Ще один різновид салату «Цезар» — на цей раз з помідорами. Можливо, цей варіант не такий вишуканий, але зате його під силу приготувати кожному, навіть починаючому кулінару, а за смаком він не поступається більш складним в приготуванні і дорожчим за інгредієнтами салатів.

Для приготування салату «Цезар» з помідорами вам потрібно:
салат «ромен» — 1/2 головки
помідори — 2 шт.
сухарики — 3/4 склянки
родзинки — 2 столові ложки
оливкова олія — 2 столові ложки
оцет бальзаміко — 1 столова ложка
чорний перець (мелений) — 1/2 чайної ложки

Спосіб приготування салату «Цезар» з помідорами:
Помідори нарізати шматочками, родзинки за бажанням розпарити, обдавши окропом, листя салату порвати руками. У салатнику змішати бальзамічний оцет і оливкове масло. Додати всі інші складові салату, посолити і добре перемішати.

У цьому варіанті обов'язкова складова салату «Цезар» — заправка (соус), відсутня, її роль виконує оливкову олію, змішану з оцтом, але при бажанні можна скористатися і готової заправкою для салату «Цезар».

Приємного вам апетиту!

Листя салату, рум'яні грінки, тертий пармезан, яйце, а також вустерський соус — ось і весь нехитрий рецепт славнозвісного страви, що для європейців і американців є такою ж обожнюваної закускою, як для нас улюблений салат «Олів'є». Мова ж йде про національному американському (так-так, саме американському) салаті «Цезар», якому, між іншим, вже більше 80 років.

Варто відзначити, що страва з «історичним» назвою не має нічого спільного з римським імператором (ну, хіба що назва), як в принципі можна було б подумати. Придумав його (і сам же охрестив) хтось Цезар Кардіні (Caesar Cardini), ще за часів тодішнього американського «сухого закону», справжній американець, але італійського походження.

Так, пропоную і вам спробувати приготувати це цікава і надзвичайно смачне блюдо, яке підкорить навіть найвибагливішого гурмана! Повірте, ви і ваші гості залишитеся в захваті!

Щоб приготувати салат Цезар з копченою куркою і сухариками, нам знадобиться:

черствий хліб — 125 г
зелений салат — 300 г
копчена куряча грудка — 200 г
сир Пармезан — 25 г
для соусу:
курячі яйця — 1 шт.
часник — 1 зуб.
діжонська гірчиця (м'яка) — 2 ч. л.
оливкова олія — 1 ст. л.
соус Табаско - кілька крапель
вустерський соус — 0. 5 ч. л.
натуральний йогурт - 4 ст. л.
сіль/чорний мелений перець - за смаком

Спосіб приготування салату:

1. Насамперед ставимо розігріватися духовку до 200 С. У цей час нарізаємо білий черствий хліб на приблизно однакові невеликі кубики, які викладаємо на сухий, нічим не змащене деко. Відправляємо сухарики в розігріту духовку підрум'янитися приблизно на 7-10 хвилин. Готові сухарі перекладаємо на тарілку, нехай поки остигають.
2. Тепер займемося приготуванням соусу для нашого салату. Для цього опускаємо в киплячу підсолену воду рівно на 3 хвилини куряче яйце, після чого виймаємо його і відразу ж опускаємо в холодну воду. Далі розбиваємо яйце в чашу кухонного комбайна, сюди ж додаємо подрібнений часник (натертий на дрібній тертці або пропущений через часниковий прес), м'яку діжонську гірчицю, оливкова олія, кілька крапель гострого червоного соусу табаско (при бажанні), вустерський соус (при бажанні) і йогурт. Тепер все перемішуємо до однорідної консистенції, пробуємо на сіль, якщо треба, присаливаем і додаємо чорного перцю (за смаком).
3. Копчену курячу грудку ріжемо на невеликі шматочки (поздовжні або кубиками). Гарненько промиваємо листя зеленого салату (типу романо), просушуємо їх паперовим рушником, після чого подрібнюємо руками або ножем (кому як зручніше). Пармезан натираємо на дрібній тертці.
4. Отже, змішуємо в одній посудині всі підготовлені інгредієнти (курочку, сухарики, подрібнений салат, тертий Пармезан), після чого заправляємо все приготованим соусом і перемішуємо. І ось, салат Цезар з копченою куркою і сухариками повністю готовий для подачі на стіл!

Варто відзначити, що салат необхідно подавати відразу ж після приготування, щоб сухарики не встигли промокнути від соусу.

Всім приємного апетиту!

Поряд з відомими і добре знайомими всім Олів'є і оселедцем під шубою», чималою популярністю користується і такий салат як Цезар. Ніжне куряче м'ясо і апетитні, хрусткі сухарики, викладені на соковиті листя салату і присмачені пікантним соусом... Це дуже апетитно, смачно і неповторно ароматно!

У сучасній кулінарії можна зустріти безліч різноманітних рецептів приготування салату Цезар. Готують його з додаванням риби і морепродуктів, різних овочів, грибів, варених яєць, сиру, шинки, зелені, ароматних трав і пряних спецій. Крім того, існує і кілька видів соусів (заправок), створених спеціально для цієї чудової страви.

