Перцевий рулетики з горіхами виходять дуже смачними, до того ж це корисна дієтична страва. Рулетики з болгарського перцю — це блюдо грецької кухні. Їх з чим тільки не роблять — і з горіхами, і з рибою, і з сиром.
Для того щоб приготувати перцевий рулетики з горіхами, вам знадобляться:
• Перець болгарський різних кольорів довгий — 4 шт. • Материнка — 3-4 гілочки • Горіхи волоські — 200 г • Сир — 100 г • Сметана — 1 ст. л. • Часник — 1 зубчик • Кріп або кінза — 1 пучок • Масло рослинне — 2 ст. л. • Сіль, перець
Як приготувати перцевий рулетики з горіхами:
1. Очищений від насіння і плодоніжок перець наріжте уздовж смужками. Обсмажте смужки з двох сторін на рослинній олії, зніміть шкірку. 2. Змішайте сир, сметану, роздавлений часник, нарізану зелень, подрібнені горіхи, сіль, перець. 3. Покладіть начинку на смужки перцю, скрутіть рулетики. Зав'яжіть їх цибульним пером, наприклад. Посипте подрібненою материнкою, вона ж орегано, і подавайте до столу. Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Любов Свірін
Нещодавно ми з чоловіком відзначали нашу чергову річницю, а так як у нас маленька дитина, про походи по ресторанах поки що можна забути. Але не могла ж я зустрічати чоловіка несвятковим столом, тому довго думала і думала, у підсумку вирішила приготувати курячий рулет з салатом з цукіні. Можу сказати, що він був у захваті від цього легкого страви. Єдине, що я приготувала мало, але, мабуть, на те він і романтичну вечерю, щоб потім про нього згадувати.
Щоб приготувати курячий рулет з салатом з цукіні нам знадобиться:
курячі грудки — 2 шт. шампіньйони - 5 шт. цукіні - 1 шт. цибуля-порей - 1 шт. часник - 3 зубчики лайм - ½ шт. петрушка пучок курячий бульйон - 150 мл жовта гірчиця - 1 ч. л. вершкове масло - 20 г оливкова олія - 2 ст. л. сіль - за смаком перець - за смаком
Як приготувати курячий рулет з салатом з цукіні:
1. Промиємо цибулю-порей. Для того, щоб ретельно його промити, поріжемо його на шматочки довжиною 4 див. Покладемо в глибоку каструлю і заллємо холодною водою. Перемішаємо і зіллємо воду. Повторити кілька разів, щоб у воді не було ніякого бруду. Перекладемо цибуля порей на рушник і залишимо, щоб він трохи обсох. 2. Промиємо курячі грудки, накриємо харчовою плівкою і будемо відбивати, поки вони не стануть тонкими. Сильно відбивати не треба, щоб грудки не порвалися. Приберемо пищевуцю плівку. 3. Чистимо часник і поріжемо його 4 частини. 4. Промиємо печериці і поріжемо їх тонкими пластами. 5. Промиємо петрушку і дрібно порубаємо. 6. Розігріємо на сковороді оливкове масло. 7. Обсмажимо часник. Я обсмажую 2 хвилини. 8. Додаємо гриби і цибулю-порей. Обсмажуємо близько 10 хвилин. Думаю, що замість печериць можна взяти і інші гриби, які у вас є. 9. Отожмем лайм, нам для приготування знадобиться сік половини лайма. Додаємо його до грибів. 10. Обсмажуємо, поки не випарується рідина. 11. Перекладаємо все в блендер і перекручуємо. 12. Додаємо половину посіченою петрушки і перемішуємо. 13. Розмазуємо отриману суміш по курячій грудці. Шар не повинен бути товстим, щоб було зручно згортати рулет. 14. Звертаємо курячий рулет. Обв'язуємо акуратно нитками, щоб рулет не розійшовся. 15. Розігріємо вершкове масло в сковороді. 16. Викладемо курячі рулети швом вниз. Обсмажуємо пару хвилин, щоб шов трохи перепікся. 17. Заливаємо курячий бульйон, щоб курячі рулети були наполовину в рідині. 18. Доведемо до кипіння і зменшуємо вогонь. Накриємо кришкою і залишимо тушкуватися на 20 хвилин. 19. Виймаємо курячі рулети, знімаємо нитки і тонко нарізаємо. 20. Додаємо в що залишилася в сковороді рідина гірчицю, тушкуємо, поки рідина не википить наполовину. Вимикаємо плиту. 21. Додаємо решту зелень петрушки. Солимо і перчимо. Це буде нашим соусом. 22. Приготуємо салат з цукіні. Помиємо цукіні, наріжемо тонкими пластинами. Різати треба спеціальним ножем, щоб товщина була близько 2-3 мм. 23. Змішаємо пластини з цукіні, ½ столову ложку оливкової олії, додамо 1 чайну ложку соку лайма. Солимо і перчимо за смаком. Перемішати всі інгредієнти і залишимо на 10 хвилин, щоб цукіні просочився. 24. Викладаємо в тарілку пару шматочків курячого рулету, поливаємо зверху соусом, викладаємо поруч салат з цукіні і подаємо.
Курячий рулет з салатом з цукіні готовий. Прикрасьте блюдо нарізаного шматочками лайма і можна подавати.
Приємного апетиту!
Ну і, ми - хижаки чи ні? З одного боку, як ніби наш шлунок не пристосований перетравлювати більше 20 г м'яса на 1 кг ваги. З іншого боку, кажуть, у вегетерианцев погані шкіра і волосся. Єдиний знайомий мені вегетерианец у 76 років хвалиться розкішною шевелюрою, віджимається 140 разів на кулаках, ходить босоніж по снігу. Я не лиса, не віджимаюся жодного разу, на снігу стою босоніж і теплою водичкою зверху поливаюсь. І я їм м'ясо! І свинину теж.
