Квасоля - це всім нам знайоме рослини, боби якого дуже корисні, калорійні і поживні, багаті білком і корисними речовинами. Однак цей корисний продукт можуть не всі, так як він досить важкий для шлунка. Але це не привід відмовлятися від такогополезного продукту, адже існує стручкова, або спаржева квасоля. Вона не менш корисна, ніж звичайна квасоля, але готують її ще несозревшей, разом зі стручками. Це може здатися дещо дивним, але стручки дуже м'які і ніжні, швидко готуються і багаті корисними речовинами.
Чим же корисна спаржева квасоля? Її дуже люблять жінки, які ведуть здоровий спосіб життя і стежать за своєю фігурою, адже цей продукт містить дуже мало калорій, але багатий вітамінами А і Е, які необхідні для красивої шкіри і товстого, блискучих волосся. Спаржева квасоля ідеально підходить людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, так як вона дуже легко перетравлюється і не дратує шлунок. Для засвоєння цього продукту практично не потрібен інсулін, тому квасоля ідеально підходить для діабетиків. Свіжу квасолю можна купити тільки влітку, в інший час року в супермаркетах продається заморожена спаржа. Але це не єдиний спосіб зберігання цього продукту, адже його можна закрити в банках. Салат з спаржевої квасолі - це можливість насолодитися її чудовим смаком в холодну пору року.
Щоб приготувати салат з спаржевої квасолі з овочами на зиму, вам знадобиться:
спаржева квасоля - 1 кг помідор - 700 г цибуля ріпчаста - 200 г морква - 200 г петрушка цукор - 1, 5-2 ст. л. сіль - 3 ч. л. оцет (відмінно підійде 9%-ний) — 1, 5 ст. л.
Як приготувати салат з спаржевої квасолі з овочами на зиму:
1. Спаржеву квасоля промиваємо, нарізаємо її стручки відрізками приблизно по 4 сантиметрів. 2. Варимо квасолю 5 хвилин, потім охолоджуємо. 3. Цибулю нарізаємо кружечками, а морквину тремо на тертці. 4. Починаємо гасити в соняшниковій олії нарізану цибулю і терту моркву. Тушкуємо за напівготовності. 5. Помідори нарізаємо невеликими шматочками. 6. Всі овочі разом з квасолею складаємо у велику каструлю, додаємо солі, цукру, оцту, петрушки (хоча я зазвичай петрушку не кладу) і тушкуємо це все в каструлі приблизно 40 хвилин. 7. Потім розкладаємо в наш салат по стерилізованим банкам, закатуємо, банки перевертаємо, закутуємо і охолоджуємо. 8. Зберігати салат я рекомендую в прохолодному місці.
Хочу додати, що цей салат дуже добре підходить як гарнір практично до будь-якого м'яса.
Приємного апетиту!
Законсервовані овочі стануть прикрасою столу зимовими святами, у них зберігаються всі корисні речовини, але і залишається природний насичений колір. Навряд чи взимку хто-небудь відмовиться від гарячого вареної картоплі з смачними консервованими овочами! Якщо зберігання овочів відбувалося неправильно, то вони втрачають до 60% вітамінів, хоча овочі при цьому можуть залишатися з вигляду в чудовому стані. Консервація дозволяє зберегти все корисне, що є в овочах, майже без втрат.
Щоб приготувати салат з моркви з хроном на зиму, знадобиться:
морква свіжа - 1 кг хрін тертий - 2, 5 ст. л. зелень оцет 6%-ний або лимонний сік — 50 мл сіль - 0, 5 ст. л. цукор - 1 ст. л. вода - 500 мл для заправки: сметана - 450 г
Як приготувати салат з моркви з хроном на зиму:
1. Для приготування салату необхідна каструля або миска, краще емальована, в яку поміщається моркву, попередньо натертий на тертці стружкою. Додається тертий хрін і все перемішується, вся суміш укладається в стерилізовані банки. 2. Тепер необхідно приготувати маринаду: у воду вливається оцет або лимонний сік, засипається цукор, додається сіль, все як слід перемішується і кип'ятити на невеликому вогні протягом 2 хвилин. Гарячим маринадом залити моркву в банках і прикривається стерилізованими кришками. Морква з хроном в банках, прикрита кришками, ставлять у воду і стерилізується на невеликому вогні. Час стерилізації безпосередньо залежить від розміру банки: приблизно 10 хвилин стерилізується півлітрова банка, 15 хвилин — літрова. Банки необхідно закатати і перевернути догори дном, укутати ковдрою або ковдрою.
Після остаточного охолодження банки потрібно прибрати в темне місце, бажано прохолодне.
Готові овочі, законсервовані вашими руками, будуть найсмачнішими на святковому столі.
Намагайтеся готувати з хорошим настроєм, а головне, щоб було бажання, і тоді можна приготувати все, що завгодно, будь-який рецепт буде вам по плечу, а близькі вам люди ще не раз похвалять чудовий смак ваших законсервованих овочів.
Приємного вам апетиту і гарного настрою!
В зимову пору дуже добре харчуватися салатами, які ми готуємо восени і заготовляємо їх на зиму. Існує багато рецептів смачних і поживних салатів на зиму з додаванням крупи. Овочеві салати готують з додаванням різних круп (гречаної, рисової, а також з додаванням квасолі і багатьох інших складових. Домашні заготовки салатів не раз виручать вас взимку. Всі салати готуються просто і доступно, але смак виходить дуже насичений. Зимовий салат з додаванням крупи — дуже поживний і смачний, просочений ароматами і соковитий. Про одному з таких салатів піде сьогодні мова.
