Сьогодні я буду готувати смачний салат «Мімоза» з куркою і грибами. Салат готується досить довго, але зате виходить дуже смачно. Салат «Мімоза» з куркою і грибами - незвичайний рецепт класичного салату «Мімоза», його також слід викладати шарами і промащувати майонезом. Отже, як приготувати салат «Мімоза» з курятиною і грибами.
Щоб приготувати салат «Мімоза» з куркою і грибами нам знадобиться:
яйце - 3 шт.
картопля - 4 шт.
куряче філе - 400 г
цибуля - 1 шт.
гриби - 200 г
сир - 100 г
майонез - 8 ст. л.
сметана - 4 ст. л.
плавлений сир - 2 ст. л.
сіль - за смаком
Як приготувати салат «Мімоза» з куркою і грибами:
1. Відваримо куряче філе. Остудимо і поріжемо на маленькі шматочки.
2. Відваримо картопля, остудимо і очистимо від шкірки. Для приготування краще брати картоплю однакового розміру, тоді вона звариться одночасно.
3. Натремо на тертці картоплю.
4. Відваримо яйця, остудимо холодною водою і почистимо.
5. Натремо яйця на крупній тертці.
6. Чистимо цибулину і дрібно поріжемо.
7. Промиємо гриби, наріжемо пластинами. Для приготування салату «Мімоза» з куркою і грибами я використовую свіжі шампіньйони.
8. Відваримо гриби. Зіллємо воду. Залишимо гриби остуджуватися.
9. Натремо на тертці твердий сир. Я зазвичай використовую сир Едам, але, думаю, можна і будь-який інший взяти.
10. Майонез змішаємо зі сметаною, додати плавлений сир. Я ставлю на 5-7 секунд в мікрохвильову піч, щоб зручніше було перемішувати.
11. Поділимо всі інгредієнти на 2 рівні частини, тому що шари будуть повторюватися двічі.
12. Викладаємо на дно картоплю, змащуємо сметано-майонезній масою.
13. Викладаємо шар грибів, потім шар курки, далі кладемо цибулю. Змащуємо сметано-майонезним соусом.
14. Посипаємо натертим яйцем і сиром. Змащуємо соусом.
15. Викладаємо повторно картоплю, змащуємо сметано-майонезним соусом.
16. Кладемо наступні шари: гриби, курку, цибулю, змащуємо соусом.
17. Посипаємо салат натертим яйцем і сиром.
Салат «Мімоза» з куркою і грибами готовий!
Приємного апетиту!
Порада: Якщо ви готуєте в невеликому салатнику, тоді кількість шарів можна збільшити і зробити, наприклад, повторні шари 3 рази. За бажанням салат «Мімоза» з куркою і грибами можна прикрасити зеленню кропу або зеленою цибулею.
Історія салату «Мімоза» почалася порівняно недавно - в сімдесятих роках минулого століття. Хто був творцем цієї страви - не відомо. Скоріше всього, це була кмітлива господиня, яка вирішила поєднати продукти, які були у неї в холодильнику. Приготувати його було просто, тим більше, що основні складові завжди можна було купити в гастрономі. Свою назву салат отримав завдяки жовтого кольору, який нагадував квіти мімози. Салат вийшов напрочуд ніжним, смачним і красивим, він швидко завоював лідируючі позиції на святковому столі поряд з салатом «Олів'є» і оселедцем під шубою. Але якщо останні дві страви асоціюються у нас з Новим роком, то «Мімоза» - це весняний салат, який готували найчастіше на Восьме березня.
Салат «Мімоза» і зараз користується величезною популярністю, незважаючи на те, що епоха дефіциту давно пройшла. Це блюдо має безліч варіацій, у кожної господині є власний маленький секрет його приготування, але тільки його зовнішній вигляд, яскравий і сонячний, не змінюється. Пропоную вам приготувати салат «Мімоза» без моркви.
Щоб приготувати салат «Мімоза» без моркви, вам знадобиться:
яйця курячі (варені) — 5 шт.
масло вершкове (попередньо заморожений) — 100 г
сир — 100 г
сардина/сайра в олії — 1 банка
майонез — 250 г
маленька цибулина (якщо є, то краще взяти червоний цибуля) - 1 шт.
