Всім відомо, що квасоля гарна не тільки для приготування різноманітних перших і других страв, але і для створення безлічі смачних салатів і закусок. Немає сенсу намагатися перерахувати всілякі рецепти страв на основі квасолі, тому що займатися цим можна годинами! Набагато приємніше зібратися духом і приготувати апетитний салат, який порадує своїм смаком і вас, і ваших рідних, і ваших гостей! Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом чудового салату з квасолі з овочами на зиму!
Щоб приготувати салат з квасолі з овочами на зиму, вам знадобиться:
червона квасоля (сушена) - 1 банка об'ємом 1 л болгарський перець помідори морква ріпчаста цибуля - 300 г олія соняшникова - 1, 5 ст. вода - 700 мл цукор - 1 ст. сіль - 3 ст. л.
Як приготувати салат з квасолі з овочами на зиму:
1. Літрову банку сушеної червоної квасолі висипати в миску, залити водою і залишити на ніч. 2. Вранці перекласти квасолю у велику каструлю. 3. Підготувати овочі. Болгарський перець вимити, обсушити, нарізати дрібними квадратиками. Помідори вимити, нарізати маленькими кубиками. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями. Кількість болгарського перцю, помідорів і моркви (в підготовленому вигляді) - 1 літрова банка (тобто 1 л банку нарізаного перцю, 1 л банку подрібнених помідорів і 1 л банку тертої моркви). 4. Всі підготовлені овочі перекласти в каструлю з квасолею. Додати в майбутній салат соняшникову олію, воду, цукор і сіль. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 5. Помістити каструлю на плиту, довести овочеву масу до кипіння, зменшити вогонь і варити страву до готовності квасолі. 6. Гарячий салат розкласти в банки і накрити кришками. 7. Помістити банки з заготівлею в каструлю з гарячою водою і стерилізувати протягом 15-20 хвилин. 8. Акуратно, щоб не обпектися, витягти баночки з салатом з каструлі і закатати. 9. Перевернути банки з заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження. 10. Для зберігання помістити банки з салатом з квасолі в холодильник, комору або льох.
Для того, щоб салат вийшов яскравіше і апетитніше, рекомендую використовувати для його приготування болгарський перець різних кольорів: червоний, зелений, жовтий, оранжевий. Страва буде ще оригінальніше, якщо натерти моркву на спеціальній тертці, призначеної для приготування корейських салатів. Надати заготівці більш насичений аромат допоможе невелика кількість часнику (для даної кількості вихідних продуктів - 1-2 зубчики), лавровий лист, запашний перець. Перед подачею на стіл рекомендую посипати салат з квасолі з овочами дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.
Приємного апетиту!
Хочу розповісти вам сьогодні рецепт смачного зимового салату. Цей салат я дуже люблю, він підходить до будь-якого другого блюда і повний вітамінів і корисних речовин. Для любителів осторого раджу покласти половину чайної ложки червоного перцю або 1 перець чилі, пропущений через м'ясорубку.
Щоб приготувати салат з капусти і солодкого перцю на зиму, вам потрібно:
капуста білокачанна свіжа - 1, 5 кг перець солодкий болгарський - 500 г морква - 500 г цибуля ріпчаста - 500 г петрушка зелень - 50 г селера зелень - 50 г петрушка корінь - 50 г олія рослинна сіль цукор оцет 6%-ний запашний перець горошком чорний перець горошком
Як приготувати салат з капусти і солодкого перцю на зиму:
1. Підготувати овочі для салату. Спочатку потрібно нашаткувати капусту. Для салату на зиму слід вибирати капусту пізнього осіннього сорту, щільну структуру. З капусти зняти кілька верхніх листів, їх не потрібно використовувати. Капусту нашаткувати на спеціальній шатківниці або ж ножем. Шаткувати капусту потрібно не надто дрібно, але і не занадто крупно, середнього розміру. Нашатковану капусту скласти у велику емальовану ємність. 2. Морква краще вибирати великого розміру, її зручніше терти, і вона набагато соковитіше. Моркву почистити і натерти на середній або великій тертці. Натерту моркву викласти до капусти. 3. Цибуля я люблю додавати червоний, він більш цікавий в салаті, але можна покласти і звичайний ріпчаста цибуля. Цибулю почистити, розрізати навпіл і нашаткувати тонкими півкільцями. 4. Перець солодкий болгарський краще брати трьох кольорів, так вийде набагато цікавіше і мальовничіше. Перець помити, зрізати хвостик і очистити від насіння, нарізати півкільцями або соломкою. Цибулю і перець викласти до морквині з капустою. Все добре перемішати руками, так щоб всі рівномірно змішалося. 5. Зелень вимити і дрібно нашаткувати, корінь петрушки добре вимити, обдати окропом і натерти на дрібній тертці. Додати до інших овочів. 6. Підготувати баночки, для салату краще брати півлітрові банки, добре вимити їх і стерилізувати на водяній або паровій бані, разом з баночками стерилізувати і кришки. 7. У кожну стерилізовану баночку на дно налити по 2 ст. ложки соняшникової олії, масло слід прожарити заздалегідь на плиті, а потім остудити і тільки тоді розподіляти по банкам. 8. Салат з овочів розкласти по банках, добре утрамбувати. В кожну баночку з салатом насипати по 0, 5 ч. ложки солі, по 1 ч. ложці цукру, налити по 2 ст. ложки оцту, додати по дві горошини запашного і чорного перцю, накрити банки кришками і дати постояти 1 годину, щоб овочі пустили сік. 9. Потім підготувати велику каструлю, на дно застелити рушник або спеціальний круг для стерилізації, встановити баночки, налити води до половини висоти баночок і поставити на вогонь, коли вода закипить, зменшити вогонь на мінімум і стерилізувати 1 годину. 10. Стерилізовані баночки з салатом закрутити кришками, поставити догори дном на стіл до повного охолодження, потім винести в прохолодне місце для зберігання.
