Хочу вас познайомити з хорошим салатом з капусти і овочів на зиму, який готується без оцту, роль оцту як консерванту у цьому салаті грають помідори, але і стерилізація сприяє його відмінною збереження. У складі салату ще присутні яблука, які надають йому особливу �родзинку.
Салат з капусти має багатий склад вітамінів і корисних речовин. Баночка такого салату буде чудовою закускою на вашому столі і зарядом вітамінів та енергії для вашого організму.
Щоб приготувати салат з капусти на зиму без оцту, вам знадобиться:
капуста білокачанна - 4 кг цибуля ріпчаста - 1 кг яблука кислих сортів - 2 кг перець солодкий болгарський - 2 кг помідори - 2 кг сіль - 3 ст. л. з верхом морква - 1 кг перець духмяний горошком лавровий лист петрушка — за бажанням
Як приготувати салат з капусти на зиму без оцту:
1. Морква для салату вимити, очистити, покласти в каструлю, залити водою і поставити на плиту. Варити моркву до напівготовності, остудити, коли звариться, і нарізати соломкою. 2. Цибулю очистити і нарізати кільцями або півкільцями, сорт цибулі можна брати на ваш смак, любий за вашим бажанням. 3. Яблука вимити, очистити від серцевини. Нарізати на довільні шматочки на ваш смак. Вимити солодкий болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки. Перець краще взяти різних кольорів, тоді салат виходить більш яскравим і красивим. 4. Помідори вимити, зрізати плодоніжки і розрізати помідори на 4-5 частин. Капусту очистити від верхнього листя, промити під проточною водою і нашаткувати ножем або терткою-шатківницею. 5. Морква, цибуля, яблука, перець і капусту скласти у велику ємність, посолити і добре перемішати руками. 6. Також слід підготувати баночки для салату. Для цього їх потрібно добре вимити і стерилізувати на паровій бані. 7. В кожну баночку покласти 3 лаврових листки, кілька горошин запашного перцю, можна покласти гілочку петрушки. Потім розкласти по банках помідори по 6-7 зубчиків. 8. Потім на помідори щільно укласти салат з капусти і овочів, накрити кришками. 9. Підготувати іншу каструлю, на дно постелити рушник або поставити коло для стерилізації, зверху поставити банки з салатом, прикриті кришками, і налити воду в каструлю, щоб рівень води був до половини висоти банки. Поставити на плиту і довести до кипіння. Коли закипить, зменшити вогонь до середнього і стерилізувати салат протягом 30 хвилин. 10. Стерилізовані банки з салатом закатати кришками і поставити догори дном на стіл, укутати ковдрою на ніч, вранці винести баночки в прохолодне місце на зберігання в комору або льох.
За рецептом повинно вийти близько 25 півлітрових баночок або близько 14 літрових. Якщо раптом для вас це багато, зменшіть кількість інгредієнтів вдвічі.
Приємного вам апетиту і вдалих заготовок!
Хочу вам розповісти рецепт чудового салату з капусти і буряків, салат виходить смачний, соковитий, ароматний, з пікантним смаком. Такий салат на зиму для вас буде великою знахідкою. Крім того, що він смачний, він ще й дуже корисний.
По-перше, в салаті присутні часник і перець, що допоможе вашому організму захиститися від вірусних захворювань, якщо у вас на столі буде такий салат. По-друге, буряк — дуже корисний овоч. В буряку міститься велика кількість заліза, також у її складі велику кількість йоду, вітамінів групи В та антиоксидантів. В буряку міститься дуже рідкісний вітамін U, він має протиалергічну дію, допомагає нормалізувати роботу кишечника і травної системи. Також в буряках є вітамін Р, калій, магній, цинк, бор, мідь. Так що, приготувавши такий салат на зиму, ви запасетеся не тільки смачною закускою, але і цілим вітамінним комплексом.
Щоб приготувати салат з капусти і буряків на зиму, вам потрібно:
капуста - 500 г буряк - 1 шт. перець червоний пекучий - 0, 5 шт. часник часточки - 3 шт. сіль - 1 ч. л. масло рослинне - 1 / 4 ст. цукор-пісок - 1/4 ст. оцет 9%-ний — 1/4 ст.
