Оленка - це не тільки жіноче ім'я і шоколадка, це ще й смачний салатик, який можна заготовити на зиму. Це блюдо не тільки смачне, але і корисне, адже в його основі лежить буряк. Це унікальний овоч, який просто ідеально підходить для консервації і приготування різних страв. Справа в тому, що при термічній обробці корисні речовини, містяться в інших овочах, частково або повністю розпадаються. Буряк - виняток. У вареному або тушкованому вигляді вона так само корисна, як і в сирому, хоча сирий буряк є не прийнято, хіба що пити сік.
Буряк сприяє нормалізації роботи кишечника, ефективно очищає його за рахунок високого вмісту клітковини. Також вона стимулює відтік жовчі і благотворно впливає на печінку. Страви з буряка дуже корисні тим, хто страждає від стресів і депресій. Природно, якщо депресія дуже довга і затяжна, то потрібно звернутися до лікаря, ну а з більш легкими формами допоможе впоратися буряк.
Буряк - продукт, який необхідний жінкам. Якщо вам потрібно поліпшити зовнішній вигляд до відпустки або якогось заходу і в запасі є місяць, то починайте щодня їсти буряк в будь-якому вигляді. Вона очистить кров і печінку, в результаті чого ви будете виглядати набагато молодше і свіже. А вживаючи буряк регулярно, ви будете завжди виглядати чудово. Незамінний це овоч для вагітних жінок та тих, хто тільки планує зачати дитину. Велика кількість фолієвої кислоти у складі буряків сприяє формуванню здорової нервової системи у дитини.
Салат «Оленка» на зиму - відмінна можливість зберегти дуже смачну страву з буряка. Буряк продається в будь-який час року, але свіжа буває тільки влітку, тому використовуйте для приготування салату саме її. Це відмінна закуска на святковому столі, а також красиве і смачне доповнення до інших страв.
Щоб приготувати салат «Оленка» з буряка на зиму, вам знадобиться:
буряк винегретная - 4 кг помідори - 1, 5 кг перець болгарський червоний - 0, 5 кг цибуля - 0, 5 кг часник - 200 г цукор - 200 г оцет 9%-ний — 200 г сіль - 70 г масло рослинне - 0, 5 л
Як приготувати салат «Оленка» з буряка на зиму:
1. Спочатку всі інгредієнти (крім часнику) нашого майбутнього салату «Оленка» ми по черзі відправляємо в м'ясорубку, де їх і перемелюємо. 2. Всі інгредієнти (знову ж крім часнику) з'єднуємо і ретельно перемішуємо. 3. Додаємо сіль, цукор, оцет і рослинне масло. 4. Варимо суміш на середньому вогні приблизно 2 години. 5. Як тільки до закінчення варіння залишиться 15 хвилин, додаємо мелений часник. 6. Якщо все сварилася, то поспішаю вас привітати: салат «Оленка» повністю готовий. 7. Розкладаємо салат по стерилізованим банкам. 8. Закочує банки. Зберігати салат потрібно в темному і прохолодному місці.
Приємного апетиту!
Заготівля помідорів і огірків на зиму - що може бути звичніше? Подібна консервація знайома всім нам з дитинства, такі «майже свіжі овочі були доступні тоді, коли у продажу їх взимку було не знайти. Зараз в магазинах можна купити в будь-який час року як свіжі овочі та фрукти, так і консервовані, але ми все ж продовжуємо робити заготовки на зиму. На перший погляд це може здатися нелогічним, але це не так. Якщо ви пробували домашню консервацію і магазинну, то не могли не помітити різницю в смаку. Вже не знаю, що додають в банки на фабриках, але смак у таких овочів дійсно відрізняється від домашніх (можливо, за рахунок консервантів? ). Крім того, домашні заготовки просочені теплом і любов'ю, тому виходять смачніші (це дійсно так, неодноразово перевіряла), так і якість та натуральність продуктів можна контролювати.
Зазвичай огірки і помідори заготовляють цілими, тому спеціально відбирають для цього овочі поменше і красивіше. Для мого рецепту підійдуть овочі будь-якого розміру, адже це салат. Він може бути як окремим блюдом, так і відмінною легкою закускою.
Щоб приготувати салат з помідорів і огірків на зиму, вам знадобиться:
помідори - 1. 5 кг огірки - 1. 5 кг цибуля ріпчаста - 3 шт. масло рослинне - 3 ст. л. часник - 10 зуб. перець чорний горошком - за смаком перець духмяний горошком - за смаком для приготування маринаду: сіль - 1 ст. л. (з невеликою гіркою) цукор - 2 ст. л. (з невеликою гіркою) оцет столовий - 1 ст. л. вода - 900 мл
Даної кількості інгредієнтів буде достатньо для приготування 3 трилітрових банок салату.
