Вирішили приготувати що-небудь смачненьке із заготовок, але довго возитися з подрібненням овочів не хочеться? Тоді спробуйте приготувати салат турецька на зиму! У цьому рецепті не потрібно нарізати овочі на дрібні частини і проходити всі інші складні етапи. Готується салат турушу швидко, просто, а головне, він дуже смачний.
Щоб приготувати смачний салат турецька на зиму, вам знадобиться:
капуста — 1 головка огірки — 1 кг помідори — 1 кг морква — 3-5 шт. цибуля дрібний — 3-5 шт. часник — 1 головка кріп — за бажанням оцет столовий — 100 мл цукор — 2 ст. л. сіль — 2. 5 ст. л.
Як приготувати смачний салат турецька на зиму:
1. Для приготування салату турушу гарненько промиваємо овочі, додатково можна обробити харчовою содою, щоб убити непотрібну мікрофлору. Огірки викладаємо в холодну воду на кілька годин, замочування в холодній воді допоможе зберегти огірки пружними і хрусткими. 2. Для того щоб зварити запашну маринад, необхідно у воду додати сушений кріп і чорний перець горошком. Ті, кому не подобається перець горошком, запашний мелений, смак салату не погіршиться. 3. Огірки після вимочування необхідно розрізати навпіл, щоб краще просочилися маринадом; качан капусти не шаткуємо, а ріжемо на великі шматки, але тільки такі, щоб проходили в горлечко банки. Готуємо часник, на трилітрову банку йде 7 зубчиків. Беремо морква, миємо й ріжемо кружальцями. 4. Беремо стерилізовану банку і починаємо викладати овочі. Для укладання овочів немає певного правила, можна укласти за кольором, єдине, що треба зробити в обов'язковому порядку, — це викласти помідори останнім шаром. Помідори необхідно проколоти виделкою проколи потрібно виконувати в районі плодоніжки. 5. Овочі заливаємо окропом і накриваємо банки стерилізованими кришками. Протягом 15 хвилин вода настоїться, потім її необхідно злити в каструлю, щоб зварити маринад. У воду додаємо сіль, цукровий пісок, перець і спеції за бажанням і кип'ятимо 10 хвилин. У кожну банку вливаємо оцет (приблизно по 2 ст. ложки) і заливаємо киплячим ароматним маринадом, закрити кришки і закатуємо. 6. Банки перевертаємо кришками вниз, накриваємо покривалами, ковдрою або теплими рушниками. Після того як банки з салатом охолонуть, їх необхідно перевернути кришками вгору прибрати на зберігання.
Взимку це буде найкращою закускою, приємного апетиту!
Простий рецепт салату з невеликих огірків з фенхелем на зиму.
Іноді так хочеться салату з огірків, але на прилавках магазинів взимку не завжди можна зустріти міцні і хрусткі огірки, найчастіше трапляються лежалі і вяловатые. Щоб насолоджуватися взимку салатом зі свіжих огірків, необхідно зробити заготовки, і тоді смачні огірки завжди будуть на столі. Якщо в салат додати фенхель, то салат збагатиться чудовими смаковими нотками і корисними речовинами: магнієм, залізом, цинком, кальцієм, калієм.
Щоб приготувати салат з огірків з фенхелем на зиму, вам знадобиться:
огірки - 1 кг фенхель - 1 шт. кріп - 1 ст. часник - 3 головки цукровий пісок — 8 ст. л. оцет 6% - 0, 5 ст. соняшникова олія - 0, 5 ст.
