А от цікаво, в желе користь є? І якщо є, то яка? Ще як є і ще якась. В желатині маса амінокислот. Одна з них — гліцин — дуже корисна для відновлення пошкоджених кісток і хрящиків (тьху-тьху! ). Ця амінокислота відповідає за попередження артриту.
Цю страву можна вживати відразу після приготування, а можна розкласти по банках і зберігати про запас. Підходить такий салат в якості закуски або гарніру до м'ясних страв. Пропорції за смаком та бажанням, кабачки і баклажани - половина від загальної суміші.
Для консервування салатів на зиму нам знадобиться:
- кабачки
- баклажани
- морква
- цибуля ріпчаста
- солодкий перець
- помідори
- рослинна олія
- сіль
- часник
Спосіб консервування салатів на зиму:
Овочі помити, почистити, порізати. В глибокий сотейник налити рослинне масло, викласти відразу всі овочі, крім часнику, посолити. Гасити близько години, за 15 хвилин до готовності додати часник. Гарячу овочеву суміш розкласти по стерильним банкам, закрити кришкою (завинчивающейся), перевернути, охолодити. Зберігати можна кілька місяців в холодильнику або холодному погребі.
Цвітну капусту вважають справжньою королевою серед овочів. Вона корисна як для дітей, так і для дорослих, незалежно від стану здоров'я. Ніжна м'якоть цвітної капусти містить легкоусваиваимую клітковину, тому вона є ідеальною для тих людей, яким протипоказана звичайна білокачанна капуста з-за проблем з шлунково-кишковим трактом. Цінують цвітну капусту як за її ніжний смак, так і за простоту приготування. Приготувати її можна для других страв, попередньо промивши і розібравши на суцвіття, бланшувати, обсмажити в сухарях, клярі, запекти в горщиках або приготувати з неї запіканку. Молоді качани додають в овочеве рагу або супи. Можна приготувати цвітну капусту на зиму - засолити або замаринувати. А можна приготувати на зиму салат асорті на зиму. Саме такий рецепт я вам і пропоную. Дуже корисний салат, до складу якого входить безліч вітамінних овочів!
Щоб приготувати салат асорті на зиму з цвітною капустою, вам знадобиться:
капуста цвітна - 100 г перець болгарський - 1 шт. цибуля ріпчаста - 4 шт. морква - 1 шт. помідори - 2-3 шт. огірки - 2-3 шт. часник - 2-3 зубчики кріп (парасольки) - 2 шт. гвоздика - 1-2 шт. лист лавровий для маринаду: вода - 1 л оцет 9% — 3 ст. л. сіль - 2 ч. л. цукор - 1 ч. л.
Як приготувати салат асорті на зиму з кольоровою капустою:
1. Підготуємо всі овочі для салату. Цвітну капусту промиваємо, поділяємо на невеликі суцвіття. 2. Цибулини беремо невеликі. Очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кільцями. 3. Болгарський перець промиваємо, видаляємо плодоніжки і насіння, нарізаємо «човниками». 4. Моркву очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо кільцями. 5. Часник поділяємо на зубчики, очистити. 6. Помідори та огірки вимиваємо губкою, не розрізаємо, залишаємо цілими. 7. Готуємо банки для консервації. Ретельно вимиваємо їх губкою, оглядаємо на предмет відколів і тріщин. Стерилізуємо зручним для вас способом. 8. Тепер можна укладати в банки овочі. На дно кладемо парасольки кропу, лавровий лист і часник. Потім укладаємо до самого верху цвітну капусту, моркву, цибулю, болгарський перець, помідори і огірки. 9. Приготуємо маринад. Для цього беремо каструлю, наливаємо в неї воду, додаємо цукор і сіль. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Кип'ятимо близько 2-3 хвилин додаємо оцет. Знімаємо з вогню. 10. Гарячим маринадом заливаємо вміст банок, накриваємо металевими прокип'яченими кришками і поміщаємо в ємність для стерилізації. Стерилізуємо 10-15 хвилин з того моменту, як вода закипить. 11. Потім банки закатуємо, перевертаємо і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
Салат асорті на зиму з кольоровою капустою готовий!
Приємного апетиту!
Не всі знають про те, що квасоля є не тільки корисним, але ще і дуже давнім продуктом харчування. Так, її історія налічує вже понад 7 тисяч років. Саме в той час народи, які заселяли територію Центральної і Південної Америки, почали культивувати квасоля і вживати її в їжу. Згодом вона стала однією з найпопулярніших культур Стародавнього Єгипту і Риму. А ось римляни, між іншим, знайшли даної зернобобових культурі не тільки кулінарне призначення. У той час багато римські красуні використовували квасоля в косметичних цілях, виготовляючи на її основі відмінні білила і пудру. Більше того, ходять легенди, що саме квасоля була «таємним» інгредієнтом масок для обличчя самої Клеопатри.
Сьогодні ж квасоля є досить популярним і поширеним харчовим продуктом, вирощуванням якої займаються і європейці, й азіати, і мешканці обох Америк. Тому давайте спробуємо приготувати з її допомогою дуже смачне, ситне і в какрй мірою навіть ексклюзивне блюдо, яким ви зможете радувати своїх близьких на протязі всього року!
Щоб приготувати грецький салат з квасолею на зиму, нам знадобиться:
цибуля ріпчаста - 0, 5 кг цукровий пісок - 1 ст. оцет (70%-ний) - 1 ч. л.
