Напевно, років 10 тому я б дуже здивувалася, якби мені сказали, що під одним і тим же назвою може ховатися кілька десятків нехай і чимось схожих, але все ж різних і при цьому однаково смачних страв. Однак факт залишається фактом, і на сьогоднішній день знаменитий салат Цезар можна приготувати далеко не одним способом. Про одну з них ми і поговоримо з вами сьогодні. Отже, готуємо прекрасний Американський салат Цезар!
Кількість порцій:8 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати салат Американський Цезар, вам знадобиться:
куряча грудка (філе) - 400 г
часник - 2 зубчики
олія оливкова - 200 мл
хліб білий - ½ скибочки
салат романо - 140 г
анчоуси - 50 г
пармезан - 40 г
яйця - 2 шт.
гірчиця - ½ ст. л.
лимон - ½ шт.
вустерський соус - 1 ч. л.
Як приготувати Американський салат Цезар.
1. Куряче філе промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Викласти курятину в сковороду з попередньо розігрітим оливковою (можна замінити рафінованим соняшниковою) олією і обсмажити з обох боків до утворення світло-золотистої скоринки. Перекласти філе в форму або на деко і помістити в розігріту до температури 180 градусів духовку на 7 хвилин. Готове філе вийняти з духовки, повністю остудити і нарізати кубиками. 2. Одне яйце і тільки білок від другого помістити в чашу блендера, туди ж додати лимонний сік, гірчицю і вустерський соус. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 3. З шматочка білого хліба зрізати скоринки. Нарізати хліб кубиками, перекласти на деко і злегка підсушити в духовці. Часник очистити від лушпиння, нарізати тонкими пластинами і злегка обсмажити в сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Часник видалити, а в ароматній олії обсмажити підсушений білий хліб. 4. Салат романо промити і добре обсушити. Порвати зелень руками і викласти на блюдо або тарілку, зверху викласти філе анчоусів і курячі грудки, полити все приготованим раніше соусом, посипати натертим на крупній тертці сиром і часниковими грінками. Готово! В даному випадку я наводжу оригінальний рецепт, проте, зізнаюся, що зовсім не обов'язково дотримуватися всіх пунктів приготування. Я, наприклад, не додавала в страва філе анчоусів, але зате поклала кілька нарізаних кільцями оливок. Ви ж можете поекспериментувати і внести в блюдо свої зміни. Хоча і без корективів він виходить дуже смачним! Крім цього, хочу вам запропонувати ще кілька варіантів улюбленої страви. Найбільше мені подобається салат Цезар з копченою куркою і сухариками і салат Цезар з шинкою.
Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!
Салат «Цезар» — святкове блюдо, а вже з додаванням делікатесної сьомги або підкопченого лосося - і зовсім вишукане. Такий салат по праву займе саме почесне місце на святковому столі, а господиня обов'язково знайде славу вправного кулінара. Гостям зовсім необов'язково знати, що приготування цього салату займає зовсім небагато часу і не вимагає особливих кулінарних навичок, головне - приголомшливий результат: аромат сьомги і пікантна заливка надають салату освіжаючий, неповторний смак! Для приготування салату «Цезар» з сьомгою вам будуть потрібні інгредієнти: Сьомга або лосось (копчений) — 300 г Хліб білий — 3 шматочка Листовий салат — 1 качан Оливкова олія — ½ чашки Мед — 1 чайна ложка Часник — 1 зубчик Сік лайма (або лимона) — 1 столова ложка Вустерський Соус (ворчерстер) — 2 чайних ложки Гірчиця діжонська (солодка) — 1 чайна ложка Сіль і перець — за смаком
Спосіб приготування салату «Цезар» з сьомгою: Сьомгу нарізати невеликими шматочками, хліб порізати кубиками. З хліба підсмажити грінки на оливковій олії до рум'янцю, викласти їх на папір, щоб вона ввібрала в себе надлишки масла. Листя салату промити в проточній воді, добре висушити, охолодити в холодильнику і нарвати невеликими шматочками.
Для соусу (заправки) змішати в блендері (або в мисці з допомогою віночка) оливкова олія, сік лимона, мед, солодку гірчицю, дрібно порубаний часник, вустерський соус, сіль і перець. Дати соусу настоятися.