Приємного вам апетиту!
Хочу вам розповісти рецепт чудового салату з капусти і буряків, салат виходить смачний, соковитий, ароматний, з пікантним смаком. Такий салат на зиму для вас буде великою знахідкою. Крім того, що він смачний, він ще й дуже корисний.
По-перше, в салаті присутні часник і перець, що допоможе вашому організму захиститися від вірусних захворювань, якщо у вас на столі буде такий салат. По-друге, буряк — дуже корисний овоч. В буряку міститься велика кількість заліза, також у її складі велику кількість йоду, вітамінів групи В та антиоксидантів. В буряку міститься дуже рідкісний вітамін U, він має протиалергічну дію, допомагає нормалізувати роботу кишечника і травної системи. Також в буряках є вітамін Р, калій, магній, цинк, бор, мідь. Так що, приготувавши такий салат на зиму, ви запасетеся не тільки смачною закускою, але і цілим вітамінним комплексом.
Щоб приготувати салат з капусти і буряків на зиму, вам потрібно:
капуста - 500 г буряк - 1 шт. перець червоний пекучий - 0, 5 шт. часник часточки - 3 шт. сіль - 1 ч. л. масло рослинне - 1 / 4 ст. цукор-пісок - 1/4 ст. оцет 9%-ний — 1/4 ст.
Як приготувати салат з капусти і буряків на зиму:
1. Капусту очистити від верхнього листя, промити під проточною водою і нашаткувати ножем або на шатківниці. 2. Буряк взяти середнього розміру, очистити і вимити, натерти бажано на тертці довгою соломкою, але можна натерти і на звичайній тертці. 3. Олія рослинна змішати з оцтом до об'єднання, всипати сіль і цукор, розмішати. Перець нарізати дрібними шматочками, часник очистити і роздавити через прес, додати перець і часник до маринаду, перемішати. 4. В емальовану ємність скласти капусту і буряк, добре перемішати руками і залити маринадом, добре перемішати і поставити на ніч у прохолодне місце, щоб настоялося. 5. На наступний день салат з капусти з буряком готовий, такий салат може зберігатися в прохолодному місці до 90 днів. 6. Щоб закрити банки салат з капусти з буряком, потрібно промаринований салат розкласти по стерилізованим баночках, щільно утрамбовувавши. Потім баночки з салатом поставити в каструлю з водою, підстеливши рушник, так, щоб вода доходила до середини банки і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь і стерилізувати салат протягом години, банки повинні бути накриті кришками зверху. Через годину закатати банки кришками і укутати в ковдру до ранку. Вранці перенести баночки в прохолодне місце для зберігання.
Приємного вам апетиту!
Осіння пора - пора зимових заготовок, багато господині заготовляють різноманітні салати, закуски, соління на зиму. Сьогодні хочу розповісти вам про салаті з кабачків цукіні на зиму. Цей цікавий салат — не тільки смачний і барвистий, але і дуже корисний.
Взимку, як всі знають, на прилавках магазинів важко побачити гарні і повні вітамінів овочі, тому раджу заготовити їх на зиму у вигляді салатів. Маючи такий салат, ви завжди зможете не тільки насолодитися його смаком, але і підтримати свій організм потужним зарядом вітамінів, так як тут їх велика кількість. Так, наприклад, у вітамінному складі цукіні представлений каротин, вітаміни А, С, Е, РР і вітаміни групи В. крім вітамінів, до цукіні і багато інших корисних речовин.
Не менш гарним набором вітамінів може похвалитися і петрушка, вміст в ній вітаміну С в 2 рази більше, ніж у лимоні, також у її складі є вітаміни К, РР, групи Ст. В моркві вітаміни А, С, К, а в болгарському перці є практично всі представники вітамінної групи В, а також А, С, Р; багато в його складі та мінеральних солей. Тільки уявіть, наскільки буде корисний для вас цей салат взимку, і, не довго думаючи, — вперед, на кухню, готувати і заготовляти!
Щоб приготувати салат з кабачків цукіні на зиму, вам потрібно:
цукіні 400 г морква - 2 шт. перець солодкий червоний - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. цукор-пісок - 70 г сіль морська - за смаком оцет 12%-ний — 100 мл каррі - за бажанням горіх мускатний мелений - 0, 5 ч. л. перець червоний мелений - 0, 5 ч. л.
Як приготувати салат з кабачків цукіні на зиму:
1. Цукіні і моркву вимити, моркву почистити. Перець солодкий помити і очистити від насіння і хвостика. 2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями або соломкою. 3. Цукіні і моркву нашаткувати соломкою на спеціальній тертці, солодкий перець нашаткувати також соломкою. 4. Стерилізувати банки на водяній або паровій бані разом з кришками, стерилізувати треба злегка киплячій воді хвилин 20. 5. Тепер потрібно зварити маринад для салату. Для цього потрібно в сотейник влити оцет, додати спеції і сіль, всипати цукор, все добре перемішати і поставити на плиту. Варити маринад до повного розчинення цукру і солі на середньому вогні. 6. Овочі покласти в маринад, довести до кипіння і проварити кілька хвилин, потім розкласти по стерилізованим банкам і закатати.
Залишити на столі, перевернувши банки шийкою вниз, укутати рушником і на наступний день перенести в прохолодне місце — до комори, льох або холодильник.
Такий салат можна закривати на зиму, а можна приготувати просто до столу, він завжди доведеться всім до смаку.