Як приготувати салат з огірків з фенхелем на зиму:
1. Для приготування смачного салату в першу чергу необхідно вимити огірки, якщо з огірків зрізати частину шкірки, то в огірковому салаті пропаде легка гіркота. Огірки нарізаємо тонкими кільцями. 2. Фенхель моєму і тонко нарізаємо, подрібнюємо часник, можна натерти на тертці з малим зубом або скористатися пресом. Складаємо огірки, кріп і часник в каструлю, додаємо нарізаний кріп. Все ретельно перемішуємо і накриваємо гнітом, для цього можна скористатися кришкою меншого діаметру, ніж каструля, і пластиковими пляшками. Кришку кладемо в каструлю, пляшки наповнюємо водою і ставимо зверху на кришку. Салат залишають під гнітом на 12 годин. 3. Через 12 годин салат потрібно розкласти по чистим банкам і залити маринадом. Для приготування смачного і ароматного маринаду потрібна невелика каструля, яку додаємо масло, цукор, сіль, вливаємо оцет і кип'ятити 2 хвилини. Салат необхідно заливати гарячим маринадом, салат прикривають кришками і поміщаємо в каструлю з водою, щоб провести кінцевий етап стерилізації перед тим, як салат буде запечатаний на зиму. Стерилізація виконується близько 15 хвилин, по завершенні кришки закатуємо, банки закутуємо рушниками і виставляємо на стіл кришками вниз. Після охолодження салат можна прибрати на зберігання.
Ароматний салат з огірків буде відмінною закускою. Приємного апетиту!
Простий рецепт салату з невеликих огірків з фенхелем на зиму.
Іноді так хочеться салату з огірків, але на прилавках магазинів взимку не завжди можна зустріти міцні і хрусткі огірки, найчастіше трапляються лежалі і вяловатые. Щоб насолоджуватися взимку салатом зі свіжих огірків, необхідно зробити заготовки, і тоді смачні огірки завжди будуть на столі. Якщо в салат додати фенхель, то салат збагатиться чудовими смаковими нотками і корисними речовинами: магнієм, залізом, цинком, кальцієм, калієм.
Щоб приготувати салат з огірків з фенхелем на зиму, вам знадобиться:
огірки - 1 кг фенхель - 1 шт. кріп - 1 ст. часник - 3 головки цукровий пісок — 8 ст. л. оцет 6% - 0, 5 ст. соняшникова олія - 0, 5 ст.
Як приготувати салат з огірків з фенхелем на зиму:
1. Для приготування смачного салату в першу чергу необхідно вимити огірки, якщо з огірків зрізати частину шкірки, то в огірковому салаті пропаде легка гіркота. Огірки нарізаємо тонкими кільцями. 2. Фенхель моєму і тонко нарізаємо, подрібнюємо часник, можна натерти на тертці з малим зубом або скористатися пресом. Складаємо огірки, кріп і часник в каструлю, додаємо нарізаний кріп. Все ретельно перемішуємо і накриваємо гнітом, для цього можна скористатися кришкою меншого діаметру, ніж каструля, і пластиковими пляшками. Кришку кладемо в каструлю, пляшки наповнюємо водою і ставимо зверху на кришку. Салат залишають під гнітом на 12 годин. 3. Через 12 годин салат потрібно розкласти по чистим банкам і залити маринадом. Для приготування смачного і ароматного маринаду потрібна невелика каструля, яку додаємо масло, цукор, сіль, вливаємо оцет і кип'ятити 2 хвилини. Салат необхідно заливати гарячим маринадом, салат прикривають кришками і поміщаємо в каструлю з водою, щоб провести кінцевий етап стерилізації перед тим, як салат буде запечатаний на зиму. Стерилізація виконується близько 15 хвилин, по завершенні кришки закатуємо, банки закутуємо рушниками і виставляємо на стіл кришками вниз. Після охолодження салат можна прибрати на зберігання.
Ароматний салат з огірків буде відмінною закускою. Приємного апетиту!
У рецептуру багатьох заготовок входить оцет. Грибний салат на зиму не є винятком. Так для чого ж потрібен оцет і що він взагалі є?
Не всім відомо, що оцет являє собою харчовий продукт у вигляді безбарвної або ж злегка забарвленої прозорої рідини, який характеризується великим вмістом оцтової кислоти. Як правило, оцет отримують за рахунок мікробіологічного синтезу з використанням оцтовокислих бактерій. Ця спеція відома людству ще з глибокої давнини, коли оцет отримували в результаті бродіння вина.
