Хочу поділитися з вами ще одним рецептом смачних салатів на зиму. «Дунайський салат» на зиму посідає особливе місце - він дуже смачний і оригінальний, відмінна альтернатива консервованих помідорів і кабачкової ікри. Їсти його можна відразу ж після приготування, а також влаштовувати в банки на зиму.
Основу «Дунайського салату» складають помідори, а також інші овочі. Томатами зі мною часто ділиться подруга - їй з села родичі привозять їх в необмежених кількостях. Так як продавати їх у неї бажання немає, викинути рука не піднімається, то доводиться займатися консервацією. Спочатку ми з нею сортуємо помідори: найсвіжіші залишаємо для салату, найменші відбираємо для консервації, а з решти готуємо «Дунайський салат» або додаємо їх в кабачкову ікру. Або вітамінну масочку для обличчя! Салат виходить дуже ситним, смачним, але при цьому корисним та не дуже калорійним. Це дуже добре, адже його можна їсти в будь-яких кількостях, не боячись зіпсувати фігуру. Навпаки, такий салат може замінити курс вітамінів і значно поліпшити зовнішність і самопочуття, а, отже, і настрій.
Щоб салат був не просто смачним, але і красивим, зверніть увагу на колір перців, які будете додавати в це блюдо. Я вибираю перці жовтого і зеленого кольорів, в поєднанні з червоними помідорами вони виглядають дуже добре навіть після термічної обробки.
Щоб приготувати «Дунайський салат» на зиму, вам знадобиться:
перець болгарський - 2 кг помідори - 3 кг цибуля ріпчаста - 2 кг морква - 2 кг цукор - 150 г сіль (не йодована) - 3-4 ст. л. олія соняшникова - 0, 4 л оцет столовий - 200 мл
Як приготувати «Дунайський салат»:
1. Миємо та ріжемо помідори невеликими шматками, складаємо в каструлі і посипаємо сіллю, перемішуємо. Це потрібно для того, щоб помідори пустили сік. Коли він з'явиться, додаємо масло, цукор, перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь. 2. Нарізаємо цибулю і додаємо його до помідорів, перемішуємо. 3. Миємо, чистимо моркву натираємо на крупній тертці. Можна використовувати спеціальну тертці для корейської моркви. Додаємо її до помідорів і цибулі, знову перемішуємо. 4. Болгарський перець очищаємо від насіння, промиваємо під водою і нарізаємо шматочками. смужками або скибками (на свій смак) і додаємо до овочевої маси. 5. Стерилізуємо банки, поки салат готується. Коли він закипів - додаємо оцет, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин готуватися на повільному вогні. Вже готовий салатик розкладаємо по банках, закатуємо і залишаємо остигати, перевернувши банки денцем вгору і обгорнувши ковдрою.
Приємного апетиту!
Хочу поділитися з вами ще одним рецептом смачних салатів на зиму. «Дунайський салат» на зиму посідає особливе місце - він дуже смачний і оригінальний, відмінна альтернатива консервованих помідорів і кабачкової ікри. Їсти його можна відразу ж після приготування, а також влаштовувати в банки на зиму.
Основу «Дунайського салату» складають помідори, а також інші овочі. Томатами зі мною часто ділиться подруга - їй з села родичі привозять їх в необмежених кількостях. Так як продавати їх у неї бажання немає, викинути рука не піднімається, то доводиться займатися консервацією. Спочатку ми з нею сортуємо помідори: найсвіжіші залишаємо для салату, найменші відбираємо для консервації, а з решти готуємо «Дунайський салат» або додаємо їх в кабачкову ікру. Або вітамінну масочку для обличчя! Салат виходить дуже ситним, смачним, але при цьому корисним та не дуже калорійним. Це дуже добре, адже його можна їсти в будь-яких кількостях, не боячись зіпсувати фігуру. Навпаки, такий салат може замінити курс вітамінів і значно поліпшити зовнішність і самопочуття, а, отже, і настрій.
Щоб салат був не просто смачним, але і красивим, зверніть увагу на колір перців, які будете додавати в це блюдо. Я вибираю перці жовтого і зеленого кольорів, в поєднанні з червоними помідорами вони виглядають дуже добре навіть після термічної обробки.
Щоб приготувати «Дунайський салат» на зиму, вам знадобиться:
перець болгарський - 2 кг помідори - 3 кг цибуля ріпчаста - 2 кг морква - 2 кг цукор - 150 г сіль (не йодована) - 3-4 ст. л. олія соняшникова - 0, 4 л оцет столовий - 200 мл
Як приготувати «Дунайський салат»:
1. Миємо та ріжемо помідори невеликими шматками, складаємо в каструлі і посипаємо сіллю, перемішуємо. Це потрібно для того, щоб помідори пустили сік. Коли він з'явиться, додаємо масло, цукор, перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь. 2. Нарізаємо цибулю і додаємо його до помідорів, перемішуємо. 3. Миємо, чистимо моркву натираємо на крупній тертці. Можна використовувати спеціальну тертці для корейської моркви. Додаємо її до помідорів і цибулі, знову перемішуємо. 4. Болгарський перець очищаємо від насіння, промиваємо під водою і нарізаємо шматочками. смужками або скибками (на свій смак) і додаємо до овочевої маси. 5. Стерилізуємо банки, поки салат готується. Коли він закипів - додаємо оцет, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин готуватися на повільному вогні. Вже готовий салатик розкладаємо по банках, закатуємо і залишаємо остигати, перевернувши банки денцем вгору і обгорнувши ковдрою.
Приємного апетиту!
Влітку ми з задоволенням насолоджуємося чудовим смаком і ароматом свіжих фруктів, ягід і овочів. Проте кожен з нас знає, що теплі деньки швидко пролетять, залишивши після себе лише порожні городи і приємні спогади. А для того, щоб ці спогади були не тільки в думках, але і на вашому столі, обов'язково варто запастися різноманітними смачними заготовками на зиму!
