Заготовки з овочів на зиму забезпечують організм людини масою речовин, необхідних для підтримки імунітету, щоб підвищити опірність різним захворюванням. В овочах містяться біологічно активні речовини, вітаміни, мікроелементи тощо Людина повинна вживати 600 г овочів в день, та консервування овочів на зиму допоможе забезпечити його необхідною кількістю овочів. Процес заготовок настільки простий, що з ним може впоратися хто завгодно, навіть той, хто рідко буває на кухні.
Щоб приготувати салат з моркви і перцю на зиму, вам потрібно:
салатна капуста червоний перець морква моцарелла - 2 скибочки Всі овочі беруться в рівній пропорції для маринаду: оцет — ½ склянки лимонний сік - ½ ст. цукровий пісок - ¼ ст. сіль - 1 ч. л. часник - 3 зубчики олія оливкова - 1 склянка
Салат з моркви і перцю на зиму готується так:
1. Овочі ретельно вимити і просушити, потім все нарізати, крім капусти, — капустяне листя прокладаються цілком. Перець і моркву не слід різати занадто дрібно, чим дрібніші шматки, тим більше маринаду знадобиться. Капуста, червоний перець і моркву є основними інгредієнтами і викладаються приблизно в рівній пропорції. 2. Спочатку на дно банки кладуть листя капусти, потім прокладається морква, червоний перець і сир моцарелла — він необхідний, щоб вбирати в себе надлишки вологи. На сир викладається наступний шар — листя капусти, морква, червоний перець, зверху знову шар моцарелли. Процес повторюється, поки овочі не заповнять банку до верху, і завершується капустяним листом. 3. Для приготування маринаду в каструлю (не алюмінієву! ) закладаємо всі інгредієнти і доводимо до кипіння. Потім все заливається в банку, і салат стерилізується. Після стерилізації можна закочувати стерилізованої кришкою.
Законсервовані овочі прибираємо в темне і прохолодне місце для зберігання. Маринад при консервуванні надає овочам яскравий колір, і салат виходить не тільки смачним, але і дуже красивим, апетитним на вигляд.
Весь процес консервування займає близько 2 годин, так що на цей час запасіться терпінням і гарним настроєм. Кажуть, навіть квіти вмирають, коли навколо негативна енергія, а овочі повинні бути наповнені позитивною енергією, щоб дарувати не тільки вітаміни, але і гарний настрій.
Приємного вам апетиту!
Смачний рецепт салату з моркви з часником на зиму.
Морква є найпопулярнішим овочем, практично жоден рецепт не обходиться без солодкого і яскравою морквини. Її приголомшливий солодкувато-гіркуватий смак здатний доповнити і поліпшити багато страви, також вона може бути і самостійною стравою, обсмаженим або запеченим з цукром або зі спеціями. Різні кольори моркви здатні прикрасити будь-яку страву, палітра кольорів моркви різноманітна. Колір моркви залежить від сорту і середовища вирощування - вона буває червона, біла, оранжева, фіолетова, жовта, малинова, і цей райдужний овоч спочатку вирощували не заради солодкого коренеплоду, її листя і ароматні насіння вживали у вигляді спецій.
Щоб приготувати салат з моркви з часником на зиму, вам знадобиться:
морква - 1 кг часник - 7-8 зубчиків вода - 0, 5 л соняшникова олія - 1 ст. цукровий пісок - 6 ст. л. оцет 9% — 3 ст. л. сіль - 4 ст. л.
Як приготувати салат з моркви з часником на зиму:
1. Велику моркву потрібно помити, почистити і натерти на тертці для моркви по-корейськи. 2. Часник натерти на тертці з дрібним зубом або розчавити пресом, також його можна розчавити лезом ножа і подрібнити. Все як слід перемішати. 3. У простерилизованную банку потрібно покласти шматочок гострого перцю, він додасть салату пікантні нотки. 4. Викласти в банки салат і залити все окропом, окріп просочить морква, додасть їй соковитості, послабить різкий смак часнику, зрівноваживши його з гострим перцем і морквою. 5. Тепер потрібно зварити запашну маринад, рецепт приготування маринаду для салату з моркви з часником не вимагає складних маніпуляцій з посудом, як це робиться в деяких рецептах маринованих овочів. Він настільки простий, що його може приготувати навіть той, хто ніколи не тримав у руках ополоника і не стояв у фартусі біля плити. У каструлю налити воду, розвести у воді цукровий пісок і оцет, додати рослинне масла і прокип'ятити протягом 1 хвилини. 6. З банок з салатом вилити воду і залити гарячий і ароматний маринад, банки з салатом прикрити кришками. Провести стерилізацію салату з морквою і часником - процес цей займає приблизно 30 хвилин при температурі 90 градусів, через цей час банки закатати кришками, обернути в рушники, виставити на стіл кришками вниз. Після того, як банки з салатом охолонуть, їх можна прибрати на зберігання.
Через пару місяців салат можна подавати до столу, приємного апетиту!
Сьогодні хочу вам розповісти цікавий рецепт салату на зиму з гречкою і овочами. Салат готується з запечених овочів з вареною гречкою і має в своєму складі велику кількість корисних речовин, необхідних організму вітамінів.
