Страви, приготовлені з цвітної капусти завжди виглядають красиво і апетитно завдяки її маленьким витонченим суцвіттям. Цвітна капуста цінується за прекрасний смак і дієтичні якості. Тонка клітинна структура сприяє кращій засвоюваності цвітної капусти організмом. У такий капусті менше грубої клітковини, вона легко перетравлюється, не подразнюючи слизову оболонку шлунку. До того ж кольорова капуста володіє унікальним набором корисних речовин, що робить її незамінною в дієтичному і взагалі здоровому харчуванні. А в поєднанні з брокколі, помідорами та болгарським перцем цвітна капуста набуває просто приголомшливий смак!
Щоб приготувати салат на зиму з цвітної капусти з овочами, вам знадобиться:
капуста брокколі - 1 кг морква - 900 г перець болгарський різнобарвний - 900 г огірки - 900 г помідори - 900 г цибуля - 900 г цвітна капуста - 800 г оцет столовий - 190 мл часник - 15 зубчиків гвоздика - 6 шт. цукровий пісок - 35 г
Як приготувати салат на зиму з цвітної капусти з овочами:
1. Цвітну капусту потрібно вимити і розділити на суцвіття, велику моркву нарізаємо кружечками, цибулю ріжемо кільцями, перець необхідно очистити від насіння і нарізати соломкою. Щоб очі не защипало від цибульного запаху, потримайте головки цибулі і лезо ножа в холодній воді. Тоді при розрізуванні цибуля не буде так різко пахнути і дратувати слизову очей своїми ефірними маслами. 2. У каструлю наливаємо воду і розводимо в ній столовий оцет, сіль, цукровий пісок, доводимо до кипіння і кип'ятимо 2 хвилини. В простерилізовані банки кладемо часник, спеції і заповнюємо нарізаними овочами. Банки з салатом заливаємо киплячим ароматним розсолом і закатуємо стерилізованими кришками. Банки перевертаємо кришками вниз і обов'язково накриваємо покривалами або ковдрами, щоб запобігти потраплянню холодного повітря. Це робиться, щоб збільшити час охолодження. 3. Коли банки охолонуть, їх необхідно прибрати на зберігання в темне і, бажано, прохолодне місце. Через два місяці салат з смачною цвітної капусти можна подавати до столу.
Ваш салат стане бажаним за святковим столом, особливо коли за вікном холод і бляклі фарби — кольоровий перець, помідори, броколі будуть виглядати яскраво і святково, а його смак нагадає про соковитих літніх овочах.
Приємного вам апетиту!
Для корейських салатів характерна наявність різноманітних овочів. Існує безліч корейських салатів, які можна заготовити на зиму, - це корейський салат з баклажанів, кабачків, огірків, у тому числі і корейський салат з капусти. Рецепти корейських салатів прості в приготуванні, але пікантний смак салатів завжди нас радує. Ще дуже важливо правильно нарізати овочі на салат, від цього залежить і його смак. І ніколи не заважайте салати ложками, ложки окислюють продукти і псується їх смак.
Корейські салати не піддаються термічній обробці, тому в їх складі зберігається велика кількість вітамінів і мінеральних речовин, які дуже потрібні нашому організму в зимовий період часу. Завдяки своєму пряного і пекучому складом вони оберігають організм від вірусних захворювань та застуди.
Так що такі салати потрібно обов'язково готувати на зиму, і не тільки тому, що це дуже смачно, але і дуже важливо для здоров'я організму.
Щоб приготувати салат з білокачанної капусти по-корейськи на зиму, вам потрібно:
капуста - 1 шт. морква - 1 велика дайкон (редька) - 1 шт. імбир - 1 шт. часник - 2 голівки цибуля ріпчаста - 1 шт. сіль - 2 ст. л. цукор - 1 ст. л. червоний пекучий перець - 2 шт. оцет - 70 мл
Як приготувати салат з білокачанної капусти по-корейськи на зиму, :
1. Капусту очистити від верхнього листя, решту капусту розібрати на листочки і нарвати на шматочки, шматочки потрібно залити розсолом на ніч. Для розсолу на 1 літр гарячої кип'яченої води додати 1 ст. л. солі і 1 ч. л. цукру, перемішати і залити шматочки капусти. На наступний день листочки дістати з розсолу. 2. Далі потрібно приготувати начинку до капустяним листям. Дайкон, імбир і часник очистити від шкірки і перекрутити все на м'ясорубці. 3. Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Моркву помити і очистити, натерти на тертці для корейської моркви. До промаринованной капусті додати перекручені на м'ясорубці прянощі, добре перемішати, додати натерту моркву, ще раз перемішати. Перемішувати салат краще руками, додати сіль і цукор, перемішати. Дрібно нарізати червоний пекучий перець, якщо раптом не хочете занадто гостре, то насіння з перцю вичистити і викинути і додати до капусти без насіння. Все перемішати і поставити під гніт на 4 дні. 4. Через чотири дні можна їсти салат з капусти по-корейськи. Корейські салати підходять до будь-якої страви завдяки їх ярому смаку і того, що вони приготовані з сирих овочів. Зберігати їх потрібно в прохолодному місці в коморі або підвалі, в емальованій ємності. 5. Такий салат можна закатати в банки, які потрібно заздалегідь стерилізувати.
Приємного апетиту і легкості на вашій кухні!