Викласти салат, шматочки сьомги і грінки в салатну миску, залити заправкою і відразу ж подавати на стіл.
Салат «Цезар» — святкове блюдо, а вже з додаванням делікатесної сьомги або підкопченого лосося - і зовсім вишукане. Такий салат по праву займе саме почесне місце на святковому столі, а господиня обов'язково знайде славу вправного кулінара. Гостям зовсім необов'язково знати, що приготування цього салату займає зовсім небагато часу і не вимагає особливих кулінарних навичок, головне - приголомшливий результат: аромат сьомги і пікантна заливка надають салату освіжаючий, неповторний смак! Для приготування салату «Цезар» з сьомгою вам будуть потрібні інгредієнти: Сьомга або лосось (копчений) — 300 г Хліб білий — 3 шматочка Листовий салат — 1 качан Оливкова олія — ½ чашки Мед — 1 чайна ложка Часник — 1 зубчик Сік лайма (або лимона) — 1 столова ложка Вустерський Соус (ворчерстер) — 2 чайних ложки Гірчиця діжонська (солодка) — 1 чайна ложка Сіль і перець — за смаком
Спосіб приготування салату «Цезар» з сьомгою: Сьомгу нарізати невеликими шматочками, хліб порізати кубиками. З хліба підсмажити грінки на оливковій олії до рум'янцю, викласти їх на папір, щоб вона ввібрала в себе надлишки масла. Листя салату промити в проточній воді, добре висушити, охолодити в холодильнику і нарвати невеликими шматочками.
Для соусу (заправки) змішати в блендері (або в мисці з допомогою віночка) оливкова олія, сік лимона, мед, солодку гірчицю, дрібно порубаний часник, вустерський соус, сіль і перець. Дати соусу настоятися.
Викласти салат, шматочки сьомги і грінки в салатну миску, залити заправкою і відразу ж подавати на стіл.
Ще один різновид салату «Цезар» — на цей раз з помідорами. Можливо, цей варіант не такий вишуканий, але зате його під силу приготувати кожному, навіть починаючому кулінару, а за смаком він не поступається більш складним в приготуванні і дорожчим за інгредієнтами салатів. Для приготування салату «Цезар» з помідорами вам потрібно: салат «ромен» — 1/2 головки помідори — 2 шт. сухарики — 3/4 склянки родзинки — 2 столові ложки оливкова олія — 2 столові ложки оцет бальзаміко — 1 столова ложка чорний перець (мелений) — 1/2 чайної ложки
Спосіб приготування салату «Цезар» з помідорами: Помідори нарізати шматочками, родзинки за бажанням розпарити, обдавши окропом, листя салату порвати руками. У салатнику змішати бальзамічний оцет і оливкове масло. Додати всі інші складові салату, посолити і добре перемішати.
У цьому варіанті обов'язкова складова салату «Цезар» — заправка (соус), відсутня, її роль виконує оливкову олію, змішану з оцтом, але при бажанні можна скористатися і готової заправкою для салату «Цезар».
Приємного вам апетиту!
Ще один різновид салату «Цезар» — на цей раз з помідорами. Можливо, цей варіант не такий вишуканий, але зате його під силу приготувати кожному, навіть починаючому кулінару, а за смаком він не поступається більш складним в приготуванні і дорожчим за інгредієнтами салатів. Для приготування салату «Цезар» з помідорами вам потрібно: салат «ромен» — 1/2 головки помідори — 2 шт. сухарики — 3/4 склянки родзинки — 2 столові ложки оливкова олія — 2 столові ложки оцет бальзаміко — 1 столова ложка чорний перець (мелений) — 1/2 чайної ложки
Спосіб приготування салату «Цезар» з помідорами: Помідори нарізати шматочками, родзинки за бажанням розпарити, обдавши окропом, листя салату порвати руками. У салатнику змішати бальзамічний оцет і оливкове масло. Додати всі інші складові салату, посолити і добре перемішати.
У цьому варіанті обов'язкова складова салату «Цезар» — заправка (соус), відсутня, її роль виконує оливкову олію, змішану з оцтом, але при бажанні можна скористатися і готової заправкою для салату «Цезар».
