожну скибочку дрібно нарізану зелень і скрутити в рулетики.
2. Шпик нарізати смужками, обернути ними рулетики і обсмажити їх на сковороді разом з дрібно нарізаною цибулею, коренем і зеленню петрушки.
3. Рулетики перекласти в сотейник, підлити бульйону, щоб він покривав рулетики, і тушкувати до м'якості.
4. Готові рулетики викласти в глибокий посуд, а бульйон, що залишився загустити сметаною і борошном і залити цим соусом рулетики.
Приємного апетиту!
| 