В класичний рецепт салату Цезар багато додають різні інгредієнти, які роблять цей салат більш пікантним і насиченим (різноманітне м'ясо, бекон, шинку, екзотичні овочі та фрукти). Часто для приготування цього салату використовують дари моря — креветки, м'ясо краба, ікру, але, напевно, самим ніжним є салат Цезар з кальмарами. Цей салат легко готується і не змусить вас особливо напружуватися, головне тут — не перетравити м'ясо кальмара, щоб зберегти його пружну структуру і м'який, ніжний смак.
Щоб приготувати салат Цезар з кальмарами, вам знадобиться:
кальмар (тушки) - 2 шт. ½ Батона ½ Лимона салатний мікс - 100 г пармезан -70 г яйця - 2 шт. солодка гірчиця - 1 ч. л. часник - 1 зуб. оливкова олія сіль, перець за смаком.
Як приготувати салат Цезар з кальмарами:
1. М'ясо кальмара чистимо від плівки і видаляємо нутрощі. Кидаємо кальмарів в киплячу воду і відварюємо приблизно 2 хвилини. Слідкуйте за тим, щоб не переварити кальмарів, інакше вони стануть жорсткими і гумовими на смак. Готових кальмарів витягуємо з води, остуджуємо і нарізаємо соломкою. 2. Готуємо крутони. Для приготування нам знадобиться м'якоть батона і оливкове масло. Викладаємо на деко шматочки м'якоті батона, злегка скроплюємо оливковою олією і відправляємо в духовку на пару хвилин, до тих пір, поки вони не стануть приємного золотистого кольору. 3. Видавлюємо сік половинки лимона. 4. Опускаємо яйця в киплячу підсолену воду на 1 хвилину, потім охолоджуємо. 5. Чистимо часник і розтираємо його разом з сіллю і перцем, додаємо солодку гірчицю в зернах, яйця і сік половинки лимона. Збиваємо наш соус віночком або міксером, поступово додаючи оливкова олія. Соус по консистенції має бути як рідка сметана. 6. Промиваємо салатний мікс і просушуємо. 7. Заправляємо салатний мікс частиною соусу і акуратно перемішуємо. 8. Викладаємо зверху салатного міксу кальмарів, хлібні крутони і поливаємо соусом, що залишився. Зверху натираємо сир пармезан.
Цей салат відмінно підійде для будь-якого застілля, святкового вечора чи просто прикрасить ваш вечеря.
Подавати салат найкраще в скляному посуді, щоб передати всю палітру його насиченою колірної гами. Такий салат відмінно гармонує з будь-якими м'ясними та рибними стравами, а також гарнірами, завдяки хрумкій салатному міксу з ніжним островато-солодкуватим соусом, ніжним кальмарів і вершковим смаком пармезану.
Приємного апетиту!
Готувати Цезар можна з куркою, креветками, а можна - з копченою рибою. Здивуйте гостей і домочадців цим незвичайним блюдом!
Щоб приготувати салат Цезар з рибою нам знадобиться:
- р/к риба, 300 гр.
- курячі яйця, варені, 3 шт.
- салат айсберг (можна замінити китайською капустою або листовим салатом)
- помідори черрі
- хліб білий (батон нарізний) 3-4 шматочка
- часник 1 зубчик
- сир пармезан (можна замінити на чеддер)
- масло рослинне
- сіль, перець, орегано за смаком
Спосіб приготування салату Цезар з рибою:
В першу чергу приготуємо сухарики. Для цього разрежем хліб на маленькі квадратики і обсмажимо на рослинному маслі з додаванням часнику і солі (соліть зовсім трохи! ). Викладаємо в блюдо з високими краями порваний на шматки салат, зверху викладаємо шматочки копченої рибки, попередньо очистивши її від кісточок. Слідом викладаємо порізані на часточки варені яйця, четвертинки помідорів чері, трохи остиглі сухарики. За тим посипаємо все тертим сиром і заправляємо рослинною олією з невеликим додаванням майонезу.
Незважаючи на те, що рецептів салату під назвою Цезар існує безліч, цей, мабуть, один з найбільш вишуканих. Сирні нотки в салаті і заправці до нього, поєднуючись з ароматом шинки, дарують незабутні і дуже апетитні відчуття.
Щоб приготувати салат Цезар з шинкою вам знадобиться:
шинка - 200 г сир твердий - 200 г хліб білий - 150 г пекінська капуста - качан соус Сирний цезар» - за смаком оливкова олія - 2 ст. л.
