Після довгої зими, коли душа радіє кожному теплому промінцю, що говорить про прихід весни, нас зустрічає жіноче свято - 8 Березня. Для мене в дитинстві цей день означав початок весни: папа дарував мені і мамі квіти, а мама готувала окрошку і салат «Мімозу». Він дійсно був схожий на однойменний пухнастий квітка сріблястою акації (яка більше відома у нас як мімоза) - такий же яскравий і ошатний. Такий салат готували і мамині подруги, так що подруги - всі радянські господині. Блюдо це гранично просте, дуже смачне, ситне і красиве - даний винахід в епоху дефіциту.
Основу «Мімози» складають яйця і консервована риба — продукти, які завжди можна було знайти в радянських магазинах.
Зараз в супермаркетах можна знайти будь-які продукти, але салат «Мімоза» як і раніше є для нас символом свята, тому його готують практично в кожній родині. Рецепт «Мімози» отримав безліч варіацій, але, якими б не були складові, зовнішнє оформлення залишається незмінним - яскраві жовті квіти на білому тлі, сонячні і по-весняному ошатні.
Але я хочу вам запропонувати приготувати салат «Мімоза» з сьомгою і вершковим маслом — повірте, це буде незабутній смак!
Щоб приготувати салат «Мімоза» з сьомгою і вершковим маслом, вам знадобиться:
сьомга слабосолона — 200 г масло вершкове (трохи заморожений) - 100 г яйця курячі - 4 шт. сир твердий — 200 г цибулина - 1 шт. майонез
Як приготувати салат «Мімоза» з сьомгою і вершковим маслом:
1. Яйця варяться яйця. У них перед самим початком готування, після того як вони зварилися, відокремлюються жовтки від білків і дрібно нарізати окремо. 2. Так само дрібно треба буде нарізати цибулю і рибу, а масло необхідно заздалегідь злегка заморозити. 3. Першим шаром викладаємо білки, які зверху обсипаються сиром. 4. Далі викладається приблизно половина всієї риби, і зверху вона ретельно змащується майонезом. 5. Наступним шаром цибулю, на нього зверху викладається тонкими пластинками вершкове масло і знову зверху викладається риба. Цей шар також треба буде покрити майонезом. 6. Зверху, як і у всіх салатах, салат мімоза він прикрашається тертими жовтками.
Після завершення процесу приготування салат рекомендується поставити в холодильник на кілька годин, щоб він настоявся і просочився — так він буде ще смачніше.
Приємного апетиту!
Пропоную прикрасити ваш святковий і домашнє меню відмінним салатом. Усіма він вже пізнаваний і любимо, але я пропоную його трохи урізноманітнити. Звичайно, вам доведеться повозитися, адже листкові салати це завжди тимчасові витрати, але всі ваші старання обов'язково окуплять його смакові якості.
Щоб приготувати салат мімоза з рисом і яблуками вам знадобиться:
рис — 160 г цибулю середній — 1 шт. горбуша консервована — 1 банка морква невелика — 2-3 шт. яйце куряче — 5 шт. яблуко — 2 шт. сир — 200 г (можна також використовувати плавлений сир) майонез — 200 г
Як приготувати салат мімоза з яблуками і рисом:
1. Рис відварити у воді і розрахунку 1:2. Охолодити. 2. Цибулю дрібно покришити і додати до рису. Перемішати. 3. Моркву відварити до готовності, остудити і натерти на середній терці. 4. Яйця відварити, відокремити білки від жовтків. Білки натерти на тертці, жовтки залишити для прикраси. 5. Яблука натерти на середній тертці. Щоб вони не потемніли, накрити кришкою. 6. Горбушу позбавити від зайвої рідини і добре розім'яти виделкою. 7. Укладати шарами, змащуючи майонезом, в такій послідовності товщиною близько 0, 5 сантиметра: рис з цибулею (самий товстий шар в 1 сантиметр), горбуша консервована, моркву, яєчний білок, яблука, сир, товстий шар майонезу ( приблизно 7 мм), знову рис з цибулею і так далі. Шари повинні повторитися два рази. 8. Яєчний жовток натерти на дрібній тертці і присипати салат зверху. 9. Накрити харчовою плівкою і прибрати на 6-8 годин в холодильник.
Салат виходить дуже красивим через своїх різнокольорових шарів. Тому, якщо ви є щасливою володаркою прозорого салатника, дуже рекомендую їм скористатися.
Приємного апетиту!
Думаєте, що б смачненького приготувати? Тоді рецепт салату «Мімоза» з консервованою кукурудзою як раз до речі. Салат виходить дуже сонячним та яскравим, як раз для теплих деньків. Таким оригінальним виконанням салату «Мімоза» зі мною поділилася моя подруга, а я, в свою чергу, поспішаю поділитися з вами. Для салату «Мімоза» з консервованою кукурудзою потрібно досить простий набір продуктів і зовсім небагато часу. Тому швидше розповідаю, як приготувати салат «Мімоза» з кукурудзою.
Щоб приготувати салат «Мімоза» з консервованою кукурудзою нам знадобиться:
картопля - 2 шт. консервована сардина - 1 банку цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. консервована кукурудза - 1 банку яйце - 3 шт. майонез - 5 ст. л.
