Листкові салати не тільки дуже смачні, але і виглядають на столі надзвичайно ефектно. Одним з традиційних святкових салатів є салат «Мімоза». За класичним рецептом цей салат готують з оселедця, але багато готують його також з сайри, горбуші, лосося та інших консервів. Поширеним рецептом «Мімози» є рецепт з використанням консервів тунця.
М'ясо тунця дуже цінне і корисне, в ньому оптимальний вміст натрію і калію, воно також багате вітамінами і фосфором. Тунець - джерело природних жирів «омега-3», що скорочують ризик серцево-судинних захворювань, що поліпшують функціонування мозку, зір. Вони також сприяють зниженню ваги і є протизапальним засобом.
Нітрохи не менше користується попитом і консервований тунець. До того ж консерви значно дешевше свіжої риби, і готувати їх не доводиться. Консервований тунець смачний як самостійне блюдо, так і в якості інгредієнта будь-якої страви. Важливо, що при консервуванні риба зберігає всі свої корисні властивості. До того ж тунець практично не містить жиру.
Рекомендую купувати консерви з тунця у власному соку, так як тунець в олії містить занадто багато жиру, і частіше - це рафінована оливкова олія або якесь інше недороге рослинне масло.
На жаль, дуже часто консерви з тунця підробляють, так як ця риба у свіжому вигляді досить дорога. У підсумку, консерви закочують рибу подешевше. Тому консерви купуйте тільки в магазинах. При покупці уважно розгляньте упаковку. Якщо консерви якісні, то асортиментний знак і дата випуску вибиті на кришці зсередини. Термін придатності і склад консервів повинні читатися легко, фарби на етикетці повинні бути яскравими і чіткими.
Читаючи перелік інгредієнтів, зверніть увагу, що справжній тунець повинен бути в списку тільки з сіллю, і ніяких інших складових не повинно бути. Інформація повинна бути розміщена на жерстяній банці, а не на етикетці (адже етикетку можна змінити і надрукувати що завгодно).
Відкриваючи консерви, переконайтеся, що всередині знаходиться риба одним цілісним шматком. Він повинен розташовуватися по всій банку, тому що тунець - риба велика. Якщо ж ви при відкриванні банки виявили кілька шматочків риби, знайте, що ви купили підробку.
Отже, купуємо консервованого тунця і йдемо готувати «Мімозу»!
Щоб приготувати салат «Мімоза» з консервованим тунцем, вам знадобиться:
цибуля - 1 шт.
консерви (тунець) - 2 шт. (по 160 г)
морква - 2 шт.
картопля - 2 шт.
яйця - 5 шт.
майонез - 1-2 упаковки
часник - 2-3 зубчики
кріп - 20 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат «Мімоза» з консервованим тунцем:
1. Для нашого салату потрібно цибулю невеликої величини. Очищаємо з нього лушпиння, промиваємо під водою і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Консерви (тунець) викладаємо в тарілку, розминаємо виделкою. Потім додаємо подрібнену цибулю, майонез (1-2 ст. л. ), сіль і перець мелений. Все добре перемішуємо.
3. Відварюємо яйця круто, охолодити в холодній воді, потім очищаємо від шкаралупи. Відокремлюємо білки від жовтків. Відставляємо в сторону.
4. Відварюємо морква, остуджуємо і очищаємо від шкірки. Потім натираємо на крупній тертці на окрему невелику миску. Додаємо часник, пропущений через прес, майонез, сіль і перець. Гарненько перемішуємо.
5. Картоплю відварюємо в мундирах, остуджуємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці на окрему невелику миску. Додаємо дрібно нарізаний кріп, майонез, сіль і перець мелений. Гарненько перемішуємо.
6. Тепер приступаємо до викладання салату на блюдо шарами. Перший шар - тунець (зверху змащуємо майонезом), другий шар - картопля (зверху поливаємо майонезом), третій шар - морква (зверху змащуємо майонезом).
7. Яєчні білки натираємо на дрібній тертці і посипаємо зверху моркви.
8. Поверх білків натираємо на дрібній тертці жовтки.
9. Салат ставимо в холодильник на півгодини, щоб він просочився.
Приємного апетиту!
Час підготовки: 30-40 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Листкові салати не тільки дуже смачні, але і виглядають на столі надзвичайно ефектно. Одним з традиційних святкових салатів є салат «Мімоза». За класичним рецептом цей салат готують з оселедця, але багато готують його також з сайри, горбуші, лосося та інших консервів. Поширеним рецептом «Мімози» є рецепт з використанням консервів тунця.
М'ясо тунця дуже цінне і корисне, в ньому оптимальний вміст натрію і калію, воно також багате вітамінами і фосфором. Тунець - джерело природних жирів «омега-3», що скорочують ризик серцево-судинних захворювань, що поліпшують функціонування мозку, зір. Вони також сприяють зниженню ваги і є протизапальним засобом.
Нітрохи не менше користується попитом і консервований тунець. До того ж консерви значно дешевше свіжої риби, і готувати їх не доводиться. Консервований тунець смачний як самостійне блюдо, так і в якості інгредієнта будь-якої страви. Важливо, що при консервуванні риба зберігає всі свої корисні властивості. До того ж тунець практично не містить жиру.
Рекомендую купувати консерви з тунця у власному соку, так як тунець в олії містить занадто багато жиру, і частіше - це рафінована оливкова олія або якесь інше недороге рослинне масло.