Як приготувати салат з капусти і буряків на зиму:
1. Капусту очистити від верхнього листя, промити під проточною водою і нашаткувати ножем або на шатківниці. 2. Буряк взяти середнього розміру, очистити і вимити, натерти бажано на тертці довгою соломкою, але можна натерти і на звичайній тертці. 3. Олія рослинна змішати з оцтом до об'єднання, всипати сіль і цукор, розмішати. Перець нарізати дрібними шматочками, часник очистити і роздавити через прес, додати перець і часник до маринаду, перемішати. 4. В емальовану ємність скласти капусту і буряк, добре перемішати руками і залити маринадом, добре перемішати і поставити на ніч у прохолодне місце, щоб настоялося. 5. На наступний день салат з капусти з буряком готовий, такий салат може зберігатися в прохолодному місці до 90 днів. 6. Щоб закрити банки салат з капусти з буряком, потрібно промаринований салат розкласти по стерилізованим баночках, щільно утрамбовувавши. Потім баночки з салатом поставити в каструлю з водою, підстеливши рушник, так, щоб вода доходила до середини банки і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь і стерилізувати салат протягом години, банки повинні бути накриті кришками зверху. Через годину закатати банки кришками і укутати в ковдру до ранку. Вранці перенести баночки в прохолодне місце для зберігання.
Приємного вам апетиту!
Капуста — другий по популярності овоч після картоплі. У ній багато аскорбінової кислоти, яка допомагає зняти втому і зміцнює стінки судин. А при помірній тепловій обробці кількість аскорбінової кислоти в капусті навіть збільшується. Дивно, так? Виявляється, у капусті є аскорбіген, який при тепловій обробці перетворюється на аскорбінову кислоту. Ну, звичайно, квашена капуста — сама корисна, але і такий салат — молодець!
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:не визначено
Для того щоб приготувати овочевий салат з капустою на зиму, вам будуть потрібні:
помідори - 1 кг
перець болгарський - 1 кг
капуста білокачанна - 1 кг
морква - 1 кг
цибуля ріпчаста - 0. 5 кг
сіль - 1 ст. л.
оцет (столовий) - 1 ч. л.
масло рослинне - 1 ст.
Як приготувати овочевий салат з капустою на зиму:
1. Всі овочі наріжте так, як ви звикли.
2. Додайте сіль і рослинне масло, перемішайте і тушкуйте 1 годину.
3. Оцет розведіть у половині склянки кип'яченої води і влийте в салат в кінці готування. Ще трохи стушкуйте і знімайте.
4. Всі. Розкладайте в стерилізовані банки, закочуйте прокип'яченими кришками. Вкутуйте.
А взимку — приємного апетиту!
Осіння пора - пора зимових заготовок, багато господині заготовляють різноманітні салати, закуски, соління на зиму. Сьогодні хочу розповісти вам про салаті з кабачків цукіні на зиму. Цей цікавий салат — не тільки смачний і барвистий, але і дуже корисний.
Взимку, як всі знають, на прилавках магазинів важко побачити гарні і повні вітамінів овочі, тому раджу заготовити їх на зиму у вигляді салатів. Маючи такий салат, ви завжди зможете не тільки насолодитися його смаком, але і підтримати свій організм потужним зарядом вітамінів, так як тут їх велика кількість. Так, наприклад, у вітамінному складі цукіні представлений каротин, вітаміни А, С, Е, РР і вітаміни групи В. крім вітамінів, до цукіні і багато інших корисних речовин.
Не менш гарним набором вітамінів може похвалитися і петрушка, вміст в ній вітаміну С в 2 рази більше, ніж у лимоні, також у її складі є вітаміни К, РР, групи Ст. В моркві вітаміни А, С, К, а в болгарському перці є практично всі представники вітамінної групи В, а також А, С, Р; багато в його складі та мінеральних солей. Тільки уявіть, наскільки буде корисний для вас цей салат взимку, і, не довго думаючи, — вперед, на кухню, готувати і заготовляти!
Щоб приготувати салат з кабачків цукіні на зиму, вам потрібно:
цукіні 400 г морква - 2 шт. перець солодкий червоний - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. цукор-пісок - 70 г сіль морська - за смаком оцет 12%-ний — 100 мл каррі - за бажанням горіх мускатний мелений - 0, 5 ч. л. перець червоний мелений - 0, 5 ч. л.
Як приготувати салат з кабачків цукіні на зиму:
1. Цукіні і моркву вимити, моркву почистити. Перець солодкий помити і очистити від насіння і хвостика. 2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями або соломкою. 3. Цукіні і моркву нашаткувати соломкою на спеціальній тертці, солодкий перець нашаткувати також соломкою. 4. Стерилізувати банки на водяній або паровій бані разом з кришками, стерилізувати треба злегка киплячій воді хвилин 20. 5. Тепер потрібно зварити маринад для салату. Для цього потрібно в сотейник влити оцет, додати спеції і сіль, всипати цукор, все добре перемішати і поставити на плиту. Варити маринад до повного розчинення цукру і солі на середньому вогні. 6. Овочі покласти в маринад, довести до кипіння і проварити кілька хвилин, потім розкласти по стерилізованим банкам і закатати.
Залишити на столі, перевернувши банки шийкою вниз, укутати рушником і на наступний день перенести в прохолодне місце — до комори, льох або холодильник.
Такий салат можна закривати на зиму, а можна приготувати просто до столу, він завжди доведеться всім до смаку.