Як приготувати салат «Мімоза» з консервованою кукурудзою:
1. Промиємо картопля, відваримо його в невеликій кількості води. Остудимо його і почистимо. 2. Картопля наріжемо на маленькі шматочки. 3. Відваримо морква, остудимо. Для салату я беру велику моркву. 4. Почистимо її і натремо на крупній тертці. 5. Яйця зваримо в каструлі з водою, поставимо під холодну воду, щоб вони охололи. Охолоджені яйця краще чистяться. Очистимо яйця. 6. Відділити жовтки від білків. Білки натерти на крупній тертці, а жовтки подрібнити в крихту. 7. Чистимо цибулину, дрібно поріжемо. 8. Зіллємо воду з консервованої кукурудзи. 9. Відкриємо банку з сардинами, зіллємо рідину і розімніть рибу. 10. Викладаємо шари: перший шар - нарізаний картопля, його необхідно викласти рівним шаром на дно салатника. Покриваємо шар майонезом. 11. Викладаємо другий шар — рибу. Третій шар - цибуля. Наносимо шар майонезу. 12. Викладаємо четвертий шар - натерта морква, п'ятий шар - частина кукурудзи, викладаємо так, щоб вийшов рівний шар. Покриваємо майонезом. 13. Викладаємо шостий шар - натерті білки, змащуємо майонезом і посипаємо жовтками. 14. Прикрашаємо салат залишилася консервованою кукурудзою.
Прекрасний салат «Мімоза» з консервованою кукурудзою готовий. Подайте цей незвичайний салат на святковий стіл або на сімейну вечерю.
Приємного апетиту!
Сьогодні однією з найбільш улюблених і тому найпоширеніших закусок за нашими святковими столами є надзвичайно ніжний і пікантний салат «Мімоза», який став шалено популярним ще в 70-х р. серед жителів колишнього СРСР.
Свою назву цей чудовий салат придбав з-за схожості з барвистими і дуже красивими жовтими мимозами, як би розкиданими по снігу (де мімози символізують раскрошенные жовтки, ну, а сніг - яєчні білки). З поширенням салату з'явилася і велика кількість самих різних способів його приготування. Проте незмінними завжди залишаються ключові складові цієї страви - консервована риба, варені яйця і цибулю. Сьогодні спробуємо приготувати справжній (класичний) варіант цієї страви, який підкорив свого часу жителів величезної країни!
Щоб приготувати салат «Мімоза», вам знадобиться:
яйця свіжі - 6 шт. рибні консерви - 1 бан. твердий сир - 150 г майонез - 200-250 г вершкове масло - 100 г ріпчаста цибуля - 3 шт. свіжа зелень (петрушка або кріп) - 4-5 вет. для прикраси: свіжа зелень лимон жовті помідори
Як приготувати салат «Мімоза»:
1. Першим ділом відправляємо вершкове масло в морозильник (найкраще це зробити заздалегідь). Курячі яйця кладемо в каструлю з підсоленою водою, яку, в свою чергу, ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, відварюємо яйця протягом 10 хвилин (не довше, оскільки якщо їх перетравити, то жовтки можуть покритися шаром свинцевого кольору). До речі, яйця бажано брати з якомога більш яскравим жовтком. Перекладаємо зварені яйця в ємність з холодною водою, при цьому надкалываем їх з тупого кінця (в результаті яйця будуть простіше чиститися). Охолоджені яйця очищаємо, а потім поділяємо їх на жовтки і білки, після чого жовтки розминаємо виделкою, а білки просто дуже дрібно рубаємо ножем. Відставляємо поки тарілки з білками і жовтками в сторону. 2. Очищаємо цибулю, а після дуже дрібно шаткуємо ножем або натираємо на крупній тертці. Якщо вам попався дуже «злий» цибуля, тоді посипте його 3-4 невеликими пучками солі, перемішайте і залийте гарячою водою, а десь через 15-20 хвилин, потім відкиньте на друшляк або сито і обсушити. 3. Натираємо на дрібній або середній тертці твердий сир (ідеально, якщо це буде російський, пошехонський, тильзитер або гауда). Ретельно промиваємо всю зелень, при цьому не забуваємо обірвати грубі гілочки, а після подрібнюємо ножем. 4. Дістаємо рибу з банки і видаляємо з неї великі кісточки. До речі, для приготування цієї страви ви можете використовувати будь-яку рибу в олії або у власному соку (наприклад, лосось, сайру або тунця). Однак якщо ви вибрали консерви в маслі», тоді таку рибку варто спочатку обсушити від масла (для цього використовуйте паперовий рушник, складений у декілька шарів, або кілька серветок). Тепер викладаємо рибу в окрему тарілку і розминаємо її виделкою або ж просто подрібнюємо в блендері. 5. Важливий момент: до етапу укладання шарів салату всі інгредієнти повинні бути приблизно однакової температури, тому бажано їх все помістити на 20-30 хвилин у холодильник. Беремо широке і не дуже глибоку тарілку і викладаємо в неї першим шаром подрібнені яєчні білки (рівномірно розподіляємо їх по поверхні страви). Зверху білків викладаємо шар тертого сиру, а після нього (вже третім шаром) - розім'яту рибу, після чого цей шар змащуємо майонезом. Поверх майонезу викладаємо шар подрібненого лука, а наступним шаром половину розім'ятих жовтків. Знову-таки змащуємо майонезом (тільки жовтковий шар), а потім присипаємо подрібненою зеленню. Зверху зелені натираємо на дрібній тертці наше заморожене вершкове масло. В якості завершального (останнього) шару протираємо через сито ложкою залишилися жовтки. 6. Далі відправляємо наш салат настоюватися в холодильник. Так, перед подачею до столу він повинен постояти в холоді не менше 2-3 годин, але краще залишити його там на ніч. Подаючи вже готовий салат, прикрашаємо «Мімозу» гілочками свіжої зелені, невеликими скибочками лимона і скибочками жовтих помідорів.