Пропоную вашій увазі прекрасний рецепт приготування салату «Акварель» на зиму. Ця заготовка просто вражає своїм яскравим зовнішнім виглядом, насиченим смаком і неповторним ароматом! Ви можете бути впевнені в тому, що такий салатик стане відмінною прикрасою будь-якого столу!
Щоб приготувати салат «Акварель» на зиму, вам знадобиться:
помідори зелені - 4 кг болгарський перець - 1 кг цибуля ріпчаста - 1 кг морква - 1 кг олія соняшникова - 2 ст. цукор - 1 ст. сіль - ½ ст.
Як приготувати салат «Акварель» на зиму:
1. Підготувати овочі. Помідори і болгарський перець вимити, обсушити. Помідори нарізати кружальцями або половинками гуртків. Солодкий болгарський перець очистити від плодоніжок і насіння, нарізати соломкою або півкільцями. Моркву очистити від шкірки, вимити, обсушити, нарізати соломкою. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати півкільцями або соломкою. 2. Всі підготовлені овочі помістити у велику каструлю або миску, перемішати, додати сіль і ще раз добре перемішати. Накрити каструлю (миску) чистим кухонним рушником і залишити на 6 годин. 3. Через 6 годин прибрати кухонне рушник. Овочевий сік можна злити або залишити і закатати разом з овочами - на ваш розсуд. 4. У сковороді добре розігріти 2 ст. соняшникової олії. 5. Розпечене масло вилити в ємність з салатом, туди ж всипати стакан цукру. Добре перемішати отриману овочеву суміш і розкласти в заздалегідь підготовлені стерилізовані баночки. 6. Помістити банки з салатом у велику каструлю з гарячою водою і стерилізувати протягом 15-20 хвилин. 7. Обережно, щоб не обпектися, витягти банки з салатом з каструлі і закатати. Залишити заготовки до повного охолодження. Зберігати в прохолодному місці.
Для приготування салату «Акварель» можна використовувати болгарський перець будь-якого кольору. Однак, якщо є можливість, рекомендую додати перці різних кольорів - це додасть заготівлі ще більш яскравий, насичений, апетитний вигляд! В процесі приготування можна пофантазувати на свій смак і додати в салат кілька зубчиків часнику, зелень кропу, петрушки, селери, кінзи (дрібно нарізати або покласти цілі гілочки), гострий стручковий перчик, лавровий лист, горошини чорного та пахучого перцю.
Приємного вам апетиту!
Протягом усього літа, а також всі осінні днинки, господині трудяться, як бджілки, над плитою, стурбовані заготовками на зиму, тобто домашнім консервуванням фруктів, ягід, овочів. Займаються цим цікавою, але нелегкою, працею не тільки власники дачі та садового ділянки, але і ті, кому доводиться купувати продукти для консервування на ринку, в магазинах і так далі. Як не дивно, але заготовками займаються самостійно, в домашніх умовах, незважаючи на те, що в магазинах можна придбати величезну кількість самих різноманітних овочевих і фруктово-ягідних консервів. А справа в тому, що справжня господиня слід своїм сімейним традиціям. До того ж, всі ми розуміємо, що ніяка магазинна консервація не замінить справжніх домашніх заготовок, приготованих в домашніх умовах. Нехай товар виглядає на магазинних прилавках дуже барвисто і апетитно - не завжди це виявляється смачним, а то і зовсім неїстівним. Домашні заготовки завжди були і залишаються творчим заняттям кухонних майстрів. Кожна господиня знає суто свої особисті секрети на кухні, а також способи одержання кращих заготовок зі страв на зиму. Однак навіть досвідчені майстрині час від часу пробують у своїй практиці нове і оригінальне. У наші дні існує величезна кількість рецептів домашніх заготовок на зиму. Консервування в наші дні - це не тільки спосіб зберігання, але і спосіб приготування продуктів, в будь-який момент готових до вживання, а іноді і цілих страв. Рецепти різних заготовок на зиму передаються від одного покоління до іншого. Видано безліч книг, однак фантазії людей немає меж. З'являються нові рецепти, відроджуються старі забуті рецепти заготовок. Ділюся рецептом приготування заготовки на зиму — салат з огірків з цибулею! Відмінний рецепт на той випадок, коли у вас залежуються без діла «толстошкурые» огірки.
Щоб приготувати заготівлю на зиму салат з огірків з цибулею, вам знадобиться: (на 5-ти літрову банку)
огірки - 3 кг цибуля ріпчаста - 1 кг зелень кропу оцет 9% — 8 ст. л. олія соняшникова - 18 ст. л. перець чорний горошком цукор - 5 ст. л. сіль - 2, 5 ст. л.
Як приготувати заготівлю на зиму салат з огірків з цибулею:
1. Огірки промиваємо, замочуємо в чистій воді на ніч. Ранок очищаємо від товстої шкірки і нарізаємо соломкою чи кружальцями (на свій смак). 2. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо соломкою, кільцями або півкільцями. 3. Перемішуємо в каструлі огірки з цибулею. Даємо постояти близько 4 годин, за цей час огірки пустять сік. 4. В окрему каструлю додаємо подрібнений кріп, оцет, соняшникова олія, цукор, сіль, перець горошком. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, потім додаємо огіркову масу. 5. Кип'ятимо близько 4-5 хвилин, поки зелений колір огірків не стане оливковою. 6. Салат знімаємо з вогню і відразу ж розкладаємо в підготовлені стерилізовані банки. Закатуємо кипячеными кришками. Перевертаємо, закутуємо ковдрою, відправляємо в тепле місце до повного охолодження.