Оцет може бути натуральним і синтетичним. Так, натуральний оцет містить у своєму складі не тільки оцтову, а й інші харчові кислоти (наприклад лимонна кислота, виннокаменная, яблучна тощо ). А ще в цьому продукті присутні альдегіди, ефіри та складні спирти, які, в свою чергу створюють ароматичний букет оцту (як відомо, цей продукт має різко-кислим смаком і специфічним ароматом).
З додаванням оцту можна приготувати виключно смачні і незвичайні страви, в тому числі грибний салат на зиму.
Щоб приготувати грибний салат на зиму, нам знадобиться:
помідори - 1 кг кріп - 1 пучок рослинне масло - 2-3 ст. л. свіжі гриби - 1 кг цибуля ріпчаста - 1 кг оцет (9%-ний) - 2 ст. л. сіль/перець - за смаком лавровий лист - 2 шт. морква - 1 кг
Як приготувати грибний салат на зиму:
1. Першим ділом займемося підготовкою овочів для нашого салату. Для цього дуже ретельно промиємо під теплою проточною водою гриби (для цього рецепта підійдуть будь-які гриби, тому сміливо беріть свої улюблені), потім очищаємо їх і нарізаємо на середні шматочки. Перекладаємо гриби в зручну каструлю, заливаємо достатньою кількістю води (її, до речі, потрібно трохи підсолити) і відварюємо до готовності (у результаті гриби повинні осісти на дно каструлі). 2. Поки гриби варяться, ми займемося підготовкою інших овочів. Отже, гарненько промиваємо помідори, очищений від лушпиння ріпчасту цибулю, моркву (очищену від шкірки), а також зелень кропу. Тепер помідори ошпарюємо окропом і залишаємо в ньому на деякий час, після чого знімаємо з них шкірку і прокручуємо на м'ясорубці (або просто подрібнюємо в блендері). Моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю нарізаємо невеликою соломкою або півкільцями (як вам більше подобається). 3. Беремо велику широку каструлю, виливаємо в неї вказану кількість рослинної олії і відправляємо на вогонь. Як тільки масло трохи розігріється, викладаємо в каструлю всі підготовлені овочі (помідори, морква і цибуля). Тепер зменшуємо вогонь до середнього і доводимо овочі до кипіння. 4. Після цього додаємо в киплячі овочі відварені гриби. Перемішуємо все і додаємо сіль за смаком (при бажанні можна додати чорний мелений перець). Тушкуємо все разом на помірному вогні під кришкою близько 20-30 хвилин (не забуваючи як слід помішувати). 5. У цей час нарізаємо дуже дрібно промиту і просушену зелень кропу, яку ми додаємо в каструлю після закінчення зазначеного часу разом з лавровим листом і оцтом. Знову все ретельно перемішуємо (і вже можна пробувати салат на сіль/перець). 6. Продовжуємо тушкувати вміст каструлі ще хвилин 10, після чого прибираємо лавровий лист і відразу ж розкладаємо наш грибний салат з підготовленим гарячим простерилизованным банкам. Варто підкреслити, що етап стерилізації банок (і кришок для них, до речі, теж) є обов'язковим. Тому банки спочатку потрібно гарненько вимити Використовуючи не миючі засоби, а звичайну харчову соду), а потім як слід обдати крутим окропом або гарячим паром. Кришки прокип'ятити кілька хвилин у воді. Потім банки і кришки потрібно просушити. 7. Герметично закатані банки перевертаємо денцем вгору і замотуємо теплими рушниками. Залишаємо їх у такому вигляді остигати як мінімум на добу. Потім відправляємо їх зберігатися в холодне місце до зими.
Ось і всі секрети приготування дійсно смачного і дуже корисного грибного салату на зиму!