До складу салату гречанка, крім корисних овочів, входить гречана крупа — звідки і назва. Вона дуже багата вітамінами групи В і мікроелементами, а також містить у своєму складі мінеральні речовини - кальцій, фосфор, йод, солі заліза і щавлеву кислоту. Так що такий салат буде гарною підтримкою вашому організму.
Щоб приготувати салат гречанка на зиму, вам потрібно:
помідори - 3 кг перець болгарський - 1 кг морква - 1 кг цибуля - 1 кг крупа гречана - 500 г масло рослинне - 0. 5 л оцет - 0. 5 ст. сіль - 2 ст. л. цукор - 1 ст. перець червоний - за смаком часник, зелень - за смаком
Як приготувати салат гречанка на зиму:
1. Цибулю очистити, нарізати кубиком і обсмажити в рослинній олії до м'якості. Перекласти зі сковороди в ємність, у якій будете робити весь салат. 2. Болгарський перець помити й очистити від хвостиків і насіння, нарізати соломкою. Обсмажити на сковороді з маслом на середньому вогні до м'якості, перекласти в ємність до смаженій луку. 3. Моркву помити і очистити, нарізати дрібним кубиком і обсмажити до м'якості на середньому вогні в невеликій кількості рослинної олії, перекласти в ємність до цибулі з перцем. 4. Гречану крупу, промити і відварити в злегка підсоленій воді. 5. Тепер займемося помідорами. Їх промити і просушити, перекрутити через м'ясорубку. Поставити помідори на вогонь і довести до кипіння, додати сіль і цукор, влити оцет і варити протягом трьох хвилин. 6. Потім помідори з'єднати з обсмаженими овочами, додати гречану крупу, перемішати і все проварити протягом 35 хвилин. Після закінчення варіння в салат можна додати часник, пропущений через прес, за смаком, червоний перець і трохи зелені, це додасть салату гостроту і пікантність. 7. Банки для салату потрібно помити і стерилізувати заздалегідь, кришки прокип'ятити. Закатати в банки під кришки. Зберігати в погребі чи прохолодному місці.
Приємного вам апетиту!
Баклажани - відмінний продукт для заготовок на зиму, з дуже пікантним і своєрідним смаком. Актуально консервувати баклажани в кінці літа - початку осені, коли баклажани можна придбати за найнижчими цінами. До того ж заготівлі з них дуже смачні і корисні, а консервувати баклажани не так вже й складно.
Можна заготовити з баклажанів чимало закусок, які будуть як не можна до речі на святковому столі. Можна заготовити мариновані баклажани, солоні, солоні фаршировані, квашені, мариновані по-корейськи, ікру з баклажанів, а можна заготовити різноманітні консервовані салати з баклажанів.
Один з них сьогодні хочу запропонувати вашій увазі — рецепт салату з баклажанів, помідорів, перцю на зиму!
Щоб приготувати салат з баклажанів, помідорів, перцю на зиму, вам знадобиться:
Як приготувати салат з баклажанів, помідорів, перцю на зиму:
1. Підготуємо всі продукти. Баклажани вибираємо для салату дрібні і не дуже стиглі уникнути зайвої гіркоти. Промиваємо та нарізаємо досить великими шматками (приблизно розрізаємо на 8 частин). Потім присипаємо сіллю, придавлюємо гнітом, чекаємо, поки баклажани пустять сік і витече вся гіркота. 2. Помідори промиваємо, нарізаємо також великими частинами. 3. Цибуля беремо великого розміру, очищаємо від лушпиння, обполіскуємо і нарізаємо кільцями. 4. Солодкий перець беремо бажано червоного кольору, очистити від плодоніжки і насіння, промиваємо та нарізаємо великими шматками (так само, як і баклажани, ріжемо приблизно на 8 частин). 5. Зелень промиваємо та нарізаємо крупно. 6. Часник поділяємо на часточки і очищаємо. Нарізаємо дрібненько. 7. Баклажани, перець і помідори злегка обсмажуємо на соняшниковій олії, потім відправляємо у велику каструлю. 8. Тим часом підсмажуємо цибулю до золотистого кольору і злегка підсолюємо. 9. Каструлю з баклажанами, помідорами і солодким перцем ставимо на вогонь. Коли овочі почнуть закипати, додаємо цибулю і зелень, потім зменшуємо вогонь. Кладемо за смаком сіль і цукор. Стежимо, щоб овочі не підгоріли. Намагаємося не заважати, щоб баклажани зберегли свою форму. 10. Заздалегідь готуємо банки для консервації. Їх ретельно вимиваємо, оглядаємо на предмет відколів і тріщин. Потім стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом. Металеві кришки кип'ятимо. 11. Коли баклажани будуть майже готові, додаємо часник і трохи оцту. Доводимо до кипіння і відразу знімаємо з вогню. 12. У кожну підготовлену банку наливаємо по 1 ст. ложці оцту, потім викладаємо нашу овочеву масу до самого горлечка і накриваємо кришками. Закатуємо, перевертаємо банки догори дном і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження. 13. Коли банки з салатом охолонуть, перевертаємо їх і ставимо на зберігання. Зберігати таку консервацію можна при кімнатній температурі. Салат готовий до вживання.