На жаль, дуже часто консерви з тунця підробляють, так як ця риба у свіжому вигляді досить дорога. У підсумку, консерви закочують рибу подешевше. Тому консерви купуйте тільки в магазинах. При покупці уважно розгляньте упаковку. Якщо консерви якісні, то асортиментний знак і дата випуску вибиті на кришці зсередини. Термін придатності і склад консервів повинні читатися легко, фарби на етикетці повинні бути яскравими і чіткими.
Читаючи перелік інгредієнтів, зверніть увагу, що справжній тунець повинен бути в списку тільки з сіллю, і ніяких інших складових не повинно бути. Інформація повинна бути розміщена на жерстяній банці, а не на етикетці (адже етикетку можна змінити і надрукувати що завгодно).
Відкриваючи консерви, переконайтеся, що всередині знаходиться риба одним цілісним шматком. Він повинен розташовуватися по всій банку, тому що тунець - риба велика. Якщо ж ви при відкриванні банки виявили кілька шматочків риби, знайте, що ви купили підробку.
Отже, купуємо консервованого тунця і йдемо готувати «Мімозу»!
Щоб приготувати салат «Мімоза» з консервованим тунцем, вам знадобиться:
цибуля - 1 шт.
консерви (тунець) - 2 шт. (по 160 г)
морква - 2 шт.
картопля - 2 шт.
яйця - 5 шт.
майонез - 1-2 упаковки
часник - 2-3 зубчики
кріп - 20 г
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати салат «Мімоза» з консервованим тунцем:
1. Для нашого салату потрібно цибулю невеликої величини. Очищаємо з нього лушпиння, промиваємо під водою і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Консерви (тунець) викладаємо в тарілку, розминаємо виделкою. Потім додаємо подрібнену цибулю, майонез (1-2 ст. л. ), сіль і перець мелений. Все добре перемішуємо.
3. Відварюємо яйця круто, охолодити в холодній воді, потім очищаємо від шкаралупи. Відокремлюємо білки від жовтків. Відставляємо в сторону.
4. Відварюємо морква, остуджуємо і очищаємо від шкірки. Потім натираємо на крупній тертці на окрему невелику миску. Додаємо часник, пропущений через прес, майонез, сіль і перець. Гарненько перемішуємо.
5. Картоплю відварюємо в мундирах, остуджуємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці на окрему невелику миску. Додаємо дрібно нарізаний кріп, майонез, сіль і перець мелений. Гарненько перемішуємо.
6. Тепер приступаємо до викладання салату на блюдо шарами. Перший шар - тунець (зверху змащуємо майонезом), другий шар - картопля (зверху поливаємо майонезом), третій шар - морква (зверху змащуємо майонезом).
7. Яєчні білки натираємо на дрібній тертці і посипаємо зверху моркви.
8. Поверх білків натираємо на дрібній тертці жовтки.
9. Салат ставимо в холодильник на півгодини, щоб він просочився.
Приємного апетиту!
Час підготовки: 30-40 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Салат «Мімоза» з'явився на наших столах у сімдесяті роки минулого століття і відразу ж припав до смаку практично всім. Хто його придумав - не відомо. Може бути, це була заповзятлива господиня, яка вирішила з'єднати воєдино все, що знайшла в холодильнику, а може, автором страви став кухар якогось ресторану. З тих пір без салату «Мімоза» не обходилося жодне свято, особливо 8 Березня. Страва була дуже весняним і легким, смак просто приголомшливим, але найголовніше - придбати всі складові можна було без праці в найближчому магазині, в той час як салат мав ресторанний смак і вигляд.
Як і багато страви радянської епохи, «Мімоза» відразу ж стала змінюватися і обростати безліччю варіантів завдяки сміливим господиням і дефіциту. Один з основних компонентів салату - риба, причому яка риба, не так вже важливо. Вони може бути і смажена і варена, і консервована. У нашому рецепті — салат «Мімоза» з горбушею — використовується саме консервована горбуша.
Щоб приготувати салат «Мімоза» з горбушею, вам знадобиться:
горбуша консервована — 1 банку.
картопля — 2-3 шт.
яйця - 3 шт.
цибулина - 1 шт.
морква - 1 шт.
сир — 100 г
масло вершкове (його попередньо треба заморозити) - 50 г
майонез
Як приготувати салат «Мімоза» з горбушею:
1. Картопля вариться в мундирі, після того як він звариться, треба дати йому охолонути. Потім картопля чиститься і натирається на крупній тертці. Форма змащується майонезом і на неї викладається шар картоплі, а потім зверху наноситься ще один шар майонезу.
2. Після майонезу і картоплі викладається добре розім'ята виделкою консервована горбуша. На рибу викласти шар цибулі, який попередньо ошпарили гарячою водою (це потрібно для того, щоб з лука пішла гіркота). Зверху знову шар викладається майонезу.
3. Заморожене вершкове масло натирається на крупній тертці. Яйця варяться круто і чистяться. Жовтки відокремлюють від білків. Після цього білки натираються на крупній тертці або дрібно рубаються ножем.
4. Викладаємо шар тертих яєчних білків і натертого на крупній тертці замороженого вершкового масла. Потім зверху наноситься шар майонезу.
5. Після білків і масла наноситься шар тертої моркви (зверху майонез) і шар тертого сиру (і знову наноситься шар майонезу).
6. Тепер настав час останнього шару нашого салату — тертого жовтка. Ставимо наш салат в холодильник на кілька годин, для того щоб він добре просочився.
Отже — наш салат «Мімоза» з консервованої горбушею повністю готовий.
Приємного апетиту!
| 