Щоб приготувати салат з баклажанів з гречкою на зиму, вам потрібно:
крупа гречана — 1 ст. вода — 2 ст. цукіні — 1 шт. цибуля - 1 шт. помідори черрі — 2 гілочки баклажан — 1 шт. олія оливкова помідори в'ялені -1/4 ст. паста томатна -1 ст. л. горіхи кедрові -1/4 ст. маслини -1/2 ст. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком оцет - 80 мл
Як приготувати салат з баклажанів з гречкою на зиму:
1. Розігріти духовку до температури 200 градусів. 2. Гречану крупу перебрати, взяти каструлю, висипати в неї гречану крупу і залити водою, гречану крупу промити кілька разів, міняючи воду. 3. Потім гречану крупу залити двома склянками води і поставити варитися на плиту. Коли гречана крупа звариться, вимкнути вогонь і залишити під кришкою на 10 хвилин, потім остудити її. 4. Тим часом цибулю очистити, вимити; нарізати цукіні і цибулю. Помити помідори черрі і баклажани. Помідори з баклажанами нарізати довільно. 5. Всі нарізані овочі полити злегка оливковою олією. 6. Овочі викласти на деко або у форму для запікання і поставити в духову шафу. Запікати в духовці близько 15 - 20 хвилин до м'якості. 7. Для приготування соусу до салату в сотейник налити трохи олії і додати помідори черрі і в'ялені помідори, тушкувати до м'якості, потім додати томатну пасту і добре перемішати, за допомогою вилки розтовкти помідори в пюре і зняти з плити. 8. Дістати з духовки овочі і скласти в миску, всипати гречану крупу, додати маслини, горіхи кедрові, соус і все добре перемішати. Потім посолити і поперчити, додати оцет і ще раз перемішати гарненько. 9. Вимити баночки, стерилізувати їх на паровій бані, кришки прокип'ятити. Салат розкласти по банках 0, 5 л і накрити кришками. 10. У велику ємність постелити рушник або поставити коло для стерилізації, розташувати на ньому баночки з салатом і залити водою трохи вище половини баночок. Поставити на плиту і довести воду до кипіння, зменшити вогонь до середнього і стерилізувати салати в банках 30 хвилин, потім акуратно діставати по одній баночці і закатати кришками. Перевернути баночки кришками на стіл і укутати ковдрою на всю ніч. Ранок баночки перенести в прохолодне місце для зберігання.
Приємного вам апетиту!
Всім відомо, що квасоля гарна не тільки для приготування різноманітних перших і других страв, але і для створення безлічі смачних салатів і закусок. Немає сенсу намагатися перерахувати всілякі рецепти страв на основі квасолі, тому що займатися цим можна годинами! Набагато приємніше зібратися духом і приготувати апетитний салат, який порадує своїм смаком і вас, і ваших рідних, і ваших гостей! Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом чудового салату з квасолі з овочами на зиму!
Щоб приготувати салат з квасолі з овочами на зиму, вам знадобиться:
червона квасоля (сушена) - 1 банка об'ємом 1 л болгарський перець помідори морква ріпчаста цибуля - 300 г олія соняшникова - 1, 5 ст. вода - 700 мл цукор - 1 ст. сіль - 3 ст. л.
Як приготувати салат з квасолі з овочами на зиму:
1. Літрову банку сушеної червоної квасолі висипати в миску, залити водою і залишити на ніч. 2. Вранці перекласти квасолю у велику каструлю. 3. Підготувати овочі. Болгарський перець вимити, обсушити, нарізати дрібними квадратиками. Помідори вимити, нарізати маленькими кубиками. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями. Кількість болгарського перцю, помідорів і моркви (в підготовленому вигляді) - 1 літрова банка (тобто 1 л банку нарізаного перцю, 1 л банку подрібнених помідорів і 1 л банку тертої моркви). 4. Всі підготовлені овочі перекласти в каструлю з квасолею. Додати в майбутній салат соняшникову олію, воду, цукор і сіль. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 5. Помістити каструлю на плиту, довести овочеву масу до кипіння, зменшити вогонь і варити страву до готовності квасолі. 6. Гарячий салат розкласти в банки і накрити кришками. 7. Помістити банки з заготівлею в каструлю з гарячою водою і стерилізувати протягом 15-20 хвилин. 8. Акуратно, щоб не обпектися, витягти баночки з салатом з каструлі і закатати. 9. Перевернути банки з заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження. 10. Для зберігання помістити банки з салатом з квасолі в холодильник, комору або льох.
Для того, щоб салат вийшов яскравіше і апетитніше, рекомендую використовувати для його приготування болгарський перець різних кольорів: червоний, зелений, жовтий, оранжевий. Страва буде ще оригінальніше, якщо натерти моркву на спеціальній тертці, призначеної для приготування корейських салатів. Надати заготівці більш насичений аромат допоможе невелика кількість часнику (для даної кількості вихідних продуктів - 1-2 зубчики), лавровий лист, запашний перець. Перед подачею на стіл рекомендую посипати салат з квасолі з овочами дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.