Як приготувати салат Цезар з шинкою:
1. Хліб нарізати кубиками, викласти на деко, скропити оливковою олією і поставити в розігріту духовку. Вийняти, коли крутони зазолотятся. 2. Пекінську капусту очистити від верхнього листя і тонко нарізати. 3. Сир натерти на тертці. 4. Шинку нарізати тонкою соломкою. 5. Капусту, сир і шинку змішати і заправити соусом. 6. Перед подачею додати крутони і перемішати. Подавати можна як у великому салатнику, так і порційно в креманках або на листі салату або капусти.
Бон апетит!
Напевно, років 10 тому я б дуже здивувалася, якби мені сказали, що під одним і тим же назвою може ховатися кілька десятків нехай і чимось схожих, але все ж різних і при цьому однаково смачних страв. Однак факт залишається фактом, і на сьогоднішній день знаменитий салат Цезар можна приготувати далеко не одним способом. Про одну з них ми і поговоримо з вами сьогодні. Отже, готуємо прекрасний Американський салат Цезар!
Кількість порцій:8 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати салат Американський Цезар, вам знадобиться:
куряча грудка (філе) - 400 г
часник - 2 зубчики
олія оливкова - 200 мл
хліб білий - ½ скибочки
салат романо - 140 г
анчоуси - 50 г
пармезан - 40 г
яйця - 2 шт.
гірчиця - ½ ст. л.
лимон - ½ шт.
вустерський соус - 1 ч. л.
Як приготувати Американський салат Цезар.
1. Куряче філе промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Викласти курятину в сковороду з попередньо розігрітим оливковою (можна замінити рафінованим соняшниковою) олією і обсмажити з обох боків до утворення світло-золотистої скоринки. Перекласти філе в форму або на деко і помістити в розігріту до температури 180 градусів духовку на 7 хвилин. Готове філе вийняти з духовки, повністю остудити і нарізати кубиками. 2. Одне яйце і тільки білок від другого помістити в чашу блендера, туди ж додати лимонний сік, гірчицю і вустерський соус. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 3. З шматочка білого хліба зрізати скоринки. Нарізати хліб кубиками, перекласти на деко і злегка підсушити в духовці. Часник очистити від лушпиння, нарізати тонкими пластинами і злегка обсмажити в сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Часник видалити, а в ароматній олії обсмажити підсушений білий хліб. 4. Салат романо промити і добре обсушити. Порвати зелень руками і викласти на блюдо або тарілку, зверху викласти філе анчоусів і курячі грудки, полити все приготованим раніше соусом, посипати натертим на крупній тертці сиром і часниковими грінками. Готово! В даному випадку я наводжу оригінальний рецепт, проте, зізнаюся, що зовсім не обов'язково дотримуватися всіх пунктів приготування. Я, наприклад, не додавала в страва філе анчоусів, але зате поклала кілька нарізаних кільцями оливок. Ви ж можете поекспериментувати і внести в блюдо свої зміни. Хоча і без корективів він виходить дуже смачним! Крім цього, хочу вам запропонувати ще кілька варіантів улюбленої страви. Найбільше мені подобається салат Цезар з копченою куркою і сухариками і салат Цезар з шинкою.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Салат «Цезар» — святкове блюдо, а вже з додаванням делікатесної сьомги або підкопченого лосося - і зовсім вишукане. Такий салат по праву займе саме почесне місце на святковому столі, а господиня обов'язково знайде славу вправного кулінара. Гостям зовсім необов'язково знати, що приготування цього салату займає зовсім небагато часу і не вимагає особливих кулінарних навичок, головне - приголомшливий результат: аромат сьомги і пікантна заливка надають салату освіжаючий, неповторний смак! Для приготування салату «Цезар» з сьомгою вам будуть потрібні інгредієнти: Сьомга або лосось (копчений) — 300 г Хліб білий — 3 шматочка Листовий салат — 1 качан Оливкова олія — ½ чашки Мед — 1 чайна ложка Часник — 1 зубчик Сік лайма (або лимона) — 1 столова ложка Вустерський Соус (ворчерстер) — 2 чайних ложки Гірчиця діжонська (солодка) — 1 чайна ложка Сіль і перець — за смаком
Спосіб приготування салату «Цезар» з сьомгою: Сьомгу нарізати невеликими шматочками, хліб порізати кубиками. З хліба підсмажити грінки на оливковій олії до рум'янцю, викласти їх на папір, щоб вона ввібрала в себе надлишки масла. Листя салату промити в проточній воді, добре висушити, охолодити в холодильнику і нарвати невеликими шматочками.
Для соусу (заправки) змішати в блендері (або в мисці з допомогою віночка) оливкова олія, сік лимона, мед, солодку гірчицю, дрібно порубаний часник, вустерський соус, сіль і перець. Дати соусу настоятися.
Викласти салат, шматочки сьомги і грінки в салатну миску, залити заправкою і відразу ж подавати на стіл.