Хочу поділитися з вами рецептом смачного ароматного салату з огірків на зиму. Такий салат поєднує в собі кілька інгредієнтів, завдяки чому виходить неповторний смак. Цей салат на зиму давно став улюбленим у нашій сім'ї, бо взимку дуже хочеться салатику з огірочків, а знайти хороші огірки взимку на прилавках магазинів просто неможливо. У моїй родині цей салат завжди їдять із задоволенням, тому рекомендую і вам його приготувати.
Щоб приготувати салат з огірків на зиму з гірчицею, вам потрібно:
огірки - 4 кг цибуля ріпчаста - 1 шт. часник - 1 головка кріп свіжий - 1 пучок морква - 1-2 шт. лавровий лист - 4 шт. перець чорний горошком - 6 шт. гірчиця суха - 4 ст. л. сіль -4 ст. л. цукор-пісок - 1 ст. оцет 9%-ний — 1 ст. олія соняшникова - 1 ст.
Як приготувати салат з огірків з гірчицею:
1. Для салату з огірків з гірчицею потрібно брати огірки середнього розміру, хорошої якості. Огірки слід добре вимити, зрізати вгору і вниз, перед консервацією бажано замочити на кілька годин у воді. Огірки нарізати соломкою або кружечками, не дуже тонко. Скласти у велику ємність, в каструлю, наприклад. 2. Цибуля вибирати для салату можна на свій смак, звичайний ріпчаста або білий ріпчаста цибуля. Лук очистити, помити і нарізати півкільцями, викласти в каструлю з огірками. 3. Часник очистити, помити і пропустити через прес, додати до огірків. Моркву очистити і натерти на тертці, можна нарізати шматочками і додати до огірків, я часто ріжу шматочками в салат. 4. Кріп вимити і дрібненько нашаткувати, додати до огірків. 5. До огірків з цибулею і часником додати лавровий лист, чорний перець горошком, гірчицю (я беру 2 ст. л. французької і 2 ст. л. сухої звичайної), сіль, цукор і оцет, все добре перемішати. 6. Салат добре перемішати і поставити зверху гніт на ніч. 7. Вранці прибрати гніт, банки мити і стерилізувати. Розкласти салат по стерилізованим банкам і поставити на стерилізацію. Щоб стерилізувати банки з салатом, потрібно у велику каструлю або ємність на дно поставити спеціальний круг для стерилізації або застелити рушник. Потім зверху рушники розподілити банки з салатом, щоб вони стояли вільно, а не щільно один до одного, налити воду до половини висоти банки і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшити вогонь і стерилізувати так ще 15 хвилин - півлітрові, 30 хвилин — літрові. 8. Дістати стерилізовані банки з салатом, закатати стерилізованими кришками і відразу укутати всі баночки пледом на ніч. Вранці зняти плед і перенести салат на зберігання в прохолодне місце.
Приємного вам апетиту і вдалих заготовок на зиму!
Сьогодні хочу розповісти вам про рецепті салату, поживного і повного вітамінів, ніжного і дуже смачного. Такий салат чудово підійде і як самостійне блюдо.
Рис відмінно поєднується зі складом овочів і добре просочується, до такого салату можна додати прянощі і спеції за вашим смаком, також не завадить червоний пекучий перець. До складу салату не потрібно включати цукор, так як сам болгарський перець дає свою солодкість. Непогано буде, якщо до такого салату при подачі додати свіжий кріп.
Щоб приготувати рисовий салат з баклажанів на зиму, вам потрібно:
перець болгарський жовтий - 500 г цибуля ріпчаста - 50 г масло рослинне - 150 мл рис - 100 г помідори -1150 р гриби (печериці) - 150 г петрушка - 1 пучок лимон - 1/4 шт. вода - 250 мл баклажани - 1. 5 кг перець болгарський червоний - 1 кг часник - 1 головка сіль - за смаком оцет - 100 мл
Як приготувати рисовий салат з баклажанів на зиму:
1. Перець болгарський жовтий помити, зрізати хвостики і очистити від насіння, потім очищені перці обшпарити окропом. 2. Приготувати начинку до жовтим перцям. Для цього очистити цибулю, нарізати кубиками й обсмажити в невеликій кількості олії (50 мл), додати гриби, нарізані половинками, і злегка обсмажити. 150 р помідорів перекрутити на м'ясорубці і додати до цибулі з грибами. Промити рис і викласти до овочів, додати воду, видавити сік лимона овочі і тушкувати, поки рис не вбере всю рідину. Ошпарені нафарширувати перці овочевою начинкою з рисом. 3. Розігріти духовку до 200 градусів. Баклажани, перець болгарський червоний 1 кг помідор вимити і скласти на деко, запекти в духовці до м'якості. Запечені овочі очистити від шкірки і нарізати шматочками. 4. Запечені овочі, нарізані шматочками, скласти в каструлю, влити рослинне масло (100 мл), поставити на плиту на середній вогонь і тушкувати, поки не виділиться сік з овочів, потім додати сіль і оцет, перемішати, занурити в овочі фаршировані перці, вимкнути вогонь. Додати дрібно нарізаний часник і петрушку. 5. Чисті стерилізовані банки заповнити перцем і тушкованими овочами так, щоб в кожній банці розподілилися овочі і перець рівномірно. 6. Підготувати велику ємність або каструлю, на дно каструлі постелити рушник, поставити банки з салатом, накриті кришками, і залити водою так, щоб банки покрило наполовину, поставити на середній вогонь і довести воду до кипіння, зменшити вогонь так, щоб ледь кипіло. Проводити стерилізацію 35 хвилин, потім обережно дістати банки і закатати. Поставити банки кришками вниз на стіл і укутати на ніч ковдрою. З ранку прибрати ковдру і перенести банки в прохолодне місце для зберігання.