Як приготувати салат з помідорів і огірків на зиму:
1. Спочатку стерилізуємо банки. Для цього промиваємо їх, даємо трохи висохнути (не витираємо), ставимо в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Виймати їх потрібно дуже обережно, використовуючи рушник, щоб не обпектися. Кришки кип'ятимо 5 хвилин. Раджу взяти кришок трохи більше, раптом не вийде відразу закатати. 2. Всі овочі миємо, чистимо й нарізаємо, як на салат, можна і трохи більше. Розкладаємо їх порівну по банкам, додаємо чорний і запашний перець. Якщо вам перець не подобається, то можна обійтися і без нього. 3. Наливаємо в емальовану каструлю воду, розчиняємо в ній сіль і цукор і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, вливаємо в неї оцет, добре перемішуємо. Маринад готовий, тепер розливаємо його по банках, в кожну з них додаємо рослинне масло (1. ст. л. ) 4. Банки накриваємо блюдцем невеликого розміру і ставимо в мікрохвильову піч на пару хвилин (маринад повинен закипіти). 5. Закочує банки, перевертаємо догори ногами, щоб під кришку не потрапило повітря. Даємо їм охолонути в такому положенні, обгорнувши ковдрою або рушником.
Зберігаємо заготовки в прохолодному темному місці до 1 року.
Приємного апетиту!
Цвітна капуста - це справжній вітамінний дар літа, який не тільки дуже смачний, але і корисний. З цвітної капусти можна приготувати безліч страв, вона сама настільки красива, що здатна прикрасити будь-яку страву, зробивши його ошатним і апетитним. Цвітна капуста набагато корисніше звичної нам білокачанної капусти, вона містить велику кількість вітаміну С і ферментів, які покращують роботу внутрішніх органів.
Мінус цвітної капусти в тому, що її не можна так довго зберігати, як білоголову, але це не привід відмовлятися від цього корисного і смачного овочу в холодну пору року. Тому я хочу поділитися з вами смачними рецептами заготавливания капусти на зиму.
Салат з цвітної капусти з соусом «Чилі»
Беремо 2. 5 кг цвітної капусти, її добре промиваємо і розриваємо руками на суцвіття, особливо великі суцвіття розрізаємо. Промиваємо 2 кабачки середнього розміру, очищаємо їх від шкірки, ріжемо на кубики. Якщо є великі насіння, то видаляємо їх. Беремо 1. 5 кг моркви, миємо, чистимо її і трьом на крупній тертці (можна нарізати соломкою). Таку ж кількість солодкого перцю миємо, чистимо і також нарізаємо соломкою. Все перемішуємо, в суміш додаємо 1 пляшечку соусу «Чілі», 0. 5 л соняшникової олії, 1 склянку цукру, 3 ст. л. солі, все гарненько перемішуємо. Отриману масу перекладаємо в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Після закипання накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні 30 хвилин. Поки капуста готується, чистимо 2-3 головки часнику і тиснемо його. У вже готову суміш додаємо часник і 1 склянка 9%-ного оцту. Поки салат ще гарячий, розкладаємо його по стерилізованим банкам, закатуємо і закутуємо ковдрою до повного охолодження.
Салат з цвітної капусти з огірками
Чистимо 1 кг цибулі, нарізаємо його півкільцями, 2 головки часнику також чистимо і дуже дрібно нарізаємо. Промиваємо і підсушуємо всі овочі: 2 кг огірків, качан цвітної капусти середнього розміру, 1 кг червоного болгарського перцю і стільки ж моркви. Капусту розриваємо на суцвіття, нарізаємо огірки і перець кубиками, моркву чистимо і тремо на крупній тертці. Все добре перемішуємо, додаємо в суміш цибулю і часник. Отриману масу розкладаємо по банках, додаємо 4 лаврових листа і 10 горошин чорного перцю. Готуємо розсіл: в 3 л води додаємо 2 ст. л. солі і цукру, 700 мл оцту, все добре перемішуємо і доводимо до кипіння, після чого заливаємо овочі в банках. Банки закриваємо і пастеризуем їх протягом 20 хвилин, після чого закочує їх остаточно і перевертаємо до охолодження.
Цвітна капуста з волоськими горіхами
Беремо 700 г цвітної капусти, поділяємо її руками на суцвіття, особливо великі суцвіття розрізаємо. Бланшируем їх протягом 5 хвилин, після чого окатываем їх дуже холодною водою. 200 г цибулі ріпчастої нарізаємо кільцями, головку часнику чистимо, подрібнюємо, 100 г волоських горіхів також подрібнюємо. Замість них можна взяти горіхи пекан, вони більш ніжні. Додаємо 30 г солі і все перемішуємо. Отриману суміш викладаємо у попередньо простерилизованые банки (це можна зробити в мікрохвильовій печі або духовці), злегка утрамбовуємо. Після цього знову стерилізуємо банки в киплячій воді, прикривши їх кришкою. Для півлітрових буде достатньо 15 хвилин, для літрові - 20 хвилин. Після цього закочує банки, перевертаємо догори дном, закутуємо ковдрою і залишаємо остигати.
Всі рецепти різні, але кожен гарний по-своєму, так що рекомендую спробувати їх все.