Сьогодні я хочу поділитися з вами своїм способом приготування знаменитого салату. Відмінність даного рецепту від інших у тому, що замість салатних листків я пропоную використовувати соковиту білокачанну красуню-капусту. Це обов'язково варто спробувати, повірте!

Щоб приготувати салат Цезар з білокачанної капустою, вам знадобиться:

куряча грудка - 200 г
батон білий - ½ шт.
капуста білокачанна - 4-6 аркушів
сир твердий - 30 г
яєчний жовток (варена) - 2 шт.
часник - 3 зубчики
лимон - ½ шт.
олія соняшникова - 80 мл
гірчиця - 2 ч. л.
петрушка свіжа - 20 г
перець духмяний горошком - 4 шт.
перець чорний мелений - ¼ ч. л.
сіль - 1/3 год л.

Як приготувати салат Цезар з білокачанної капустою:

1. Курячу грудку гарненько вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками.
2. Горошини запашного перцю розчавити на обробній дошці рукояткою ножа.
3. Намазати курячу грудку сіллю і подрібненим запашним перцем, обмотати харчовою плівкою і помістити в холодильник на 20 хвилин.
4. Через 20 хвилин вийняти грудку з холодильника і звільнити від целофану.
5. У сковороді розігріти невелику кількість соняшникової олії і обсмажити філе до готовності.
6. Готову грудинку вийняти з сковороди на тарілку, остудити і нарізати кубиками зі стороною близько 1, 5 див.
7. Часник очистити від лушпиння. 2 зубчики часнику нарізати тонкими пластинками і обсмажити в сковороді з невеликою кількістю масла. Видалити часник зі сковороди (можна викинути, так як він більше не знадобиться).
8. З батона видалити кірки. М'якоть нарізати невеликими кубиками (зі стороною приблизно 1, 5 см) і обсмажити в сковороді з часниковим маслом до появи хрусткої золотистої скоринки.
9. Залишився зубчик часнику дрібно порубати гострим ножем.
10. У мисці середнього розміру розтерти яєчні жовтки з гірчицею і подрібненим часником. Додати туди ж 50 мл соняшникової олії, сік половини лимона і щіпку солі. Отриману суміш збити віночком (або блендером), посипати чорним меленим перцем (бажано, свіжомеленим).
11. Капустяні листи промити під проточною водою і добре обсушити, потім порвати руками на невеликі шматочки і викласти на велике блюдо.
12. На капустяне листя викласти кубики курятини і часникові сухарики.
13. Петрушку промити, обсушити і розібрати на окремі листочки.
14. Твердий сир натерти на крупній тертці.
15. Викласти петрушку і тертий сир на блюдо з іншими інгредієнтами салату.
16. Перед подачею на стіл полити салат соусом.

У процесі приготування ви можете регулювати кількість капусти за своїм розсудом. Також слід орієнтуватися на розміри качана: якщо качан досить великий, то достатньо декількох аркушів, якщо маленький, то листочків знадобиться в 1, 5-2 рази більше.

Для салату Цезар з білокачанної капустою можна використовувати не тільки обсмажену курячу грудку, але і запечену в духовці або приготовану на грилі. Можливо, що після якогось застілля у вас залишився шматочок апетитною курочки, і ви не знаєте, як краще їм розпорядитися... Так от, приготуйте з нього салат Цезар! Це відмінне рішення!

Також можна додати в салат трохи яскравих, стиглих помідорів. Звичайні помідори середнього розміру потрібно попередньо порізати красивими часточками, а черрі досить просто розрізати на половинки.

На завершення хочу зазначити, що соняшникова олія в заправці можна сміливо замінити оливковою. Такий салатик буде ще смачніше і ароматні!

Приємного вам апетиту!

В принципі, цей рецепт мало чим відрізняється від класичного способу приготування салату Цезар. Хіба що використанням пекінської капусти - але і це можна зарахувати до варіацій класики.

Щоб приготувати салат Цезар з пекінською капустою нам знадобиться:
пекінська капуста — 1 качан (500 гр. )
куряче філе — 2 шт.
сир чеддер — 100 г
часник — 2 зубчики
помідори черрі — 200 м (але можна замінити звичайними)
1\\3 нарізної батона
олія рослинна — 70 мл.
сіль

Спосіб приготування салату Цезар з пекінською капустою:
Подрібніть часник і покладіть його в чашку з рослинним маслом, на деякий час залиште. Поки масло просочується ароматом часнику, обсмажте філе куряче маленькими шматочками з додаванням солі.

Наріжте капусту і помідори, натріть на крупній тертці сир, додайте приготовану курочку.

Коли салат практично готовий, приступаємо до виготовлення грінок. Для цього обсмажуємо на часниковому маслі батон, нарізану маленькими шматочками (краще зрізати скоринку і не використовувати), трохи присипавши сіллю. У ємність з-під олії, в якій залишився часник, кладемо три столові ложки майонезу, перемішуємо і заправляємо салат. В останню чергу додаємо трохи остиглі грінки і акуратно перемішуємо.