Як приготувати салат «Мімоза» без моркви:
Весь салат буде йти строго шарами, їх треба викладати рівномірно на велику плоску тарілку страву, і бажано, щоб воно було округле.
1. Білки яєць натираються на крупній тертці.
2. Рівномірно і акуратно розподіляємо по всій поверхні сир, натертий на дрібній тертці.
3. Половину всього майонезу викладаємо зверху на шар сиру і рівномірно розмазуємо (пензликом або виделкою).
4. Половина консервованої риби, з якої попередньо прибрано масло, подрібнюється на блюдце виделкою і рівномірно розкидається зверху на шар майонезу.
5. Масло (його попередньо треба було заморозити) натирається на середній тертці і рівномірно наноситься на шар консервів. (Пам'ятайте - заморожування масла обов'язкове! ).
6. Тепер прийшла пора викладати бажано червоний (але цілком підійде і білий) цибулю, нарізану дуже дрібно (так дрібно, як тільки зможете його нарізати).
7. Залишилися у нас півбанки консервів аналогічним чином тиснемо, подрібнюємо і викладаємо зверху на цибулю
8. Другу половину майонезу точно так же викладаємо і розмазуємо, тільки тепер вже поверх риби.
9. Заключний етап і останній шар: жовтки протирають через дрібну тертку. І теж викладаються зверху.
Потім витираємо всі огріхи і нерівності, підрівнюємо акуратно по краях і отримуємо дуже смачний салат.
Ще бажано його хоча б на годинку-півтори залишити на столі настоятися (щоб масло трохи підтануло, інакше нижні шари салату будуть сухими). І після цього я рекомендую на ніч поставити в холодильник.
Приємного апетиту!
Салат Мімоза — найулюбленіший. Глава нашій сім'ї дуже його любить і замовляє приготувати саме його на кожне свято і для недільних обідів. Рецептів салату Мімоза дуже багато — з картоплею, з плавленим сиром, з лососем, тунцем, з морквою і без неї…
До Року Коня готують салати у формі підкови, і саме Мімозу я вирішила перетворити в підкову в цьому році.
І ось що вийшло.
Щоб приготувати салат Мімоза На щастя, вам знадобиться:
картопля — 3-4 шт.
яйце куряче — 6 шт.
сардини в маслі — 1 банка
цибуля ріпчаста — 1 шт.
оцет — 100 мл
сир твердий — 100 г
майонез — 200 мл
сирок плавлений — 2 шт.
для прикраси:
морква — 1 шт.
огірок свіжий — 1 шт.
ікра чорна з водоростей — 50 г
салат листовий
Як приготувати салат мімоза На щастя.
1. Підготуємо продукти. Це можна зробити заздалегідь, адже передноворічні дні дуже метушливі. Відваримо морква, картопля і яйця. Дамо час охолонути. Лук очистимо, дрібно наріжемо і замаринуем в оцті з водою. Натремо сир на дрібній тертці.
2. Перед самим приготуванням відкриємо сардини, викладемо на тарілку і перетрем їх виделкою. Почистимо яйця, окремо натремо білки і жовтки. Білки в окремій мисці змішаємо з майонезом і тертим плавленим сиром. Відставимо убік.
 3. Формуємо салат. На блюдо викладаємо салат листовий, по центру ставимо склянку. можна і без нього, але так центр підкови буде акуратніше, як мені здається.
 4. Перший шар — тертий картопля. Його можна трохи присолити. картопля добре утрамбувати ложкою, це фендамент салату, і він повинен бути міцним.
Змащуємо шар майонезом, де потрібно виправляємо форму.
 Викладаємо половину тертого сиру.
 Змащуємо майонезом, викладаємо щільніше за допомогою зворотного боку ложки. Якщо сир сухий і не формується, змішайте його з майонезом, а потім викладіть на картоплю.
 На сирний шар викладаємо цибулю,
 рибу,
 і знову цибулю.
 Далі — ще половину сиру
 і майонез.
 5. Тепер весь салат покриваємо з усіх боків білково-сирною масою.
Вийде досить щільний шар і підкова стане білою. Можна прикрашати. Я виклала напівкола моркви і огірка і чорну ікру. можна покрити салат кукурудзою і викласти візерунок з чорних оливок — теж буде дуже красиво.
 Пригощайтеся!
Приємного апетиту!
| 