Вона (свинина), між іншим, на другому місці по засвоюваності. В ній багато заліза і цинку, що дуже корисно для серця. Також багато, а може і ще більше, у свинині вітамінів групи В. Ну і, білок, звичайно ж.
А сало? Сало, шоколад, банани підвищують настрій! Природні антидепресанти! Крім того, сало дуже корисно чоловікам. Але для рулетиків ми беремо м'ясо. А саме - відбивні. І як їх знайти у свині?
Відмінні відбивні виходять з шиї - це не все м'ясо навколо голови, а тільки м'які шматки ззаду щік між головою та тулубом. Холка на відбивні не годиться. Хороші відбивні роблять з окосту. І знову ж таки, це не верхня частина ноги, а м'ясистий задок.
Для того щоб приготувати закуски рулетики, вам знадобиться:
свинячі відбивні великі - 6 шт. печериці різані - 230 г - 1 банка (можна лисички) сир вершковий - 6 пластинок грудинка копчена - 6 шматочків цибуля - 1 шт. сіль, перець, приправа для свинини, панірувальні сухарі гранатовий «Наршараб» по 1 ч. л. на шматок свинини. Можна купити в магазині. Можна зробити самим. Зерна граната потолките товкачиком, поки не будуть видні білі зернятка. Потім все це задоволення протріть через дуршаг. Після того як сік закипить, трохи уварите його при помішуванні. Буде бризкатися. Додайте сіль.
Загалом, такі пропорції: з 10 кг зерен граната виходить 3 літри соусу. На це кількість соусу - 1 ч. л. солі. Але смачніше покупного набагато.
Як приготувати закуску рулетики:
1. Відбийте як слід шматки м'яса. Посоліть їх, поперчіть, змастіть соусом, посипте приправою для свинини. Відкладіть, щоб замариновались. 2. Гриби звільніть від рідини, посмажте з цибулею. 3. На кожну отбивнушку покладіть грудинку, сир і 2 ст. ложки грибів з цибулею. Загорніть кожну товстенький рулет по довгому краю. 4. Викладіть рулетики на деко, прикрийте фольгою. Запікайте при 230 °С півгодини.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Любов Свірін
Не всі, напевно, знають про те, що м'ясо індички — це не тільки дуже смачно, але ще й дуже корисно, недарма індичка входить в багато дієти. Так, порівняно з іншим м'ясом птиці жир індички багатий корисними і необхідними нашому організму вітамінами А і Е. Більш того, в ньому міститься дуже мала кількість холестерину.
До того ж індичка досить легко засвоюється організмом і так само легко перетравлюється, тому і може по праву називатися продуктом саме дієтичного харчування. А ще м'ясо індички багате такими мікроелементами як кальцій, фосфор, залізо, калій, магній, йод, натрій, сірка, марганець. Тобто ще одна перевага вживання маса індички, за рахунок якого ми не тільки отримуємо якісний білок, але і набір різних мікроелементів, необхідних для природного функціонування всіх систем.
Хочу запропонувати вам ще один цікавий варіант приготування м'яса індички, який неодмінно стане одним з ваших улюблених!
Щоб приготувати рулет з індички зі шпинатом, нам знадобиться:
1. Отже, починаємо приготування з того, що промиваємо філе індички під проточною холодною водою, після чого трохи обсушуємо його. Тепер філе розрізаємо уздовж, але прорізаємо не до кінця. Гарненько відбиваємо м'ясо, солимо, перчимо і зовсім трошки присипаємо мускатним горіхом (за бажанням, не забувайте, що мускатний горіх досить «активна спеція»). 2. Промиваємо шпинат, перебираємо його і віджимаємо від зайвої води. Потім розтоплюємо на сковорідці трохи вершкового масла і пасеруємо на ньому шпинат до його м'якості (близько 5 хвилин). Після цього виливаємо в сковороду вершки, перемішуємо їх зі шпинатом і залишаємо тушкуватися ще 5 хвилин. Якщо ж ви використовуєте заморожений шпинат, тоді його необхідно відповідно спочатку трохи розморозити, просушити на сковороді (щоб випарувалася волога), а потім додати вершкового масла і готувати так само, як і у випадку зі свіжим (тільки заморожений доведеться загасити довше). 3. Промиваємо броколі розбираємо на дрібні суцвіття і відварюємо в злегка підсоленій воді до готовності. Виймаємо броколі за допомогою шумівки і викладаємо в окрему тарілку. 4. Тепер поміщаємо овочі в чашу блендера і збиваємо до утворення однорідної маси. Якщо соус вийшов занадто рідким, тоді просто додайте пару столових ложок (2-3 ложки панірувальних сухарів. 5. Далі викладаємо вийшов соус на індичку і акуратно згортаємо її в щільний рулетик. Після цього рулет необхідно ретельно загорнути у фольгу. Викладаємо рулет на деко (або будь-яку іншу зручну форму для запікання), який відправляємо у вже розігріту до 200 градусів духовку. Однак перед тим, як поставити деко в духовку, спочатку наливаємо в нього трохи води (буквально на 1-2 см). Запікаємо рулет з індички близько 60-80 хвилин.
Однак готовий рулет не поспішаємо розгортати від фольги, нехай він ще хвилин 10 дійде до неї. Потім нарізаємо на порційні шматочки і викладаємо на тарілки. До такого рулетику в якості «додаткового супроводу» можна запропонувати класичне картопляне пюре або свіжий овочевий салатик.