мелений перець (чорний) - 2 ч. л. сіль (за смаком) - 3 ст. л. перець солодкий - 1 кг помідори - 2. 5 кг морква - 1 кг масло рослинне - 0. 5 л квасоля - 1 кг
Як приготувати грецький салат з квасолею на зиму:
1. Як і завжди, починаємо з підготовки необхідних продуктів. Отже, в першу чергу займемося квасолею. Її необхідно залити достатньою кількістю холодної води і залишити в такому вигляді хоча б на 12 годин. Кращим варіантом буде залити квасолю на ніч. 2. Очищаємо від шкірки моркву, ріпчасту цибулю — від лушпиння, солодкий перець — від серцевини і насіння, а помідори — від плодоніжок. Тепер ретельно промиваємо всі овочі під теплою проточною водою. 3. Підготовлені овочі нарізаємо довільно (тобто, як вам більше подобається), наприклад, помідори середніми шматочками, болгарський перець соломкою, цибулю півкільцями або кубиками, а моркву можна натерти на тертці. Перекладаємо всі овочі і квасолю в зручну велику каструлю або миску (бажано з широким дном). 4. Тепер додаємо в каструлю всі необхідні спеції та добавки - сіль і цукор, чорний мелений перець, оцет і рослинне масло. Гарненько все перемішуємо, а потім відправляємо каструлю на вогонь. При цьому, щоб овочі готувалися правильно (не смажилися, а саме тушкувалися), під каструлю бажано підставити розсікач. 5. Доводимо вміст каструлі до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму (але тільки так, щоб не переривався сам процес кипіння) і проварюємо овочі близько 2 годин під закритою кришкою, не забуваючи час від часу їх помішувати. 6. За цей час ми встигнемо підготувати банки під наш салат. Отже, їх, перш за все, потрібно ретельно вимити (особливо шийки), а потім простерилізувати (обдати окропом або гарячим паром). Після цього виставляємо банки дном вгору на паперовий рушник, щоб вони висохли. Або ж ви можете розмістити їх на якийсь час в злегка розігріту духову шафу. До речі, кришки для банок потрібно також обов'язково стерилізувати. Для цього промиваємо їх, а потім кип'ятимо у воді. 7. Отже, розливаємо наш гарячий грецький салат з квасолею по підготовленим сухим банкам і закочує їх герметично кришками. Тепер дуже обережно перевертаємо банки шийкою вниз і замотуємо в теплі рушники. Залишаємо салат остигати в такому вигляді як мінімум на ніч. Потім переставляємо їх у холодне місце, де салат буде зберігатися до зими!
Ось і всі секрети приготування дійсно смачного, ароматного і дуже незвичайного салату на зиму, якому неодмінно зрадіють і діти, і дорослі в холодну пору року!
Приємного апетиту!
Літо балує нас останніми теплими днями, достатком фруктів і овочів. Влітку ми насолоджуємося цими дарами літа в свіжому вигляді, але потрібно задуматися і про майбутню зиму - зберегти їх у вигляді заготовок. Існує безліч рецептів для домашнього консервування, велике місце серед яких займають салати. Вони не просто смачні, але і багаті вітамінами; це відмінний спосіб урізноманітнити святковий і повсякденний стіл. До того ж це гарна економія грошей і часу, так як салати є відмінною закускою або гарніром до рибних і м'ясних страв. Готують консервовані салати зі свіжих або квашених овочів з додаванням томатного пюре, олії, різних спецій, а консервовані мясоовощные страви готують з тих же інгредієнтів з додаванням м'яса. Незважаючи на незначний вміст білка, консервовані салати відіграють чималу роль у забезпеченні людського організму білком. Таким чином, наш організм отримує щодня від 10 до 15 грамів білка. Високий вміст білка у деяких видів капусти - брюссельською (4, 8 %), броколі (4%), кольоровий(2, 5 %). Консервовані салати рекомендують людям, які стежать за своєю вагою, фігурою або хочуть скинути зайву вагу, тому що в їх складі трохи вуглеводів. Клітковина є важливою складовою овочів. Вона позитивно впливає на травлення і на життєдіяльність корисної мікрофлори кишечника. Хочу поділитися з вами рецептом салату на зиму під назвою Сніданок туриста — ситно і корисно!
Щоб приготувати салат Сніданок туриста на зиму, вам знадобиться:
олія соняшникова - 0, 6 л цибуля - 1 кг перець солодкий - 1 кг перець гіркий - 2 шт. помідор - 2, 5 кг морква - 1 кг рис - 200 г
Як приготувати салат Сніданок туриста на зиму:
1. Для початку підготуємо всі овочі. Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. 2. Лук очищаємо, обполіскуємо і нарізаємо кубиками. 3. Помідор, перець солодкий і гіркий промиваємо, очищаємо і пропускаємо через м'ясорубку. 4. У каструлю наливаємо олію, доводимо до кипіння. 5. Додаємо моркву, кип'ятимо близько 20 хвилин. 6. Потім додаємо цибулю, кип'ятимо також 20 хвилин. 7. Додаємо солодкий і гіркий перець, кип'ятити 20 хвилин. 8. Додаємо помідори і кип'ятимо ще 20 хвилин. 9. Додаємо рис і варимо до готовності, солимо за смаком. 10. Попередньо добре вимиваємо банки для консервації, оглядаємо на предмет відколів, тріщин. Стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом. Металеві кришки кип'ятимо. 11. Готовий салат в гарячому вигляді розкладаємо по підготовленим банкам і закатуємо. Потім перевертаємо банки догори дном і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
